Θιβετιανή πάπια

Θιβετιανή πάπια

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: κινέζικα

Συστατικά
Πόδια πάπιας (2τμχ)	500 γρ
αποξηραμένα βερίκοκα μικρά	150 γρ.
Για τη μαρινάδα
σάλτσα σόγιας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μέλι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
νερό (βραστό νερό)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ξηρό κόκκινο κρασί	6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεσμένη πιπερόριζα	1 κουτ με μια διαφάνεια
αλεσμένο πιπέρι και αλάτι	από μια πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εάν πρέπει να εκπλήξετε τους επισκέπτες ή να ευχαριστήσετε μια οικογένεια που είναι ήδη τόσο χαλασμένη που η καθημερινή μαγειρική αριστουργήματα είναι το ρολόι σας, τότε αυτό το πιάτο είναι για εσάς!
• Ας βγάλουμε λοιπόν όλους από την κουζίνα με το πρόσχημα του διαλογισμού, ας ξεκινήσουμε!
• Ξεπλύνετε τα πόδια πάπιας (έχω δύο, κατά μέσο όρο, 250 γραμμάρια το καθένα), κόψτε το υπερβολικό λίπος (εάν υπάρχει άφθονο) και αποθηκεύστε το στο ψυγείο "μέχρι αύριο."
• Ας προετοιμάσουμε τη μαρινάδα:
• 
• ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ελαιόλαδο, το κρασί, το μέλι. Ρίχνουμε βραστό νερό, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τζίντζερ, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε.
• Έκανα τη μαρινάδα αμέσως σε ένα ευρύ, χαμηλό δοχείο, ώστε τα πόδια να μπορούν να χωρέσουν σε αυτό.
• Στεγνώστε τα πόδια και βάλτε τη μαρινάδα.
• 
• Ψύξτε για τουλάχιστον 12 ώρες. Μαριναρίστηκα για σχεδόν μια μέρα.
• Μην λιπαίνετε το ταψί με τίποτα, βάζετε το λίπος πάπιας που έχουμε κόψει νωρίτερα, ψιλοκομμένο στο κάτω μέρος. Τοποθετήστε τα πόδια στην κορυφή. Κλείστε το καλούπι στην κορυφή με αλουμινόχαρτο, πιέζοντας τις άκρες σφιχτά και ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς χωρίς μεταφορά για 1 ώρα και 15 λεπτά.
• Αποξηραμένα βερίκοκα χωρίς σπόρους, κατά προτίμηση μικρά, ξεπλύνετε, στεγνώστε. Μετά από λίγο, αφαιρέστε το φύλλο από το καλούπι, προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα (βάλτε μερικά πράγματα απευθείας στα πόδια, τα υπόλοιπα - στον ελεύθερο χώρο του καλουπιού).
• 
• Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 220 βαθμούς και ψήστε για άλλα 20 λεπτά (μετά από 10 λεπτά, γυρίστε τα πόδια ανάποδα).
• Σερβίρισα με ρύζι μαγειρεμένο σε νερό χωρίς να προσθέσω μπαχαρικά. Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι μια ξεχωριστή λιχουδιά, μπορείτε να φάτε τον εγκέφαλό σας!
• 

Σημείωση

Είναι τόσο νόστιμο που είναι απλώς αδύνατο να περιγραφεί με λόγια! Οι Θιβετιανοί μοναχοί ήξεραν σίγουρα πολλά για το φαγητό!

Δοκιμάστε το, θα σας αρέσει!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Δεν μπορώ να πω τίποτα για τους Θιβετιανούς μοναχούς, γιατί δεν τους ξέρω, αλλά οι εικόνες - μπορείτε σίγουρα να καταπιείτε τη γλώσσα σας! Έχω ήδη γλείψει ολόκληρη την οθόνη!

[Σκάρλετ]

Σκάρλετ, Τάνια, αυτό δεν φαίνεται μόνο νόστιμο!

Σήμερα αγόρασα πόδια και στήθος κοτόπουλου. Εμφανίστηκε πάρα πολύ κατά τη διάρκεια της συνταγής. Συνέχισα να σκέφτομαι πώς να το μαγειρεύω. Μόνο χωρίς τζίντζερ, δεν μου αρέσει.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, έκπληκτος, πόσο όμορφη φαίνεται! Ευχαριστώ για τη συνταγή, είναι σαφές ότι είναι πολύ, πολύ νόστιμο! Σίγουρα θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω.

Lyudochka, δεν αισθάνεστε καθόλου τζίντζερ! Απολύτως!

Δεν είναι σωστό; Τότε θα αγοράσω και θα βάλω

Τίμια! Πολύ, πολύ λίγο, και είναι μόνο στη μαρινάδα!

Ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή. Λατρεύω την πάπια μου. Μόνο εδώ προς πώληση δεν έχω δει ποτέ πόδια πάπιας - μόνο πάπιες. Αλλά σίγουρα θα θυμάμαι και θα προσπαθήσω να μαγειρέψω τη σάλτσα με κοτόπουλο.

Ιρίνα, είμαι σίγουρος ότι δεν θα γίνει χειρότερο. Μόνο στη μαρινάδα θα είναι απαραίτητο να κρατάτε λιγότερα και φυσικά να ψήνετε λιγότερο στο χρόνο. Περιμένουμε με την έκθεση

Κάρα, Ιρίνα! Μαγειρεύω μια πάπια σήμερα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή! Όλα σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο 1,5 μερίδες μαρινάδας, γιατί έχω μια ολόκληρη πάπια. Μαριναρισμένο για μια μέρα. Λοιπόν, χύσαμε τη μισή μαρινάδα πάνω στην πάπια .... Το κάλυψα με αλουμινόχαρτο και το έβαλα στο φούρνο στους 180 °. Δεν πρόσθεσα αποξηραμένα βερίκοκα, δεν μου αρέσουν οι άντρες. Μόνο χρόνος για 30 λεπτά. αυξήθηκε. Σερβίρεται με ζυμαρικά. Το κρέας είναι τρυφερό, ζουμερό. Ο σύζυγός μου είπε ότι ήταν υπέροχο! Αυτός είναι ο μόνος τρόπος μαγειρέματος πάπιας!

Ρίτα, χαίρομαι πολύ που μου άρεσε!