Πορτοκαλί ζελέ με μους σοκολάτας

Πορτοκαλί ζελέ με μους σοκολάτας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για ζελέ:
Φρέσκος χυμός (Είχα κόκκινο χυμό πορτοκάλι)	150 ml
Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζελατίνη	7 γρ
Για μους σοκολάτας:
Σοκολάτα γάλακτος	125 γρ
Κρέμα 35% λίπος	250 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Μουλιάστε ζελατίνη σε 1/4 φλιτζάνι (γυαλί = 200 ml) κρύο νερό για 20 λεπτά. Βράστε το χυμό με ζάχαρη, αλλά μην βράσετε. Προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη και ανακατέψτε καλά. Αφαιρέστε από τη φωτιά μετά από 1 λεπτό. Ψύξτε ελαφρά και ρίξτε σε δύο ψηλά ποτήρια. Ψύξτε για 1 ώρα.
• 2. Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο και κρυώστε, αλλά όχι εντελώς, έτσι ώστε να μην γίνει πολύ σκληρή. Χτυπάμε την κρέμα. Προσθέστε την κτυπημένη κρέμα στη σοκολάτα σε μερίδες και ανακατέψτε απαλά. Χωρίστε τη μάζα σοκολάτας σε ποτήρια ζελέ. Ψύξτε για 3-4 ώρες.
  
  Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε από το ψυγείο και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά.
• Μπορείτε επίσης να κάνετε πολυστρωματικό ζελέ από διαφορετικά φρούτα. Θα είναι γενικά όμορφο
• 

και έτσι πέθανε!

είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε με πικρή σοκολάτα, γενικά τα πορτοκάλια με σοκολάτα είναι πολύ νόστιμα, μου φαίνεται ότι η ζαχαρωμένη φλούδα στη σοκολάτα θα πάει καλά για διακόσμηση

[Κουλούρι]

Ευχαριστώ κορίτσια για βαθμολογία

Κουλούρι Σκέφτηκα επίσης τα ζαχαρωμένα πορτοκάλια, ακριβώς αυτά που είναι στη σοκολάτα. Αλλά αυτά θα πάνε καλύτερα με ζελέ πορτοκαλιού, αλλά έχω κόκκινο. Μήπως τυχαίνει να μελετάμε το ίδιο βιβλίο; Πήρα τη συνταγή από το βιβλίο "Gastronome Book". Υπάρχουν τέτοια ζαχαρωμένα φρούτα
Παρεμπιπτόντως, έφτιαξα επίσης μους από μαύρη σοκολάτα. Μου φάνηκε ότι μια τέτοια σοκολάτα διακόπτει ελαφρώς τη γεύση του ίδιου του ζελέ, καθώς η ίδια η σοκολάτα έχει πολύ πλούσια γεύση και μυρωδιά. Αλλά λειτούργησε καλά. Ακόμη και το παρατήρησα, παρά το γεγονός ότι δεν είμαι οπαδός του ζελέ. Το έκανα για τον άντρα μου. Είναι οπαδός γλυκών που μοιάζουν με ζελέ

όχι, δεν έχω συναντήσει αυτό το βιβλίο, ο ίδιος είμαι οπαδός επιδόρπια και επιδόρπια που μοιάζουν με ζελέ γενικά .. αλλά εδώ είναι μια άλλη σκέψη, μερικές κουταλιές πορτοκαλιού λικέρ-Cointreau ή Gran Marnier σε ζελέ, eeeh .. Θα έχω ένα τέτοιο κέικ παγωτού .. Θα πάω να φάω τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά

Είναι ενδιαφέρον, αυτό μπορεί να γίνει σε έναν κατασκευαστή σοκολάτας (καλά, τουλάχιστον μερικά από τα στάδια), για παράδειγμα:

Βράστε το χυμό με ζάχαρη, αλλά μην βράσετε. Προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη και ανακατέψτε καλά. Αφαιρέστε από τη φωτιά μετά από 1 λεπτό. Ψύξτε ελαφρά και ρίξτε σε δύο ψηλά ποτήρια. Ψύξτε για 1 ώρα.

ή :
σοκολάτα + κρέμα απευθείας στον παρασκευαστή σοκολάτας και χτυπάμε / λιώνουμε και μετά ρίχνουμε πάνω από το ζελέ ...
Λοιπόν, όπως πάντα, έχουν κερδίσει οι τεμπέληδες σκέψεις

[Κυβικός]

Ω, και με το Cointreau μπορεί πραγματικά να αποδειχθεί υπέροχο. Και το έχω μόνο. Θα πρέπει να δοκιμάσω. Ίσως τότε να φάω επίσης ζελέ
Είναι αλήθεια ότι θα πάω στα γενέθλιά μου αύριο και μετά θα φάω επίσης τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Επομένως, τα επιδόρπια μου θα ετοιμαστούν μόνο για τον σύζυγό μου. Αν και όχι, yazh στο MM. Και η MM έχει επίσης αρκετά κανονικά γλυκά. Φυσικά όμως δεν είναι τόσο δροσερό
Κυβικός , κατά τη γνώμη μου, αυτή η προσέγγιση ονομάζεται το αντίστροφο - "Η γυναίκα δεν είχε καμία ανησυχία, η γυναίκα αγόρασε ένα γουρούνι"
Για μένα, είναι πιο εύκολο να μαγειρεύεις ζελέ σε μια κουτάλα παρά σε μια σοκολάτα. Τουλάχιστον δεν είναι διασκεδαστικό να το πλένεις. Ναι, και ένας τέτοιος όγκος υγρού θα πλαισιωθεί σαν ένα ποτό. Αυτό είναι για να μαγειρέψει το πλήθος

