Παρασκευαστής ψωμιού Sauter 106401

Νερό + κεφίρ - 390 ml

Καφές - 2 κουταλιές της σούπας

Νερό + κεφίρ εξίσου έτσι ώστε το σύνολο να είναι 390 ml;
Τι καφέ; Έχει το νόημα;
Διαλυτός?

Έφτιαξα 150 ml κεφίρ και 240 ml νερό, αλλά νομίζω ότι τα 50 έως 50 είναι επίσης καλά. Και πήρα φυσικό καφέ, δεν μου αρέσει ο στιγμιαίος καφές

[Ζακάν]

Ζακάν,

Εντάξει. Ευχαριστώ.

Γεια σας χρήστες του φόρουμ !!! Συγγνώμη για τη μακρά απουσία !!!! Μου λείπεις !!! Ψωμί ποτάμι τακτικά, όλα είναι υπέροχα, η φόρμα δεν είναι πάντα ευτυχισμένη, αλλά η ποιότητα είναι πιο σημαντική για μένα !!!! Και με κάνει πάντα ευτυχισμένο! Σήμερα θέλω να δοκιμάσω γαλλικό ψωμί, αλλά δεν υπάρχει συνταγή, που μπορεί να μοιραστεί την εμπειρία μου! Περιμένω!

250 γραμμάρια μαύρης μη αλκοολούχης μπύρας (στο Ισραήλ "Μάλτα")
Περιέχει βύνη κριθαριού και λυκίσκο

120 γραμμάρια νερού
2 κουτ άλας
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
1 συσκευασία μπέικιν πάουντερ (10 γραμμάρια)
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
200 γραμμάρια λευκού σιταριού
210 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
100 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης
2 κουτ μαγιά
Πρόγραμμα ψωμιού ολικής αλέσεως

Καλημέρα.

Πριν από μερικές ημέρες αγοράσαμε αυτόν τον κατασκευαστή ψωμιού, και χθες το βράδυ προσπάθησα να ψήσω άσπρο ψωμί (1000 γραμμάρια - σύμφωνα με το πρόγραμμα P1).
Το αποτέλεσμα είναι ένα επίπεδο, πορώδες μπλοκ κολλώδους ψωμιού.
Φαινόταν να ακολουθεί τις οδηγίες, αλλά κατά λάθος χρησιμοποίησε μια κανονική κουταλιά της σούπας (και όχι το πλαστικό από το κιτ) και σήκωσε το καπάκι μερικές φορές (περιέργεια ...).

Θα ήμουν πολύ ευγνώμων για τις συστάσεις σας ...

Θα ήμουν πολύ ευγνώμων για τις συστάσεις σας ...

Το ευκολότερο λευκό ψωμί από αλεύρι σίτου
ΚΑΤΑΝΟΗΣΗ ΤΟΥ ΨΩΜΙΟΥ
Ερώτηση προς τον διαχειριστή: το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος;
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ"

Τι μαγιά χρησιμοποιήσατε;

Πώς μετρήθηκε το αλεύρι και το νερό;

Και δεν υπάρχει αρκετό νερό, πρέπει να πάρετε τουλάχιστον 360 ml και η συνταγή λέει 320 ml.

Θα ακολουθήσω τη συμβουλή σας και θα προσθέσω περισσότερο νερό.
Επιπλέον, όλα είναι σύμφωνα με τις οδηγίες (εξαιρουμένου του γάλακτος σε σκόνη - δεν το βρήκα στο Tiv-Taam).
Αλεύρι (600 γρ.):

Μαγιά (ένα κουταλάκι του γλυκού):


Ευχαριστώ για τη συμβουλή.

Ωχ ...

Η εργασία έγινε σύμφωνα με τις συνημμένες οδηγίες για το ψήσιμο (1000g) λευκού ψωμιού.
Λοιπόν, πρόσθεσα περισσότερο νερό και το αποτέλεσμα μετά τις 3:45 ώρες είναι περίπου το ίδιο με την πρώτη φορά:
Το ψωμί δεν έχει ανέβει και είναι λίγο κολλώδες αλλά νόστιμο με μια τραγανή κρούστα.


Πού έκανα λάθος?

Αγοράζω αλεύρι ειδικά για ψωμί, εδώ στην αρχή της συζήτησης υπάρχουν φωτογραφίες της εταιρείας Sugat 2+, αν και μου είπαν ότι θα έπρεπε να λειτουργεί με συνηθισμένο αλεύρι. Αλλά δεν διακινδυνεύω εντελώς να παίρνω συνηθισμένο αλεύρι - παίρνω μισό και μισό.

