Καπνό από ανοξείδωτο ατσάλι με σφραγίδα νερού (κλειδαριά νερού).
Σχεδιασμένο για ζεστό κάπνισμα προϊόντων (ψάρι, κρέας, πουλερικά κ.λπ.) τόσο σε εξωτερικούς χώρους όσο και σε εσωτερικούς χώρους. Το καπνό είναι εξοπλισμένο με σφραγίδα νερού, με το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε τα αγαπημένα σας καπνιστά προϊόντα απευθείας στην κουζίνα σας. Ρίξτε συνηθισμένο νερό στην παγίδα οσμών και μπλοκάρει εντελώς την είσοδο καπνού και ξένες οσμές έξω. Πρέπει απλώς να βάλετε το καπνό στη σόμπα αερίου και να φέρετε τον εύκαμπτο σωλήνα (δεν περιλαμβάνεται στο κιτ) στον εξαερισμό ή απλά να τον βγείτε από το παράθυρο. Το καπνό διαθέτει μια βολική τσάντα για μεταφορά και αποθήκευση. Το σετ που αποτελείται από καπνό, τσάντα και μάρκες για κάπνισμα είναι ένα εξαιρετικό δώρο για τον ψαρά και κάθε λάτρη της υπαίθριας αναψυχής.
Αυτό το καπνό μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε ηλεκτρικές εστίες αερίου όσο και σε ηλεκτρικές, καθώς και απλά σε τζάκι.
Παραγωγή: Ρωσία
Υλικό: Ανοξείδωτο χάλυβα aisi 430
Πάχος τοιχώματος: 2mm
Διαστάσεις (l.w.h.): 400 * 250 * 250 (διατίθενται και άλλα μεγέθη)
Πλήρες σετ: Τσάντα- 1 τεμάχιο, Alder- 1 τεμάχιο, κουτί- 1 τεμάχιο, κάλυμμα- 1 τεμάχιο, πλέγμα- 2 τεμάχια, παλέτα- 1 τεμάχιο
Θέλω αμέσως
προειδοποιώ όσοι ενδιαφέρονται να αγοράσουν ένα τέτοιο καπνό. Εδώ δίνονται οι διαστάσεις του ίδιου του κουτιού, δηλαδή, το εσωτερικό μέγεθος, η λεγόμενη χρήσιμη περιοχή του καπνού, εξαιρουμένων των «αυτιών» της σφραγίδας νερού και των λαβών στις πλευρές. Έτσι, το πραγματικό μήκος του καπνού θα είναι 10 εκατοστά. περισσότερο από ό, τι υποδεικνύεται., δηλαδή, περίπου 50 εκ. Το ίδιο με το ύψος - μαζί με το σωλήνα και τη λαβή στο καπάκι, είναι ήδη 30 εκ. και όχι 25 υποδεικνυόμενα! Το ανέφερα μόνο επειδή όταν ψάχνετε έναν αποθηκευτικό χώρο, πρέπει να λάβετε υπόψη τις εξωτερικές διαστάσεις αυτού, αξιοσημείωτες από κάθε άποψη, πράγμα!
Τις προάλλες αγόρασα στον εαυτό μου αυτό το υπέροχο καπνό! Ουράρα!
Για δύο συνεχόμενες μέρες - καπνίζω και καπνίζω και καπνίζω ... τα πάντα! Όλα όσα μπορούσα να φτάσω! Εκτός από .... ένα σκυλί .... αυτός, για κάποιο λόγο αρνήθηκε να καπνίσει ... τόσο περίεργο ... αλλά μπορούμε να ντρέπουμε .... καλά, ο Θεός να είναι μαζί του, δεν θέλει να είναι αστέρι - δεν χρειάζεται! Αφήστε τον να περπατήσει έτσι - όχι καπνιστός ανόητος! Γκέι ...
Τώρα θέλω να μοιραστώ μαζί σας τις εμπειρίες μου και, όσο πιο λεπτομερή γίνεται, να σας πω για το τι έκανα και για τα συμπεράσματα στα οποία κατέληξα.
Αυτό έχουμε λοιπόν:
Ένας δίσκος για τη συλλογή λίπους σε χαμηλά πόδια, έτσι ώστε να μην βρίσκεται απευθείας στο πριονίδι καπνίσματος. Δύο ανεξάρτητες γρίλιες Ένα καπάκι με σωλήνα για έξοδο καπνού και, στην πραγματικότητα, η ηρωίδα της ίδιας της δουλειάς μου - ένα καπνό, στη σόμπα.
