Μπουρεκάκια συκωτιού

[Επεξεργάζομαι, διαδικασία:]

Μπουρεκάκια συκωτιού

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι 1s ή 2 s	1 κιλό
πιεσμένη μαγιά	15 γρ
άλας	15 γρ
Σαχάρα	35 γρ
μαργαρίνη	100 γρ
αυγά	0-75 γρ
νερό (έχω τυρί)	400-750g νερό (30C)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτές οι πίτες είναι πολύ μαλακές, νόστιμες και δεν στεγνώνουν γρήγορα. Δεν έχουν χρόνο)))
• Για όσους δεν έχουν βάρη)
• 1 φλιτζάνι αλεύρι 160g,
• 1 δευτερόλεπτο. μεγάλο. ζάχαρη 25g,
• 1 ος μεγάλο. λάδια 17g,
• 1 αυγό - 43g αυγά χωρίς κέλυφος,
• 1 ώρα μεγάλο. αλάτι 10g,
• 1 ποτήρι νερό = 250g.
• Αντί για ορό γάλακτος, μπορείτε να προσθέσετε 1 ποτήρι κεφίρ + νερό ή γάλα.
• 
• Επεξεργάζομαι, διαδικασία:
• Βάζουμε μια υγρή ζύμη (το μισό από το αλεύρι στη συνταγή και όλη τη μαγιά). Υπάρχει αρκετό υγρό για να φτιάξουμε μια ζύμη σαν τηγανίτα.
• Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, αυγά και το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη, ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατέψτε επιτέλους σε μαργαρίνη ή βούτυρο. Εάν ζυμώσετε με ένα μίξερ ζύμης, τότε είναι καλύτερο να προσθέσετε κρύο βούτυρο, να το κόψετε σε μικρά κομμάτια και να ζυμώσετε για περίπου 10 λεπτά.
• Ζυμώστε πολύ καλά μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το να φτάσει στο μέγιστο (έως και 3 φορές αύξηση). Σε T 30C.
• Όταν η ζύμη έχει ζυμώσει καλά, χωρίστε σε κομμάτια (έχω 60 γραμμάρια το καθένα και ακόμη μεγαλύτερο). Κυλήστε σε μπάλες. Αφήστε να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά.
• Γεμιστά με γέμιση (έχω συκώτι).
• Δέστε τη ραφή καλά. Βουρτσίστε με ένα αυγό. Αφήστε να αυξηθεί για περίπου 15-20 λεπτά.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο σε 210 γρ. Από το φούρνο μέχρι να γίνει.
• Κιμάς ήπατος
• Προϊόντα:
• Καρδιές κοτόπουλου 0,5 κιλά
• Συκώτι κοτόπουλου 0,5 kg
• Στήθος κοτόπουλου 0,5 κιλά
• Κρεμμύδια βολβού 0,5 kg
• Βούτυρο 100 γρ.
• Λαχανικό για τηγάνισμα κρεμμυδιών.
• Βράστε καρδιές, στήθος, συκώτι. Αλέθω.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε βούτυρο 100 γρ.
• Ανακατέψτε το κρέας. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Εάν ο κιμάς είναι ξηρός, προσθέστε το ζωμό.
• Μπορεί να καταψυχθεί και να ψυχθεί. Χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται.
• ή
• Κιμάς ήπατος
• Προϊόντα:
• Ελαφρύ βόειο κρέας - 800g
• Καρδιά βοείου κρέατος - 400γρ
• Συκώτι βοείου κρέατος - 300g
• Κρεμμύδια βολβών - 3 κομμάτια
• Φυτικό λάδι
• Βούτυρο
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• Αλας
• Πιπέρι
• Παρασκευή:
• Τα προϊόντα κρέατος πλένονται και τεμαχίζονται. Η καρδιά πλένεται μέχρι να αφαιρεθούν εντελώς οι θρόμβοι αίματος.
• Η καρδιά και οι πνεύμονες βράζονται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, το συκώτι τηγανίζεται σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου.
• Τα τελικά προϊόντα κρέατος περνούν μέσω μύλου κρέατος.
• Σε ένα τηγάνι σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου, ψιλοκομμένα κρεμμύδια περνούν, συνεχίζοντας να καφέ, προσθέστε αλεύρι, κρέας, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νερό. Τηγανίζουμε για άλλα δύο λεπτά και σβήνουμε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

32 τεμ

Εθνική κουζίνα

Ρωσική

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a, sooo υπέροχες πίτες! Δεν έχουμε δοκιμάσει με ήπαρ για πολύ καιρό, θα ψήσουμε.

Ευχαριστώ! Η ζύμη είναι καλή, αξίζει καλή αν δεν την φάτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά γεμίσματα.

Ναι, η ζύμη είναι πλούσια, μπορείτε να δείτε.

Ευχαριστώ για τις συνταγές πλήρωσης και ειδικά για την ιδέα να τις παγώσουμε!
Δεν είναι πρόβλημα να φτιάξετε τη ζύμη γρήγορα, αλλά θα ζεσταίνετε πάντα με τα γεμίσματα.