Ψωμί σίκαλης (αρτοποιός)

Ψωμί σίκαλης (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Νερό	215 ml
Ζάχαρη	2 κουτ
Αλας	1 κουτ
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Αλεύρι σίτου	100 γρ
Σπόρος σίκαλης	210 γρ
Ζυμωμένη κόκκινη βύνη	15 γρ
Ξηρή μαγιά	1,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη χρησιμοποιώ "Voronezh" υψηλής ταχύτητας. Κατά τη γνώμη μου, ενάμιση φορά πιο αποτελεσματική "Saf-Moment". Ψήνω ψωμί στο κύριο πρόγραμμα.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

500γρ

Ώρα προετοιμασίας:

2.50 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κύριος

Και μπορώ να έχω μια φωτογραφία του "Voronezh Yeast";

Ωραίο ψωμί.

Και μπορώ να έχω μια φωτογραφία του "Voronezh Yeast";

Ωραίο ψωμί.

Ευχαριστώ. Η γεύση ταιριάζει επίσης με την εμφάνιση.

Ευχαριστώ!

Γειά σου! Πείτε μου, αν δεν προσθέσετε βύνη, είναι πολύ «τρομακτικό».

Όχι τρομακτικό, μόνο τότε θα έχει γεύση και χρώμα που δεν μοιάζει με ψωμί σίκαλης.

Πού μπορώ να βρω αυτήν τη βύνη;

Μπορείτε να αγοράσετε συμπύκνωμα kvass wort και να το χρησιμοποιήσετε για να ψήσετε ψωμί σίκαλης.

Ευχαριστώ! Θα ψάξω

Ψωμί σίκαλης (αρτοποιός) (Ky3bmu4)

Υπάρχει μικρή διαφορά μεταξύ του νερού και του αλευριού. Πώς μπορείτε να πάρετε ένα κουλούρι;

Παίρνουμε αυτό το τραπέζι ως βάση. Η ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την απόκτηση ψωμιού διαφόρων μεγεθών
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Και μετά προσαρμόζουμε την ισορροπία αλεύρου-υγρού

Ευχαριστώ για την απάντηση. Μιλώ για μια συγκεκριμένη συνταγή και σε πολλές δημοσιεύσεις η διαφορά μεταξύ αλεύρου και υγρού είναι μόνο 100 γραμμάρια. Έτσι, μπερδεύτηκα, φτυάρισα τις πληροφορίες και βρήκα μερικές συνταγές με καλή αναλογία 200,0

[Μαρίνα]

Μαρίνα, υπάρχει περισσότερο αλεύρι σίκαλης από το σιτάρι, χρειάζεται πολύ νερό.

[Ky3bmu4]

Ky3bmu4, έτσι είναι σήμερα που θα μου φέρουν ένα συμπύκνωμα kvass wort και θα προσπαθήσω να ψήσω το ψωμί σου. Έτσι θα το σελιδοδείκτη μέχρι το βράδυ!

Ψωμί σίκαλης (αρτοποιός) # 13

Σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας! Πρόσφατα έψησα στο Redmond 1910, δεν καταλάβατε πώς να ανεβάσετε μια φωτογραφία. Συλλέγω συνταγές και δημοσιεύω τις δικές μου φωτογραφίες στο Google, καθώς και μια μηχανή ψωμιού και τα γλυκά μου στις επιλογές. Έμαθα τα κόλπα στο φόρουμ, ο Διαχειριστής τελείωσε

Και για το Redmond 1910, ποια λειτουργία πρέπει να ενεργοποιηθεί για αυτήν τη συνταγή; Σίκαλη?

Καλή μέρα!
Έχει ψηθεί κάποιος αυτό το ψωμί στην Panasonic; Ποια λειτουργία πρέπει να οριστεί - βασική ή σίκαλη τελικά;