Ζαμπόν σε μια σακούλα για ψήσιμο σε χύτρα Steba

Ζαμπόν σε μια σακούλα για ψήσιμο σε χύτρα Steba

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Ζαμπόν	1300 γραμ
Άτζικα	1 ώρα μεγάλο.
Σιτάρι μουστάρδας	1 κουτ
Αλάτι όπως απαιτείται.
Τσάντα ψησίματος

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αποφάσισα να ψήσω κρέας στο μανίκι, σχεδιάστηκε ένας λαιμός, αλλά ... υπήρχε μόνο μια ρίζα ή ένα ζαμπόν, έτσι αγοράστηκε ένα ζαμπόν.
• Το κρέας υποβλήθηκε σε επεξεργασία με τρυφερό. Μούλιασε ένα κομμάτι με adjika, μουστάρδα, λίγο αλάτι. Το κρέας συσκευάστηκε σε ένα ταψί. Κάντε τρύπες στην τσάντα, τρυπάω με μια οδοντογλυφίδα.
• Το έβαλα στο μπολ με πίεση και επέλεξα τη λειτουργία ψησίματος, κλείνοντας το καπάκι. Το μπολ θερμάνθηκε μαζί με το κρέας, μετά από ένα μπιπ, μετά από τρία λεπτά μύριζε καλά τηγανητό κρέας, άνοιξε το καπάκι και είδε ότι το κρέας ήταν μάλλον τηγανητό,
• 
• γύρισε στην άλλη πλευρά για άλλα τρία λεπτά. Απενεργοποίηση ψησίματος. Έστρεψα το κρέας στην πρώτη πλευρά, επέλεξα τη λειτουργία πίεσης κρέατος 0,7 για 12 λεπτά, μετά το τέλος της λειτουργίας, προσπάθησα να ανακουφίσω την πίεση, χαλαρώστε προσεκτικά και όχι γρήγορα (το πακέτο μου ξέσπασε στο Brandik κατά τη διάρκεια της αναγκαστικής απελευθέρωσης πίεσης, οπότε έμαθα ήδη εδώ) ... Όταν άνοιξε το καπάκι, γύρισε το κρέας στην άλλη πλευρά και άνοιξε το κρέας για 12 λεπτά.
• Αποδείχθηκε αρκετά ζουμερό για ένα ζαμπόν, το κρέας είναι έτοιμο τέλεια, φυσικά το ήθελα στο Ψήσιμο, αλλά ...
• 
• 

Tanyush! Μετά την εμπειρία σας με τον Brandik, άρχισα να φοβάμαι τα πακέτα. Πρέπει να ξεπεράσεις τον εαυτό σου. Φτιάξτε μια φέτα.

Tanyush! Μετά την εμπειρία σας με τον Brandik, άρχισα να φοβάμαι τα πακέτα. Πρέπει να ξεπεράσεις τον εαυτό σου. Φτιάξτε μια φέτα.

Το λινάρι, το κύριο πράγμα δεν είναι η απότομη ανακούφιση της πίεσης. Γι 'αυτό ήθελα να δοκιμάσω το ψήσιμο
Και αν ξεσπάσει, δεν υπάρχει τίποτα τρομερό, μόνο ο χυμός από το κρέας θα είναι στο μπολ.

Το τηγάνισμα είναι μια αρκετά δύσκολη λειτουργία, μαυρίζοντας λίγο καλά, αλλά μαγειρεύει ακόμα με κρέας.

Το τηγάνισμα είναι μια αρκετά δύσκολη λειτουργία, μαυρίζοντας λίγο καλά, αλλά μαγειρεύει ακόμα με κρέας.

Στο κούκο, ο φούρνος δεν τηγανίζει πολύ άρρωστα, αλλά έφτιαξα κρέας στον φούρνο σε μια σακούλα εκεί.

[Tanyusha]

Tanyusha, αποδείχθηκε ζουμερό κρέας! Είναι επειδή η τσάντα ψήθηκε, σωστά; Ποτέ δεν προσπάθησα να μαγειρέψω κρέας σε μια σακούλα στο SV

[Tanyusha]

Tanyusha, αποδείχθηκε ζουμερό κρέας! Είναι επειδή η τσάντα ψήθηκε, σωστά; Ποτέ δεν προσπάθησα να μαγειρέψω κρέας σε μια σακούλα στο SV

Πιθανότατα λόγω του πακέτου, αν και συχνά φτιάχνω κρέας Gashino σύμφωνα με τη συνταγή του περασμένου αιώνα, το ίδιο πράγμα βγαίνει soooooooooooooooooo

Tanyush! Και δεν ξεχάσατε να γράψετε ότι πρέπει να κάνετε τρύπες στην τσάντα;

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ]

Tanyush! Και δεν ξεχάσατε να γράψετε ότι πρέπει να κάνετε τρύπες στην τσάντα;

Ναί, ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, αναγκαστικά τρύπες. Θα το προσθέσω τώρα.