Και αυτό είναι το ίδιο το χείλος της σφραγίδας νερού, όπου χύνεται νερό και απολύτως δεν αφήνει τον καπνό να περάσει:
Πρώτον, πρέπει να αλάτιμε αυτό που πρόκειται να καπνίσουμε.
Βασική άλμη: Για 1 λίτρο νερού - 100 g αλατιού, δάφνης, μαύρο πιπέρι. Συνιστάται να βράσετε ολόκληρο το νερό για τρία λεπτά, να κρυώσετε σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να βυθίσετε το φαγητό σε αυτό. Όμως, αφού είχα πολλά από αυτά τα «προϊόντα», πήρα συνολικά 5 λίτρα νερό. Βράστε τα όλα και στη συνέχεια περιμένετε ώρες μέχρι να κρυώσει - όχι για μένα. Μόλις χύσαμε μισό λίτρο νερό σε μια κουτάλα, πρόσθεσα ένα μείγμα 5 πιπεριών, lavrushka και το βράσαμε. Και μετά στον νεροχύτη, σε κρύο νερό, ψύχθηκε για 5 λεπτά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αραίωσα αλάτι σε κρύο πόσιμο νερό και πρόσθεσα το περιεχόμενο μιας κουτάλας. Έτσι, χρειάστηκαν μόνο λίγα λεπτά για την προετοιμασία της άλμης.
Τα πρώτα μέρη του κοτόπουλου (φτερά, κνήμες και μηροί) και λαρδί (στήθος με λωρίδες) μπήκαν στο πείραμά μου. Αλατισμένα όλα μαζί. Το κοτόπουλο έμεινε στην άλμη για μια νύχτα, και το μπέικον για μια μέρα. Έβαλε ολόκληρο το κοτόπουλο στο καπνό για να ελέγξει ποια εξαρτήματα χρειάζονται τόσο πολύ. Απροσδόκητα, έθεσα την ώρα ταυτόχρονα για 1 ώρα και 10 λεπτά.
Εδώ είναι τα φτερά:
Όπως μπορείτε να δείτε, υπήρχαν τόσα πολλά φτερά αυτής της εποχής που τα οστά ήταν γυμνά. Ωστόσο, αποδείχθηκε νόστιμο, όπως, ξέρετε, μπύρα!
Οι κνήμες αυτής της εποχής ήταν επίσης πάρα πολύ. Κατά τη γνώμη μου, δεν ήταν αρκετά ζουμερά. Αλλά τα ισχία αποδείχθηκαν - σχεδόν το ίδιο. Αλλά πρέπει επίσης να διατηρούνται λιγότερα!
Σε γενικές γραμμές, το αποτέλεσμα ήταν πολύ ευχαριστημένο, όχι μόνο εγώ, αλλά και ο άντρας και οι γονείς μου και από τις δύο πλευρές!
Αλλά έχω βγάλει συμπεράσματα για τον χρόνο μαγειρέματος ορισμένων προϊόντων. Τι θα μοιραστώ μαζί σας στο τέλος του "καπνιστού" επικού.
Τώρα, χρησιμοποιώντας το παράδειγμα του καπνίσματος ποδιών κοτόπουλου, θα σας δείξω πώς να προετοιμάσετε ένα καπνό για εργασία.
Πρώτα πρέπει να μουλιάσετε τα κομμάτια ξύλου για 30 λεπτά. Αυτό γίνεται έτσι ώστε να μην καίγεται στο καπνό, αλλά να καπνίζει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα προετοιμάσουμε τα υπόλοιπα.
