Ψωμί γάλακτος

Ψωμί γάλακτος

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Για ζύμη:
αλεύρι	100 γρ
νερό	100 ml
φρέσκια μαγιά	0,5 γρ
Για το τεστ:
αλεύρι	280 γρ
γάλα	120 ml
φρέσκια μαγιά	3,5 γρ
ζάχαρη	1 κουτ
άλας	1 κουτ
ελαιόλαδο	2 ώρες λ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Για ζύμη, διαλύστε τη μαγιά σε νερό, συνδυάστε με αλεύρι και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για ζύμωση για 10-12 ώρες.
• 2. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι, αλέστε τη ζύμη με ζάχαρη και αφήστε για πέντε λεπτά. Ρίχνουμε γάλα (33C) στη ζύμη, προσθέτουμε το μείγμα ζύμης και χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι σε διάφορα βήματα και ζυμώστε τη ζύμη με μέση ταχύτητα για 7-8 λεπτά. Προσθέτουμε ελαιόλαδο και ζυμώνουμε για άλλα 3-4 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, μεταξένια μπάλα.
• 3. Αφήστε την τελική ζύμη να ανέβει για ενάμισι 1,15-1,30 ώρες (έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο). Βάλτε την τελική ζύμη σε ένα χαλί κοπής με αλεύρι και σχηματίστε ένα καρβέλι. Αφήστε για απόδειξη για 45 λεπτά.
• 4. Ψήστε στους 210C για τα πρώτα 7-10 λεπτά και μετά χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180C και φέρετε το ψωμί σε ετοιμότητα. Πριν το ψήσιμο, λαδώστε το ψωμί με γάλα αναμεμιγμένο με μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη και κάντε μια βαθιά διαμήκη κοπή. Ψύξτε το τελικό ψωμί σε μια σχάρα.
• 
• 

Σημείωση

Το ψωμί φτιάχνεται με ένα λεπτό, αφράτο ψίχα. Κόβει καλά, απολύτως δεν καταρρέει. Έχει ουδέτερη γεύση, οπότε ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε πιάτο, πολύ καλό για τοστ και τοστ.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί γάλακτος σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Margit)

Ψωμί γάλακτος ζύμης (klera1563)

Γάλα "Ψυχρό" ψωμί (Sonadora)

[Μαρίσα]

Μαρίσατι boooouuulochkaaaaaa ... ευθεία Το Mo siechka μαυρίστηκε με μια ωραία περικοπή στο κέντρο

Αποδεχτείτε τα συγχαρητήριά μου, καλά, μύριζε σαν παιδική ηλικία ... σε χρώματα

[Tanyusha]

Tanyusha, σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο ζεστή κριτική! Είμαι τόσο χαρούμενος που το ψωμί σας έφερε ευχάριστες αναμνήσεις! Και για μένα, οι φωτογραφίες από την παιδική ηλικία είναι οι πιο φωτεινές και ακριβότερες

[Παντρεύω]

Ω τι ψωμί, Παντρεύω! Ήθελα αμέσως να φτιάξω το ίδιο! Μπορώ να φανταστώ πόσο αρωματικό και νόστιμο είναι!
Απόψε και ζυμώνουμε!

[Μαρίσα]

Μαρίσα, πόσο χαίρομαι που σας άρεσε το ψωμί! Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε!

Απόψε και ζυμώνουμε!

Θα περιμένω τις εντυπώσεις!

[Παντρεύω]

Ουάου! Αυτό είναι λοιπόν το αγαπημένο μου ψωμί και τα αγαπημένα μου κομμάτια! Παντρεύω, η ομορφιά! Καλές διακοπές, αγαπητέ μου!
Hai Mikolay στο vishivants
Ξυπνήστε με ένα δώρο ψέματος
Φέρνω από την καλύβα σου
Dobrobut, η χαρά είναι πλούσια.
Να ξυπνήσει τις ελπίδες,
Κόκκος ευτυχίας, Υψηλή χοιρομητέρα.
Ζιγκρί, χιούμορ, αγάπη,
Σας φέρνω υγεία!

[Νατάσα]

Νατάσα, Καλές διακοπές!

Αυτό είναι το αγαπημένο μου ψωμί

Χαίρομαι που ταιριάζουν με τα γούστα μας!

