Κολοκυθόπιτα

[Ζύμη]

Κολοκυθόπιτα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη
Παγωμένο βούτυρο	200γρ
Αλεύρι	350-360 γρ
Βανιλλίνη
Αλας	λίγο τσίμπημα
αυγό	1 Η / Υ
ζάχαρη	0,5 φλιτζάνια
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
ξινή κρέμα 15%	1 ος το κουτάλι
μαγιονέζα	1 ος το κουτάλι
Πλήρωση
Κολοκύθι	1 κιλό
ζάχαρη	~ 200 γραμ
αυγά	2 τεμ
τυρί μασκαρπόνε	200γρ
μοσχοκάρυδο	γεύση
κανέλα	γεύση
τζίντζερ	γεύση
άρωμα βανίλιας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη
• Κοσκινίστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, τρίψτε το βούτυρο σε αλεύρι, ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη και αλάτι, ρίχνουμε σε αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι, βανιλίνη, ξινή κρέμα, μαγιονέζα εκεί, ανακατεύουμε γρήγορα με τα χέρια σου, τυλίγουμε τη ζύμη που προκύπτει σε αλουμινόχαρτο και ψύξε για μια ώρα.
• Μου αρέσει πολύ η ζύμη, γι 'αυτό τη χρησιμοποιώ σε πολλές πίτες.
• Πλήρωση
• Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τους σπόρους και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Ενώ ζεστό - αφαιρέστε το δέρμα, όταν κρυώσει λίγο, προσθέστε ζάχαρη, χτυπήστε και, στη συνέχεια, προσθέστε αυγά και μπαχαρικά, ανακατέψτε. Και τέλος, απλώστε τη μασκαρπόνε και χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ.
• Εάν απαιτείται, λαδώστε ένα ταψί (Ø 26 cm) με βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε τη ζύμη και ρίξτε τη γέμιση. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα 20-1 ώρα 30 λεπτά. Εξαρτάται από το φούρνο. Μην αγγίζετε το κέικ μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• 
• 

Σημείωση

Όλα τα μπαχαρικά, εκτός από το μοσχοκάρυδο και την ουσία βανίλιας, πρόσθεσα 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. Μοσχοκάρυδο στην άκρη ενός μαχαιριού, και ουσία βανίλιας πήρα ένα κουτάλι επιδόρπιο, το έχω λίγο αδύναμο.
Ο συνδυασμός κολοκύθας και μπαχαρικών είναι πολύ καλός

Πήρα τη συνταγή για το γέμισμα στο μαγείρεμα. RU 🔗

celfh, πόσο νόστιμο φαίνεται το κέικ! Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τη συνταγή. Βλέπω ότι δεν είναι δύσκολο, θα το μαγειρέψω σε μια εβδομάδα. Τώρα θα προσπαθούσα, αλλά μέχρι στιγμής έχω ψηθεί τα πάντα, έτσι παίρνω τη συνταγή στον μπαμπά μου για το πλησιέστερο μέλλον.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, η πίτα δεν είναι πραγματικά περίπλοκη, αλλά είναι νόστιμη

Ωραία πίτα! Το γέμισμά του είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο. Λατρεύω τέτοια
Ευχαριστώ!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Σίγουρα θα προσπαθήσω.

Απλώς έψαχνα για μια συνταγή για το ψήσιμο μασκαρπόνε. Αποδείχθηκε υπέροχο κέικ! Είναι αλήθεια ότι δεν μπορούσα να αντισταθώ, έφτιαξα επίσης μια κρέμα (ξινή κρέμα + σαντιγί + ζάχαρη) για αυτόν.
Ποιος νοιάζεται - Είχα μια παγωμένη κολοκύθα. Μετά την απόψυξη, μετατράπηκε εύκολα σε πουρέ, δεν χρειάστηκε καν να μαγειρεύω.

Επισυνάπτεται φωτογραφία

μμμ ... πόσο νόστιμο!

Σήμερα μου παρουσίασαν και πάλι 2 τεράστιες κολοκύθες. Κορίτσια, συμβουλέψτε τι να αντικαταστήσετε το mascarpone με, δεν έχουμε τέτοια προϊόντα.

Anchik, φαίνεται όμορφη! Το χρωματικό σχέδιο είναι εξαιρετικά!