Το γάλα σε σκόνη δεν βρήκε ότι μπορώ να το κάνω χωρίς αυτό.
Δεν έχω δει τέτοια μαγιά όπως έχετε, αγοράζω ένα κόκκινο πακέτο - γραμμένο από τον BRAVO ή από τον A-namal - το όνομα עולה עולה (μέσα σε 3 φακελάκια των 11 γραμμαρίων). Φυσικά, η τιμή δεν είναι πολύ επικερδής, αλλά πιο αξιόπιστη.
Πού αποθηκεύετε τη μαγιά; Μου συμβούλεψαν να τα καλύψω καλά και να τα φυλάσσω στο ψυγείο.

Για νερό και αλεύρι, χρησιμοποιώ μια ζυγαριά, αλάτι, μαγιά και ζάχαρη - ένα κουτάλι μέτρησης, φυτικό λάδι - ένα κανονικό τραπέζι.

Τώρα η τοποθέτηση του φαγητού - θερμοκρασία νερού 27 βαθμών (εάν το κρύο ή το ζεστό ψωμί μπορεί να μην λειτουργήσει), μετά το βούτυρο, μετά το αλάτι και η ζάχαρη, το αλεύρι, κάνουν μια κατάθλιψη στο αλεύρι, σαν μια τρύπα και ρίχνουμε τη μαγιά εκεί στο τέλος.

Με την ευκαιρία, κοσκινίζετε το αλεύρι;

Αγόρασα ένα ενδιαφέρον πράγμα, πολύ βολικό

Ίσως το πρόβλημα είναι η ίδια η HP, κάτι με το καθεστώς θερμοκρασίας.
Εάν δεν λειτουργήσει ξανά, νομίζω ότι είναι απαραίτητο να το πάω στον επόμενο shirut tahanat (συμβουλή του συζύγου μου, ο συνάδελφός του επισκευάζει αυτούς τους HP).

Και τι είναι γραμμένο στο πακέτο μαγιάς;

Μπορούν να αναμιχθούν με αλεύρι ή πρέπει πρώτα να ενεργοποιηθούν;

[Νατατένια]

Ευχαριστώ πολύ για τη διαβούλευση

Στην ξηρή μαγιά, δεν γράφεται τίποτα για την προκαταρκτική ενεργοποίηση (του αντικειμένου), πατάω μια τρύπα στο αλεύρι με το δάχτυλό μου και γεμίζω ένα κουτάλι μέτρησης.

Νόμιζα ότι το πρόβλημα είναι η απουσία σκόνης γάλακτος, όπως έχω ήδη γράψει, δεν το βρήκα και επίσης
θα προτιμούσα χωρίς (Λακτόζη ...).

Κοσκινίζω το αλεύρι, χρησιμοποιώ νερό περίπου 27 βαθμών (δεν έχω αγοράσει ακόμη θερμόμετρο).
Κατ 'αρχήν, δεν υπάρχουν διαφορές από αυτό που περιγράψατε.

Αλλά δεν διακινδυνεύω εντελώς να παίρνω συνηθισμένο αλεύρι - παίρνω μισό και μισό.

Τι σημαίνει «παίρνει μισό και μισό»;

Παρεμπιπτόντως, έχουν Νατατένια δείχνει τη ζύμη στην αρχική φάση:


και ήδη ανεβαίνει


Και για μένα όλη η διαδικασία τελειώνει με ψωμί με την εμφάνιση της αρχικής φάσης, και
η εσωτερική όψη δεν ταιριάζει ...

πείτε αν χρειάζεστε 600 γραμμάρια αλεύρι, τότε παίρνω 300 γραμμάρια αλεύρι για ψωμί και 300 γραμμάρια συνηθισμένου αλευριού.

Δοκιμάστε να αυξήσετε λίγο την ποσότητα της μαγιάς, αφήστε το να είναι 1,5 κουτ.

Αλλάξτε τη μαγιά.
Ποια συνταγή ψήνεις;
Πάρτε μια αποδεδειγμένη συνταγή από το φόρουμ.
Και ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά ανά 600 γραμμάρια δεν είναι αρκετό.

O ... ops,
Και κοιμήθηκα ανόητα 600 γραμμάρια. συνηθισμένο αλεύρι (οι οδηγίες λένε קמח לבן) ...
Πώς φαίνεται το αλεύρι λευκού ψωμιού;

Με την ευκαιρία, κοσκινίζετε το αλεύρι;

Αγόρασα ένα ενδιαφέρον πράγμα, πολύ βολικό

Από που το αγόρασες?

