Παγωτό φυστίκι (Κατασκευαστής παγωτού μάρκας 3812)

[Επιλογή 1. Απαλό παγωτό, χωρίς ξηρούς καρπούς.]

Παγωτό φυστίκι (Κατασκευαστής παγωτού μάρκας 3812)

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
φιστίκια (άψητα, χωρίς αλάτι)	200 γρ
γάλα	550 γρ
κρέμα 33-38%	200 γρ
κρόκοι	4 πράγματα
ζάχαρη	170 γρ
ζάχαρη βανίλιας	10 γρ
άλας	1/4 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε τα φιστίκια.
• 
• Βυθίστε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, βάζετε σε κόσκινο, ξεπλύνετε με κρύο νερό και ξεφλουδίστε από το καφέ δέρμα.
• 
• Συνδυάστε τα φιστίκια, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και κτυπήστε στη λειτουργία «σφυγμού».
• Ρίξτε το γάλα και την κρέμα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε φιστίκια και αφήστε το μείγμα να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και βράστε για περίπου 3 λεπτά (βεβαιωθείτε ότι το μείγμα δεν "τρέχει"!).
• Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τους κρόκους με αλάτι.
• Στη συνέχεια, προχωράμε ανάλογα με το είδος του παγωτού που θέλουμε να πάρουμε:
• Επιλογή 1. Απαλό παγωτό, χωρίς ξηρούς καρπούς.
• Κλείστε το δοχείο με το μείγμα καρύδι γάλακτος με καπάκι και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
• Τοποθετήστε ένα μεγάλο κόσκινο πάνω σε μια κατσαρόλα κατάλληλης διαμέτρου και ευθυγραμμίστε το κόσκινο με ένα διπλό στρώμα από τυρόσπιτο. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε κόσκινο και αφήστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, πιέστε τη γάζα, συλλέγοντας έτσι το "γάλα φυστικιών" (δεν θα χρειαζόμαστε το "gruel" να παραμένει στη γάζα).
• Βράστε ξανά το γάλα φυστικιού. Ρίχνουμε περίπου το 1/4 του ζεστού γάλακτος στους κρόκους, ανακατεύουμε έντονα. Ρίξτε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση μέχρι να πήξει, χωρίς βράσιμο. Διατηρώ ψυχρόν.
• Επιλογή 2. Παγωτό με ξηρούς καρπούς.
• (η επιλογή 1 έχει παραλειφθεί πλήρως)
• Προσθέστε το ένα τέταρτο του ζεστού μείγματος καρύδι γάλακτος στους κρόκους, ανακατεύετε έντονα. Ρίξτε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση μέχρι να πήξει, χωρίς βράσιμο. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
• 
• Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα παγωτό και καταψύξτε.
• 
• Το μείγμα παγωτού μου ήταν λίγο ζεστό, περίπου 30-35C βαθμούς, οπότε χρειάστηκε λίγο περισσότερο χρόνο για να κρυώσει από το συνηθισμένο. Η ωμοπλάτη σταμάτησε μετά από 55 λεπτά.
• 
• Καλή όρεξη!
• 
• Νόστιμο παγωτό! Δυστυχώς, δεν μπόρεσα να αναπαραγάγω το απαλό πράσινο χρώμα του στη φωτογραφία.

Σημείωση

Πρωτότυπη συνταγή: 🔗 (με μικρές αλλαγές)

[Μαρινόκα]

Ω, ΜαρινόκαΘέλω επίσης παγωτό φυστίκι. Όμως, όπως θα είχε η τύχη, όλοι αρρωστήσαμε. Σταμάτησα να κατασκευάζω το παγωτό. Τα παιδιά ρώτησαν δάκρυα σήμερα, αλλά ήμουν ανυπόμονος.
Και μπορώ να φανταστώ τι απαλό, ευχάριστο χρώμα.

Ευχαριστώ, Ksyusha! Ευχομαι γρηγορη ΑΝΑΡΡΩΣΗ! Ελπίζω πραγματικά ότι εσείς και τα παιδιά θα σας αρέσουν αυτό το παγωτό.

[Παντρεύω]

Παντρεύω, Ευχαριστώ! Έχω πονόλαιμο, μια περίεργη κατάσταση και ο σύζυγός μου και εγώ μιλούσαμε για παγωτό φυστίκι σήμερα, ήμουν τόσο φοβερός όσο ήθελα

Η Ksyusha, έγραψε σε προσωπικό.

Και εγώ, Manyun!

[Παντρεύω,]

Παντρεύω, τι ομορφιά! Το παγωτό ήταν επίσης παγωμένο;

[Tanyush]

Tanyush, Ευχαριστώ! Ναι, έφτιαξα τις μπάλες μετά τον καταψύκτη.

