Εορταστικό τυρόπηγμα με ζαχαρωμένα φρούτα και σταφίδες

[Για 2 ρολά:]

Εορταστική στάρπη με ζαχαρωμένα φρούτα και σταφίδες

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Για 2 ρολά:
Αλεύρι σίτου	500 γρ
Τυρί cottage	250 γρ
Ζάχαρη	200 γρ
Βούτυρο (μαργαρίνη)	200 γρ
Αυγά	2 τεμ.
Μπέικιν πάουντερ	2,5 κουτ
Αλας	πρέζα
Κανέλα	0,5 κουτ
Κάρδαμο	0,5 κουτ
Ζάχαρη βανίλιας	2 κουτ
Σταφίδες	150 γρ
Ζαχαρωμένα φρούτα (ανανάς και παπάγια)	100 γρ
Ζέση	1 πορτοκάλι
Ζέση	1 λεμόνι
Ρούμι (λικέρ)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Για την κορυφή των ρολών:
Ζάχαρη άχνη
Βούτυρο	40-50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μου αρέσει πολύ το ψήσιμο με τυρί cottage. Πόσα έχουν δοκιμάσει - μην μετράτε. Αλλά αυτή η συνταγή είναι μια από τις πιο νόστιμες, κατά τη γνώμη μου. Ψήνω δύο ρολά ταυτόχρονα.
• Δεν υπάρχει απολύτως καμία γεύση τυριού cottage στα έτοιμα ψημένα προϊόντα. Η ζύμη έχει γεύση σαν κουλουράκι. Πολύ αρωματικό, εύθρυπτο.
• Το ρολό φαίνεται εορταστικό. Μπορεί να σερβιριστεί στους επισκέπτες.
• Προσπαθήστε να μαγειρέψετε. Οι λάτρεις της ζαχαροπλαστικής πρέπει να τους αρέσει.
• Μαγείρεμα.
• Προετοιμασία ανάμιξης 1.
• - Εάν η μαργαρίνη (βούτυρο) αφαιρεθεί εκ των προτέρων από το ψυγείο, τότε αυτό το μείγμα μπορεί να τρίβεται με ένα κουτάλι.
• 
• - Αν το πάρετε κατευθείαν από το ψυγείο, χρησιμοποιήστε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για μαστίγιο.
• Λάδι (χρησιμοποιώ μαργαρίνη) αλέστε (ή κτυπήστε) με αυγά και τυρί cottage. Ζυμώστε καλά.
• 
• 
• Προετοιμασία του μείγματος 2.
• 1. Ανακατέψτε τη σκόνη ψησίματος με κοσκινισμένο αλεύρι.
• 2. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ζάχαρη βανίλιας, καρυκεύματα, ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού.
• Σύνδεση μιγμάτων.
• 1. Συνδυάστε τα μείγματα 1 και 2.
• 2. Προσθέστε ρούμι (ή λικέρ), πλυμένες σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα.
• 3. Ζυμώστε καλά τη ζύμη με τα χέρια σας.
• 
• 4. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ωριμάσει για 1 ώρα.
• Κοπή ζύμης.
• 1. Μετά από μία ώρα, χωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη.
• 2. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος ή τοποθετήστε ένα αντικολλητικό χαλί.
• 3. Η φόρμα 2 κυλά απευθείας στο φύλλο ψησίματος.
• 
• - Προσπαθήστε να τα ψηλάτε καθώς θα επεκταθούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
• - Πιέστε τις σταφίδες και τα ζαχαρωμένα φρούτα βαθύτερα, ώστε να μην καούν.
• 
• Ψήσιμο
• Ψήνω σε θερμαινόμενο έως 170 μοίρες. φούρνο για περίπου 45 λεπτά.
• 
• Αμέσως μετά το ψήσιμο ενώ ακόμα ζεστά ρολά γράσα με βούτυρο και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.
• 
• Τομή ψύχεται εντελώς. Διαφορετικά, φαίνεται ότι το ρολό δεν ψήνεται στο τέλος.
• (Αυτό είναι το πιο δύσκολο μέρος για να αντισταθείς, καθώς τα αρώματα απλώνονται σε όλο το διαμέρισμα!)
• Καλή όρεξη!
• 
• 
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Για 2 μεγάλα ρολά

Σημείωση

1. Αυτή η συνταγή πήρα από το περιοδικό "Smack" στα μέσα της δεκαετίας του '90. Ψήνω για πολλά χρόνια, αλλάζοντας σχεδόν τίποτα.