Πρόσφατα, το ψωμί μου δεν ανεβαίνει πολύ καλά, έχω ήδη αλλάξει τη μαγιά, ίσως λόγω της ζέστης στο διαμέρισμα.
Προηγουμένως, το ψωμί μου στήριζε άμεσα το καπάκι, έστω και κολλημένο σε αυτό, αλλά τώρα δεν είναι έτσι, φυσικά ανεβαίνει, αλλά όχι ότι ...

Αλλάξτε τη μαγιά.
Ποια συνταγή ψήνεις;
Πάρτε μια αποδεδειγμένη συνταγή από το φόρουμ.
Και ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά ανά 600 γραμμάρια δεν είναι αρκετό.

Χρησιμοποιώ τη συνταγή από τις οδηγίες για τον παρασκευαστή ψωμιού Sauter 106401 ...

Όχι, το αλεύρι δεν είναι συνηθισμένο. Το αλεύρι Stibel νούμερο 2 είναι ακριβώς για ψωμί, υψηλή σκληρότητα, δηλαδή, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ή η ζάχαρη είναι επίσης μόνο για ψωμί.

Το αλεύρι δεν είναι φθηνό, σε διαφορετικά δίκτυα 7-8 nis.

Παίρνω ακόμα 3+ (σκούρο σιτάρι), 6+ (ολικής αλέσεως), 7+ (σίκαλη)

Έφτιαξα ένα μείγμα ολικής αλέσεως και λευκού αλευριού με 1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγιά ανά 750 γραμμάρια, και το άσπρο αλεύρι είναι ακόμα πιο εύκολο να αυξηθεί, έτσι 1 κουταλάκι του γλυκού. αυτό είναι φυσιολογικό, καλά, μπορείτε να πάρετε 1,5 κουταλάκι του γλυκού για το πείραμα, αλλά όχι περισσότερο

Κατά λάθος αγόρασα αυτό το πράγμα για κοσκίνισμα αλευριού σε ένα μικρό κατάστημα (20 nis), έψαχνα για ένα κανονικό κόσκινο.

Παρεμπιπτόντως, θα πρέπει να υπάρχουν οδηγίες σε ένα πακέτο ζύμης, συνήθως γράφουν εκεί πόση μαγιά πηγαίνει για 500 γραμμάρια αλεύρου.

Πρόσφατα, το ψωμί μου δεν ανεβαίνει πολύ καλά, έχω ήδη αλλάξει τη μαγιά, ίσως λόγω της ζέστης στο διαμέρισμα.
Προηγουμένως, το ψωμί μου στήριζε άμεσα το καπάκι, έστω και κολλημένο σε αυτό, αλλά τώρα δεν είναι έτσι, φυσικά ανεβαίνει, αλλά όχι ότι ...

Ίσως πρέπει να καλέσετε שירות אלקטרה, είχα ήδη χρόνο να συμβουλευτώ τον τεχνικό τους (το όνομά του είναι ולדי שקולניק).

Όχι πολύ ψηλά και στραβά, μου είπαν ότι πιθανότατα δεν υπήρχε αρκετό υγρό, αν και το έκανα σύμφωνα με τις οδηγίες.

εδώ είναι το πρώτο μου ψωμί - μου είπαν ότι δεν υπάρχει αρκετό υγρό (320 από τις οδηγίες), αλλά η μαγιά, κατά τη γνώμη μου, λειτούργησε καλά για μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού.

Γάλα 170 ml,
Νερό 150 ml
Λάδι (ηλίανθος ή άλλο) 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού μεγάλο
Ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας μεγάλο
Αλεύρι ψωμιού 600 g.
Ξηρή μαγιά 1 κουτ

Κατά λάθος αγόρασα αυτό το πράγμα για κοσκίνισμα αλευριού σε ένα μικρό κατάστημα (20 NIS), έψαχνα για ένα κανονικό κόσκινο.

Χθες είδα ένα στο ACE (ראשון) για 100 sh. ...

για 100 NIS μπορεί να είναι καλύτερης ποιότητας, ο φίλος μου το αγόρασε στο Βορρά για 60 NIS με κάτι μικρό στο σετ.

Κατανοημένο - βασανιστήριο 2.
Είναι απλώς άσπρο αλεύρι, όχι ολόκληρο αλεύρι (קמח מלא);

Kemakh lechem, έχω ήδη βάλει την εικόνα. Μόλις έγραψα αυτή τη συνταγή για φίλους από την πρώην ΕΣΣΔ.

Είμαι λίγο αργός στην πληκτρολόγηση καθώς χρησιμοποιώ 🔗 (και μετά μεταφορά στο φόρουμ) ...