Η κρούστα είναι τραγανή, μπορείτε να την νιώσετε απευθείας από την οθόνη !!! Σε αυτόν θα ήταν ένα ποτήρι γάλα - μμμμ, μου αρέσει, ειδικά στη ζέστη του καλοκαιριού, και το γάλα είναι κρύο!

[Μαρίσα]

ΜαρίσαΕυχαριστώ, ηλιοφάνεια! : Φίλοι: Έγραψες τόσο υπέροχα που άρχισε να ρέει η σιελόρροια μου! Και ήθελα ζεστασιά, λαμπερό ήλιο, καλοκαιρινά αρώματα

[Παντρεύω]

Παντρεύω, συγγνώμη, αποδεικνύεται για 300 γραμμάρια αλεύρι - 220 γραμμάρια υγρού + βούτυρο; (Φρενάω)
Η ζύμη αξίζει ήδη!

[Παντρεύω]

Παντρεύω, υπέροχο ψωμί !!! Το Myakish είναι ένα υπέροχο θέαμα!

[Παντρεύω]

Παντρεύω, ευχαριστώ που δώσατε προσοχή! Υπάρχουν 280g, τώρα θα το φτιάξω.
Επιβραδύνω κάτι σήμερα

[Κισούσα]

Κισούσα , ευχαριστώ πολύ για μια τέτοια αξιολόγηση!

[Συστροφή]

Συστροφή, Μαρινόκα! Το μπαρ είναι καταπληκτικό - απλά θέλετε να τσιμπήσετε το φλοιό! Σας ευχαριστώ πολύ για τις υπέροχες συνταγές!

P. S. Μετά από 15 λεπτά, διαβάστε προσεκτικά τη σημείωση Αυτό συνταγή.

[Μαρινόκα]

Μαρινόκα, το ψωμί είναι υπέροχο: girl_claping: Η εικόνα είναι τόσο δροσερή, το ψίχουλο απλώς ζητάει - φάε με

Ουάου, τι μπαρ! Λαμπερά ευθεία με περικοπή! Το ψίχουλο είναι απλώς χνουδωτό! Το φλοιό είναι μαυρισμένο! Η ομορφιά!

υπέροχο ψωμί!

[Vasilika, Lenochka, Kras-Vlas, Shahzoda!]

Vasilika, Lenochka, Kras-Vlas, Shahzoda! Σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας στη συνταγή και σε τέτοιο έπαινο !!!
Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν η συνταγή έρθει σε πρακτική και μου αρέσει το ψωμί!

Κοιτάζω αυτό το ψωμί και θέλω να το ψήσω. Αλλά το σαββατοκύριακο θα φτιάξω κουλουράκια και θα φτιάξω ζυμαρικά
Μέχρι να κάνω σελιδοδείκτη

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί! Δοκιμάστε το περιστασιακά, δεν θα το μετανιώσετε!

Μακάρι, θα σας έρθω με ένα τεράστιο ευχαριστώ για το μπαρ! Τι υπέροχο ψωμί! Τόσο απαλό και αρωματικό!



Σίγουρα θα το ψήσω ξανά, απλώς θα κάνω το κόψιμο βαθύτερο, αυτή τη φορά το ξύτισα λίγο.

[Μάνεχκα]

Μάνεχκατι όμορφος άντρας !!! Το χέρι του πλοιάρχου είναι άμεσα ορατό!

Θα κάνω το κόψιμο πιο βαθύ, αυτή τη φορά το ξύτισα λίγο.

Ναι, και κρατήστε το λίγο λιγότερο στο προστατευτικό, αν θέλετε μια βάναυση περικοπή.

Ω, Marish, πραγματικά πίστευα ότι το ψωμί μου δεν θα λειτουργούσε καθόλου. Μετά από 12 ώρες, η ζύμη ήταν στο αποκορύφωμά της, αλλά έπρεπε να φύγω από το σπίτι. Όταν επέστρεψα, τρεις ώρες αργότερα, (η ζύμη) όχι μόνο άρχισε να εγκατασταθεί στο κέντρο, αλλά γενικά κατέρρευσε nafig... Και το ψωμί, ναι, έμεινε λίγο πάνω στο προστατευτικό, δεν υπήρχε ηλεκτρικό ρεύμα και χωρίς αυτό ο φούρνος μου δεν λειτουργεί.

