Συμπυκνωμένη κρέμα σε πολυκουζινάκι Redmond RMC-M70

Συμπυκνωμένη κρέμα σε πολυκουζινάκι Redmond RMC-M70

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Κρέμα 10%	- 250 ml,
Ζάχαρη	- 1 ποτήρι
Ξηρά κρέμα	- 1 ποτήρι
Βούτυρο για λίπανση του μπολ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε την κρέμα και τη ζάχαρη με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά την ξηρή κρέμα. Γράσο ένα μπολ με βούτυρο και ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα MULTIPOOK 70 βαθμούς, χρόνο 15 λεπτά για να διαλύσετε πλήρως τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, μεταβείτε στο MULTIPOOK 100 deg χρόνο 1 ώρα. Αναδεύτηκε αρκετές φορές, αν και δεν υπήρχε ανάγκη. Μετά το τέλος του προγράμματος, απενεργοποιήστε το multicooker και αφήστε την κρέμα σε αυτό για 15 λεπτά. Ρίχνουμε σε κύπελλα, ανακατεύουμε με ένα μίξερ και καταψύγουμε. Η παραγωγή είναι περίπου 250 γραμμάρια.

[Ξηρά κρέμα]

Γνωρίζω εδώ και πολύ καιρό ότι η κρέμα σε σκόνη αποτελείται κυρίως από χημεία και φυτικά λίπη ...

Ξηρά κρέμα Είναι ένα προϊόν λεπτής σκόνης που παράγεται με ξήρανση φυσικής κρέμας γάλακτος σε εργοστάσιο ξήρανσης με ψεκασμό.
Ανάλογα με τα φυσικοχημικά, μικροβιολογικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τους, διακρίνεται η ξηρή κρέμα της πρώτης και της δεύτερης ποιότητας.
Η κονιοποιημένη κρέμα πρώτης ποιότητας είναι φτιαγμένη από πλήρες αγελαδινό γάλα, ενώ η δεύτερη είναι από φυτικά λίπη.

Σύνθεση κρέμας σε σκόνη
Τις περισσότερες φορές, η σύνθεση ξηρής κρέμας φυτικής προέλευσης περιλαμβάνει λάδια καρύδας, φοινικέλαιου και φοινικέλαιου. Αυτό το προϊόν είναι κατασκευασμένο από λάδι που περιέχει φυτικά λίπη, αραιώνεται με νερό και αφυδατώνεται χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό παραγωγής. Επίσης, προστίθεται πρωτεΐνη γάλακτος στο μείγμα, το οποίο δίνει στο προϊόν το άρωμα, το χρώμα και τη γεύση της φυσικής κρέμας (καζεϊνικό νάτριο), σταθεροποιητές, ρυθμιστές οξύτητας, αρωματικές ύλες, γαλακτωματοποιητές και βαφές. Από την άποψη της ιατρικής, η σύνθεση της αποξηραμένης κρέμας φυτικής προέλευσης δεν είναι ασφαλής για την υγεία: τα trans-ισομερή οξέα απορροφώνται ελάχιστα από τον οργανισμό και είναι καρκινογόνοι - ουσίες που προκαλούν την ανάπτυξη καρκινικών όγκων. Δυστυχώς, αποτελούν μέρος της συντριπτικής πλειονότητας βιομηχανικών κέικ, γλυκών και ζαχαροπλαστικής.

Όταν αγοράζετε κρέμα, κοιτάξτε την ετικέτα. Αγοράζω κρέμα σε σκόνη και γάλα από τοπικά φυσικά προϊόντα. χωρίς χημεία.

Το ερώτημα είναι - είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για άλλα Redmonds ή αυστηρά για αυτό το μοντέλο;