Lemon Curd Ice Cream (Μάρκα 3812 Ice Cream Maker)

Lemon Curd Ice Cream (Μάρκα 3812 Ice Cream Maker)

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
αυγά κοτόπουλου	2 τεμ
λεμόνια	2 τεμ
κρυσταλλική ζάχαρη	170 γρ
βούτυρο	25 γρ
ζάχαρη βανίλιας	10 γρ
κρέμα 33-38%	500 ml
ζάχαρη άχνη***

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τρίψτε το ξύσμα από ένα λεμόνι (έχω μαγειρέψει μια διπλή μερίδα λεμονιού, έτσι έχω τέσσερα λεμόνια στη φωτογραφία), ανακατέψτε με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε το χυμό δύο λεμονιών (90-100 g), ανακατέψτε.
• Χτυπάμε τα αυγά με σύρμα ή πιρούνι (χωρίς αφρό), ρίχνουμε χυμό (με ζάχαρη και ξύσμα), ανακατεύουμε και βάζουμε για 30-40 λεπτά.
• 
• Ενταση. Πρώτον, για να διαχωρίσετε το ξύσμα, και δεύτερον, έτσι ώστε τα κομμάτια της μικρότερης πρωτεΐνης να μην μπει στο μείγμα, διαφορετικά θα κυρτωθούν και ενδέχεται να εμφανιστούν λευκές νιφάδες στην κρέμα.
• 
• Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε βούτυρο και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει. Ψύξτε, ανακατεύοντας περιοδικά την κρέμα.
• 
• Χτυπάμε την κρέμα, προσθέτουμε το τυρόπηγμα λεμονιού, ανακατεύουμε. *** Σε αυτό το στάδιο μαγειρέματος, δοκιμάστε την προκύπτουσα μάζα. Εάν τα λεμόνια ήταν πολύ ξινά, τότε ίσως χρειαστεί να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας. Ζάχαρη άχνη (δεν έχω προσθέσει).
• Ρίχνουμε το μείγμα σε συσκευή παρασκευής παγωτού και παγώνουμε.
• 
• Η ωμοπλάτη μου σταμάτησε εντελώς στους -9C.
• Καλή όρεξη!
• 

Σημείωση

Ως βάση για το παγωτό, πήρα μια συνταγή για λεμόνι Kurd από την Irina Chadeeva ( 🔗). Αυξήσαμε την ποσότητα ζάχαρης σύμφωνα με τις προτιμήσεις μου, γιατί η κρέμα που έκανα για πρώτη φορά σύμφωνα με την αρχική συνταγή ήταν πολύ ξινή.

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, πολύ όμορφο και δελεαστικό! Ένα υπέροχο θέαμα! Πραγματικά θέλω να!

[Ολ]

Ολ, Ευχαριστώ! Δοκιμάστε το, αποδεικνύεται τόσο ξινό, πολύ δροσιστικό.

Marin, ένα άλλο υπέροχο παγωτό έχω ένα κουτί 33% κρέμας στο κατάστημα για πολύ καιρό. Τώρα θα υπάρχει ένα επιδόρπιο για το σαββατοκύριακο. Νομίζω ότι είναι πολύ νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Έφτιαξα παγωτό με το χέρι και στο τελευταίο στάδιο, πριν το καταψύξω τελείως, μοιράστηκα τον Κούρδο στη μέση. Οι μπάλες λαμβάνονται με κίτρινες πινελιές, όμορφες. Είναι αλήθεια ότι οι ίδιες οι μπάλες αποδεικνύονται άδειες, η Μαρίν δεν έχει μάθει και έχετε ΑΥΤΕΣ μπάλες - μια γιορτή για τα μάτια

[κορίτσια!]

Ευχαριστώ, κορίτσια!
Όλυα, Θα χαρώ αν σας αρέσει το παγωτό.

