Κέικ "Angry bird-cute bird" (master class)

Κέικ "Angry bird-cute bird" (master class)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
μαστίχα στη σοκολάτα	500γρ
ζελατινώδης μαστίχα	250 γρ
κρέμα βουτύρου	250γρ
μπισκότα και ψίχουλα μελιού	1-1,5 φλιτζάνια
μαύρη σοκολάτα	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η ανιψιά μου διέταξε ένα κέικ για τον εαυτό της με τη μορφή αυτού του χαριτωμένου πουλιού. Άρχισα να ψάχνω για MK, αλλά παντού η αρχή είναι μία - για να μαζέψω από ημισφαίρια, και γι 'αυτό είναι απαραίτητο να μαζέψω το κέικ σε ένα ημισφαίριο κύπελλο. Για μένα αυτή η μέθοδος κάπως φάνηκε συγκεχυμένη, και δεν υπήρχε χρόνος για ψώνια για ένα τέτοιο μπολ))) Γενικά, αποφάσισα να εκμεταλλευτώ μια ευκαιρία και να προσπαθήσω να τη συναρμολογήσω σύμφωνα με την αρχή μιας φθίνουσας πυραμίδας. Μέσα υπήρχε ένα μαλακό και ζουμερό κέικ-μαύρο δάσος.
• Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
• Έκοψε τα ψημένα κέικ και τα συνέλεξε σε φθίνουσα σειρά. Το έβαλα μαζί:
• 
• Τότε έφτιαξα το πάνω μέρος του κεφαλιού μου με κομμάτια μπισκότου έτσι ώστε να ήταν στρογγυλό:
• 
• Τα κέικ είναι ζουμερά και χαλαρά σε αυτό το κέικ, για να τα κρατήσω κάπως, παλτό με κρέμα βουτύρου.
• 
• Γενικά, τώρα σπάνια φτιάχνω βούτυρο + συμπυκνωμένο γάλα. Συνήθως, σύμφωνα με τη συνταγή Qween, ρίχνω ζεστό γάλα στο βούτυρο και το ισοπεδώνω με την προκύπτουσα κρέμα.
• Εδώ αλείφεται με κρέμα:
• 
• Από την αρχή το ισοπεδώνω με θρυμματισμένα ψίχουλα μπισκότων αναμεμιγμένα με κρέμα και αυτή η μάζα είναι πολύ πυκνή:
• 
• Στη συνέχεια, με μαλακά ψίχουλα (λίγο ψίχουλα σε κρέμα βουτύρου) - τώρα παίρνω ψίχουλα από το κέικ μελιού:
• 
• Στη συνέχεια αλέθω με ένα ζεστό μαχαίρι και καλύπτω με κρέμα βουτύρου:
• 
• Στη συνέχεια προσθέτω λιωμένη σοκολάτα στην κρέμα βουτύρου και καλύπτω ολόκληρο το κέικ με αυτό:
• 
• Το επόμενο βήμα είναι να καλύψετε το κέικ. Ξεδιπλώστε τη μαστίχα και καλύψτε. Πριν εξομαλυνθεί από το στέμμα, ισιώνουμε τη μαστίχα παρακάτω.
• 
• Κατά κανόνα, οι άκρες της τυλιγμένης μαστίχας είναι παχύτερες για μένα, και όταν καλύπτω το κέικ, τα αραιώνω απαλά με τα δάχτυλά μου και τα λείωσα στο κέικ:
• 
• Από την αρχή, έκοψα με ένα μαχαίρι όχι στη ρίζα, αλλά αυτή την επιπλέον μαστίχα, η οποία παρεμβαίνει πολύ και έντονα:
• 
• Κάλυψαν το κέικ μας. Τότε κοιτάζουμε την αρχική εικόνα και διακοσμούμε το στήθος, τα μάτια ...
• 
• 
• 
• Προσαρμόστηκα τακτικά ψαλίδια με λεπτά άκρα, ειδικά για το φινίρισμα κέικ.
• Εδώ είναι περαιτέρω στα κενά φωτογραφιών για τη μέση των φτερών και του ράμματος της κορώνας, φτιαγμένα από φουσκωμένο ρύζι.
• 
• Έκανα φτερά από τη μάζα, και για να είμαι ειλικρινής, δεν θα το κάνω πια, είναι βρώμικο. Στο τέλος, το ράμφος ήταν φτιαγμένο από μαστίχα, γιατί από τη μάζα ήταν τρομερό και μεγάλο, όπως αυτό ενός γεωργιανού κοτόπουλου
• Δεν έβγαλα μια φωτογραφία της διαδικασίας, αλλά με λόγια, τυφλώσω ένα τρίγωνο και, στη συνέχεια, έτσι ώστε οι άκρες να είναι καθαρές, με ένα κοφτερό μαχαίρι, έκοψα και τις 3 πλευρές του ράμματος. Λοιπόν, πάλι, τα μάτια, το τόξο απλώς κοίταξε την εικόνα και το έκανε. στερεώθηκε το ράμφος σε σουβλάκι.
• 🔗
• Εδώ είναι όμορφη
• 
• Με την ίδια αρχή, συνέλεξα ένα αυγό για ένα ευγενικό κέικ έκπληξης, μόνο αφού έπινα το κέικ, το έκοψα λίγο με ένα μαχαίρι και το έκοψα από κάτω στη βάση, για να δώσω παρόμοιο σχήμα με το αυγό:
• 
• Φαίνεται ότι αυτό είναι !!!! Θα ήμουν ευτυχής αν η εμπειρία μου είναι χρήσιμη !!!