Τα πόδια αφέθηκαν στην άλμη για 10 ώρες. Τα βγάζουμε και τα στεγνώνουμε καλά με χαρτοπετσέτες. Αλλά μπορεί να χρειαστούν πολλές πετσέτες, οπότε είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε ένα καθαρό βαμβακερό πανί με το μέγεθος μιας πάνας μωρού. Μπορεί με ασφάλεια να σκουπίσει μια πολύ μεγάλη ποσότητα τροφής. Τώρα αφήνουμε τα αποξηραμένα πόδια κοτόπουλου μας μόνο, αφήστε τα να ξεπεραστούν
Μαγείρεμα καπνού:
Χρειαζόμαστε 3 φύλλα αλουμινόχαρτου το μέγεθος του κάτω μέρους ενός καπνού. Καλύψτε το κάτω μέρος με ένα φύλλο, γυαλιστερή πλευρά προς τα πάνω. Αυτό δεν γίνεται έτσι ώστε να μην λερωθεί από το κάψιμο των τσιπ, αλλά έτσι ώστε αυτά τα τσιπ να μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν από το καπνό. Είναι πολύ πιο εύκολο να πιάσετε το φύλλο από τις άκρες, να το αφαιρέσετε μαζί με τα καμένα περιεχόμενα και να το πετάξετε στα σκουπίδια, παρά να βγάζετε τα μαύρα τσιπ με τα χέρια σας. Μετά από όλα, το καπνό είναι πολύ βαρύ, και απλά δεν μπορείτε να το αναποδογυρίσετε, προσπαθώντας να μην χάσετε τον κουβά. Και γιατί το χρειαζόμαστε - για να σύρουμε το entu bandura! Εμείς, καταδικαστές ή τι;
Τώρα παίρνουμε την παλέτα και την καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο αλουμινίου, επίσης και με το γυαλιστερό επάνω. Δημιουργούμε πλευρές, σε περίπτωση που υπάρχουν πολλά προϊόντα στο καπνό και όλος ο χυμός και το λίπος δεν θα χωράνε σε χαμηλή κατσαρόλα.
Στην πραγματικότητα, αυτές είναι όλες οι προετοιμασίες!
Τώρα, βάλτε τα τσιπ σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο και ανακινήστε καλά για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό νερό. Βάζουμε τις μάρκες στο κάτω μέρος του καπνού, καλυμμένες με αλουμινόχαρτο. Για τα πόδια - μάρκες, πήρα 2 χούφτες. Τοποθετήστε το έτσι ώστε να βρίσκεται ακριβώς πάνω από τους καυστήρες. Δεδομένου ότι χρησιμοποίησα μόνο ένα, αλλά ένα πολύ μεγάλο καυστήρα δύο σειρών, απλώνω τα τσιπ πιο κοντά στη μέση.
Στη συνέχεια, εγκαθιστούμε την παλέτα και πάνω της - την πρώτη σχάρα. Τώρα παίρνουμε τα πόδια μας και τα βάζουμε σε ένα καπνό. Δεν τρίβω το κοτόπουλο με μπαχαρικά. Απλά πασπαλίζουμε με πιπέρι από το μύλο.
Ο σούπερ καπνιστής μου περιέχει 12 μεγάλα πόδια! Πως!
Τώρα παίρνουμε το τρίτο φύλλο αλουμινόχαρτου και κάμπτοντάς το ελαφρώς, το τοποθετούμε στο καπνό με τη λαμπερή πλευρά προς τα κάτω, απεικονίζοντας μια στέγη. Απλώς στέκεται, ακουμπά στη σχάρα και δεν αγγίζει τα πόδια:
Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί η συμπύκνωση του μαύρου από το κρέας και να το κάνει πικρό. Σε αυτήν την ίδια οροφή, απλώς ρέει ακριβώς κατά μήκος των τοίχων και το κρέας παραμένει καθαρό!
Κλείνουμε το καπάκι και ρίχνουμε νερό στην υδρορροή. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό για να βυθιστούν τα άκρα του καπακιού κατά 2-3 χιλιοστά. Αυτό θα μπλοκάρει εντελώς την έξοδο καπνού!
Εδώ, ο σχεδιασμός μας είναι απολύτως έτοιμος για εργασία.
