Το ψωμί στον κατασκευαστή ψωμιού Morphy Richards καταρρέει (Marfusha 48260)

Γεια σας, όλοι αρτοποιοί, έχω το Marfusha 48260 για δουλειά, χωρίς προβλήματα να ψήνω κανονικά, αλλά αυτό είναι το πρόβλημα, ό, τι κι εγώ φτιάχνω λευκό, γκρι ψωμί, με γέμιση αποδεικνύεται πολύ πλούσιο, αλλά υπάρχει ένα πρόβλημα που καταρρέει πολύ, παρακαλώ πείτε μου για ποιο λόγο θα χαρούμε να λάβω συμβουλές, ευχαριστώ

δοκιμάστε να αλλάξετε λίγο την αναλογία νερού-αλευριού

Ευχαριστώ! Και μια άλλη ερώτηση σε όλες τις συνταγές είναι γραμμένη σχετικά με τη σειρά των προϊόντων σελιδοδείκτη (δείτε τις οδηγίες) και δεν έχω καθόλου οδηγίες, πήρα τη σόμπα ως "κληρονομιά" Μόρφι Ρίτσαρντς 48260 μπορεί κάποιος να μου πει για τη σειρά του σελιδοδείκτη των προϊόντων, το κάνω πρώτα, όλα είναι υγρά, μετά στεγνά, σωστά; παρακαλώ πες μου ευχαριστώ

[Χρήσιμες συμβουλές και βοήθεια στο ψήσιμο ψωμιού (κλικ)]

Εδώ είναι η ενότητα Χρήσιμες συμβουλές και βοήθεια στο ψήσιμο ψωμιού (κλικ)

Και εδώ είναι το συγκεκριμένο θέμα 🔗, η τελευταία σελίδα περιγράφει το αποτέλεσμα της προσθήκης 1 κουταλάκι του γλυκού. ξύδι.

Πρόσφατα απέκτησε τον Morphy Richards 48324, στο παρελθόν είχε παλαιότερο μοντέλο Morphy Richards. Δεν υπήρχαν προβλήματα με το παλιό, αλλά με το νέο δεν καταλαβαίνω τι συμβαίνει. Φαίνεται ότι δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για το ψήσιμο ψωμιού (στο κύριο πρόγραμμα). Αποδεικνύεται εντελώς χωρίς κρούστα και υγρασία. Μετά την αγορά, δοκίμασα το φούρνο μόνο δύο φορές, μπορεί να επανέλθει στο φυσιολογικό ή αξίζει να αλλάξω τη συσκευή από τον πωλητή;

Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη μαγιά την επόμενη φορά, ώστε να μην είναι πολύ υψηλή. Και έτσι ώστε το ψωμί να μην θρυμματίζεται, να κόβεται με πολύ κοφτερό μαχαίρι και να μην είναι ζεστό

[ef123]

ef123, Κάνετε σελιδοδείκτη σωστά τα συστατικά. Ρίχνουμε μαγιά στο τέλος του αλευριού (στην τρύπα). Το κύριο πράγμα είναι ότι η μαγιά δεν αναμιγνύεται με αλάτι ή υγρά.

Έχω ήδη τον Morphy για περίπου 4 χρόνια, στην αρχή υπήρχαν επίσης προβλήματα που έπεσε το καπάκι, πολύ ξηρό, θρυμματισμένο, πολύ ευάερο .... Υπάρχουν πολλοί λόγοι: 1) πολύ υγρό - προσθέστε αργά αλεύρι, 2) ζύμη - βάλτε λιγότερο ή περισσότερο ( δείτε το αποτέλεσμα), 3) αλλάξτε το αλεύρι, 4) αλλάξτε τη μαγιά.
Δεδομένου ότι ο Morphy Richard είναι κυρίως στο Ισραήλ, μπορείτε να δοκιμάσετε τη μαγιά σε κόκκους σε σακούλες (είναι σαν σπόροι παπαρούνας και η άνοδος είναι σταθερή). Χρησιμοποιώ κανονικό άσπρο αλεύρι και προσθέτω λίγο σίκαλη + πίτουρο και φροντίστε να κοσκινίσουμε το αλεύρι.
Έβαλα στον εαυτό μου ένα μικρό καρβέλι 350g αλεύρι (300g λευκό και 50grzhany) + 0,75 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη + κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά πίτουρο + σχεδόν Art. μια κουταλιά κοκκοποιημένη μαγιά = μείγμα.
Ρίχνω 235 g ζεστού νερού στο καλούπι (το καλοκαίρι σε θερμοκρασία δωματίου) + 1,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο / φυτικό λάδι + αλεύρι με πρόσθετα (ζάχαρη, αλάτι, ...) και βάζουμε σε μια σκοτεινή κρούστα. Ψήνω στο πρώτο πρόγραμμα.
Βρήκα αυτήν τη συνταγή στο Διαδίκτυο όταν έψαχνα για συνταγές για jabetta / ciabatta και μισό. Παρεμπιπτόντως, στο φούρνο με τη μορφή φραντζολών, ψήνει επίσης καλά!
Τώρα έχω πρόβλημα με το οποίο η κουζίνα θα αγοράσει, η δική μου είναι σπασμένη και οι επισκευές θα κοστίσουν όσο καινούργιες (αν βρω πού να επισκευάσω). Η επιλογή είναι περιορισμένη, τα μοντέλα είναι ξεπερασμένα ή έχουν διακοπεί εντελώς.