Ώρα προετοιμασίας:

5-6 ώρες

Σημείωση

Η ποσότητα της μαστίχας είναι κατά προσέγγιση.

[Άλενκα83]

Άλενκα83, πόσο χρήσιμο! Ευχαριστώ!!! Τι ωραία εμφάνιση !!!)))

Το κέικ είναι υπέροχο! Είμαι μεγάλος θαυμαστής του Angry Birds, οπότε μου άρεσε να παρακολουθώ το μάστερ. Δεν είμαι σίγουρος αν τολμώ και μπορώ να το επαναλάβω, αλλά τι γίνεται αν .. Ευχαριστώ!

[Μαμά Τάνια]

Μαμά Τάνια, ευχαριστώ Tanyush !!!!
Ίκρα,

Δεν είμαι σίγουρος αν τολμώ

Το σκέφτηκα επίσης))) στο τέλος, τα μάτια φοβούνται και τα χέρια το κάνουν

ευχαριστώ mk! πολλή δουλειά - χωρίς ημισφαίρια για τη συλλογή και ευθυγράμμιση ενός τέτοιου κέικ! και χωράει χωρίς πτυχώσεις! καλά, ευχαριστώ για την κοινή χρήση)

[Παράλληλο]

ΠαράλληλοGulya, οπότε αυτό είναι μόνο το σημείο, είναι εύκολο καθώς ισοπεδώθηκε. Αντιθέτως, φαντάστηκα τι να βάλω σε σφαίρες, να ευθυγραμμίσω και έπειτα να συνδεθώ μαζί ....... brrrrr.Όπως το καταλαβαίνω όταν συναρμολογώ τέτοια ογκώδη κέικ, το κύριο πράγμα είναι να "συσκευάζω" το κέικ μόνος μου σε ένα κέλυφος ψίχουλου και κρέμας. Μετά από όλα, το μαύρο δάσος είναι πολύ μαλακό και ζουμερό κέικ, και τίποτα δεν επιπλέει !!!

Γειά σου! Θέλω επίσης να φτιάξω ένα τέτοιο κέικ για τον γιο μου στο δρόμο, αλλά μόνο ένα πουλί-αγόρι. Μπορείτε να δώσετε μια συνταγή για το ίδιο το κέικ: κέικ και κρέμα; Ευχαριστώ!

