Παγωτό σοκολάτας (κατασκευαστής παγωτού μάρκας 3812)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Γάλα	300 ml
Κρέμα 10%	200 ml
Ζάχαρη	100 γρ
Πικρή σοκολάτα	100 γρ
Κρόκοι αυγών	3-4 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1) Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λευκό. (Δεν κατάφερα λευκά, γιατί τα αυγά ήταν ρουστίκ με έναν φωτεινό πορτοκαλί κρόκο)
2) Ρίχνουμε γάλα και κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και θερμαίνουμε μέχρι να βράσει.
3) Ανακατέψτε λίγο (5-6 κουταλιές της σούπας.) Του μείγματος γάλακτος και κρέμας στο μείγμα αυγών και επιστρέψτε τα όλα στο μείγμα γάλακτος-κρέμας.
4) Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και προσθέστε στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πήξει. Μην βράζετε !!
5) Ψύξτε το τελικό μείγμα (μπορείτε ακόμη και να το κρυώσετε στο ψυγείο) και ρίξτε το σε έναν κάδο για την παρασκευή παγωτού, αφού εγκαταστήσετε ένα αναδευτικό κουπί σε αυτό.
Προετοιμάστε παγωτό σε λειτουργία παγωτού για 60 λεπτά.
Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Έξοδος: 650 γρ.

Σημείωση

Η αρχική θερμοκρασία του μείγματος είναι + 24 * C.
Η θερμοκρασία του παγωτού μετά το σήμα είναι -8 * С.
Έβγαλα φωτογραφίες αμέσως μετά το μαγείρεμα. Το παγωτό λιώνει σε δευτερόλεπτα. Για τους λάτρεις του σκληρού παγωτού, καταψύξτε το στον καταψύκτη με την επιθυμητή συνοχή.

Συμβουλή:
- επιλέξτε μια νόστιμη σοκολάτα για παγωτό, έτσι ώστε να σας αρέσει η γεύση και όχι.
- Για μια πικάντικη γεύση και άρωμα παγωτού, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φλούδα πορτοκαλιού. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε περίπου 1 κουτ. ξύστε και προσθέστε το ανακατεύοντας τους κρόκους με ζάχαρη

Παγωτό μετά από 3 ώρες στον καταψύκτη.