Τώρα - το πιο σημαντικό πράγμα. Φυσικά, μπορείτε να αφήσετε τα πάντα: ανοίξτε το αέριο, την κουκούλα και περιμένετε. Όμως, ο καπνός από το σωλήνα δεν μπαίνει καθόλου στην κουκούλα, και στην κουζίνα, αν και πολύ αχνά, υπάρχει ακόμα μια ελαφριά μυρωδιά καπνού. Έτσι βγαίνει από το σωλήνα:
Ελλείψει εύκαμπτου σωλήνα που θα μπορούσε να μεταφερθεί από τον αγωγό στην κουκούλα και να κρεμαστεί εκεί σε ένα συνδετήρα, έπρεπε να καταλάβουμε πώς να φτάσουμε τον καπνό πιο κοντά στην κουκούλα. Η λύση βρέθηκε αρκετά γρήγορα. Έφτιαξαν ένα σωλήνα από το ίδιο αλουμινόχαρτο απλώς τυλίγοντας τον γύρω από τη λεπτή λαβή της σφουγγαρίστρας. Το βάζουμε στο σωλήνα του καπακιού και πιέσαμε τη βάση με τα δάχτυλά μας. Ο σωλήνας αλουμινίου είναι βολικός καθώς μπορεί να γείρει προς οποιαδήποτε πλευρά, οδηγώντας τον έτσι στο κέντρο της κουκούλας. Και είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τα φίλτρα λίπους από την ίδια την κουκούλα, αλλιώς θα βρωθούν μέχρι θανάτου.
Δείτε τι έχουμε:
Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε! Τώρα αρχίζει το ίδιο το μυστήριο του καπνίσματος.
Ενεργοποιούμε τη φωτιά στο έπακρο και επισημαίνουμε το χρόνο για 10 λεπτά. Έχει ελεγχθεί επανειλημμένα ότι το καπνό θερμαίνεται καλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Ο καπνός αρχίζει να βγαίνει έντονα:
Τώρα σβήνουμε τη φωτιά σε μεσαίο και χρονομετράμε. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι καλύτερο να προσέχετε τον καπνό παρά τη φωτιά. Δεν πρέπει να είναι πολύ δυνατός. Αφήστε το να βγει πονηρό, αλλά δεν σταματά. Το αναφέρω μόνο επειδή οι καυστήρες όλων είναι διαφορετικοί και η μέση φωτιά εδώ είναι μια χαλαρή ιδέα. Και αν μαγειρεύετε στην ηλεκτρική κουζίνα, τότε ακόμη περισσότερο!
Κατά τη διάρκεια του καπνίσματος, η συμπύκνωση αρχίζει να διαρρέει από το κάτω μέρος του αλουμινένιου σωλήνα Είναι εντάξει, απλώς σβήστε το με ένα σφουγγάρι και τα πάντα.
Έτσι, το έβαλα ξανά σε 1 ώρα και 10 λεπτά. Με αντασφάλισαν, γιατί τα πόδια ήταν τόσο μεγάλα. Αποδείχθηκε - μάταια φοβόμουν, μπορείτε να καθαρίσετε με ασφάλεια για 10 λεπτά, καθώς μερικά από τα πόδια έχουν γυμνά οστά.
Τώρα, αφού έχει παρέλθει ο χρόνος καπνίσματος, σβήστε τη φωτιά και αφήστε την να σταθεί με το καπάκι κλειστό για 40-60 λεπτά. Γενικά, συνιστάται να αφήνετε τα καπνιστά κρέατα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αλλά μια ώρα είναι ο μέγιστος πόρος της υπομονής μου! Επομένως ... ανοίγουμε προσεκτικά το καπάκι, σηκώνοντάς το από το ένα άκρο, έτσι ώστε η καυτή συμπύκνωση να μην χύσει κατά λάθος στο τραπέζι ή, Θεέ μου, στα πόδια μας. Ανοίγουμε το καπάκι, αφαιρούμε τη "στέγη" ..... προσπαθούμε να κρατήσουμε τα δικά μας, γιατί - απομακρύνεται από αυτό που είδαμε:
Μόλις τα πόδια έφτασαν στο τραπέζι, τα σκυλιά αποφάσισαν αμέσως να "πεθάνουν" λίγο δημόσια! Το κάνει πάντα έτσι ώστε η συνείδησή σας να σας βασανίζει! Επιπλέον, δεν κοιμάται, ραπανάκια, εκπέμπει ουρά. Και αυτό σημαίνει ότι αυτή τη στιγμή οι σκέψεις του με τζίντζερ βρίσκονται ακριβώς στη μέση του πιάτου, αγκαλιάζοντας τρυφερά ένα κοτόπουλο!