[boo6464]

boo6464, έτσι δεν είναι καθόλου απαραίτητο αυτό το κέικ να έχει την ίδια σύνθεση όπως εδώ. Η σύνθεση μπορεί να είναι απολύτως οποιαδήποτε.
Αλλά αν θέλετε αυτήν τη συγκεκριμένη συνταγή, τότε πρέπει απλώς να διαβάσετε ολόκληρο το MK πιο προσεκτικά και τότε θα γίνει σαφές ότι αυτό το "πουλί" φτιάχτηκε σύμφωνα με τη συνταγή "Black Forest".
Στην κορυφή κάθε σελίδας, κάτω από το λογότυπο, υπάρχει μια συμβολοσειρά για αναζήτηση συνταγής σε αυτό το φόρουμ.
Εισαγάγετε το όνομα της τούρτας "Black Forest Cake" σε αυτό και πατήστε το κουμπί inter στο πληκτρολόγιο.
Η μηχανή αναζήτησης θα σας δώσει συνδέσμους προς τις συνταγές για αυτό το κέικ.

[boo6464]

boo6464Η Lyudochka ζωγράφισε τα πάντα σωστά - η σύνθεση μπορεί να είναι οτιδήποτε,
είναι απλώς ότι η ανιψιά μου που έπρεπε να έχει το κέικ λατρεύει τα κέικ σοκολάτας και είναι πολύ νόστιμα σε αυτό το κέικ.
Παραδόξως, εδώ στον ιστότοπο δεν βρήκα μια συνταγή για αυτό το κέικ, οπότε θα γράψω εδώ, ίσως τότε θα συντάξω μια συνταγή ή στον ιστότοπο μπορεί να υπάρχει μια Temka κέικ με συνταγές. Αλλά, επειδή αυτός ο κ. Έδωσε μια υπόδειξη για αυτό το κέικ, τότε θα γράψω μια συνταγή εδώ.

Ετσι, ΚΕΙΚ "ΜΑΥΡΟ ΔΑΣΟΣ"

Ο συγγραφέας δεν είμαι εγώ, μαγειρεύω σύμφωνα με τη συνταγή Lena_Kiev από τον Cook, αναφέρεται επίσης στην Olya Ginger με το SAY7 (και μόνο το γεγονός ότι η συνταγή Dilshoda είναι και πάλι από τον Cook) Σε γενικές γραμμές, είναι σημαντικό το κέικ να είναι κάπως απλό αλλά ΑΝΤΑΛΛΑ νόστιμα. Γράφω με τις παρατηρήσεις της Λένα, γιατί η ίδια δεν παρέκκλινε από τη συνταγή της.

Για ένα κέικ:
3 αυγά,
150γρ. Σαχάρα,
100γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο (I lila χάλια. λάδι),
3 ώρες Είμαι κακάο,
1ρ. σκόνη ψησίματος (10γρ.),
150γρ. αλεύρι.
Για ένα κέικ, πρέπει να ψήσετε δύο από αυτά τα κέικ

Για εμποτισμό: βότκα με κεράσι (πρόσθεσα βότκα για να δοκιμάσω το σιρόπι στο οποίο μαγειρεύω τα κεράσια).

Για την κρέμα: 500 ml. κρέμα 35% λίπος, 200g. Σαχάρα. (Αντικατέστησα την κρέμα με ξινή κρέμα, αλλά 500 g ξινή κρέμα δεν ήταν αρκετή για αυτό το κέικ ...)
Πλήρωση: 200γρ. κεράσια. Μπορεί να παρασκευαστεί από κομπόστα ή κονσερβοποιημένα. (Πήρα 400 g κατεψυγμένων κερασιών, ξεπαγώθηκαν, χύθηκαν 200 g ζάχαρης και έβρασα για 5-10 λεπτά.)

Για το στρώμα σοκολάτας: 100γρ. πικρή σοκολάτα, 3 κουταλιές της σούπας. γάλα.

Για διακόσμηση: 100g. σοκολάτα.

Λιώστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και κρυώστε. Αλέστε τα αυγά με ζάχαρη. Προσθέστε μπέικιν πάουντερ και κρύο λάδι. Προσθέστε κακάο και αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι 24-26 εκατοστών. (η φόρμα μου ήταν 21 εκατοστά, τα κέικ αποδείχτηκαν ψηλά και εμποτισμένα άσχημα. Είτε τα κέικ θα πρέπει να είναι πιο λεπτά ή πιο εμποτισμένα)
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για ~ 30 λεπτά, T 180C.
Ψήνουμε επίσης το δεύτερο κέικ. Ψύξτε και κόψτε στα μισά για να φτιάξετε 4 κέικ.
Κορέστε κάθε κέικ. Για παιδιά και teetotalers, μπορείτε να μουλιάσετε μόνο χυμό από κεράσια ή κομπόστα κερασιού (έχω μούσκεμα σε σιρόπι στο οποίο τα κεράσια μαγειρεύτηκαν και προστέθηκε λίγη βότκα). Για την κρέμα, χτυπήστε την κρέμα και τη ζάχαρη σε μια πυκνή μάζα.
Για το στρώμα σοκολάτας, λιώστε τη σοκολάτα με γάλα μέχρι τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας. Ψύξτε. (Βράζω γάλα σε ένα μικρό, το βγάζω, σπάζω τη σοκολάτα εκεί και ανακατεύω μέχρι να μαλακώσει).
Μαζεύουμε το κέικ. Απλώστε το μισό κεράσι στο πρώτο κέικ.
Καλύψτε με το 1/3 της κρέμας.
Καλύψτε με τη δεύτερη κρούστα και γεμίστε την με το παγωμένο μείγμα σοκολάτας.
Βάλτε το τρίτο κέικ πάνω του - τα υπόλοιπα κεράσια και το 1/3 της κρέμας. Καλύψτε με το τέταρτο κέικ και καλύψτε την κορυφή και τις πλευρές με την υπόλοιπη κρέμα. Διακοσμήστε με τριμμένη σοκολάτα.

εδώ είναι ένα σακάκι:

[Έλενα]

Έλενα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Φυσικά, θα ήταν καλύτερα να εκδώσετε μια ξεχωριστή συνταγή. Μόνο θα ήθελα να έχω φωτογραφίες βήμα προς βήμα αν υπάρχει. Και αν όχι, τότε ίσως όταν θα τραβήξετε μια φωτογραφία και θα εκθέσετε.
Και φυσικά έχουμε μια ενότητα με συνταγές κέικ

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=428.0

Πιέζετε το κουμπί και εισάγετε τη συνταγή σας

[Μεγαλόσωμος]

Μεγαλόσωμος, Lyudochka, ναι, συνειδητοποίησα ότι υπάρχει ένα τμήμα.Θέλω να πω, απλά μια Temka, όπου τα κορίτσια μοιράζονται δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές, για παράδειγμα, γράψτε μια συνταγή και μια περικοπή. Μοιράζονται τις εντυπώσεις τους σε αποδεδειγμένες συνταγές. όπως εδώ, για παράδειγμα, έχετε μια συλλογή από κέικ μελιού, για παράδειγμα, και μια συλλογή από κέικ μπισκότων.

Lyudmila, είδα μια σειρά από διαφορετικές συνταγές με μαστίχα, αλλά πραγματικά ήθελα το "Black Forest", γιατί μου αρέσει αυτό το κέικ. Το έκανα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, γι 'αυτό αποφάσισα να ρωτήσω για τη συνταγή.

Έλενα, ευχαριστώ πολύ! Σίγουρα θα προσπαθήσω να το κάνω. Αρχικά άρχισα να ψάχνω μια συνταγή για αυτό το κέικ στο Διαδίκτυο, αλλά είχα αμφιβολίες ότι ξαφνικά θα το έκανα λάθος. Παρόλα αυτά, έχετε ήδη μαγειρέψει και ξέρετε πώς να το κάνετε. Ευχαριστώ! Ευχαριστώ! Ευχαριστώ!

[Άλενκα83]

Άλενκα83, αυτή την Πέμπτη θα φτιάξω επιτέλους το κέικ σου! Έχω μια ερώτηση: πρέπει το ταψί να είναι στρογγυλό; αλλιώς έχω μόνο ορθογώνιο. Πώς να είσαι; Είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα γύρο ή θα πάει;

[boo6464]

boo6464, είδα αργά το μήνυμά σου ...
Ο Θωμάς μπορεί να είναι οπωσδήποτε από ένα τετράγωνο, ένας κύκλος θα αποδειχθεί τέλεια