Η ρέγγα της Βαλτικής τηγανίζεται σε γλυκόξινη σάλτσα

Η ρέγγα της Βαλτικής τηγανίζεται σε γλυκόξινη σάλτσα

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Φρέσκια ρέγγα	1 κιλό
Αλάτι, λευκό πιπέρι	γεύση
αλεύρι σίκαλης	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κόκκινο κρεμμύδι	2 τεμ.
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε και αφαιρέστε τα κεφάλια και τα εντόσθια της ρέγγας. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι με χοντρό αλεσμένο λευκό πιπέρι. Παναρισμένο με αλεύρι σίκαλης. Αφήστε για όλη τη διάρκεια της προετοιμασίας της μαρινάδας.
• Προετοιμάστε τη μαρινάδα: Ρίξτε 1 ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα, μισό ποτήρι μήλο ή κρασί 6% ξύδι, 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοκκοποιημένη ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μπιζέλια μπαχάρι, 4 φύλλα δάφνης, 2 σκελίδες. Βράζουμε και βράζουμε για 3 λεπτά. Τέλος, προσθέστε 2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
• Τηγανίζουμε τη ρέγγα και στις δύο πλευρές με ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
• Βάλτε τηγανισμένη ρέγγα σε στρώσεις σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε ζεστό μαρινάρισμα, κρυώστε.
• Καλό τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Ώρα προετοιμασίας:

20-30 λεπτά

Σημείωση

Η τηγανισμένη ρέγγα μοιάζει ανεπαρκής. Αλλά είναι το εθνικό πιάτο των Φινλανδών και των Σουηδών. Η γλυκόξινη σάλτσα του δίνει ένα μπαχαρικό και το αποτρέπει να σέρνεται.

Καλό απόγευμα! Έγραψα τη συνταγή σας εδώ και πολύ καιρό και αποφάσισα να πω ευχαριστώ για την εγγραφή σας. Ο σύζυγός μου και εγώ μας αρέσει πολύ αυτή η ρέγγα, αυτό το πιάτο έχει γίνει σταθερά ένα από τα αγαπημένα μας πιάτα με ψάρι. Χρησιμοποιώ ζάχαρη μόνο σε μαρινάδα για 8 και 4 κουταλιές της σούπας, μου φαίνεται ότι είναι αρκετά.

[Βικτώρια]

Βικτώρια, χαίρομαι που μου άρεσε, ευχαριστώ για τη συμβουλή. Αυτό το ψάρι είναι κάπως «προσβεβλημένο», ή απλά αλατισμένο, ή αγοράζεται για γάτες. Και είναι νόστιμο και αν είναι μεγάλο, τότε δεν υπάρχει μεγάλη φασαρία με αυτό.