2. Η συνταγή προτείνει τη χρήση ξηρών καρπών (200 g). Ποτέ δεν προστέθηκε. Και χωρίς αυτά είναι πολύ, πολύ νόστιμο!
Τα ζαχαρωμένα φρούτα που πρόσθεσα δίνουν όχι μόνο μια κομψή εμφάνιση στο κομμάτι, αλλά και συμπληρώνουν την ήδη πλούσια γεύση του ρολού.

3. Παρατήρησα ότι όσο περισσότερο βρίσκεται το ρολό, τόσο πιο νόστιμο και πιο αρωματικό γίνεται. Όλα τα μπαχαρικά και τα πρόσθετα αρχίζουν να εμφανίζονται. Για το πείραμα, αυτό το ψήσιμο διατηρήθηκε για 5 ημέρες. Όχι παλιό, έγινε ακόμη πιο νόστιμο.

Έτσι, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σήμερα.

Είναι πολύ νόστιμο !!! Και επίσης, εάν ζαχαρωμένα φρούτα της δικής μας παραγωγής ...

Μοιάζει με το "Έθιμο της Πρωτοχρονιάς στα Γερμανικά". Εμφανίζεται στο πρόγραμμά του Alexander Seleznev. Το έκανα πολλές φορές. Πολύ νόστιμα πράγματα. :) Μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα και όσο περισσότερο, είναι πιο νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

[Μαρίνα]

Είναι πολύ νόστιμο !!! Και επίσης, εάν ζαχαρωμένα φρούτα της δικής μας παραγωγής ...

Μαρίνα, ωστόσο, πολύ νόστιμο! Αγαπημένη συνταγή !!!
Δεν έχω ετοιμάσει ζαχαρωμένα φρούτα φέτος. Πρέπει να είμαστε ικανοποιημένοι με το κατάστημα.

Μοιάζει με το "Έθιμο της Πρωτοχρονιάς στα Γερμανικά". Εμφανίζεται στο πρόγραμμά του Alexander Seleznev. Το έκανα πολλές φορές. Πολύ νόστιμα πράγματα. :) Μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα και όσο περισσότερο, είναι πιο νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

Γιασμίν, στην υγεία σου!
Δεν παρακολούθησα το πρόγραμμα. Αλλά η ίδια συνειδητοποίησε ότι η μακροχρόνια αποθήκευση είναι καλή μόνο για το ρολό. Αυτή η «ανακάλυψη» έγινε αρκετά πρόσφατα. Προηγουμένως, έτρωγαν σε 1-2 ημέρες, δεν υπήρχε τίποτα για αποθήκευση.

Μοιάζει με το "Έθιμο της Πρωτοχρονιάς στα Γερμανικά"

Κοίταξα στο Διαδίκτυο για μια συνταγή για αυτό το όνομα. Πράγματι, πολύ παρόμοιο.
Αλλά η έκδοσή μου έχει πολλές γεύσεις. Πιστέψτε με, αλλάζουν ριζικά τη γεύση.

Ήθελα να φτιάξω στάρπη από τη Karina φέτος, δεν απαιτεί γήρανση, απλά δεν μπορώ να το ψήσω εκ των προτέρων, αλλά τώρα διάβασα τη συνταγή σας - σίγουρα θα την ψήσω, μου άρεσε πολύ το τελικό ρολό και η ίδια η συνταγή, σας ευχαριστώ πολύ για την κοινή χρήση, Θα αναφέρω σίγουρα τι συνέβη

[SanechkaA,]

SanechkaA, Ευχαριστώ! Είναι ωραίο που η συνταγή τράβηξε την προσοχή σας. Ελπίζω πραγματικά να απολαύσετε το ρολό!
Θα χαρούμε να μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας!

Σίγουρα θα μοιραστώ, αλλά λίγο αργότερα

[Σέλενα]

Σέλενα Έλενα, σας φέρνω ένα τεράστιο ευχαριστώ, αυτά είναι τα "γουρούνια" που σας πήρα απολύτως σωστά, πριν από μια ώρα πήρα τα ψωμάκια από το φούρνο και τώρα παλεύω με μια ακαταμάχητη επιθυμία να κόψω τουλάχιστον ένα μικρό κομμάτι, οι μυρωδιές στο διαμέρισμα είναι καταπληκτικές και είμαι πολύ χαρούμενος που υπάρχουν 2 ρολά , Θα το κρύψω μακριά για "ωρίμανση" για δύο εβδομάδες. και θα φάμε ένα αύριο και μου άρεσε η ευκολία να φτιάχνω ρολά, η φωτογραφία είναι εντελώς ανεπιτυχής, αλλά για να προσπαθήσω όμορφα να φωτογραφίσω αύριο, τώρα βιάστηκα να καυχηθώ για το αποτέλεσμα

