Ψωμί με κόκκινες και μαύρες σταφίδες σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Ψωμί με κόκκινες και μαύρες σταφίδες σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι 1 βαθμού	435γρ + 1η. μεγάλο.
Ζεστό γάλα	150 ml
Βούτυρο	50γρ
Αλας	1 ώρα μεγάλο.
Ζάχαρη	30g + 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αυγά	2 τεμ
Μαγιά	1 ώρα μεγάλο.
Κόκκινες σταφίδες	40γρ
Μαύρη σταφίδα	40γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φόρτωσα το ψωμί με ζεστό γάλα, αυγά, αλάτι, ζάχαρη, παγωμένες σταφίδες, βούτυρο σε κομμάτια, αλεύρι, μαγιά.
• Ενεργοποιήθηκε η λειτουργία Sweet, μηχανή ψωμιού Supra 350. Αυτή η λειτουργία έχει χρόνο 2,50. Ελαφριά κρούστα, βάρος έως 1 κιλό.
• Η ζύμη ήταν πολύ μαλακή και ακόμη και υδαρή, προσκολλήθηκε στις πλευρές του κάδου και το χέρι μου έφτασε για να προσθέσω αλεύρι (το έκανα καθ 'όλη τη διάρκεια της πρώτης παρτίδας). Μετά την απόδειξη, μου φαινόταν ακόμη ότι η ζύμη δεν είχε επαρκή συνοχή και δεν μπορούσε να συγκρατηθεί, ώστε να μην προσθέσω ακόμη αλεύρι ... και έκανα το σωστό. Η ζύμη ήταν δροσερό μωβ χρώμα.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

800γρ

Ώρα προετοιμασίας:

2.50

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Γλυκός

Σημείωση

Σκέφτηκα να φτιάξω γλυκό ψωμί με μούρα. Βρήκα κόκκινες και μαύρες παγωμένες σταφίδες στον καταψύκτη, αποφάσισα να χρησιμοποιήσω αυτό που έχω. Και αφού είμαι αρχάριος σε γλυκά ψωμιά, έβαλα λίγη ζάχαρη. Το ψωμί έχει άρωμα μούρων, με ελαφριά γεύση σταφίδας, αλλά όχι γλυκό. Ιδανικό για πρωινό ή απλά τσάι με τυρί ή μαρμελάδα.
Μου άρεσε αυτή η έκδοση του ψωμιού, οι σταφίδες παραμένουν, θα το ψήνω ακόμα. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να προσθέσω περισσότερη ζάχαρη ή μέλι.