Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

Δεν είναι η πρώτη φορά που φτιάχνετε τσάι από πλυμένο φύλλο;

Ναι, το κλίμα είναι έτσι, δεν θέλει να συνδυάσει τον ξηρό καιρό με το πρόγραμμα της ζωής μου. Λοιπόν, πρώτον, στην πίσω πλευρά, κάθε φύλλο είναι σχεδόν ξηρό, και δεύτερον, κατά τη διάρκεια της ξήρανσης-μαραίωσης και της συνεχούς επένδυσης, όλα γεμίζουν με ό, τι είναι απαραίτητο από τον αέρα και από ξηρά φύλλα και δεν παρατήρησα καμία διαφορά με ένα ξηρό φύλλο.

Και εγώ στο "εσύ"

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΕυχαριστώ! Ήλπιζα για κάτι τέτοιο!

Το μονοπάτι για το αγαπημένο μου λιβάδι περνά μέσα από ένα τέτοιο δάσος

Και εδώ μέσα από αυτό. Επίσης χθες οδήγησα στο δάσος, αλλά η βροχή δεν ήθελε να σταματήσει.


Και αυτό είναι στον κήπο. Έβρεχε επίσης, αλλά ο ήλιος βγήκε για 15 λεπτά. Irga, ροδαλά ισχία, barberry, σταφύλια σε κυπαρίσσι.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, ooo, άγρια ​​σταφύλια, δηλαδή κοριτσίστικα;

Ναι, με έχει καλύψει, είμαι σε πόλεμο μαζί του, αλλά κερδίζει

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, φτιάξατε τσάι από αυτό;

Esessno, ακόμη και πριν από 4 χρόνια, υπήρχαν σωροί από αυτό. Και έγραψε αμέσως ότι δεν άξιζε να χάνουμε χρόνο και προσπάθεια σε αυτό - άγευστο, χωρίς άρωμα και χωρίς χρώμα. Αλλά όμορφο το φθινόπωρο.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Ξαναδιάβασα το θέμα από την αρχή και συνάντησα κάποιον (πιθανώς εσείς) για αυτό το σταφύλι, αλλά δεν έχω διαβάσει ακόμα για το αποτέλεσμα. Ήθελα να ξέρω, γιατί έχετε δίκιο - το σκοτάδι του και ένα μικρό καλάθι. Το πήρα για πρώτη φορά το καλοκαίρι, μετά διάβασα τη σύνθεση αυτών των φύλλων και τα έριξα όλα - δεν υπάρχει τίποτα για τσάι, αλλά είναι κρίμα ... γιατί τα φύλλα ...
Είναι επίσης κρίμα που στην περιοχή μου έχει τόσο όμορφα χρώματα μετά την Ημέρα του Δασκάλου, από τα οποία είναι καλό να στρίβετε τριαντάφυλλα για συνθέσεις.
Οι φωτογραφίες είναι μια γιορτή για τα μάτια!

[Λινάντοκ]

Επίσης χθες οδήγησα στο δάσος, αλλά η βροχή δεν ήθελε να σταματήσει.

Λινάντοκ,
Αυτό είναι τόσο όμορφο! Δεν έχω πάει εδώ και πολύ καιρό!

Δεν έχω πάει εδώ και πολύ καιρό!

Αυτό είναι! Το μόνο που πετάτε στο Αλτάι, σκάβετε πατάτες Και έχω ομορφιά, τσάι και δάσος - το βασίλειο του Berendey!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκτι όμορφα μέρη! Ο δρόμος μου προς τα αγαπημένα μέρη δεν είναι καθόλου έτσι. Δεν θα δείξω ούτε θα το πω))))
Τα σταφύλια είναι όμορφα! Ήθελα να φυτέψω τα πάντα κατά μήκος του φράχτη την άνοιξη) Έχω ένα πλέγμα, ένα γωνιακό τμήμα. Όλοι οδηγούν και κοιτάζουν))) αλλά δεν ριζώθηκε)

Πες μου, έχω ένα βατόμουρο, δαμάσκηνο, μηλιά, αχλάδι, βερίκοκο, viburnum, βατόμουρο, βάλσαμο λεμονιού, πεύκο για παγωμένο τσάι. Πρέπει να αφήσω το βατόμουρο; Θα σφυρίσει στη μέντα και το βάλσαμο λεμονιού; Αν και είναι ευθεία μια χούφτα ... Αχ! Έχω επίσης ένα alder) ο φτωχός βρίσκεται στον καταψύκτη, δεν ξέρω πόσο)))

Πόσο καλό είναι ότι χθες έλεγα τα φύλλα και έσκαψα τρύπες κοντά στα δέντρα και τους θάμνους! Τη νύχτα σηκώθηκε και εκεί έβρεχε όπως υποσχέθηκε)))

[Λινάντοκ]

Και έχω ομορφιά, τσάι και δάσος - το βασίλειο του Berendey!

Λινάντοκ, ναι! Η ομορφιά!

