Κέικ "Νάρκισσος" (το πιο ευαίσθητο σύννεφο στάρπης)

[Μπισκότο:]

Κέικ "Νάρκισσος" (το πιο ευαίσθητο σύννεφο στάρπης)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο:
Αυγό	5 κομμάτια.
Ζάχαρη	150 γρ
Αλεύρι	160 γρ
Κρέμα:
Μαλακό τυρί cottage	600 γρ
Κρέμα 35-38%	500 γρ
Ζάχαρη άχνη	γεύση
Εμπότιση:
ζάχαρη	100 γρ
νερό	50 γρ
υγρό	50 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Μπισκότο:
• Για να γίνει αυτό, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να διαλυθεί εντελώς και η μάζα να αυξηθεί, τουλάχιστον 5 φορές. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε απαλά σε κυκλική κίνηση με μια σπάτουλα (κουτάλι) από κάτω προς τα πάνω.
• Σε ένα καλούπι με διάμετρο 24 cm, επενδεδυμένο με περγαμηνή (έχω λιπαίνει το κάτω μέρος και τις πλευρές λίγο με βούτυρο), έβαλα την προκύπτουσα μάζα αέρα (πήρα περίπου τα 2/3 του ύψους του καλουπιού σε ύψος) και ψήνω στο φούρνο σε θερμοκρασία 180C έως ότου το μπισκότο είναι έτοιμο (έχω ένα κανονικό αέριο 50 λεπτά). Ψύξτε το προκύπτον μπισκότο, κομμένο σε τρία μέρη.
• Κρέμα:
• Χτυπήστε καλά την κρέμα με την προσθήκη της ζάχαρης άχνη μέχρι το μείγμα να είναι λείο και σταθερό. Δοκιμάστε το, αποφασίστε μόνοι σας με τη γλυκύτητα, όπως θέλετε. Ανακατέψτε το μαλακό πηγμένο γάλα με λίγο ζάχαρη άχνη, δοκιμάστε ξανά. Στη συνέχεια αναμίξτε και τις δύο μάζες μέχρι να μαλακώσουν. Όλα, η κρέμα είναι έτοιμη! (Μου πήρε περίπου 160 γραμμάρια σκόνης).
• Εμπότιση:
• Σιρόπι μαγειρέματος. Ζεσταίνετε τη ζάχαρη με νερό μέχρι να διαλυθεί εντελώς, βράστε λίγο, προσθέστε λικέρ αν θέλετε. Το λικέρ "Advocate" προσθέτει μια κρεμώδη γεύση στο κέικ, ταιριάζει καλά με τη γεύση του τυριού cottage και της κρέμας. Εάν θέλετε να αφαιρέσετε το αλκοόλ και να αφήσετε μόνο τη γεύση και το άρωμα του λικέρ, βράστε το σιρόπι με το λικέρ.
• Συνέλευση:
• Η συναρμολόγηση της τούρτας είναι τόσο εύκολη όσο και η κατασκευή του. Παίρνουμε μέρος του μπισκότου, μουλιάστε (χωρίς φανατισμό) σιρόπι, γράσα με κρέμα στην κορυφή. Και τρεις φορές. Το κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με αλεσμένο μπισκότο. Κόβω λίγο από το σφουγγάρι γύρω από την άκρη όταν το βγάζω από το καλούπι και μετά το αλέθω με μπλέντερ.
• 
• 

Σημείωση

Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου κέικ του συζύγου και του γιου μου. Απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία, είμαι σίγουρος ότι θα σας δώσει πολύ διασκέδαση. Αυτό το πιο λεπτό κρεμώδες σύννεφο "λιώνει" απίστευτα γρήγορα όταν χτυπά το τραπέζι! Φτιάχνω σκόπιμα πολλή κρέμα, γιατί είναι πολύ νόστιμο!

