Τηγανίτες

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Κεφίρ ή πηγμένο γάλα	500 ml
Αυγό κότας	1 Η / Υ.
Αλας	γεύση
Ζάχαρη	2 κουτ
Σόδα ή μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Αλεύρι
Βραστό γάλα	200 ml.
Κιμάς για γέμιση	200 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Κεφίρ, αυγό, ζάχαρη, αλάτι, ανακατέψτε, προσθέστε αλεύρι, έτσι ώστε η ζύμη να γίνει σαν παχιά ξινή κρέμα.
Βράστε το γάλα, κρυώστε ελαφρά, ρίξτε το στη ζύμη, προσθέστε σόδα ή μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε τα καλά και ψήστε τηγανίτες.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση - είτε από βραστό βόειο κρέας ή κοτόπουλο.
Γεμίστε τις τηγανίτες με κιμά, διπλώστε τους σε φακέλους, ρίξτε πρώτα σε ένα χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια σε ψίχουλα και τηγανίστε σε ένα τηγάνι.

Σημείωση

"Τηγανίτες πίτες χρησίμευσε ως απαραίτητο αξεσουάρ για τεμπέλης λάχανο σούπα και σερβίρεται σε μια αριστοκρατική εταιρεία για δείπνο. Μια απλή συνταγή βρίσκεται στην ίδια" Παραδειγματική κουζίνα ": αυγά, δέστε με νήματα και τηγανητά. Όταν είναι έτοιμο, ρίξτε ξανά σε ψίχουλα και σερβίρετε αμέσως ζεστό.2 "Ο κιμάς τοποθετείται είτε από βραστό βόειο κρέας ή κοτόπουλο, ή τηγανίζεται με ωμά κρεμμύδια."

Μια υποδειγματική κουζίνα και ένα πρακτικό σχολείο για το νοικοκυριό. Συντάχθηκε από τον P.F.Simonenko. Μόσχα. Τυπογραφείο I. D. Sytin and K., οδός Valovaya, ιδιοκτήτης. σπίτι. 1892, σελ. 84.