Pilaf με κοτόπουλο (κουζινάκι πολλαπλής κουζίνας Saturn ST-MC9184)

Pilaf με κοτόπουλο (κουζινάκι πολλαπλής κουζίνας Saturn ST-MC9184)

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Κρέας κοτόπουλου	800 γρ
Ρύζι	3 πολλαπλά ποτήρια
Κρεμμύδι	3 τεμ
Καρότο	2 τεμ
Καρυκεύματα για πιλάφι
Αλας
Νερό	3 πολλαπλά ποτήρια
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια, ξεπλύνετε. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα μπολ με πίεση, τηγανίζουμε στο πρόγραμμα τηγανίσματος μέχρι να ροδίσουν (περίπου 20 λεπτά).
• 
• Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα άλλο μπολ. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα μπολ μέχρι να ροδίσουν.
• 
• Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη, βάλτε το κρεμμύδι, τηγανίστε ελαφρά.
• 
• Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ με λαχανικά, αλάτι, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα για πιλάφι. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι - έως ότου καθαρίσετε το νερό, βάλτε το κρέας, καλύψτε με νερό.
• 
• Μαγειρέψτε στο πρόγραμμα Rice για 12 λεπτά. Στο τέλος του προγράμματος, απενεργοποιήστε τη συντήρηση θερμότητας, περιμένετε να απελευθερωθεί η πίεση, ανακατέψτε το πιλάφι.
• 

Σημείωση

Πήρα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια και καρότα. Παραδοσιακά, ένα μη αποφλοιωμένο κεφάλι σκόρδου τοποθετείται σε πιλάφι, αυτή τη φορά δεν το έκανα, αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε με σκόρδο.

Παρόμοιες συνταγές

Διατροφή πιλάφι με κοτόπουλο (Zingy)

Pilaf με κοτόπουλο (πολυκουζινάκι, μάρκα 6051) (Βίκα)

Πιλάφι με κοτόπουλο και δαμάσκηνα (DEX-50) (Χρονικά του Khryukiny)

Πολύ όμορφο πιλάφι !!!!
Μόλις το φάγαμε τις προάλλες με θαλασσινά και μετά τη φωτογραφία σας το ήθελα ξανά
Έχω μια ερώτηση σχετικά με τις αναλογίες νερού προς το ρύζι. Πήρατε 1: 1 και αποδείχθηκε καλό, αλλά το ρύζι είναι μακρύ; Εμποτισμένο; Στον ατμό;
Πήρα νερό για 400 γραμμάρια ρυζιού 800 ml νερού (2,5 κουταλιές της σούπας ρύζι και 4 κουταλιές της σούπας νερό), ενώ το πήρα αρκετά εύθρυπτο, αλλά είχα λίγο θαλασσινά και ξεπαγώθηκαν και συμπιέστηκαν, ίσως απορρόφησαν περίσσεια νερού, το κοτόπουλο συνήθως δίνει ακόμα το χυμό του.

[Αίνα]

ΑίναΛατρεύω το στρογγυλό πιλάφι ρυζιού, παίρνω το πιο συνηθισμένο Krasnodar. Πάντα - τόσο σε μια κουζίνα ρύζι όσο και σε μια αργή κουζίνα, μαγειρεύω με βάση την αναλογία ρυζιού / νερού ένα προς ένα. Δεν θυμάμαι ακριβώς πού διάβασα ότι οι Κινέζοι μαγειρεύουν ρύζι με αυτόν τον τρόπο, το δοκίμασα, μου άρεσε αυτό το ποσοστό, από τότε έχω μαγειρέψει μόνο με αυτόν τον τρόπο. Τελευταία φορά σε μια κουζίνα πίεσης έφτιαξα πιλάφι στις ίδιες αναλογίες, αλλά το κρέας δεν τηγανίστηκε και έκαψα επίσης το ρύζι με βραστό νερό, υπήρχε πάρα πολύ υγρό. Αυτή τη φορά, δεν ρίχνω βραστό νερό πάνω από το ρύζι και τηγανίστηκα το κρέας (το υπερβολικό υγρό εξατμίστηκε από αυτό), αποδείχθηκε ακριβώς σωστό.

[Αίνα]

ΑίναΛατρεύω το στρογγυλό πιλάφι ρυζιού, παίρνω το πιο συνηθισμένο Krasnodar. Πάντα - τόσο σε μια κουζίνα ρύζι όσο και σε μια αργή κουζίνα, μαγειρεύω με βάση την αναλογία ρυζιού / νερού ένα προς ένα. Δεν θυμάμαι ακριβώς πού διάβασα ότι οι Κινέζοι μαγειρεύουν ρύζι με αυτόν τον τρόπο, το δοκίμασα, μου άρεσε αυτό το ποσοστό, από τότε έχω μαγειρέψει μόνο με αυτόν τον τρόπο. Τελευταία φορά σε μια κουζίνα πίεσης έφτιαξα πιλάφι στην ίδια αναλογία, αλλά το κρέας δεν τηγανίστηκε και έκαψα επίσης το ρύζι με βραστό νερό, υπήρχε πάρα πολύ υγρό. Αυτή τη φορά δεν έχυσα βραστό νερό και τηγανίστηκα το κρέας (το υπερβολικό υγρό εξατμίστηκε από αυτό), αποδείχθηκε σωστά.

Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ πιλάφι με στρογγυλό ρύζι! Τι να δοκιμάσω?

Φροντίστε να το δοκιμάσετε. Παρεμπιπτόντως, ορισμένοι εμπειρογνώμονες λένε ότι το πραγματικό πιλάφι πρέπει να είναι φτιαγμένο από στρογγυλό ρύζι (ξέχασα επίσης πού το διάβασα) και πολλοί πιστεύουν ότι το στρογγυλό ρύζι είναι πιο νόστιμο από το ρύζι με μεγάλη περιεκτικότητα. Δεν είμαι γνώστης της ασιατικής κουζίνας, και μου φαίνεται ότι όλοι μαγειρεύουν πιλάφι με τον δικό τους τρόπο, καθώς κάθε νοικοκυρά κάνει το δικό της μπορς, οπότε γιατί να μην δοκιμάσετε διαφορετικές συνταγές.

Μίλα, ρίχνεις πολύ λάδι για τηγάνισμα; εάν σε γραμμάρια, καλά, τουλάχιστον περίπου;

Δεν ξέρω καν πώς να προσδιορίσω το ποσό ... το ρίχνω με μάτι, ανάλογα με την ποσότητα των προϊόντων. Ας πούμε απλώς - το τηγάνισμα δεν πρέπει να "επιπλέει" στο λάδι, αλλά ούτε και να είναι στεγνό, ο πιλάφι αγαπά το βούτυρο (αλλά χωρίς φανατισμό, φυσικά). Κατ 'αρχάς, ρίξτε τόσο πολύ ώστε το κάτω μέρος του μπολ να είναι καλυμμένο, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα, εάν αποδειχθεί ότι είναι πολύ λίγο, θα καταλάβετε αμέσως από τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κοιτάξτε τη φωτογραφία μου όπου τα κρεμμύδια τηγανίζονται, ίσως μπορείτε να βρείτε το δρόμο σας γύρω από αυτό.

Λοιπόν, κύριε και εδώ είναι μια άλλη ερώτηση, αλλά όταν τηγανίζετε κρέας, στη συνέχεια αδειάστε αυτό το λίπος ή τηγανίστε τα λαχανικά σε αυτό;
Απλά μαγειρεύω πιλάφι για όσο διάστημα θυμάμαι τον εαυτό μου στην κουζίνα, το λατρεύω πάρα πολύ και μερικές φορές μου αρέσει να προσπαθώ να το μαγειρέψω με διαφορετικό τρόπο, να προσθέσω κάτι, να αφαιρέσω κάτι ... Γενικά, λατρεύω τις λεπτές αποχρώσεις του usyaki στο μαγείρεμα του ίδιου πιάτου, νόστιμο κάθε φορά, αλλά με τη δική του συστροφή!

Όχι, δεν στραγγίζω, αλλά γιατί; Μόλις έβγαλα το κρέας και έβαλα το κρεμμύδι. Θα ήταν πιθανό να μην βγάλετε το κρέας καθόλου, απλώς προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα εκεί ένα προς ένα, αλλά το κρέας ήταν κουλουριασμένο, δεν ήθελα να το ξύσω μαζί τους ενώ ανακατεύω.

Όχι, δεν στραγγίζω, αλλά γιατί; Μόλις έβγαλα το κρέας και έβαλα το κρεμμύδι. Θα ήταν πιθανό να μην βγάλετε το κρέας καθόλου, απλώς προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα εκεί ένα προς ένα, αλλά το κρέας ήταν κουλουριασμένο, δεν ήθελα να το ξύσω μαζί τους ενώ ανακατεύω.

Το κάνω επίσης, η αλήθεια, μερικές φορές το κρέας μπορεί να κάψει, έπειτα ρίχνω το λίπος σε ένα άλλο τηγάνι και συνεχίζω ... Τίποτα δεν καίγεται στα κινούμενα σχέδια, αλλά δεν έχω μαγειρεύσει ακόμα πιλάφι κρέατος στον Κρόνο, θα προσπαθήσω τώρα με στρογγυλό ρύζι

[Αίνα]

Αίνα, φροντίστε καλά τον Κρόνο έτσι ώστε να μην καίει, να τηγανίζει αρκετά σκληρά. Πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς

[Αίνα]

Αίνα, φροντίστε καλά τον Κρόνο έτσι ώστε να μην καίει, να τηγανίζει αρκετά σκληρά. Πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς

Ναι, το συνηθίζω ...