Μαρμελάδα σάλτσας "Mac-mak"

Μαρμελάδα σάλτσας "Mac-mak"

Κατηγορία: Σάλτσες

Συστατικά
Δαμάσκηνο	1 κιλό
Ζάχαρη	800-900 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σπάστε το δαμάσκηνο σε 2 μισά, αφαιρέστε το κόκαλο. Αυτό είναι σημαντικό, δηλαδή, μπορεί να υπάρχει οποιαδήποτε ποικιλία (αγοράζω ένα γλυκό), αλλά ο σπόρος πρέπει να διαχωριστεί καλά.
• Καλύψτε το δαμάσκηνο με ζάχαρη. Ανακατέψτε και αφήστε για 1 ώρα έως ότου απελευθερωθεί ο χυμός. Ανακατέψτε περιστασιακά. Εάν δεν βγαίνει πολύ χυμός, προσθέστε 1/2 ποτήρι νερό. Προσπαθώ να μην προσθέσω, γιατί πρέπει να έχουμε μια παχιά συνέπεια στην έξοδο.
• Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας για τα πρώτα 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, τα τελευταία 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• 
• Κάποτε, πριν από περίπου 2 χρόνια, πήγαμε στη ντάκα στα τέλη του φθινοπώρου. Μέχρι τότε, η καλοκαιρινή εξοχική κατοικία είχε ήδη κλείσει. Πήραμε μαζί τους λουκάνικα και μαρμελάδα δαμάσκηνου για τσάι. Αλλά απροσδόκητα, το παιδί ζήτησε μαρμελάδα και είπε ότι θα φτιάξει "mac-mac". Από τότε, σταματήσαμε να τρώμε λουκάνικα, αλλά η μαρμελάδα δαμάσκηνου, με κωδικό όνομα «παπαρούνα-παπαρούνα», παρέμεινε αντί για σάλτσα για κρέας, τηγανητές πατάτες, ζυμαρικά, ζυμαρικά κ.λπ.
• Δοκιμάστε το, ίσως θα σας αρέσει.

Παρόμοιες συνταγές

Ξινή κρέμα με άνηθο (Σκιάχτρο)

Seligerovsky σάλτσα (Moskvichk @)

Σάλτσα μπεσαμέλ (μυστηριώδης)

[Ομέλα]

Ομέλα,
Η φωτογραφία είναι υπέροχη και το χέρι φτάνει για το κουτάλι. Τώρα θα βιδώσω ολόκληρο το βάζο, χωρίς κρέας, πατάτες, μακαρόν ...... Αν πάρετε μόνο μισή ζάχαρη, ποιο θα είναι το αποτέλεσμα;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, βοήθα τον εαυτό σου! Πιθανότατα τα μισά. Έχω ένα γλυκό δόντι, οπότε σχεδόν ποτέ δεν το μειώνω. Και αποθηκεύεται καλύτερα με ζάχαρη.