Ψωμί σίτου-σίκαλης με δαμάσκηνα στον κατασκευαστή ψωμιού Bork

Ψωμί σίτου-σίκαλης με δαμάσκηνα στον κατασκευαστή ψωμιού Bork

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	250 γρ
αλεύρι σίκαλης	150 γρ
Ξηρή στιγμιαία μαγιά	3 γρ
Ορρός	200 γρ
Νερό	65 γρ
Αλας	6 γρ
Μελάσα μαλτόζης	10 γρ
Φυτικό έλαιο (έχω σκούρο σουσάμι)	10 γρ
Δαμάσκηνα	6 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάλτε όλα τα συστατικά (εκτός από τα δαμάσκηνα) στον κάδο HP σύμφωνα με τις οδηγίες για το HP σας. Στην αρχή έχω υγρά. Ενεργοποιήστε το ζύμωμα οποιουδήποτε προγράμματος για 1-2 λεπτά έως ότου σχηματιστεί ένα μαλακό κολλώδες κουλούρι. Απενεργοποιήστε το HP και αφήστε το για 30 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα Νο. 2 "Ψωμί ολικής αλέσεως (χρόνος 3 ώρες και 32 λεπτά), βάρος 750 γραμμάρια, μέτρια κρούστα. Προσθέστε ψιλοκομμένα δαμάσκηνα στο σήμα.
• 
• 
• Νόστιμα, αρωματικά και αφράτα ψίχουλα.

Σημείωση

με βάση τη συνταγή: 🔗

Mistletok, τι υπέροχο ψωμί. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ροή με μέλι;

[Τάνια]

Τάνια, Ευχαριστώ!

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ροή με μέλι;

Μπορείτε ... υγρό μόνο .. ιδανικά - σκοτεινό.

[Τάνια]

Τάνια, Ευχαριστώ!
Μπορείτε ... υγρό μόνο .. ιδανικά - σκοτεινό.

Έχω μόνο μέλι φαγόπυρου.

Πρόστιμο!

Η διαδικασία πήγε στο KP. Θα αναφέρω αργότερα.

Ωχ, κρατώ τις γροθιές μου!

Mistletochka, μόλις πήγα στον υπολογιστή. Ήδη σχεδόν δεν υπάρχει ψωμί. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Μου άρεσε πολύ. Ευχαριστώ!!!!!!!!

[Τάνια]

Τάνια, ευχαριστώ! Χαίρομαι που μου άρεσε!

Πες μου σε παρακαλώ. Και "Wholemeal ψωμί" κατ 'αναλογία, ποιο πρόγραμμα; Ολικής αλέσεως? Και τι δίνει αυτό το καθεστώς ψωμί; Είναι δυνατόν στο κύριο; Και γιατί πρέπει να παραμείνει η ζύμη για 30 λεπτά νωρίτερα; Μπορεί να πάει άσχημα με δαμάσκηνα; Ή πώς;

[Αρχάριος]

Ψωμί ολικής αλέσεως κατ 'αναλογία ποιο πρόγραμμα;

Αρχάριος, καθοδηγηθείτε από τον χρόνο του προγράμματος - 3 ώρες 32 λεπτά.

Και τι δίνει αυτό το καθεστώς ψωμί;

Στην HP μου, αυτό είναι το μεγαλύτερο σχήμα.

Και γιατί πρέπει να παραμείνει η ζύμη για 30 λεπτά νωρίτερα;

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η γλουτένη αρχίζει να αναπτύσσεται στη ζύμη και η μαγιά ενεργοποιείται.

Πώς καταφέρνετε να αναμίξετε τα δαμάσκηνα σε μια αρκετά κολλώδη ζύμη; Επιπλέον, σε ένα σήμα. Εκεί, και δεν υπάρχει χρόνος για το prod. Και πώς κόβεις τα δαμάσκηνα;

[Αρχάριος]

Αρχάριος, παρεμβαίνει κανονικά. Δαμάσκηνα στον ατμό, κομμένα σε 4 μέρη. Εάν το βάλετε αμέσως, θα καταλήξει στη σκόνη.)

Έτσι αποδεικνύεται σκόνη. Και σε ένα σήμα - κολλά στη μία πλευρά και δεν αναμιγνύεται. Ε ...

Έτσι αποδεικνύεται σκόνη. Και σε ένα σήμα - κολλά στη μία πλευρά και δεν αναμιγνύεται. Ε ...

Προετοιμασία σπόρων, σπόρων, φρούτων, μούρων για τοποθέτηση σε ζύμη ψωμιού https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136698.0
Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα, αλλά μην κάνετε ατμό