[Πολύς]

Πολύς, αλλά παρά όλες τις περιπέτειες, το ψωμί αποδείχτηκε Myakish, γενικά υπέροχο! Μια άλλη επιβεβαίωση των λέξεων ότι φοβάται το έργο του πλοιάρχου!

[Μαρίσα]

Μαρίσα και έψησα το ψωμί σου, αλλά δυστυχώς δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία της περικοπής, το έψησα τόσο ζεστό λίγο πριν το δείπνο και έφυγα Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο, οπότε δεν υπάρχει τίποτα. Κάπως φορτώθηκε ανάποδα

🔗

[Λενότσκα]

Λενότσκα, πόσο χαρούμενος που το ψωμί ήρθε να δοκιμάσει !!! Και αποδείχθηκε τόσο υπέροχο μπαρ!

Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία της τομής, το έψησα τόσο ζεστό λίγο πριν το δείπνο και έφυγα.

Αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα! Μου αρέσει να κοιτάζω τους ανθρώπους μου όταν τυλίγουν το ψωμί ενώ είναι ακόμα ζεστό, μερικές φορές ακόμη και το σπάζουν, γιατί είναι ακόμα δύσκολο να κοπεί. Σε τέτοιες στιγμές καταλαβαίνω ότι δεν ήταν μάταια που πήρα τόσο πολύ χρόνο στο φούρνο
Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο ζεστή κριτική και φωτογραφία!

Μαρίσα, είμαι πάντα χαρούμενος που φτιάχνω το ψωμί σου, κάτι άλλο δεν είναι πάντα δυνατό να αναφέρεις

[Λενότσκα]

ΛενότσκαΕίμαι πολύ χαρούμενος που τα γούστα μας συμπίπτουν! Συμμετέχετε στην υγεία σας και φάτε με ευχαρίστηση!

Πες μου πώς να ακυρώσω τόσο μικρές ποσότητες μαγιάς;

[Τατιάνα 1888]

Τατιάνα 1888, χάρηκα για τη γνωριμία! Ζυγίζω σε ηλεκτρονική κλίμακα. Τώρα υπάρχουν πολλά μοντέλα που το καθιστούν εύκολο.

Έχω επίσης ηλεκτρονική κλίμακα, αλλά δεν μπόρεσα να μετρήσω 0,5 g με οποιονδήποτε τρόπο - (. Ήταν 0, τότε πήδηξε αμέσως κατά 2-4 γραμμάρια. Και τι θα συμβεί αν η ζύμη είναι υπερβολική;
Ίσως μπορείτε να το μετρήσετε σε κουταλάκια του γλυκού;
Φρέσκια μαγιά.

[Τατιάνα 1888]

Τατιάνα 1888, εάν οι ζυγαριές σας "πηδούν" έτσι, τότε ζυγίστε για παράδειγμα 2 γραμμάρια και χωρίστε τις σε περίπου τέσσερα μέρη. Ή διαιρέστε 1 γραμμάριο με δύο. Και στις δύο περιπτώσεις, αυτό θα είναι ορατό. Και αν βάλετε λίγο περισσότερο στη ζύμη, δεν θα συμβεί τίποτα ανεπανόρθωτο.

Το γεγονός του θέματος είναι ότι δείχνουν ένα πράγμα, μετά ένα άλλο - (.
Και πώς το ψωμί έγινε τόσο όμορφο από ψηλά; Είναι χρισμένος με κάτι;
Είμαι ένας απλός λαός, οπότε συγχωρέστε τη βλακεία ..

[Τατιάνα 1888]

Τατιάνα 1888, σε αυτήν την περίπτωση, το λιπαίνω με γάλα αναμεμιγμένο με αλάτι και ζάχαρη (σημείο 4 στη συνταγή) - Παίρνω μερικά κουταλάκια αλατιού γάλακτος και απλώνονται περίπου το ένα τέταρτο του κουταλιού καφέ αλάτι και ζάχαρη σε αυτό.

Το ψωμί αποδείχθηκε καλά, ευχαριστώ. Μόνο δεν ήξερα πόσο καιρό να ψήνω μέχρι να τελειώσω ... ??

