Angel Pie (Torta angelica)

Angel Pie (Torta angelica)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
ΓΙΑ ΟΠΑΡΑ
Αλεύρι σίτου	80 γρ
Ξηρή μαγιά	13 γρ
Νερό	75 ml
Ζάχαρη	10 γρ
Αλας	1 κομμάτια ξύλου
ΓΙΑ ΔΟΚΙΜΗ
Γάλα	120 ml
Αλεύρι σίτου	460 γρ
Κρόκοι	4 πράγματα
Ζάχαρη	130 γρ
Βούτυρο	120 g + 50 g
Σταγόνες σοκολάτας	100 γρ
ΓΙΑ ΓΥΑΛΙ
Πρωτεΐνη	0,5 τεμ
Ζάχαρη άχνη	70 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Προετοιμάστε τη ζύμη και αφήστε την για μια ώρα έως ότου διπλασιαστεί ο όγκος.
• 
• 2. Ζυμώστε το αλεύρι, τους κρόκους, το γάλα, το βούτυρο (120 g), τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε τη ζύμη με τη ζύμη και αφήστε για δύο ώρες για να πλησιάσει (έτσι ώστε ο όγκος της ζύμης να διπλασιαστεί).
• 
• 3. Ξεδιπλώστε ένα στρώμα ζύμης πάχους 3-4 mm, βουρτσίζετε με λιωμένο βούτυρο (50 g), πασπαλίζετε με σταγόνες σοκολάτας. Τυλίξτε το στρώμα με ρολό, αφήνοντας μια ραφή στο κάτω μέρος. Κόψτε το μισό κατά μήκος. Περιστρέψτε αυτά τα δύο μισά με ένα τουρνουά, προσπαθώντας να μην ρίξετε τις σταγόνες (είναι καλύτερα να σχηματίσετε το κέικ σε ένα ταψί έτσι ώστε όταν μετακινείτε το κέικ να μην παραμορφώνεται. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί και γράσο με λάδι). Τυλίξτε το τουρνουά σε ένα δαχτυλίδι, συνδέστε τις άκρες. Λαδώστε την πίτα με κρόκο, αφήστε να φουσκώσει για 30-40 λεπτά.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 ° C για 30-35 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά ψησίματος, καλύψτε το κέικ με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε η κορυφή να μην είναι σκοτεινή. Καλύψτε το κρύο κέικ με λούστρο πρωτεΐνης
• 
• 
• 
• 

Ώρα προετοιμασίας:

4,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Εθνική κουζίνα

ιταλικός

Σημείωση

Η πίτα αποδεικνύεται πολύ πλούσια, έχει σαν κέικ του Πάσχα.
Η συνταγή έχει ληφθεί από τον ιστότοπο 🔗

[Αλεξάνδρα]

Τι υπέροχη, νόστιμη πίτα! Αλεξάνδρα, και αν φτιάξετε τη ζύμη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού;

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας! Μπορείτε να δοκιμάσετε, φυσικά ... Αλλά για μια πολύ πλούσια ζύμη, συνήθως ζυμώνουν σε διάφορες προσεγγίσεις - με αυτόν τον τρόπο ταιριάζει καλύτερα. Νομίζω ότι εάν η μαγιά γεμίσει αμέσως με τέτοιο ποσό ψησίματος, μπορεί να μην αποκλίνουν

Και στην Panasonic, είναι μόνο η ζύμη που ξεπαγώνει και χυτεύεται για 2 ώρες, ή ακόμα περισσότερο. Θα προσπαθήσω.

[Μασένκα]

Καν 'το Μασένκα! Ανυπομονώ για τις εντυπώσεις σας και καλή τύχη στο μαγείρεμα !!!

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, υπέροχη πλεξούδα! Επιβεβαιώνω, λαμβάνονται πολύ νόστιμα αρτοσκευάσματα, ψήνω σχεδόν το ίδιο

Ξηρή μαγιά13 g

Δεν λάθος εδώ; Πήγα στον σύνδεσμο ότι στη σημείωση, υπάρχουν 13 γραμμάρια μαγιάς μπύρας, στη συνέχεια στη φωτογραφία μοιάζουν περισσότερο με τις πιεσμένες μας.

[Sonadora]

Sonadora, Σας ευχαριστώ! Ναι, η συνταγή είναι πραγματικά παρόμοια! Αυτό είναι μόνο σε διαφορετικές ενότητες, οπότε δεν το παρατήρησα! Πρόσθεσα ξηρή μαγιά, αλλά στη φωτογραφία έχουν ήδη διαλυθεί, επομένως μοιάζουν με φρέσκα

Ναι, δεν με πειράζει! Δεν υπάρχουν ποτέ πάρα πολλές καλές συνταγές!

Πρόσθεσα ξηρή μαγιά, αλλά στη φωτογραφία έχουν ήδη διαλυθεί, επομένως μοιάζουν με φρέσκα

Μου φαίνεται ότι η αρχική συνταγή περιέχει φρέσκια μαγιά (εικόνα): 🔗

Ισως! Αλλά μπορείτε να αλλάξετε τις συνταγές, αλλά δεν είχα νέες!

Sashul, μια υπέροχη πίτα Σε ένα κρύο χειμωνιάτικο απόγευμα, καθισμένος δίπλα στο τζάκι για να πιει ζεστό τσάι μαζί του

[Λαρόκα]

Λαρόκα, ευχαριστώ για το κομπλιμέντο! Η πίτα ήταν ντροπιασμένη ... Αλλά ο χειμώνας μας φέτος δεν είναι τόσο κρύος - τροπικός, ζεστός, όπως συνήθως! Μια νόστιμη πίτα είναι καλή οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου !!!