Booglama στο Steba DD1 ECO

Booglama στο Steba DD1 ECO

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Αρνίσιο κρέας	1 κιλό
Κρεμμύδι	Μέσον 2 τεμ
Ντομάτες	2-3 τεμ μέσο
πιπεριά	2-3 κομμάτια
Μαϊντανός	μικρή δέσμη
Αλάτι, κόκκινο πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προαιρετικά συστατικά:
• Πατάτες - 5 κομμάτια μέσου (δεν έπαιρνα)
• Μελιτζάνα - μεσαίο 2 τεμάχια
• Κυδώνι - 1 κομμάτι
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Πολύ εύκολο να ετοιμάσετε πιάτο Αζερμπαϊτζάν. Στην πραγματικότητα, η σύνθεση των λαχανικών μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Το BUGLAMA προετοιμάζεται σε χαμηλή φωτιά, στον ατμό. Παρόμοια πιάτα ετοιμάζονται στην Κεντρική Ασία, στα διμέλαμα και στο basma.
• Το Stebik με τη δική του λειτουργία Simmering είναι πολύ κατάλληλο για την προετοιμασία τέτοιων πιάτων.
• Παρασκευή:
• 1. Κόψτε το αρνί σε μεσαία έως μεγάλα κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόψτε τις ντομάτες τυχαία (μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα, δεν το έβγαλα). Κόψτε τις πιπεριές στη μέση
• Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
• 2. Εάν προσθέτετε προαιρετικά συστατικά, ξεφλουδίστε τις πατάτες, τη μελιτζάνα και το κυδώνι και κόψτε σε μεσαία κομμάτια.
• 3. Βάλτε το κρέας σε ένα μπολ με πολλές σούπες (το έκανα στο Teflon), αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές πάνω από το κρέας. Άλλα προαιρετικά συστατικά. Τοποθετήστε τις πατάτες έτσι ώστε να είναι στην κορυφή και να μην έρχονται σε επαφή με τις ντομάτες.
• 4. Ολόκληρη η κεφαλή του σκόρδου, αφού αφαιρέσετε το πάνω στρώμα του φλοιού, τοποθετήστε το στο κέντρο του BUGLAMA και πιέστε λίγο, πασπαλίστε με μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
• 5. Ρίξτε λίγο νερό - 50 ml και ρυθμίστε τη λειτουργία λαχανικών για 10 λεπτά, στο τέλος των οποίων ρυθμίστε τη λειτουργία Simmering για 2,5 ώρες, 88 μοίρες.
• Καλή όρεξη!

Πω πω, Lenochka, ευχαριστώ για τη συνταγή. Η οικογένειά μας θα το λατρέψει σίγουρα !!! Ήδη από τα συστατικά μόνο και από τη φωτογραφία που τρέχει. Γράφω στο μενού μου

Για την υγεία σας, Λάρις! Βοήθα τον εαυτό σου. Λατρεύω πραγματικά την Υπερκαυκάσια κουζίνα.

Έλενα, καλά, νόστιμα και αυτό είναι !!!
Και σήμερα βασανίζομαι επίσης αρνί με πατάτες και τηγανητά λαχανικά, αν και αργά))
Πρέπει επίσης να το κάνουμε στο Štebik))

Φαίνεται νόστιμο! Ήδη έτρεξε το σάλτσα .... Θα πάω το σαββατοκύριακο για να αγοράσω λίγο πρόβειο κρέας και να το κάνω! Και ποιο μέρος να κάνω, αλλιώς δεν καταλαβαίνω πραγματικά στο πρόβειο κρέας ...

[Lenusechka]

Lenusechka, Ευχαριστώ. Ειλικρινά σκέφτηκα από τη φωτογραφία ότι υπάρχει μια κολοκύθα. Ξεκινήσαμε να πουλάμε το ίδιο κυδώνι.

Πολτός! Στο Štebik αποδεικνύεται υπέροχο. Είναι γενικά έξυπνος, μπορεί να κάνει τα πάντα. Πρέπει ακόμα να φτιάξω ψημένα προϊόντα και αυτό είναι! Ο πιο αγαπημένος κέφαλος!

Φαίνεται νόστιμο! Ήδη έτρεξε το σάλτσα .... Θα πάω το σαββατοκύριακο για να αγοράσω λίγο πρόβειο κρέας και να το κάνω! Και ποιο μέρος να κάνω, αλλιώς δεν καταλαβαίνω πραγματικά στο πρόβειο κρέας ...

Μαρίνα! Καλύτερα, φυσικά, ο πολτός. Αλλά μπορείτε επίσης στα πλευρά, θα είναι επίσης καλό.

[Lenusechka]

Lenusechka, Ευχαριστώ. Ειλικρινά σκέφτηκα από τη φωτογραφία ότι υπάρχει μια κολοκύθα. Ξεκινήσαμε να πουλάμε το ίδιο κυδώνι.

Tanyush! Μπορείτε να βάλετε την κολοκύθα εκεί. Το Buglama, το dimlama είναι πολύ δημοκρατικά πιάτα, ό, τι λαχανικά σας ταιριάζει.
Το κυδώνι πηγαίνει καλά με το κρέας. Μου αρέσει. Εμείς, επίσης, μόλις ξεκινήσαμε να πουλάμε, δεν είναι παντού ακόμα. Αγαπητέ μου, μόλυνση!
Όμως δεν χρειάζονται πολλά.