Δεν έχετε ρωσικό πληκτρολόγιο; Αυτό είναι άβολο, φυσικά.

υπάρχει επίσης ένας ιστότοπος

στο φόρουμ των κοριτσιών, διάβασα ότι είναι απαραίτητο να εκθέσω τις σπάτουλες με έναν συγκεκριμένο τρόπο, επίσης πειραματίστηκα, λίγο δουλέψα, αλλά το καλύτερο αποτέλεσμα ήταν σε αυτήν τη θέση.


Δοκιμάστε το, γράψτε για το αποτέλεσμα.

Έβαλα επίσης τις ωμοπλάτες μου έτσι.

Κατανοημένο - βασανιστήριο 2.
Είναι απλώς άσπρο αλεύρι, όχι ολόκληρο αλεύρι (קמח מלא);

מלא חיטה מלא - αλεύρι ολικής αλέσεως 6+
קמח פיפון מלא - αλεύρι σίκαλης 7+

Firm Sugat, αλλά μια άλλη εταιρεία είναι δυνατή, αγόρασα ολόκληρο αλεύρι από τη Maimon (την οποία έχετε μαγιά), το οποίο επίσης δεν είναι κακό.

Κατάλαβα τα πάντα, θα κυριαρχήσω ...

Ο άντρας μου και εγώ αναλύσαμε το πρόβλημά σας, δοκιμάζουμε μια διαφορετική μαγιά.

Εάν η ζύμη δεν ανεβαίνει με νέα μαγιά, είναι λογικό να το φέρετε για επισκευή, βάζουν ένα θερμόμετρο μέσα εκεί για να ελέγξουν τη θερμοκρασία σε διαφορετικούς τρόπους και την ένταση του ιμάντα που συνδέει τις ωμοπλάτες.

Ή ίσως απλώς να επιστρέψετε και να αγοράσετε σε άλλο μέρος, αφού η αγορά έχει περάσει μόνο μία εβδομάδα (και μπορείτε να επιστρέψετε έως και 14 ημέρες μετά την αγορά);

Ας ελπίσουμε ότι η συσκευασία επέζησε;

Δοκιμάστε να καλέσετε το κατάστημα και να εξηγήσετε την κατάσταση.
Ίσως θα κάνουν μια ανταλλαγή για μια άλλη σόμπα της ίδιας εταιρείας.

Θα το κάνω ...
Ελπίζω να μην σου έχω ασκήσει μεγάλη πίεση σήμερα ...

Έχετε δοκιμάσει άλλο φούρνο;

Ένας άλλος φίλος μου είπε ότι τους τελευταίους δύο μήνες το ψωμί σταμάτησε να ανεβαίνει όπως πριν, πιθανώς αυτό οφείλεται στη ζέστη.

Καλό απόγευμα,

Απλώς δεν μπορώ να βρω ολόκληρη τη λίστα προϊόντων ...
Πριν από μερικές ώρες ήμουν στο "מגה נס ציונה", αλλά δυστυχώς δεν υπήρχε αλεύρι "שטיבל 2" και καμία μαγιά "נמל" ...
Στο "טיב טעם" υπάρχει αλεύρι αλλά όχι μαγιά ..., θυμίζει την Ένωση της δεκαετίας του '70 ...

Αύριο θα κάνω check in "שופר סל" κοντά στη δουλειά.

Αγόρασα και τα δύο στο Yanot Beitan.

Ήδη άρχισα να αμφιβάλλω ότι το πρόβλημα ήταν στο αλεύρι και τη μαγιά, ένας άλλος φίλος κάλεσε και είπε ότι το ψωμί αυξάνεται κατά το ένα τρίτο λιγότερο από το συνηθισμένο.

Καλό απόγευμα,

Ετσι κι έτσι ...
Πρώτον, είμαι ένα τυπικό ... (άντρας, όχι αυτό που νομίζατε ...) - διαβάστε τις οδηγίες διαγώνια ...
Και λέει ξεκάθαρα: קמח ללחם לבן, όχι μόνο קמח לבן (το οποίο χρησιμοποίησα) ...
Αγόρασα נמל μαγιά στο ייווו בiansב και αλεύρι סוגת שטיבל +2 στο שופר סל.
Η ζύμη φαίνεται να έχει αυξηθεί, θα τη δω σε μιάμιση ώρα και θα αναφέρω τα αποτελέσματα ...

Ωχ ...

Είναι ακόμη ενδιαφέρον αν θα υπάρξει διαφορά από την προηγούμενη εμπειρία.

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν συνηθισμένο αλεύρι και είναι ικανοποιημένοι.