Το αγαπημένο μου παγωτό (μετά την Ιταλία) είναι το φιστίκι
Οι φωτογραφίες είναι όμορφες! Μάνκα, είσαι πραγματικός καλλιτέχνης!
Τρώω επίσης φιστίκι για τη δεύτερη μέρα, - τη νύχτα (!!! αλλά θα κοιμηθώ χαρούμενη) και το πρωί με καφέ (το πρωί δεν είμαι τόσο χαρούμενος, γιατί πρόκειται να δουλέψω).

Μοιράζομαι την εμπειρία μου.
Τα φυστίκια δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται, αυτό ακριβώς θα αλέθει στη σκόνη, σε αντίθεση με τα ίδια τα καρύδια. Μόνο ένας μύλος καφέ μπορεί να χειριστεί τα καρύδια λείανσης, τόσο απλά, με μαχαίρια, όχι μυλόπετρες. Στην αρχή ενοχλώ επίσης, καθαρίζομαι. Και τότε θυμήθηκα πώς είδα χαρακτηριστικά κοκκινωπά κηλίδες στα ιταλικά - ήταν το δέρμα.Λοιπόν, αν δεν ενοχλούν στην Ιταλία (αν και ποιος το έκανε όταν εκεί;), τότε δεν το έκανα, το οποίο σας συμβουλεύω όλους.

Θα πάω και στο μέρος μου, θα γράψω για τον καθαρισμό, αλλιώς έδωσα τη συνταγή, αλλά εγώ ο ίδιος δεν το έκανα εδώ και πολύ καιρό

Manechka, ο πειρασμός είναι υπέροχος! Κέικ ψωμιού. Το ru είναι απόλυτη ντροπή. Πόσο καλά έζησα μέχρι πέρυσι κοίταξα βαθύτερα εδώ. Έχω ήδη δύο multicooker στο ίδιο μέρος, τρία που παρουσιάζονται στη μητέρα και τους φίλους μου. Αγόρασα ένα σφραγιστικό κενού, αγόρασα μια σχάρα Stebu. Τώρα πεθαίνω, θέλω μια μηχανή παραγωγής πάγου. Αδύνατο παγωτό, όμορφο, αγαπημένο. Λοιπόν, τρελαίνε.

[Αψίδα]

Αψίδα, ξέρετε, δεν έχω φθαρεί τόσο πολύ από το ξεφλούδισμα των ξηρών καρπών όσο από τα κοχύλια (οι ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί δεν πωλούνται στο χωριό μου, λοιπόν, τουλάχιστον βρήκα αλατισμένα).

Τα φυστίκια δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται, αυτό ακριβώς θα αλέθει στη σκόνη, σε αντίθεση με τα ίδια τα καρύδια. Μόνο ένας μύλος καφέ μπορεί να χειριστεί τα καρύδια λείανσης, τόσο απλά, με μαχαίρια, όχι μυλόπετρες.

Παρεμπιπτόντως, ναι! Οι μύλοι καφέ μου είναι σιωπηλοί, αλλά πιστεύω ότι για το παγωτό φυστίκι, πρέπει να το πάρω, τότε η υφή θα είναι πιο μεταξένια και τρυφερή.

Τρώω επίσης φιστίκι για τη δεύτερη μέρα, - τη νύχτα (!!! αλλά θα κοιμηθώ χαρούμενη) και το πρωί με καφέ (το πρωί δεν είμαι τόσο χαρούμενος, γιατί πρόκειται να δουλέψω).

Γι 'αυτό είστε τόσο πράσινοι!

Manechka, ο πειρασμός είναι υπέροχος! Κέικ ψωμιού. Το ru είναι απόλυτη ντροπή. Πόσο καλά έζησα μέχρι πέρυσι κοίταξα βαθύτερα εδώ. Έχω ήδη δύο multicooker στο ίδιο μέρος, τρία που παρουσιάζονται στη μητέρα και τους φίλους μου. Αγόρασα ένα σφραγιστικό κενού, αγόρασα μια σχάρα Stebu. Τώρα πεθαίνω, θέλω ένα παγωτό. Αδύνατο παγωτό, όμορφο, αγαπημένο. Λοιπόν, τρελαίνε.

Νατάσα, η ντροπή δεν είναι η σωστή λέξη! Αφού φτάσετε εδώ, ο αριθμός των συσκευών αυξάνεται εκθετικά. Εάν ήταν μόνο οι μετρητές κουζίνας που τους συνδέονταν ... Και μια μηχανή παγωτού είναι ένα ωραίο πράγμα, ειδικά στις μέρες μας, όταν δεν ξέρετε από τι είναι κατασκευασμένο το κατάστημα παγωτού.