Βόειο κρέας με ζελέ και αρνί (Multicooker, pressure cooker Steba DD1)

Βόειο κρέας με ζελέ και αρνί (Multicooker, pressure cooker Steba DD1)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Αρνί στο οστό (μηρός, ωμοπλάτη)
Βόειο κρέας (λαιμός, κνήμη)
Φρέσκο ​​αποφλοιωμένο τζίντζερ	50 γρ
Μεσαία καρότα	2 τεμ
Κίτρινο κρεμμύδι μέσο	2 τεμ
Μίγμα πιπεριού	2 κουτ
Δενδρολίβανο	3 κλαδιά
Μπαχαρικά (Προβηγκιακά βότανα)	2 κουτ
Νερό	200 ml
Μίσχοι σέλινου	3 τεμ
Σκόρδο	6 δόντια

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Πλύνετε το κρέας.
• 2. Βάλτε όλα τα λαχανικά στη σειρά με το κρέας και.
• 3. Προσθέστε νερό και ρυθμίστε το πρόγραμμα Πίεση κρέατος 70 και 2 ώρες. Ανοίξτε μετά τη μείωση της πίεσης. (Το ζελατωμένο κρέας μου έμεινε σε θέρμανση για άλλες 2 ώρες, αφού δεν μπορούσα να το καταφέρω νωρίτερα).
• 4. Αποσυναρμολογήστε το μαγειρεμένο κρέας. Σουρώστε το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο ενώ είναι ζεστό.
• 5. Κόψτε το σκόρδο και ψιλοκόψτε τα καρότα.
• 6. Χωρίστε το κρέας σε καλούπια και ρίξτε πάνω στο ζωμό - ανακατέψτε προσθέτοντας ψιλοκομμένο σκόρδο. Ο ζωμός ήταν περίπου 800 ml. Λόγω του γεγονότος ότι τα οστά ήταν «λιπαρά» - ο ζωμός γρήγορα πήρε - πήκτωμα.
• 
• 
• 
• 
• Καλή όρεξη!

Σημείωση

Δεν επρόκειτο να κάνω αυτό το είδος ζελατινοποιημένου κρέατος ειδικά. Έχουν συσσωρευτεί πολλά οστά αρνιού και βοείου κρέατος. Τα οστά ήταν κατεψυγμένα, εκτός από δύο κομμάτια που βρίσκονται στην κορυφή. Δεν πρόσθεσα καθόλου ζελατίνη. Μυρίζω τη μυρωδιά του αρνιού πολύ έντονα, γι 'αυτό πρόσθεσα πολλά διαφορετικά μπαχαρικά και ουσιαστικά δεν υπάρχει μυρωδιά στον τελικό ζελέ.

Wah, τι ωραία όμως ζελέ, έξυπνο κορίτσι ...

[Μαρλάνκα]

Μαρλάνκα, merci

Κορίτσια, καλησπέρα! Πόσα δοχεία μισού λίτρου χωράνε στο κάτω μέρος της κουζίνας πίεσης; Σκοπεύω να αγοράσω ένα κουζινάκι, με ενδιαφέρει αυτό το μοντέλο, οπότε σκέφτομαι να μαγειρεύω στιφάδο σε κουτιά
Ζητώ συγνώμη που είμαι λίγο θέμα

[vika1769]

vika1769, θα βρείτε την απάντηση στην ερώτησή σας εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=543.0

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