Ρέγγα σε σάλτσα κρασιού

Ρέγγα σε σάλτσα κρασιού

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Αλατισμένη ρέγγα	2 τεμ.
Νερό	300 ml
Φρέσκο ​​τζίντζερ (τρίβεται)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κανέλα (ραβδί)	2 εκ
Γαρύφαλλο	7-8 τεμ
Λευκό πιπέρι	1/2 κουτ
δάφνη	1 Η / Υ.
Ζάχαρη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξίδι κρασιού (κόκκινο)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κοινό ξύδι 6%	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μου αρέσει πολύ η ρέγγα με σάλτσα κρασιού. Αλλά επειδή δεν έχω αγοράσει κονσερβοποιημένα τρόφιμα εδώ και πολύ καιρό, κάνω επίσης μια τέτοια ρέγγα.
• Καθαρίζουμε την ήδη αλατισμένη ρέγγα. Έχουμε εξαιρετικές συνταγές για αλάτι ρέγγας στο φόρουμ. Πλένουμε τη ρέγγα μας κάτω από μια βρύση με ζεστό νερό, το δέρμα αφαιρείται πολύ εύκολα και τα οστά διαχωρίζονται από το κρέας. Βγάζουμε τα κόκαλα, λεκέμε με χαρτοπετσέτα και βάζουμε σε λεπτές φέτες.
• Μαγειρεύοντας τη μαρινάδα. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Η κανέλα θα ήταν ωραία να θερμαίνεται, αλλά να μην αλέθεται στη σκόνη. Αλέστε ελαφρά το μισό πιπέρι και τα γαρίφαλα. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά, κρυώστε λίγο και προσθέστε ξύδι. Ολα.
• 
• Απλώνουμε ένα στρώμα ρέγγας σε ένα δοχείο, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και γεμίζουμε απαλά με ακόμα ζεστή μαρινάδα. Στη συνέχεια, ένα άλλο στρώμα μέχρι να τελειώσει.
• 
• Αφού κρυώσει, βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί μπορείτε ήδη να φάτε.
• Το πιο σημαντικό είναι ότι η γεύση της «ρέγγας σε σάλτσα κρασιού» στην οποία έχουμε συνηθίσει επιτυγχάνεται ακριβώς λόγω της μεγάλης ποσότητας ζάχαρης και ενός συνόλου μπαχαρικών. Το ξίδι δεν παίζει τον κύριο ρόλο εδώ. Απλώς δίνει τη δική του μοναδική γεύση και χρώμα.
• Μην προσθέτετε κρεμμύδια στη μαρινάδα!

Σημείωση

Ειλικρινά έψαξα μια συνταγή στο φόρουμ, αλλά δεν τη βρήκα. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να το τοποθετήσω, γιατί είναι πολύ νόστιμο!

Παρόμοιες συνταγές

Ολλανδική ρέγγα (κεφλ)

Ρέγγα τουρσί σε στυλ Vogtland (Einmarinierter Hering) (MariV)

Ρέγγα τουρσί στα Σουηδικά - "Ρέγγα του Glazier" (Rada-dms)

Υπήρχε κρέας στο κρασί, τώρα υπάρχει ψάρι ... Δεν υποθέτω καν τι θα συμβεί στη συνέχεια

Είδατε το κελάρι μας ...
Παρεμπιπτόντως, η Omelka έχει μια διάθεση κρασιού σήμερα. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305648.0

Ελένη, μια πολύ νόστιμη ρέγγα! Ε, τώρα θα ήταν με πατάτες ... Πήγα να πιω κεφίρ

Λένα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Μου αρέσουν επίσης οι ρέγγες σε σάλτσα κρασιού. Και πάντα πίστευα αφελώς ότι η σάλτσα πρέπει να έχει κόκκινο κρασί.

Χθες έκανα μια τέτοια ρέγγα - αποδεικνύεται πραγματικά σαν έτοιμο κονσερβοποιημένο! Το μόνο πράγμα είναι ότι την επόμενη φορά δεν θα ρίξω ζεστό, αλλά ζεστό μαρινάρισμα, αλλιώς όλα τα αρχεία χωρίστηκαν σε 2 μέρη - ραχιαίο και νευρώσεις, αποδείχθηκαν πολλά μικρά κομμάτια, θα το κάνει για το σπίτι, αλλά δεν θα βάλεις τους καλεσμένους στο τραπέζι.
Αλλά συνολικά - πολύ καλό!