Παρόμοιες συνταγές

Κέικ "Frezier" με ακτινίδιο (ang-kay)

Κέικ Amaretto (ΑΓΓΕΛΙΝΑ ΜΑΥΡΟπερισσότερα)

Κέικ καρυδιών με κρεμώδη κρέμα καραμέλας (Βιλάπο)

Ω, τι αφράτο! Μου αρέσει το τυρί cottage σε ψημένα προϊόντα. Το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες. Είμαι σίγουρος ότι θα αποδειχθεί υπέροχα! Ευχαριστώ!

Στην υγεία σου!

Το πήρα και εγώ, ευχαριστώ.

Τι υπέροχο κέικ! Ακόμη και στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε την ευελιξία της. Μπορώ να πάρω αυτό το κομμάτι;

Σας ευχαριστώ πολύ για τα υπέροχα σχόλια! Βοήθα τον εαυτό σου. Ναι, μπορείτε να φτιάξετε λιγότερη κρέμα, αλλά έτσι μας αρέσει.

Η συνταγή είναι τάξη !!! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα 20%; Δεν μπορούμε να πάρουμε πιο παχιά.

[Μέρι Κλάρισσα,]

Μέρι Κλάρισσα, μμμ! Τι κέικ! Εμείς (εγώ και οι οικιακοί) γενικά δεν είμαστε πολύ γλυκοί, σερβίρουμε κρέας στον άντρα σας και αυτός, λέει, θα το βρει στο κομοδίνο. Γι 'αυτό δεν φτιάχνουμε κέικ. Αλλά αυτό είναι ένα άλλο θέμα!
Πρώτα έπεσα για το όνομα - Λατρεύω τα νάρκισσους. Και όταν κοίταξα την εικόνα, όλα είχαν φύγει - θα ψήσω! Από όλες τις δυνατές νόστιμες λιχουδιές, το άσπρο μπισκότο είναι το πιο δελεαστικό για μένα.

Μόνο λίγες ερωτήσεις προέκυψαν:

μαλακό τυρί cottage - πώς είναι; Και είναι δυνατόν να πάρετε χωρίς λιπαρά;

Δεν έχω δει ποτέ κρέμα 35-38%, αλλά τι γίνεται αν το 30%; Έχετε προσπαθήσει να το κάνετε από το 20%, ή δεν θα χτυπήσει λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά;

Συναρμολόγηση: Συναρμολογήσατε ένα κέικ χωρίς δαχτυλίδι;

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, σελιδοδείκτη!

Galyunyushka, Tricia,

Πρώτον, σχετικά με το μαλακό τυρί cottage.
Το μαλακό είναι σαντιγί (συνήθως με γάλα ή κρέμα). Η συνοχή είναι παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα.
Αυτό είναι, για παράδειγμα, μαλακό τυρί cottage του Minsk Dairy Plant 🔗 ή
εταιρεία "Savushkin Product" (Λευκορωσία, Brest) 🔗.
Δυστυχώς, αυτό δεν είναι διαφήμιση, αλλά αυτό που χρησιμοποιώ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χωρίς λιπαρά.

Τώρα περίπου 20% κρέμα.
Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε αν μπορείτε να τα κερδίσετε καλά. Για να το κάνετε αυτό, αυτά και τα πιάτα στα οποία είναι χτυπημένα είναι καλά ψυγμένα, μπορείτε να το καταψύξετε. Αλλά μπορείτε απλά να αγοράσετε ένα παχυντικό για κρέμα (διατίθεται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ).
Μπορείτε να παχύνετε την υγρή κρέμα με σκόνη κρέμας σε αναλογία περίπου 3: 1, αναμειγνύοντας τα καλά.
Εάν κανένα από τα παραπάνω δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να πυκνώσετε με άμυλο περίπου 8 g ανά 200 g κρέμας.

Δεν χρησιμοποίησα το δαχτυλίδι κατά τη συναρμολόγηση του κέικ. Μόλις έβαλα την κρέμα στο μπισκότο. Και η κορυφή και οι πλευρές είναι ειδικά άνιση, "χιονοστιβάδες". Όλα κρατούν, τίποτα δεν απλώνεται.