[SanechkaA]

SanechkaA , ευχαριστώ πολύ για μια τόσο συναισθηματική ανατροφοδότηση! Είναι τόσο ωραίο που μου άρεσαν τα ρολά ήδη στο στάδιο της προετοιμασίας. Ελπίζω πραγματικά ότι ούτε η γεύση θα απογοητεύσει.
Τώρα, νομίζω ότι καταλαβαίνετε γιατί χωρίζω πάντα τη ζύμη σε 2 μέρη. (Ένα ρολό μπορεί να παραμεριστεί σε ένα απομονωμένο μέρος.) Αν και η αρχική συνταγή πρότεινε να φτιάξετε ένα! Δεν μπορείτε να δαγκώσετε έναν τέτοιο κάπρο αργότερα! Και το stash σίγουρα δεν θα λειτουργήσει. Όχι η επιλογή μας.
Και ίσως να αφήσετε μια φωτογραφία του Little Sun; Λοιπόν, τόσο υπέροχο γούστο!
Και οι φωτογραφίες των ρολών, μου φαίνεται, είναι καλές! Παχουλός χοίροι. Ωραία. Λείος.
Ευχαριστώ και πάλι για κοινή χρήση! Σε καλή διάθεση μπορώ τώρα να κοιμηθώ. Καληνυχτα!

αυτό είναι σωστό - ένα ρολό δεν είναι ο τρόπος μας αύριο. Θα σας πω πώς εκτιμήθηκαν οι άνθρωποι στο σπίτι, αύριο οι επισκέπτες θα έρθουν για τσάι

Πολύ ενδιαφέρον. Περιμένω!

Ζητώ συγγνώμη για την καθυστέρηση της απάντησης με τη γεύση του ρολού - καταπληκτικό: λεπτό, αρωματικό, ζουμερό και λιώνει στο στόμα, μοιάζει με ένα stollen, αλλά μόνο μοιάζει, θα έλεγα - η γεύση είναι πολύ πιο πλούσια, λυπάμαι που δεν πρόσθεσα αλεσμένα αμύγδαλα, αλλά την επόμενη φορά μπράντυ χύνεται 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. και ενυδατωμένα ζαχαρωμένα φρούτα όλη τη νύχτα, εν ολίγοις - όλοι εκτιμούσαν, οι λάτρεις αυτού του ψησίματος και οι μη εραστές θα ψήνουν όλο και περισσότερο και όχι μόνο για τις διακοπές, επίσης, TAAAK VKUUUSNO ευχαριστώ που μοιραστήκατε μια υπέροχη συνταγή!

[Sanechka]

Sanechka, ευχαριστώ πολύ για μια τέτοια κριτική. Ευθεία με το άρωμα! Και με μια όμορφη φωτογραφία του κόφτη !!!
(Για να είμαι ειλικρινής, νόμιζα ότι δεν μου άρεσε το ρολό.)
Επομένως, είναι ιδιαίτερα ευχάριστο να ακούμε (ακόμη και με μια μικρή καθυστέρηση) ότι αυτό δεν ισχύει.
Διάβασα την υπέροχη περιγραφή σου και σαν να έφαγα ένα κομμάτι μόνος μου. Αύριο θα ψήσω ...
Μου αρέσει πολύ αυτό το ρολό. Πριν από αρκετά χρόνια, οι σημειώσεις συνταγών χάθηκαν κατά τη διάρκεια της ανακαίνισης - ανησυχούσα. Το βρήκα πρόσφατα. Ήμουν χαρούμενος ως παλιός φίλος μετά από μακρύ χωρισμό!
Το έψησα ξανά αρκετές φορές για να θυμηθώ όλες τις λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος. Και μοιραστήκαμε εδώ με όλους.
Είναι ωραίο που δεν είναι μάταια ...

απολύτως όχι μάταια! περισσότερες από μία ερωμένες μου ζήτησαν μια συνταγή
έγραψε αργά - μόνο μέχρι το σαββατοκύριακο κανείς δεν αποσπά την προσοχή τώρα έβαλε τον γιο της στο κρεβάτι και άρχισε να γράφει απαντήσεις

Μεγάλος! Αφήστε τους να ψήσουν και να απολαύσουν το μαγείρεμα, τα αρώματα και τη γεύση.

Έλενα,

Sanechka, ευχαριστώ!

