Δαχτυλίδια ρεβίθια

Δαχτυλίδια ρεβίθια

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Ρεβίθι	200 γρ
Υγρό μετά το βράσιμο ρεβίθια	160 ml
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. + για τηγάνισμα
Κουάκερ στιγμιαίου καλαμποκιού (ή καλαμποκάλευρο)	80 γρ
Αλας	γεύση
Σουσάμι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζήρα	1/3 κουτ
Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι	1/3 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Βυθίστε τα ρεβίθια σε ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ (ποτέ ζεστό) σε αναλογία 1: 3 ή 1: 4 για 6 έως 24 ώρες. Το έκανα για μια μέρα. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, ρίξτε ένα νέο και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Μου πήρε μια ώρα. Για περιορισμένο χρονικό διάστημα, μπορείτε να προσθέσετε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. σόδα για καλύτερο μαγείρεμα ρεβίθια - κατά τη διάρκεια του εμποτισμού ή κατά το μαγείρεμα.
• 
• 2. Αλέστε τα ζεστά ρεβίθια σε ένα μπλέντερ με το υγρό που απομένει μετά το μαγείρεμα και το λάδι. Χρησιμοποίησα στιγμιαίο κουάκερ καλαμποκιού - είναι αρκετά ελαφρύ και μοιάζει με αλεσμένα μπαστούνια. Εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι, πρέπει να παρακολουθείτε τη συνέπεια της ζύμης που προκύπτει - δεν είναι σφιχτή, αλλά μπορείτε να διαμορφώσετε ένα δαχτυλίδι από αυτό. Ίσως θα χρειαστεί λιγότερο αλεύρι από το χυλό. Ανακατέψτε λοιπόν τα ρεβίθια, κουάκερ, μπαχαρικά και σουσάμι. Ψύξτε τη ζύμη.
• 
• 3. Χωρίστε τη μάζα σε 12 μέρη, ξεδιπλώστε το καθένα με λουκάνικο και τυλίξτε το σε δακτύλιο. Τηγανίζουμε σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία και στις δύο πλευρές. Το τηγάνισμα είναι γρήγορο - αλλιώς οι δακτύλιοι αρχίζουν να θολώνουν και να κερδίζουν πολύ λάδι. Η ποσότητα λαδιού είναι ελάχιστη.
• 
• 4. Βάλτε τα τελειωμένα δαχτυλίδια σε χαρτοπετσέτα. Σερβίρετε αμέσως - οι ζεστοί δακτύλιοι είναι πολύ νόστιμοι Αλλά μπορούν επίσης να καταναλωθούν κρύα, αν και η γεύση είναι κάπως κατώτερη από την καυτή.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 τεμ

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Η ιδέα για τη συνταγή έχει ληφθεί από τον ιστότοπο 🔗
Ο συγγραφέας του πιάτου ετοιμάζει δαχτυλίδια από μπιζέλια και αλεύρι ρυζιού.
Τα δαχτυλίδια είναι αρκετά ικανοποιητικά. Ίσως αυτή η ποσότητα να είναι 3-4 μερίδες. Σερβίρετε με φρέσκα ή αλμυρά λαχανικά.