Φαίνεται νόστιμο! Ήδη έτρεξε το σάλτσα .... Θα πάω το σαββατοκύριακο για να αγοράσω λίγο πρόβειο κρέας και να το κάνω! Και ποιο μέρος να κάνω, αλλιώς δεν καταλαβαίνω πραγματικά στο πρόβειο κρέας ...

Μαρίν, πρέπει να προσέξεις ότι υπάρχει ένα νεαρό αρνί, όχι ένα παλιό πρόβατο.
Τα πλευρά πρέπει να είναι μικρά, όχι μακριά.
Και πάρτε ό, τι θέλετε, αλλά μόνο από το αρνί !!
Και το παλιό κριάρι θα είναι βρώμικο και δρυς!
Ο σύζυγός μου μου έφερε μισό κριάρι, αλλά ο ίδιος πήγε στο αγρόκτημα και επέλεξε ένα ζωντανό, και παρουσία του σφαγιάστηκαν.
Και στην αγορά θα γλιστρήσουν ένα παλιό κριάρι, και ακόμη περισσότερο αν δεν το καταλαβαίνετε.
Κοιτάζοντας το μέγεθος των οστών και των πλευρών !!

Κορίτσια! Μια άλλη συμβουλή για το μαγείρεμα αρνιού. Μόλις στο πρόγραμμα ο Smak ήταν ακόμα με τον Makarevich, δεν θυμάμαι ποιος ήταν σε ένα πάρτι και δίδαξε. Εάν υπάρχουν αμφιβολίες για τη νεανικότητα του αρνιού, τότε πριν το μαγείρεμα, γεμίστε το με μεταλλικό νερό με αέριο για αρκετές ώρες. Το έκανα πολλές φορές. Εργα! Συνήθως ορυχείο, κοπή και γέμιση τη νύχτα. Πάντα απαλό και ζουμερό.

Λοιπόν, έχω γίνει πιο γραμματός .... Θα πάω να διαλέξω ένα αρνί το Σαββατοκύριακο

Και εμείς! Και μας αρέσει αυτό! Και αρνί! Ναι με λαχανικά! Και η Tanyulya είπε ότι πουλάμε ήδη κυδώνι !!!

[Lenusechka]

Lenusechka, Ευχαριστώ. Ειλικρινά σκέφτηκα από τη φωτογραφία ότι υπάρχει μια κολοκύθα. Ξεκινήσαμε να πουλάμε το ίδιο κυδώνι.

Ζήτω! Δεν το έχω δει, το λατρεύω με το κρέας!

Και εμείς! Και μας αρέσει αυτό! Και αρνί! Ναι με λαχανικά! Και η Tanyulya είπε ότι πουλάμε ήδη κυδώνι !!!

Στο Megamart, το είδα σίγουρα.

Λένα, πώς λατρεύω αυτά τα πιάτα! Έχω απομακρυσμένους συγγενείς από το Ντέρμπεντ, συναδέλφους από το Μπακού και την Τιφλίδα, και η νταντά της κόρης μου ήταν από το Σάμαρκαντ. Έτσι, χάρη σε αυτούς, ήξερα τις απολαύσεις όλων αυτών των κουζινών, και τώρα μαγειρεύω κρέας με λαχανικά κυρίως σε τέτοιες παραδόσεις. Παρόλο που μερικές φορές παίρνω ένα μείγμα Ουζμπεκιστάν-Καυκάσου, οπότε σε μια ιδιοτροπία το πετάω σε μια κατσαρόλα που βρίσκεται στο ψυγείο.
Και το buglama σας είναι απλώς ένα παραμύθι! Σίγουρα θα το μαγειρέψω! Ευχαριστώ για τη συνταγή

Λίζα! Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια. Λατρεύω επίσης διάφορα εθνικά πιάτα και το κάνω αρκετά συχνά. Ας πειραματιστούμε!
Λίζα! Μαζί μου - σε εσένα.

Λίζα! Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια. Λατρεύω επίσης διάφορα εθνικά πιάτα και το κάνω αρκετά συχνά. Ας πειραματιστούμε!
Λίζα! Μαζί μου - σε εσένα.

Σίγουρα θα το κάνουμε!
Τη Δευτέρα, ένας φίλος μου από την Τιφλίδα μου μου υποσχέθηκε μια συνταγή για μια μη πραγματική νόστιμη λιχουδιά. Και μαγειρεύει με τέτοιο τρόπο που είναι απλώς μια διαρροή εγκεφάλων!

Ουάου! Περιμένω μια απόλαυση!

Φαίνεται νόστιμο! Ήδη έτρεξε το σάλτσα .... Θα πάω το σαββατοκύριακο για να αγοράσω λίγο πρόβειο κρέας και να το κάνω! Και ποιο μέρος να κάνω, αλλιώς δεν καταλαβαίνω πραγματικά στο πρόβειο κρέας ...

Αγοράστε ένα λαιμό αρνιού, αυτό είναι το καλύτερο μέρος για πιάτα όπως basma, buglama, shurpa, καπνός κ.λπ.