[Έλενα]

Έλενα, ψημένα και κυλά. Δεν μπορώ να φανταστώ μια φωτογραφία, προσωρινά χωρίς κάμερα και η πρώτη εμπειρία δεν ήταν πολύ όμορφη από την άποψη της ομορφιάς: Δεν πήρα ένα ρολό, όπως εσείς και η Sanechka. Η ζύμη ήταν πολύ παχιά, φοβόμουν ότι δεν μπορούσα να ανακατέψω τα ζαχαρωμένα φρούτα και να προσθέσω τυρί cottage. Ως αποτέλεσμα, το ρολό δεν διατηρούσε το σχήμα του και στο φούρνο ήταν πολύ ευρύ.
Ωστόσο, μου άρεσε πολύ η γεύση. Πολύ νόστιμη ζύμη, πρόσθεσα μερικά καρύδια, είναι πολύ κατάλληλα εδώ. Πράγματι, κάθε μέρα έγινε πιο νόστιμο. Σίγουρα θα ψήσω αυτό το υπέροχο τυρόπηγμα και στη συνέχεια με μια έκθεση φωτογραφίας Ευχαριστώ!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ευχαριστώ για την συμβουλή! Το γεγονός ότι δεν υπάρχει φωτογραφία δεν είναι καθόλου τρομακτικό! Το κύριο πράγμα είναι ότι το πήρατε και σας άρεσε η γεύση.
Την επόμενη φορά προσπαθήστε να μην προσθέσετε τυρί cottage πάνω από τον κανόνα - τότε η φόρμα θα παραμείνει σε ρολό. Αλλά το ρολό μεγαλώνει σε κάθε περίπτωση περισσότερο από ό, τι περιμένετε! Στη φωτογραφία "πριν" και "μετά" η διαφορά είναι σαφώς ορατή. Κατά τη χύτευση, κάντε το κομμάτι εργασίας ψηλό (θα μεγαλώσει το ίδιο το πλάτος)
Είμαι βέβαιος ότι το αποτέλεσμα της δεύτερης προσπάθειας θα είναι υποδειγματικό.

Γεια σας Έλενα, κοίταξα τις συνταγές σας, μου άρεσε ιδιαίτερα αυτό το ρολό. Σίγουρα θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω! Δεν μου αρέσουν οι σταφίδες, αλλά ο σύζυγός μου το λατρεύει. Θα ψήσω πέντε ημέρες πριν από την άφιξή του, ένα για τα παιδιά για γεύση και το δεύτερο θα περιμένω τον άντρα της και θα αποκτήσω τη γεύση. Πες μου, μπορώ απλώς να αγοράσω ζαχαρωμένα φρούτα και σταφίδες και να προσθέσω; Ή πρέπει να εμποτιστούν με κάποιο τρόπο. Απλώς με ενδιέφερε πρόσφατα το ψήσιμο.

[Γιούλια]

Γιούλια, καλή μέρα!
Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε αυτή η συνταγή. Σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σου!
Επειδή δεν σας αρέσουν οι σταφίδες, ψήστε ένα ρολό χωρίς αυτά. Και στον άντρα μου - με σταφίδες.

Πες μου, μπορώ απλώς να αγοράσω ζαχαρωμένα φρούτα και σταφίδες και να προσθέσω; Ή πρέπει να εμποτιστούν με κάποιο τρόπο. Απλώς με ενδιέφερε πρόσφατα το ψήσιμο.

Εάν οι σταφίδες είναι φρέσκες, δεν στεγνώσουν, τότε απλώς τις ξεπλένω καλά σε πολλά νερά, μετά τις στεγνώνω σε χαρτοπετσέτα και τις προσθέτω στη ζύμη (σε μερικές συνταγές τυλίγεται σε αλεύρι - αυτό συνήθως αναφέρεται στην περιγραφή).
Εάν οι σταφίδες είναι παλιές, τότε, αφού πλυθούν καλά, γεμίστε τις με ζεστό νερό και διατηρήστε τις μέχρι να μαλακώσουν.
Πλένω ζαχαρωμένα φρούτα εάν τα αγόρασα κατά βάρος. Από το πακέτο - δεν ξεπλένω. Αλέθω μεγάλα κομμάτια.
Ελπίζω αυτές οι πληροφορίες να σας βοηθήσουν.
Καλό ψήσιμο!

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Πώς να ψήνω θα μοιραστώ τις εντυπώσεις μου!

Θα χαρώ να μάθω τις εντυπώσεις σας.

