Χοιρινό "La Cipolla"

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Χοιρινό korban	500 γρ
Μπαχαρικά BIOWIN	5 γρ
Καρότα	150 γρ
Φασολάκια	150 γρ
Πατάτες νέοι	300 γρ
Βολβός κρεμμύδια	4 πράγματα
σκόρδο	4 δόντια
Φυτικό λάδι	10 ml
Βούτυρο	10 γρ
Βαλσάμικο ξύδι	10 ml
ξηρό άνηθο	5 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεπλύνετε καλά το κρέας, φτιάξτε 3 μπριζόλες και κτυπήστε καλά. Το πάχος είναι περίπου 1-1,5 εκ. Ψήσιμο μπαχαρικών, κοκκοποιημένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, λαδώστε το κρέας με όλα αυτά και στις δύο πλευρές. Πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι. Αφήστε για ελάχιστο. Εν τω μεταξύ, ας πάρουμε ένα πιάτο.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε τα φασόλια. Μαγειρέψτε τα πάντα εκτός από τα φασόλια. ΠΡΟΣΟΧΗ ΧΡΗΣΗ. Βράστε πρώτα νερό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού. Σαχάρα. Στη συνέχεια ρίξτε τις πατάτες και τα καρότα. ΜΟΝΟ ΣΤΟ ΒΡΑΒΕΙΝΟ ΝΕΡΟ (έτσι τα λαχανικά δεν θρυμματίζονται κατά το μαγείρεμα) Καθώς οι πατάτες είναι έτοιμες, ρίξτε τα στα φασόλια. Λιπάνετε όλα τα λαχανικά με βούτυρο.
Ας προετοιμάσουμε το τόξο. Σε αυτό το πιάτο, πάνω απ 'όλα μου αρέσει το κρεμμύδι. Το Cipollo μεταφράζεται από ιταλικό κρεμμύδι. Πάρτε τέσσερα τόξα. Γενικά, υπάρχει 1 κρεμμύδι για 1 κομμάτι κρέας, αλλά το κρεμμύδι είναι πολύ νόστιμο και το κάνω περισσότερο. Καθαρίστε το 4ο δόντι. σκόρδο.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόψτε το σκόρδο σε κάθε γαρύφαλλο. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και 10 γραμμάρια βούτυρο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι. Καθώς το κρεμμύδι τηγανίζεται, προσθέστε σκόρδο, προσθέστε 10 ml βαλσάμικο ξύδι (2 κουταλιές της σούπας), σιγοβράστε για 5 λεπτά. και πυροβολήστε.
Τώρα ας πάμε στο κρέας. Το έχουμε έτοιμο για τηγάνισμα. Δεν χρειάζεται να πλένετε το ταψί, αφού ζεσταθεί, θα βάλουμε τα κομμάτια μας. Πρώτα, σε πολύ υψηλή θερμοκρασία και στις δύο πλευρές για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε περίπου 50 ml νερού, σιγοβράστε και σιγοβράστε για περίπου 12 λεπτά. Το κρέας είναι έτοιμο. Συλλέγουμε το Chipollo μας.