Ψάρι σε δαχτυλίδι ρυζιού με σάλτσα μέντας

Ψάρι σε δαχτυλίδι ρυζιού με σάλτσα μέντας

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
ρύζι	600 γρ
φιλέτο ψαριού (έχω γάδο)	400 γρ
ντομάτα	300 γρ
κρεμμύδια	1/2 κεφάλι
σκόρδο	1 γαρύφαλλο
άνηθο	4 κλαδιά
ζωμός λαχανικών ή νερό	1 λ
σαφράν και / ή κουρκούμη	από μια πρέζα
δάφνη	1 Η / Υ
πιπέρι, αλάτι
βούτυρο και ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Για τη σάλτσα:
αποξηραμένη ή φρέσκια μέντα	χούφτα
λεμόνι	1/2 τεμ
ξινή κρέμα 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (Έχω γάλα)	200 ml
αλεύρι σίτου	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αναζητώντας μια εξαιρετική μερίδα απλών πιάτων, βρήκα αυτήν την επιλογή για μια κατσαρόλα ψαριού. Μοιραστείτε αμέσως μαζί σας.
• Χρησιμοποίησα το 70% των αναφερόμενων συστατικών και έναν δακτύλιο 23 cm.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο σε φούρνο.
• Προσθέστε το ρύζι σε αυτό και θερμάνετε ελαφρά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζωμό αναμεμειγμένο με σαφράν και / ή κουρκούμη. Προσθέτουμε φύλλα δάφνης, κλείνουμε το καπάκι και βάζουμε στο φούρνο, θερμαίνουμε στους 200 * για 15 λεπτά.
• Το έκανα σε ένα τηγάνι.
• Ζεσταίνουμε το φιλέτο ψαριού, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, σε ένα τηγάνι σε ένα μείγμα λαδιών με την προσθήκη ψιλοκομμένου σκόρδου.
• Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε ψάρια σε αυτά, αλάτι, πιπέρι και αφαιρούμε από τη φωτιά.
• Λιπάνετε το σχήμα του δακτυλίου με βούτυρο και απλώνετε τα 3/4 του ρυζιού. Συνθλίβουμε το ρύζι στις πλευρές και στον πυθμένα και βάζουμε τα ψάρια να γεμίζουν στο κέντρο. Καλύψτε με το υπόλοιπο ρύζι και ισοπεδώστε.
• 
• 
• Ψήνουμε για 20 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 *.
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε τη σάλτσα. Ανακατέψτε το αλεύρι με ξινή κρέμα ή γάλα. Προσθέστε χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένη μέντα στο μείγμα και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Σερβίρετε γυρίζοντας απαλά το δαχτυλίδι του ρυζιού σε μια πιατέλα και ρίξτε τη σάλτσα μέντας.
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4-6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

45 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Καλή όρεξη!

Μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε γέμιση σε ένα τέτοιο δαχτυλίδι ρυζιού. Εκεί περιφέρεται η φαντασία!

Συνταγή από το περιοδικό "Culinary Workshop" No. 7 2013

Παρόμοιες συνταγές

Πέστροφα με ξινή κρέμα (Λιαλούλια)

Ψάρια με οξαλίδα (Μέρι)

Λευκό ψάρι με σάλτσα φρούτων (celfh)

[Μαρίνα]

Μαρίνα, φανταστικός.
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ . Έχω 4 διαφορετικά δαχτυλίδια και ταυτόχρονα γεννήθηκαν δώδεκα ιδέες στο μυαλό μου, ποια άλλα πιάτα μπορούν να σερβιριστούν με αυτόν τον τρόπο.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, φανταστικός.
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ . Έχω 4 διαφορετικά δαχτυλίδια και ταυτόχρονα γεννήθηκαν δώδεκα ιδέες στο μυαλό μου, ποια άλλα πιάτα μπορούν να σερβιριστούν με αυτόν τον τρόπο.

Κισούσα, φανταστείτε για την υγεία και τη χαρά του νοικοκυριού σας!
Μπορώ να φανταστώ πώς θα ξεδιπλωθεί ...
Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε η συνταγή!

[Μαρίνα]

Μαρίνατι δουλειά και φαντασία! ΜΠΡΑΒΟ! Μια τόσο ενδιαφέρουσα ιδέα, πάρτε την ως αναμνηστική!

[Μαρίνα,]

Μαρίνα, Δεν κατάλαβα καν αμέσως τι ήταν. Φαντασία! Σε σελιδοδείκτες.

[Μαρίνα]

Μαρίνατι δουλειά και φαντασία! ΜΠΡΑΒΟ! Μια τόσο ενδιαφέρουσα ιδέα, πάρτε την ως αναμνηστική!