Και δεν μπορείτε να λιώσετε καθόλου σοκολάτα + κρέμα. Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα για όγκο και ελαφρότητα, και στη συνέχεια ανακατέψτε την στην κρύα σοκολάτα. Τότε ο όγκος και η μάζα θα είναι. Η μους πρέπει να είναι ευάερη.Είμαι εγώ, φτωχοί φίλοι, το αλείψαμε πάνω από το ποτήρι και κράτησα την ένταση. Στην ιδανική περίπτωση, είναι καλύτερο να προσθέσετε μους στα μπολ από μια μαγειρική σύριγγα, με ένα μεγάλο ακροφύσιο με διαρροή. Με μια λέξη, το μους δεν χύνει, στέκεται

, λοιπόν, είναι ξεκάθαρο ... για το μους που είναι σίγουρο, ο αριθμός δεν θα λειτουργήσει.
Λοιπόν, για ζελέ, αυτό βράζει χωρίς βράσιμο, ανακατεύοντας - με τρομάζει πάντα, με τέτοιες συνταγές, αν ειλικρινά δεν είμαι φίλος, δεν αισθάνομαι choli και πιστεύω, συνήθως μετά από τέτοια πειράματα έχω συχνά κουτάλα μουλιάζω Πρέπει, έτσι σκέφτηκα να αυτοματοποιήσω τη διαδικασία. Λοιπόν, όπως σε αυτό το αστείο για ένα φτυάρι με κινητήρα: πού είδατε έναν Εβραίο με φτυάρι;

[Κυβικός]

Κυβικός , τιποτα ΛΑΘΟΣ. Είναι απαραίτητο να βράσει το μείγμα και αμέσως να σβήσετε τη σόμπα. Αν βράσει το ίδιο, τότε απλώς σηκώστε τη κουτάλα λίγο πάνω από τη σόμπα, ώστε να μην βράσει, αλλά ζεσταίνεται. Υπάρχει μόνο ένα λεπτό βασανισμού. Έχω μονάδα επαγωγής, οπότε λειτουργεί αμέσως για τη μείωση της θερμοκρασίας. Αλλά το έκανα, με την έννοια ότι σήκωσα την κουτάλα πάνω από μια κανονική σόμπα. Για μένα, είναι το ίδιο πιο εύκολο από το να κάνω όλα αυτά σε έναν σοκολατοποιό.
Και μουλιάζω επίσης την κουτάλα, μόνο μετά την καραμέλα

Ένα μικρό θέμα, αλλά βασισμένο σε αυτό ...
Δώστε μου έναν σύνδεσμο για την προετοιμασία των ζαχαρωμένων φρούτων, τα οποία συζητήθηκαν. Δεν το έχω κάνει εδώ και πολύ καιρό, αλλά η μνήμη μου δεν είναι η ίδια ...
Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

[Τασένκα]

ΤασένκαΕγώ ο ίδιος δεν έχω φτιάξει τέτοια ζαχαρωμένα φρούτα, αλλά υπάρχει μια ενδιαφέρουσα συνταγή στο βιβλίο μου. Εάν σας ενδιαφέρει, μπορώ να το γράψω σε σας ή να το φωτογραφίσω. Είναι αναγκαίο?
Η συνταγή περιέχει αστεροειδή γλυκάνισο. Γενικά δεν είναι για όλους, αλλά έχει μια ενδιαφέρουσα γεύση και μυρωδιά. Η εύρεση του δεν είναι πραγματικά πολύ εύκολη. Αλλά εάν ζείτε στη Μόσχα ή την Αγία Πετρούπολη, μπορεί να πωληθεί στην αλυσίδα καταστημάτων Globus Gourmet. Προσωπικά τον είδα εκεί.
Αλλά νομίζω ότι δεν μπορείτε να το βάλετε καθόλου αν δεν σας αρέσει. Ωστόσο, η γεύση τέτοιων ζαχαρωμένων φρούτων θα είναι σίγουρα διαφορετική.

Ω, φυσικά πρέπει να το κάνετε !!! Και θα βρω τα μπαχαρικά! Ποιος ψάχνει! ..
Γενικά, μου αρέσουν τα εξωτικά πράγματα.
Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

Ζαχαρωμένα πορτοκαλί φρούτα σε σοκολάτα:
Εάν κάτι δεν είναι ορατό, ρωτήστε

και επίσης - σε κάποιο περιοδικό, η πορτοκάλι και η σοκολάτα τοποθετήθηκαν σε βάση ζαχαροπλαστικής και σερβίρονται σαν κέικ .. και από την παλιά εμπειρία θυμάμαι ότι σε αυτήν την περίπτωση, η ζύμη θα πρέπει να ψηθεί με πρωτεΐνη, έτσι ώστε να μην βραχεί αργότερα από το ζελέ

[Κουλούρι]

Κουλούρι , τα αγαπημένα συστατικά του συζύγου μου - πού μπορώ να βρω ένα; Σε γενικές γραμμές, αγαπά παράξενα πράγματα. Αγαπημένο κέικ - καλάθι κουλουρακιών, με μαρμελάδα και κρέμα βουτύρου - gadust

Νομίζω ότι οποιαδήποτε ζύμη κουλουρακιών από συνταγές για πίτες με φρούτα και γεμίσματα πηγμένου γάλακτος θα κάνει .. και στην πραγματικότητα θα υπάρχει σχεδόν ένα καλάθι παρεμπιπτόντως, φρούτα και λίπος