Αρνί με μπιζέλια

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Αρνί (διακοσμητικά: περιτόναιο, κνήμες, λαιμός κ.λπ.)	500-700 γρ.
Βολβός κρεμμύδια	2 τεμ.
Κατεψυγμένος αρακάς	300-500 γρ.
δάφνη	1-2 τεμ.
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι	2 πρέσες
Χοντρό αλάτι	γεύση
Ξηρό λευκό κρασί	30-40 ml
Ελαιόλαδο	γράσο στο κάτω μέρος του μπολ

Μέθοδος μαγειρέματος

Συχνά, μετά την κοπή του κρέατος, παραμένουν μη μορφοποιημένα κομμάτια.
Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν υπέροχα.
Καθαρίζουμε τα απορρίμματα κρέατος από παχιά σούβλα και λίπος.
Φέρνουμε όλα τα κομμάτια σε ένα μέγεθος - μικρό.
Λιπάνετε το κάτω μέρος του μπολ MV με λάδι.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ρίξτε το στο μπολ, ανάψτε το μαρίδα για 5 λεπτά. Ενώ ζεσταίνεται και τηγανίζεται, βάζουμε κρέας, αλάτι, πιπέρι, δάφνη στο κρεμμύδι, ρίχνουμε σε κρασί ή δύο κουταλιές της σούπας νερό. Κοιμόμαστε πάνω από τα μπιζέλια, χωρίς απόψυξη.
Ενεργοποιούμε το στιφάδο για 3-4 ώρες, ανάλογα με την ηλικία του κρέατος.
Εάν, μετά το μαγείρεμα, αλλάζει σε θέρμανση και ιδρώτα για περισσότερο χρόνο (μπορεί να είναι αρκετές ώρες), το κρέας θα λιώσει εντελώς στο στόμα.
Καλή όρεξη!