Λοιπόν, ένα κοντινό τμήμα. Κοίτα, το κοτόπουλο αποδείχθηκε πολύ ζουμερό, βλέπεις το χυμό να στάζει; Και όχι όμως η παραμικρή ένδειξη αίματος:
Επιπλέον, όχι μόνο το κρέας χωρίζεται εύκολα από τα οστά, αλλά και ο χόνδρος. Φανταστείτε, τα είδα όλα ζωντανά! Μόλις πήρα μια φωτογραφία αυτού του κομματιού, το έφαγα αμέσως. Επειδή είναι αδύνατο να αντέξετε όλα αυτά!
Μέσα σε περίπου μισή ώρα, το κοτόπουλο αλλάζει χρώμα και γίνεται πιο σκούρο:
Πιστεύεται ότι τα καπνιστά κρέατα πρέπει να βρίσκονται για λίγο καιρό στο ψυγείο, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να φανταστείτε αυτήν την κοροϊδία; Επίσης, δεν έχω ιδέα, επομένως αγνοώ αυτό το σημείο μαγειρέματος!
Ο επόμενος αριθμός στο πρόγραμμά μας θα είναι λαρδί!Ξαπλώνει στην άλμη μας, έχετε ξεχάσει; Ήδη μια ολόκληρη μέρα!
Εδώ δεν θα αναφερθώ σε λεπτομέρειες, γιατί η αρχή της προετοιμασίας δεν αλλάζει. Θα πω μόνο ότι είχα 4 κομμάτια λαρδιού με συνολικό βάρος 1,5 κιλά. Γι 'αυτόν, πήρα 1,5 χούφτες τσιπς ξύλου και κάπνιζα για 50 λεπτά. Το αποτέλεσμα συγκλόνισε όλους! Το δέρμα είναι απαλό, νόστιμο και το ίδιο το μπέικον μοιάζει ασύγκριτο.
Μην είστε τεμπέλης, δώστε προσοχή σε αυτήν την ομορφιά!
Λοιπόν, τώρα, μια μικρή νεκρή φύση:
Καθίστε στην άλλη πλευρά, θα φάμε μαζί ...
Στη συνέχεια, σας υπενθυμίζω καπνιστές μπριζόλες λαιμού χοιρινού κρέατος!Είχα έξι υπέροχες μπριζόλες. Συνήθως αγοράζω πολύ χοιρινό λαιμό. Έκοψα όλες τις παρατυπίες, πηγαίνουν σε άλλα πιάτα. Παραμένουν ακόμη και πλινθώματα, μερικά από τα οποία χρησιμοποιούνται για βραστό χοιρινό, το άλλο μέρος - για μπριζόλες. Τα έκοψα αμέσως σε πάχος 1,5-2 εκ. Τους έβαλα σε σακούλες και τα έβαλα στην κατάψυξη. Το έβγαλα ανά πάσα στιγμή και μαγειρεύω ό, τι θέλετε.
Δεν κράτησα τις μπριζόλες σε άλμη, αλλά απλώς αλάτι και πιπέρι.
Πήρα 1 χούφτα μάρκες. Καπνίστηκε για 40 λεπτά.
Και ξανά καλή τύχη !!! Για να πούμε ότι αποδείχθηκε νόστιμο ... είναι καλύτερα να μην ανοίξετε το στόμα σας καθόλου, ώστε να μην πασπαλίζετε με πλάγια πλάτη!
Το κρέας αποδείχθηκε ζουμερό, αλλά, κατά τη γνώμη μου, πολύ τρυφερό. Αυτό σημαίνει ότι καταργούμε και εδώ 5 λεπτά.
Εδώ, να είστε περίεργοι, τι ομορφιά! Και yummyaaa ...
Και εδώ έφτασαν τα ψάρια! Πέστροφα με ουράνιο τόξο!Η πέστροφα ήταν φρέσκια-κατεψυγμένη και εκσπλαχνισμένη. Μόνο τρία κομμάτια διαστάσεων 25-30 cm ελήφθησαν για το δείγμα.