Μαρίνα, Δεν κατάλαβα καν αμέσως τι ήταν. Φαντασία! Σε σελιδοδείκτες.

Tanyusha, Galina, Ευχαριστώ!!!

Μου άρεσε επίσης η ιδέα αμέσως, αλλά για έξι μήνες ξεχάστηκε με επιτυχία ...
Και το ψάρι προετοιμάζεται πολύ γρήγορα!
Μαγειρέψτε για καλή υγεία - υπάρχει ένα τεράστιο πεδίο για πειράματα! Και η σάλτσα μπορεί να αντικατασταθεί με την αγαπημένη σας.
Και μου αρέσει πολύ η μέντα εδώ.

Προσωπικά, μπήκα στη μέντα (με την κατάθεση μερικών)

Προσωπικά, έχω κολλήσει στη μέντα (από την προμήθεια ορισμένων)

Όχι, δεν έχω καμία σχέση με αυτό. (Συνταγές) συναντώνται από μόνες τους.
Αλλά σοβαρά, συναντάμε πάντα τα πάντα την κατάλληλη στιγμή - σημαίνει ότι η μέντα είναι ακριβώς κατάλληλη για εμάς τώρα, σύμφωνα με τα αστέρια!

[Μαρίσα]

Μαρίσαχωρίς λόγια! Υπέροχη ιδέα! Το χρησιμοποιώ.

Marinochka, αυτό είναι τόσο όμορφο και νόστιμο, και η σάλτσα ...: girl_blum:

[Μαρίσα, Λιουδότκα]

Μαρίσα, Λιουδότκα, ευχαριστώ - είναι πολύ ωραίο που σας άρεσε η συνταγή!

Μαγειρέψτε για καλή υγεία και η φαντασία σας δεν είναι πλέον απασχολημένη (εκεί μπορεί να περιπλανηθεί)!
Επιπλέον, δεν χρειάζεται πολύ περισσότερος χρόνος από το μαγείρεμα μόνο ψαριού και ρυζιού.

[θαλάσσια]

θαλάσσια, ευχαριστώ για την ιδέα. Ενα φιλί Τόσο όμορφα μπορείτε να νικήσετε οποιοδήποτε πιάτο με τη μορφή δακτυλίου

[Μαρινόκα]

Μαρινόκαπόσο όμορφο και νόστιμο !!! Εγώ, επίσης, έχω κολλήσει με σάλτσα λεμονιού-μέντας, με ψάρι και ρύζι, είναι απλά ένα τραγούδι! Και εξακολουθείτε να έχετε τόσο όμορφο σχέδιο. Μπράβο!

[Larisa, Vitalinka,]

Larisa, Vitalinka, ευχαριστώ κορίτσια!
Είναι χαρά να μοιραστώ μαζί σας ενδιαφέρουσες συνταγές!
Δοκιμάστε το για καλή υγεία!

Εγώ, επίσης, έχω κολλήσει με σάλτσα λεμονιού-μέντας, με ψάρι και ρύζι, είναι απλά ένα τραγούδι!

Βρήκα μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για σάλτσα μέντας σε ένα περιοδικό, αλλά απλά δεν θυμάμαι ποια!
Και αυτό - από όσα θυμήθηκα και ήμουν σε απόθεμα (μου άρεσε).

Marinochka, είστε υπέροχος διασκεδαστής! Αναζητάτε τέτοιες συνταγές, τόσο νόστιμες όσο και όμορφες! Δεν υπάρχουν απλά λόγια πόσο καλό είναι !!!

[Ιρλανδικά]

Marinochka, είστε υπέροχος διασκεδαστής! Αναζητάτε τέτοιες συνταγές, τόσο νόστιμες όσο και όμορφες! Δεν υπάρχουν απλά λόγια πόσο καλό είναι !!!

Ιρλανδικά, ευχαριστώ αγαπητέ μου!
Μόνο δεν είμαι διασκεδαστής - είναι τέτοιες συνταγές που με ενδιαφέρουν.
Και ο σύζυγος πετάει τα περιοδικά, γιατί είναι ο πρώτος που δοκιμάζει όλα αυτά!

Σας ευχαριστούμε για τη συνταγή και μια τόσο πρωτότυπη παρουσίαση του πιάτου !!! Αποσκιρτώ!
Αύριο (ή μάλλον σήμερα) θα φτιάξω αυτό το μαγικό δαχτυλίδι. Μπορείτε να μου πείτε τι είδους ρύζι είναι καλύτερο για αυτό; Ποιο χρησιμοποιήσατε; Απλά φοβάμαι με τη δική μου δεν είναι καθόλου ομοιόμορφο λαβές το δαχτυλίδι θα καταρρεύσει. Απλώς δεν θέλω να χυθεί το ρύζι, αλλά δεν θέλω να λερωθεί το ρύζι, το κάνατε σωστά!