Και σε τι μπολ έγινε αυτό; Θέλω πραγματικά να το κάνω αυτό, πονάει να φαίνεται υπέροχο.

Τάνια, έψησα επίσης κρέας στο Štebik σήμερα.
Χωρίς σακούλα, χοιρινό λαιμό)

Και σε τι μπολ έγινε αυτό; Θέλω πραγματικά να το κάνω αυτό, πονάει να φαίνεται υπέροχο.

Σε επικαλυμμένο μπολ.

Τάνια, έψησα επίσης κρέας στο Štebik σήμερα.
Χωρίς σακούλα, χοιρινό λαιμό)

Μάς, έφτιαχνα αυτό το κρέας τις προάλλες, δεν είχα τη δύναμη να το τοποθετήσω, μόλις συζητήσαμε το θέμα των πακέτων και αποφάσισα να το δοκιμάσω.

Τάνια, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Χάρη σε εσάς, δεν φοβόμουν να σπρώξω το κρέας στην τσάντα και να ορίσω το χρόνο λίγο περισσότερο - 15 λεπτά σε κάθε πλευρά. Ωστόσο, καρύκευμα, σύμφωνα με τη συνταγή της Λίζιν, αλλά η ιδέα της "κατσαρόλας από μια τσάντα" είναι δική σας)

Κορίτσια, πες μου πώς η πίεση της κουζίνας κερδίζει πίεση στο πρόγραμμα κρέατος, εάν το μπολ είναι στεγνό, γιατί όλα είναι σε μια σακούλα; Έχω ήδη τηγανίσει το κρέας μου, τώρα δεν τολμώ να το βάλω σε πρόγραμμα με πίεση χωρίς νερό, φοβάμαι ότι ο εγκέφαλος δεν βράζει στην κατσαρόλα ή ο ατμός που βγαίνει από τη συσκευασία είναι αρκετός ;;

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyakaΜαρίν, ρίξτε λίγο νερό για να αυξήσετε την πίεση.

[Tanyulya]

Tanyulyaτι υπέροχο κρέας! Σκεφτόμουν απλώς πώς να μαγειρέψω κάτι σαν βραστό χοιρινό για τις διακοπές - και η συνταγή σας είναι σωστή!

Λοιπόν ... θα αναφέρω ... Τηγανίζαμε το κρέας στο μανίκι ψησίματος, έκανα μια τομή στο μανίκι στην κορυφή και έβαλα το κρέας στο πρόγραμμα. Στην αρχή αποφάσισα να μην προσθέσω νερό στο μπολ, νομίζω ότι θα δω αν υπάρχει αρκετός ατμός που βγήκε από το μανίκι ... Αρκετά. Η Steba κέρδισε πίεση χωρίς προβλήματα και άρχισε να μαγειρεύει. Η πίεση στις συμβουλές της Τάνια δεν απελευθερώθηκε Όταν άνοιξα το καπάκι, η σακούλα διογκώθηκε και υπήρχε υγρό από το κρέας στο κάτω μέρος, η τσάντα μου έσπασε, αλλά όταν δεν είναι γνωστή. Το κρέας αποδείχθηκε εξαιρετικά εξαιρετικό και μου φάνηκε ότι η γεύση είναι πιο έντονη από ό, τι όταν μαγειρεύετε μόνο στην κατσαρόλα μιας κουζινέτας πίεσης ... Αν και μπορεί να εξαρτάται απλώς από την ποσότητα των μπαχαρικών. Τώρα δεν ξέρω αν αξίζει να ενοχλείτε με μια τσάντα την επόμενη φορά ή απλά να μαγειρεύετε σε ένα μπολ.

[Μασίνεν]

Μασίνεν, παρακαλώ πείτε μου, είναι δυνατόν να μαγειρέψετε κρέας σε σακούλα ή σε αλουμινόχαρτο στη λειτουργία "κρέας" 7 bar χωρίς να ρίξετε νερό στο μπολ; Και γενικά, είναι δυνατόν για 7 β. να μαγειρέψω χωρίς υγρό; Θα ανατινάξει η κουζίνα πίεσης;
Μαγειρεύω οποιοδήποτε κρέας στο Shteba πάντα ή σε μανίκι ή αλουμινόχαρτο, γιατί με αυτόν τον τρόπο πιέζεται λιγότερο υγρό από αυτό και επομένως είναι πιο ζουμερό, αλλά ρίχνω 1 φλιτζάνι νερό.
Και όμως, γιατί σιγοβράστε το κρέας για 2 ώρες εάν ασκηθεί πίεση, η παλαιότερη αγελάδα θα είναι έτοιμη σε μέγιστο 40 λεπτά; Το έχω γνωρίσει σε άλλες συνταγές. Ίσως δεν καταλαβαίνω κάτι;

[MOA]

MOAOlya, χρειάζεται νερό για να δημιουργηθεί πίεση)
Μπορείτε να ρίξετε μισό φλιτζάνι νερό.