[Τατιάνα 1888]

Τατιάνα 1888Είναι υπέροχο που το ψωμί αποδείχθηκε! Και ο ακριβής χρόνος ψησίματος είναι αρκετά δύσκολο να πω, οι φούρνοι είναι διαφορετικοί για όλους (δεν εννοώ τα μοντέλα, αλλά, αν μπορώ να το πω, το στυλ εργασίας). Κατά μέσο όρο, μισή ώρα αυτού του είδους ψωμί πρέπει να είναι αρκετή. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα λεπτό σουβλάκι (οδοντογλυφίδα), πρέπει να παραμείνει εντελώς στεγνό.

Λοιπόν, ήταν ξηρό και ήταν, αλλά λόγω της κρούστας μου φαίνεται το ίδιο, θα βγει από το ξηρό ψωμί ... Ή όχι;

[Τατιάνα 1888]

Τατιάνα 1888, εάν το ψωμί είναι υγρό, τότε θα υπάρχουν ίχνη στο σουβλάκι - ή κολλώδεις λεκέδες ή θα κολλήσουν υγρά ψίχουλα (τουλάχιστον για μένα).

}
Πολύ νόστιμο, ελαφρύ, ζουμερό, ογκώδες, όμορφο ψωμί, Marinochka!
oh, oh, oh, Marinochka, μπήκα σε λάθος συνταγή, nadot κρέμα και περιμένω εδώ Πώς να αφαιρέσω, δεν ξέρω!

[Λιουδότκα]

Λιουδότκα, Ουάου! Τι τσίμπημα ψίχουλα αποδείχθηκε! Το ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικά σούπερ!

Μπήκα λάθος συνταγή, nadot κρέμα, και κρέμονται εδώ

Τιποτα ΛΑΘΟΣ! Εάν δεν σας πειράζει, αφήστε το να είναι εδώ, ώστε να μην ενοχλείτε και να μην επιβαρύνετε τους συντονιστές. Το κύριο πράγμα, κατά τη γνώμη μου, είναι ότι το ψωμί αποδείχθηκε και του άρεσε. Σας ευχαριστώ πολύ για τη χρήση της συνταγής και για μια τόσο υπέροχη φωτογραφία!

Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο, αρωματικό και ευάερο και όμορφο, αν και μόλις ήρθα στον ιστότοπο με μια ξεθωριασμένη φωτογραφία και δεν μπορώ να βγάλω τα μάτια μου από το eiple. Ευχαριστώ, Marinochka, για απλές και σωστές συνταγές. Αυτή τη στιγμή δεν μπορώ να κοιμηθώ, έχω 1 η ώρα το πρωί, πήγα στον κάτω όροφο, άνοιξα τον υπολογιστή, έκοψα μια σάντουιτς ψωμιού και έσπασα με μεγάλη χαρά, spaxy sayang!

[Λιουδότκα]

Λιουδότκα, αυτό είναι για σένα, αγαπητέ σας ευχαριστώ! Και για το γεγονός ότι χρησιμοποιείτε τις συνταγές και για τέτοιες ευγενικές λέξεις! Ειλικρινά, είμαι πολύ, πολύ ευχαριστημένος!

[Μαρίσα]

ΜαρίσαΤι είναι το 33C; Ποια πρέπει να είναι η συνέπεια του κουλουριού; Είχα ένα πολύ σφιχτό κουλούρι ...
Πρέπει να συνθλίψετε τη ζύμη πριν σχηματίσετε το καρβέλι;
Όταν φύτεψα στο φούρνο, έκοψα το ψωμί τόσο βαθιά που φοβόμουν ότι θα το έκοψα στη μέση ... Τίποτα, η ραφή ήταν κατάφυτη, καθώς δεν συνέβη ποτέ ...
Αλλά η γεύση !!! Η γεύση είναι θεϊκή !!! Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή

(το ψωμί ήταν 2 φορές στο φούρνο, καφέ)

[Όλενκα]

ΌλενκαΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το ψωμί!

τι είναι 33C; Ποια πρέπει να είναι η συνέπεια του κουλουριού; Είχα ένα πολύ σφιχτό κουλούρι ...

33C είναι η θερμοκρασία. Ο άντρας μελόψωμο αποδεικνύεται αρκετά πυκνός, αλλά το μαρτύριο είναι διαφορετικό για όλους και, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα υγρού.

Πρέπει να συνθλίψετε τη ζύμη πριν σχηματίσετε το καρβέλι;

Επιπλέον, όχι. Αυτό συμβαίνει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας χύτευσης.
Σας ευχαριστώ πολύ που χρησιμοποιήσατε τη συνταγή και την έκθεση φωτογραφιών!