Έλενα, εξηγήστε πώς σχηματίζετε ρολά!
Καταλαβαίνω σωστά ότι η ζύμη πρέπει πρώτα να ξεδιπλωθεί (έπειτα σε ποιο πάχος;) Ή απλά φτιάξτε έναν τέτοιο κύλινδρο χωρίς κύλιση;
Θέλω να το κάνω σωστά!

[Όλγα,]

Όλγα, Δεν τυλίγω ούτε στρίβω τίποτα, αλλά σχηματίζω 2 "φραντζόλες" - έναν κύλινδρο ακριβώς πάνω στο φύλλο ψησίματος με τα χέρια μου.

Shelena, γεια! Έψησα αυτό το υπέροχο ρολό! φαίνεται ότι τα συστατικά είναι αρκετά απλά και χρησιμοποιούνται συνεχώς στο ψήσιμο, αλλά η γεύση είναι απλώς καταπληκτική και ασυνήθιστη! Δυστυχώς, δεν ακολούθησαν τις συμβουλές σας για να τους αντέξουν μέχρι να κρυώσουν. Το πρωί βρήκα ένα μισό κομμάτι μπαρ: η οικογένεια έκανε τα καλύτερα. Το πήρα στη δουλειά, ζήτησαν συνταγή. Θα εκτυπώσω και θα διανέμω. Σας ευχαριστούμε λοιπόν από την οικογένεια και τους υπαλλήλους σας! Εδώ είναι μια φωτογραφία αυτού που έμεινε το πρωί:

[Σέλενα]

Σέλενα, πιστεύετε ότι είναι δυνατόν να αυξήσετε την ποσότητα των αποξηραμένων φρούτων, αφήνοντας ταυτόχρονα όλα τα άλλα συστατικά; Λοιπόν, δεν μπορείτε να χαλάσετε το βούτυρο από τη σειρά))

[Olesya,]

Olesya, Νομίζω ότι είναι δυνατόν να αυξηθεί η ποσότητα των αποξηραμένων φρούτων. Είναι σημαντικό να μην είναι πολύ υγρά. Απλά τυλίξτε το καλά στο αλεύρι. Αλλά με ξηρούς καρπούς, εάν θέλετε να προσθέσετε, τότε προσέξτε: ο υπερβολικός αριθμός τους συνήθως κάνει τα ψημένα προϊόντα βαρύτερα και το ρολό μπορεί να μην ψηθεί.
Χαρούμενος!

Λόγια, τι ωραία φωτογραφία! Και το γεγονός ότι οι άνθρωποι στο σπίτι έχουν φάει το μισό από το μπαρ δείχνει σαφώς ότι αποδείξατε νόστιμο. Είμαι πολύ χαρούμενος που εσείς και οι συνάδελφοί σας σας άρεσαν το ρολό! Ψήστε στην υγεία σας!

Ζητώ συγνώμη - δεν έχω ξαναδεί την ανάρτησή σας.

Ερωτεύτηκα τη συνταγή εκ των προτέρων, θέλω να την κάνω τώρα, αλλά ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αναμίξετε - σε βαμβάκι ή σε συνδυασμό; Έχω μόνο 200 γραμμάρια βουτύρου, οπότε σερβίρετε 1, οπότε τι είδους βαμβάκι είναι πιο κατάλληλο;

[Sashunesha]

Sashunesha, είναι ωραίο που η συνταγή σας έδεσε. :) Ελπίζω η γεύση να μην απογοητεύσει.
Θα χρησιμοποιούσα ένα συνδυασμό για μίξη από 2 από τις μονάδες σας. (Αν και πριν μπορούσε να κάνει χωρίς καθόλου βοηθούς κουζίνας - απλώς ζύμωσε με τα χέρια της. Αποδείχθηκε υπέροχο.)
Νόστιμο ψήσιμο!

Ήδη τελείωσε, αποδείχθηκε - αυτό είναι το ποσό για 2 ρολά και ένα έχει ήδη φάει. Πολύ νόστιμο, αν και δεν έχω γλυκά. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

[Sashunesha]

SashuneshaΕίμαι χαρούμενος που όλα λειτουργούσαν για εσάς! Συνιστώ ανεπιφύλακτα να ψήνετε με ζαχαρωμένα φρούτα. Θα είναι ακόμη πιο νόστιμο.
Από τον κανόνα που δίνεται στη συνταγή, λαμβάνονται 2 ρολά.
Σας ευχαριστούμε που χρησιμοποιήσατε τη συνταγή και μοιραστήκατε τις εντυπώσεις σας!