Ποιμαντική πίτα (αυστριακή συνταγή) (Polaris 0508D Floris)

Ποιμαντική πίτα (αυστριακή συνταγή) (Polaris 0508D Floris)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
σιταρένιος αλεύρι	350 γρ
αποστράγγιση. λάδι	100 γρ
ζάχαρη	200 γρ
αυγά (3 μεγάλα)	4 πράγματα
χυμό λεμονιού	2 κουταλιές της σούπας
μεσαίου μεγέθους μήλα	4 πράγματα
κονιάκ	1 κουταλιά της σούπας
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
ξηροί καρποί (καρύδια, αμύγδαλα)	1 ος

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για ζαχαροπλαστική: χτυπήστε το βούτυρο, 50 g ζάχαρη, 1 αυγό με μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά 250 g αλεύρι. Κάνουμε μια μπάλα, την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• Για τη γέμιση: διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, ξεφλουδίστε τα μήλα. Χτυπάμε τους κρόκους και 150 γραμμάρια ζάχαρης, προσθέτουμε χυμό λεμονιού, μπράντυ και ένα τριμμένο μήλο. Προσθέστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, ξηρούς καρπούς και ξεχωριστά χτυπημένα ασπράδια αυγού (ανακατέψτε απαλά). Κόψτε τα υπόλοιπα μήλα στη μέση και κόψτε κάθε μισό σε παράλληλες λωρίδες.
• Βάλτε τη ζαχαροπλαστική στο καλούπι, διανέμοντάς την πάνω από το μπολ και φτιάξτε τις πλευρές περίπου 3 cm, ρίξτε τη γέμιση και βάλτε τα μισά των μήλων στην κορυφή, λιώνοντας ελαφρώς.
• Ψήνουμε στη λειτουργία του ίδιου ονόματος για 1 ώρα και 20 λεπτά. (ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα και μόνο τότε βγάλτε την)
• Το τελικό κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη ή σοκολάτα. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με σαντιγί ή παγωτό.
• 
• Καλή όρεξη.

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα 20 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Προϊόντα αρτοποιίας

Σημείωση

* περιοδικό "Chef" N2, με τις διορθώσεις μου.

[Λίγκρα]

Λίγκρατι υπέροχη πίτα! Ευχαριστώ!!!

Σκεφτόμουν πώς να χωρίσω τη συνολική ποσότητα συστατικών σε μέρη.
Μου άρεσε πάρα πολύ η συνταγή, αλλά ίσως μπορείτε να γράψετε στα συστατικά - για τη ζύμη αυτό είναι αυτό και αυτό, για να γεμίσει άλλο και ξανά.

[Μέρι]

Μέρι, για την υγεία.

Λέρλε, Δεν πίστευα ότι θα προκαλούσε δυσκολίες σε κάποιον, γιατί ζωγράφισα τα πάντα στην προετοιμασία.
Ζύμη: 100 g βούτυρο, 50 g ζάχαρη, 1 αυγό, 250 g psh. αλεύρι.
Πλήρωση (όλα τα υπόλοιπα προϊόντα): 100 γραμμάρια αλεύρι, 150 γραμμάρια ζάχαρης, 4 μήλα (εκ των οποίων το ένα τρίβεται), 3 αυγά (εάν τα αυγά είναι μεγάλα, τότε 2 αυγά), 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας μπράντυ, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλιά της σούπας καρύδια
Κάτι σαν αυτό.

ένα ενδιαφέρον όνομα για την πίτα, προκαλεί άμεση περιέργεια και την επιθυμία να μαγειρέψετε, να διαβάσετε τη συνταγή - είναι πολύ, πολύ νόστιμο, θα ψήσω

[SanechkaA]

SanechkaA, ευχαριστώ και καθιστώντας το εύκολο.

[Λέρλε]

ΛέρλεΔεν πίστευα ότι θα προκαλούσε δυσκολίες σε κάποιον, γιατί ζωγράφισα τα πάντα στην προετοιμασία.

Έτσι, προφανώς, αποδείχθηκε ιδιαίτερα χαρισματικός
Οι δυσκολίες ξεκίνησαν όταν η συνταγή για το γέμισμα λέει "προσθέστε αλεύρι", πήγα κατευθείαν στη συνταγή, και υπήρχαν 350 γραμμάρια, επέστρεψα στην περιγραφή της ζύμης. Εν ολίγοις, καταλαβαίνετε τι είναι "έξυπνοι και έξυπνοι άνθρωποι"

[Λέρλε]

Λέρλε, το πιο σημαντικό είναι ότι το καταλάβαμε