[Pten4ik,]

Pten4ik, Λενότσκα, χρόνια πολλά - ευτυχία, χαρά και υγεία !!!

Φτιάχνω ρύζι από το Κρασνοντάρ. Μπορείτε να πάρετε το μπασμάτι, αλλά στην πρώτη, το ρύζι φαίνεται να κολλάει ... Για λόγους ασφαλείας, μπορείτε να οδηγήσετε ένα αυγό στο ρύζι.

Λοιπόν, είναι ακόμα πιο εύκολο - το να μαγειρεύετε τα πάντα σε στρώσεις και να σερβίρετε στο ίδιο πιάτο είναι επίσης όμορφο.
Για μένα, το κύριο πράγμα εδώ ήταν η σάλτσα και τόσα πολλά !!!

[Μάρις]

Μάρις, Ευχαριστώ! Πολύ ωραία!
Έχω Kuban, Basmati, Italica και Jasmine, οπότε μπερδεύτηκα, πιθανότατα θα πάρω το Kuban (πιθανώς το ίδιο με το Krasnodar))))). Θα μαγειρεύω με ένα δαχτυλίδι, εκτός από τον άντρα μου, κανένας από τους καλεσμένους δεν θα ξέρει ποιο είναι το μυστικό, γιατί αποφάσισα να ταΐσω σε όλους με ζεστό ρύζι
Αλλά με ενέδρα μέντας, ο σύζυγός μου έφυγε πριν από μισή ώρα, αλλά δεν μπορεί να το βρει πουθενά στην περιοχή, λέει ότι θα πρέπει να πάει σε άλλη περιοχή))))))

Λινάρι, δοκιμάστε να αναζητήσετε αποξηραμένο λινάρι - θα πρέπει να βρίσκεται σε καταστήματα. Με φρέσκο ​​τώρα είναι δύσκολο και για εμάς! Ως έσχατη λύση, αντικαταστήστε με άλλα βότανα ...

Φου, τελικά έφτασε στον υπολογιστή
Μαρίνα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, όλα αποδείχτηκαν υπέροχα! Αλλά η σάλτσα με ξηρό δυόσμο δεν αποδείχθηκε αρκετά, ήταν νόστιμο, αλλά καθόλου μέντα, θα το δουλέψω, αλλά πιθανότατα θα ψάξω μόνο για φρέσκια μέντα))))
Ο σύζυγος έχει ήδη ζητήσει άλλο δαχτυλίδι, μόνο πατάτα και με πέστροφα))))))
Δυστυχώς, δεν υπάρχει φωτογραφία ... (ο νεότερος με συγχαίρει στο DR με υψηλή θερμοκρασία, το ραπανάκι ήταν μικρό! Στο τέλος αποδείχθηκε ότι ήταν στα δόντια, αλλά με έκανε να ανησυχώ ... Γενικά, δεν υπήρχε φωτογραφία ...)

αλλά πιθανότατα θα αναζητήσω φρέσκο ​​δυόσμο))))

Lenochka, ευχαριστώ για τη συμβουλή - είναι πολύ ωραίο που μου άρεσε το ψάρι στο δαχτυλίδι.
Και η ξηρή μέντα πρέπει πρώτα να μαλακώσει (μπορείτε με χυμό λεμονιού), στη συνέχεια να γίνει με ξινή κρέμα ή γάλα. Το μέντα του κήπου μου είναι πολύ διαφορετικό από το κατάστημα μέντας - είναι πιο αρωματικό και πιο νόστιμο. Φυσικά, το φρέσκο ​​είναι πάντα πιο νόστιμο ..

Μαρίνα, σας ευχαριστώ για μια τόσο όμορφη και αναμφισβήτητα νόστιμη συνταγή! Σίγουρα θα μαγειρεύω για τις διακοπές

[Sanechka]

Μαρίνα, σίγουρα θα μαγειρεύω για τις διακοπές

Sanechkaμοιάζει πολύ με το καλαμάρι σας (γέμιση). Διαφέρει μόνο στη μερίδα και την παρουσία σάλτσας ...
Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν σας αρέσει αυτό το ψάρι!

Αναμφίβολα θα μου αρέσει, μάλλον θα το κάνω στο NG και σίγουρα θα αναφέρω: ναι: πιάτα από ένα περιοδικό, προφανώς οι συντάκτες αποφάσισαν να αποκαλύψουν τη συνταγή με νέο τρόπο