Έλενα, και τι γίνεται αν το κουτάλι εμβαθύνει περισσότερο κατά τη διάρκεια της "σύλληψης" ή η μπάλα δεν έχει απλωθεί αμέσως, αλλά γίνονται μερικές ακόμη μακρές κινήσεις "ξύσιμο" πάνω από το παγωτό; Λοιπόν, εξήγησε

Ω, Μαρίνα, έχω ήδη διαβάσει κουτάλια στην Temka, αγόρασα δύο κουτάλια, όλα δεν θα λειτουργήσουν. Για προπόνηση, έτρωγαν πολλά κουτιά παγωτού. Πιθανώς τα χρυσά μου στυλό μεγαλώνουν από λάθος μέρος

[Μαρίνα]

ΜαρίναΔεν μπορώ να το κοιτάξω πια. Πρέπει να πατήσουμε για λεμόνια. Μπορώ να δοκιμάσω άμεσα παγωτό λεμόνι. Ο σύζυγός μου θα με σκοτώσει!

[Ksyusha,]

Ksyusha, πάρτε περισσότερα λεμόνια, ώστε να υπάρχει αρκετή κρέμα όχι μόνο για παγωτό. Η τελική κρέμα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα, με τηγανίτες και τηγανίτες είναι πολύ νόστιμη.

Ο σύζυγός μου θα με σκοτώσει!

Γιατί σκοτώνει κάτι, δεν του αρέσουν τα λεμόνια;

[Παντρεύω]

Παντρεύω, οι Κούρδοι μου δεν είναι πλέον εκπληκτικοί. Παρεμπιπτόντως, το έβγαλα επίσης σύμφωνα με τη συνταγή του Chadeyka και επίσης με την αύξηση της ζάχαρης (καθώς είχε αμέσως γεύση και αποδειχθεί ξινή). Και μετά σμιλεύτηκα "ρωσικού τύπου macarons" από αυτόν και τον Chadeiknaya Ovsyanochka: ένα στρώμα κουρδικών ανάμεσα στα μπισκότα βρώμης.

Γιατί σκοτώνει κάτι, δεν του αρέσουν τα λεμόνια;

Επειδή πέταξε σήμερα και είμαι εδώ με ένα νέο παγωτό.

μμμ ... τι παγωτό

[Κισούσα]

Κισούσα, δεν θα του πούμε.

Shahzodaναι, υπέροχο ... ήταν.

Μαρίν, το μαγειρέψα σήμερα, πολύ, πολύ νόστιμο. : ded_m: Αλήθεια, δεν υπάρχουν φωτογραφίες, παραβλέψαμε και διέκοψα την κρέμα. Το παγωτό δεν είναι πολύ ελαστικό, δηλαδή μικρούς κόκκους κρέμας, αλλά παραμένει νόστιμο.

Olya, ευχαριστώ! Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε το παγωτό!

Παραβλέψα και διέκοψα την κρέμα

Και μετά ήμουν εντελώς τεμπέλης, πρόσθεσα την κρέμα έτσι, όχι σαντιγί. Αποδείχθηκε μια χαρά.

Και μετά ήμουν εντελώς τεμπέλης, πρόσθεσα την κρέμα έτσι, όχι σαντιγί. Αποδείχθηκε μια χαρά.

Θα ήταν καλύτερα αν το έκανα και εγώ, γι 'αυτό ήθελα να φτιάξω έναν φωτορέα, αλλά όχι, δεν αποδείχθηκε όμορφος. Αλλά οι κόρες μου και εγώ ακόμα γλείψαμε όλα τα μπολ, μόνο για το yum-yum. Το λεμόνι είναι ένα μάθημα παγωτού και έφτιαξα επίσης με καστανή ζάχαρη.

Ουάου! Πρέπει να έχει αποδειχθεί πολύ νόστιμο με καστανή ζάχαρη.

[Μάνια]

Μάνια, σας ευχαριστώ για ένα τόσο υπέροχο και δροσιστικό παγωτό! Μας άρεσε πολύ να το φάμε με μαρμελάδα φράουλας.