Πάπια με λάχανο τουρσί για χύτρα πίεσης Polaris 305

Πάπια με λάχανο τουρσί για χύτρα πίεσης Polaris 305

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Πάπια	1,5 κιλό
ξυνολάχανο	600 γρ
ξηρό λευκό κρασί	200γρ
κύμινο	1 κουτ
άλας	γεύση
μουστάρδα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Καλύφθηκε η πάπια με μουστάρδα και αφέθηκε να μαριναριστεί για 1 ώρα.
• Χωρίστε την πάπια και βάλτε την στο κάτω μέρος του δοχείου πίεσης. Στην κορυφή πρόσθεσα πλυμένο λάχανο τουρσί (πήρα το κατάστημα ένα - λάχανο τουρσί με καρότα), κύμινο, λίγο αλάτι και ξηρό λευκό κρασί. Ενεργοποίησα τη λειτουργία "αργή κουζίνα" στην κουζίνα πίεσης POLARIS 305 (χρόνος 60 λεπτά, πίεση 2, από προεπιλογή). Το κρέας αποδείχθηκε μαλακό, ζουμερό, το λάχανο δεν «διαλύθηκε». Το Sauerkraut αφαιρεί την περίσσεια περιεκτικότητας σε λίπος της πάπιας. Δοκίμασέ το!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

σχεδόν πλήρης CB

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα και 15 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

αργός μάγειρας

Εθνική κουζίνα

ήθελε να έρθει πιο κοντά στην Τσεχική

Σας ευχαριστούμε, μόνο στο τελικό πεδίο πρέπει να εισαγάγετε τον πρώτο σύνδεσμο από τη Συλλογή, διαφορετικά η εικόνα θα γίνει μικρή.
Αλλά το διόρθωσα, ανανεώστε τη σελίδα

Ευχαριστώ για τον έλεγχο, δεν μπορώ να εισαγάγω τίποτα περισσότερο από μια φωτογραφία

Όχι, τώρα όλα είναι σωστά. Βλέπω ότι έχετε προσθέσει πολλά ίδια εκεί, τα διαγράψαμε. Σας καταλαβαίνω - νομίζατε ότι το μέγεθος θα ήταν ακόμη μεγαλύτερο, όχι

Υπάρχουν μόνο δύο επιλογές για την εισαγωγή μιας φωτογραφίας από την Έκθεση στο φόρουμ - η ίδια η φωτογραφία και μια προεπισκόπηση (για μεγέθυνση κάνοντας κλικ):



Έτσι, για την τελική φωτογραφία, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο την πρώτη επιλογή 1. Εικόνα σε κείμενο

Λοιπόν, εάν υπάρχουν και άλλες φωτογραφίες στη συνταγή (για παράδειγμα, για βήμα-προς-βήμα μαγείρεμα) - εδώ ήδη κατόπιν αιτήματος του συγγραφέα

[Ναταλία]

Ναταλία, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Πες μου, μπορείς να νιώσεις τη γεύση του κρασιού; Τι κάνει? Ένα ιδιαίτερο άρωμα;

Λένα! Δεν ένιωσα το κρασί, σε 60 λεπτά και + λάχανο λάχανο ..., διάβασα σε μια συνταγή ότι η πάπια και το λάχανο λατρεύουν το ξηρό λευκό κρασί, αυτό είναι απλώς ένα πείραμα.

Πες μου, μπορείς να νιώσεις τη γεύση του κρασιού; Τι κάνει? Ένα ιδιαίτερο άρωμα;

Το ξηρό κρασί κάνει το κρέας πιο μαλακό και δίνει γεύση, άρωμα (ανάλογα με τη μάρκα του κρασιού, ξηρό, ημι-γλυκό, γλυκό, μηλίτη και ούτω καθεξής), το αλκοόλ εξατμίζεται εντελώς κατά το μαγείρεμα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν μαρινάρετε το κρέας σε κρασί ή μπύρα και έπειτα το ψήνετε στο φούρνο ή τη χύτρα

[Νατάσα]

Νατάσα, ήταν σημαντικό για μένα να μάθω αν είχε εξατμιστεί. Θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω.

διαχειριστής, Ευχαριστώ για τις πληροφορίες! Το κρέας μαρινάρεται σε κρασί, αλλά σε λάχανο δεν έχουν προστεθεί ακόμα. Παρεμπιπτόντως, αφού έφτιαξα την μπύρα, την αισθάνομαι πραγματικά, οπότε αρνήθηκα να τη χρησιμοποιήσω (δεν μου αρέσει).