Το ψάρι αποψύχθηκε για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, το καθαρίσαμε από τις ζυγαριές και το αλείψαμε με αλάτι με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για 1 ψάρι. Έχω καλό θαλασσινό αλάτι.Είναι καλό γιατί διαλύεται στα ψάρια και μετά το αλάτισμα δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζεται ή να ξεπλένεται. Το ψάρι αφέθηκε σε ένα μπολ πάνω στο τραπέζι για 40 λεπτά, όχι περισσότερο. Στη συνέχεια, απλώς το σκουπίζει από το χυμό με χαρτοπετσέτες, το έβαλε στην επάνω σχάρα του καπνού, έτσι ώστε αργότερα ήταν μακριά από τον καυτό πυθμένα και αφήστε το να στεγνώσει για δέκα λεπτά. Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να λιπαίνετε τη σχάρα με φυτικό λάδι, διαφορετικά το ψάρι κολλάει και, όταν το αφαιρείτε, ήταν απαραίτητο να το πιέσετε από κάτω με τα δάχτυλά σας, ώστε να μην χαλάσετε το δέρμα, αλλά ο ζεστός χυμός που ρέει από την κοιλιά προσπάθησε να στάξει στα χέρια σας και αυτό δεν είναι το πιο ευχάριστη κατάθλιψη, πρέπει να σας αναφέρω. Το να γλείφεις τα χέρια σου μετά είναι ναι! Μέθυσα! Θα κάπνιζα μόνο 25 λεπτά, οπότε πήρα περισσότερες μάρκες - 1 μεγάλη χούφτα, έτσι ώστε ο καπνός να είχε χρόνο να μαζέψει σωστά. Τα πρώτα 10 λεπτά, όπως συνήθως, αφιερώθηκαν στη θέρμανση του καπνού σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, απέρριψε τη ζέστη, αλλά όχι ως συνήθως - σε μέτρια, αλλά την έκανε αργή. Σε τελική ανάλυση, τα ψάρια δεν τους αρέσουν οι υψηλές θερμοκρασίες, ειδικά εκείνες που είναι τόσο ευαίσθητες όσο η πέστροφα του ουράνιου τόξου. Το δέρμα μπορεί να σκάσει. Και είναι επίσης επιθυμητό να μην στεγνώνετε υπερβολικά τα ψάρια! Μετά από λίγο καιρό, πριν σβήσω τη φωτιά, την έβαλα κυριολεκτικά ξανά σε πλήρη ισχύ για 30 δευτερόλεπτα, πάλι για καπνό. Ολα! Αφήστε το ψάρι να κρυώσει για 30 λεπτά σε ένα καπνό. Τότε το ανοίγω και δεν μπορώ να το πιστέψω: το πιο συνηθισμένο, γκριζωπό ψάρι έχει μετατραπεί σε μια κακογραμμένη ομορφιά.
Τσέκαρέ το!
Έγινε απλά σοκολάτα! Πραγματικά, το έβγαλα ;! Έτρεξε στον καθρέφτη για να ελέγξει αν είχαν αλλάξει! Όχι, όλα είναι στη θέση τους! Μόνο το πρόσωπο, ξέρετε, είναι τόσο ελαφρύ. Λοιπόν, φυσικά - μια άλλη επιτυχία! Απλά πρέπει να ανοίξετε τη μύτη σας!
Η πέστροφα αποδείχθηκε πολύ ζουμερή και μέτρια αλατισμένη. Τώρα σίγουρα θα συνεχίσω να το μαγειρεύω!
Ρίξτε μια ματιά εδώ:Καπνιστό παϊδάκι, γαλοπούλα και χοιρινό στέλεχοςΚαπνιστό ιππόγλωσσα, σολομός και γατόψαροΑς συνοψίσουμε:Χρόνοι μαγειρέματος για τα παραπάνω προϊόντα: Διατηρήστε σε άλμη:
Φτερούγες κοτόπουλου - 35-40 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος. - 3-4 ώρες
Γοφοί - 50-55 λεπτά - // - - 6-8 ώρες
Shins - 40-45 λεπτά. - // - - 5-6 ώρες
Πόδια - 55-60 λεπτά - // - - 10-12 ώρες
Λαρδί (στήθος) - 50 λεπτά. -//- - 24 ώρες
Μπριζόλες λαιμού - 35 λεπτά - // - ---------
Rainbow Trout - 25 λεπτά διατηρείται σε αλάτι για 40 λεπτά.
Φτου! Όπως, έγραψε τα πάντα. Όποιος ενδιαφέρεται, είστε ευπρόσδεκτοι. Ας μοιραστούμε συνταγές και εμπειρίες. Και επίσης "υπέροχες φωτογραφίες" να πειράζουν ο ένας τον άλλον, προκαλώντας άφθονη σιελόρροια! Ειδικά κοιτάζοντας τη νύχτα!