Κορίτσια, συμβουλέψτε τι να αντικαταστήσετε το mascarpone με, δεν έχουμε τέτοια προϊόντα.

Καλό, όχι ξινό πηγμένο γάλα

ο celfh έκανε ακριβώς αυτό. Τρίβω το τυρί cottage μέσω κόσκινου, πρόσθεσα ξινή κρέμα - αυτή είναι μασκαρπόνη!



Χθες αγόρασα ένα καλούπι, σήμερα το πρωί το ψήνω. Η ζάχαρη πήρε λιγότερο από ό, τι στη συνταγή, η κολοκύθα είναι γλυκιά. Έκανα τη μισή συνταγή, αποδείχθηκε πολύ.
Οι πλευρές του καλουπιού είναι ψηλές, το γέμισμα δεν έφτασε στην κορυφή, αλλά ήθελα να είμαι στο ίδιο επίπεδο με τη ζύμη. Ως εκ τούτου, ανάμιξα μια μικρή κολοκύθα με γάλα και ένα αυγό, αποδείχθηκε σαν γέμιση.


Πιθανότατα υπερέβαλα την πίτα μου στο φούρνο, έχω ψηθεί. Αλλά τόσο νόστιμο! Μόλις περίμενε μέχρι να κρυώσει.
Μου άρεσε η γέμιση και μου άρεσε πολύ η ζύμη. Έμεινε ένα μικρό κομμάτι (από την ευθυγράμμιση της άκρης της ζύμης), τυφλώνει ένα κουλούρι και επίσης στο φούρνο.
Το τελειωμένο κουλούρι μόλις έλιωσε στο στόμα μου.
Το καλούπι μου είναι στην πραγματικότητα ομοιόμορφο, είναι στη φωτογραφία που επεκτείνεται στην κορυφή.




Έλενα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Galina, χαίρομαι πολύ που μου άρεσε το κέικ.
Σχετικά με τη μασκαρπόνη, υπάρχει μια άλλη πολύ καλή συνταγή σπιτικό τυρί cottage
Πολύ λεπτή στάρπη, εξαιρετική για τέτοιο ψήσιμο

Λοιπόν, τελικά, και μπορώ να αναφέρω, το έβαλα στο φούρνο. Είναι αλήθεια ότι έχω μια επιλογή οικονομίας. Αλλά μυρίζει νόστιμο. Και ήθελα επίσης να ρωτήσω, τι άλλο μπορείτε να κάνετε με αυτή τη ζύμη; αλλιώς έχω λίγο αριστερά, το έριξα στην κατάψυξη για τώρα, για αργότερα.

[Τάνια]

Και ήθελα επίσης να ρωτήσω, τι άλλο μπορείτε να κάνετε με αυτή τη ζύμη;

Τάνια, μπορείς μικρός Μηλόπιτα

Ευχαριστώ, θα το κάνω Και το κέικ αποδείχθηκε πολύ τρυφερό και νόστιμο

Αυτό είναι ωραίο)) για την υγεία σας!

Τάνια, αναφέρω - η πίτα είναι νόστιμη, τρυφερή, θα την ψήνω ακόμα. Η ζύμη ζυμώθηκε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (με μαχαίρια), αποδείχθηκε υπέροχο, αντί για μασκαρπόνε-πηγμένο γάλα, από μπαχαρικά 0,5 κουτ. μείγματα μπαχαρικών για μελόψωμο (από τη Gerda, κατά τη γνώμη μου, το έκανα για το νέο έτος, χρησιμοποίησα τα υπολείμματα). Δεν υπάρχουν εικόνες του κόφτη - εδώ αξιοπρεπείς άνθρωποι περιμένουν την ψύξη και εμείς ... ... άρχισα να κόβουμε το ελαφρώς δροσερό (πραγματικά ήθελα να δαγκώσω) και η γέμιση κατέρρευσε λίγο, όταν κρυώθηκε, κόπηκε τέλεια. Συνολικά ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή, ήταν υπέροχο

[Βαλεντίνος]

Βαλεντίνος, στην υγεία σου!
Φθινόπωρο, "κολοκύθα" ώρα Πρέπει επίσης να ψήσουμε μια πίτα