Πρέπει να αφήσω το βατόμουρο; Θα σκοράρει το βάλσαμο με μέντα και λεμόνι; Αν και μια χούφτα ... Αχ! Έχω επίσης ένα alder) ο φτωχός βρίσκεται στον καταψύκτη, δεν ξέρω πόσο)))

Δεν θα σκοράρει! Προσθέστε τολμηρά και κλαδί. Κάθε γεύση και άρωμα έχει τη θέση του, όλα θα ανοίξουν σταδιακά. Το μέντα και το βάλσαμο λεμονιού στις κορυφαίες νότες θα πάνε, θα υπάρχουν λίγο βελόνες στο ίδιο μέρος, αμέσως. Όλες οι φρουτώδεις νότες θα διανέμονται στη μέση και ελαφρώς βασικές νότες, με πεύκο και κλαδί στη βάση.
Και σήμερα έχω προσθέσει κατεψυγμένα κέρατα, μέντα, λίγο γεράνι για χρώμα και υπολείμματα λεβάντας στα αποξηραμένα φύλλα. Μεικτό βάρος = 3kg 260 g. Οι βελόνες μου είναι 830 g. Δηλαδή, οι βελόνες θα είναι 20,3%. Και έχω ακόμα πάγωμα πολλών κληθρών, γερανιών, μήλων, αχλαδιών και δαμάσκηνωνΘα χρειαστεί να πάρετε βελόνες μέντας, βατόμουρου, βατόμουρου και πεύκου για ένα ακόμη πλήρες "παγωμένο τσάι".

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, ευχαριστώ Linochka!
Γενικά, κοίταξα τον αριθμό των φύλλων και φοβάμαι να κάνω τα πάντα ταυτόχρονα. Θα το διαιρέσω πιθανώς σε 2-3 μέρη. Παρόλο που δεν έχω ζυγίσει ακόμα, δεν ξέρω πόσα έχω εκεί. Θα το κάνω για πρώτη φορά, θα το καταστρέψω ξαφνικά)) οπότε θέλω να το παίξω με ασφάλεια. Και ταυτόχρονα παίξτε με τη σύνθεση
3.200 ;! Δεν ονειρεύομαι καν ένα τέτοιο όγκο))) αερόμπικ!) Κάνω 1-1,2 κιλά κατά μέσο όρο Όχι περισσότερα από 2 παιχνίδια κάθε φορά. Και αφιερώνω κατά μέγιστο 1 ημέρα την εβδομάδα για αυτήν την περίπτωση)



Yura, καλά, τα κλαδιά σου θα πάνε στο τσάι μου))
Παρεμπιπτόντως, ζύγισα τα αλιεύματά μου χθες. Έως 2.300 και περίπου 1.200 βελόνες στην καθαρή τους μορφή. Αυτό είναι αξιοπρεπές για μένα. Στο σπίτι, όλα είναι σε σακούλες))) κάτι ξεπαγώνει κοντά στην μπαταρία - απομίμηση θερμοκηπίων) Έχω μια ολόκληρη δομή για αυτό))) υπάρχει 33 *. Κάτι στο ψυγείο, κάτι στο ψυγείο. Κύκλος))
Παρεμπιπτόντως, μόλις ξεπαγώσω κοντά στην μπαταρία ένιωσα πόσο καλή είναι η κληρονομιά. Υπέροχο άρωμα!

μόλις ξεπαγώσω κοντά στην μπαταρία ένιωσα πόσο καλή είναι η κουκίδα. Υπέροχο άρωμα!

Δεν έχω βρει alder αυτή τη σεζόν

[Γιούρι Κ]

Γιούρι ΚΔεν την έχω δει πουθενά στην πόλη μας. αυτή η τσάντα είναι από την Bashkiria. έως 500 γρ!



Δεν μπόρεσα να βγάλω το άρωμα μαρμελάδας από σμέουρα, μυρίζει, αλλά δεν έχει μαρμελάδα καθόλου ...
αυτή τη φορά δεν το έκανα, απλά έβαλα τα μαραμένα φύλλα. γελοιογραφία για θέρμανση, η βαλβίδα είναι ανοιχτή. και ακόμα δεν βγαίνει.
τα σμέουρα μου δεν θέλουν να δώσουν αυτή τη γεύση. καλά, εντάξει, την αγαπώ ακόμα πάρα πολύ)

Καλησπέρα στα μέλη του φόρουμ! Δεν έχω γράψει ή αναφέρει για πολύ, αλλά διαβάζω το φόρουμ όλη την ώρα. Η περίοδος συγκομιδής είναι κλειστή, υπάρχει περισσότερος χρόνος για τσάι, αλλά υπάρχουν λιγότερα φύλλα ... Αποθέτω φυλλώματα για μελλοντική χρήση, όλα είναι στον καταψύκτη.
Θέλω να μοιραστώ τα κομμάτια εργασίας μου)))



Αυτό το τσάι είναι μήλο + σταφίδα + σταφύλια. Ενώ επρόκειτο να γράψω για αυτόν, έμεινα για 4 μήνες. Μου άρεσε το μήλο με μαύρη σταφίδα πέρυσι. Σε αυτό - ήθελα να προσθέσω ξινό σε αυτό, πρόσθεσα σταφύλια. Ετοίμασα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, τα κυλίνω. Το έψησα στο φούρνο και το στέγνωσα. Κατώτατη γραμμή: οι κόκκοι είναι χαλαροί, περισσότερο από τους μισούς ακόμη και χύμα. Χρώμα όπως φαίνεται, ελαφρώς ιριδίζον. Το άρωμα μοιάζει περισσότερο με μήλο, η μαύρη σταφίδα δεν είναι έντονη, αλλά δίνει ενδιαφέρουσες νότες. Στον ουρανίσκο, οι σταφίδες προσθέτουν λίγο στυπτικότητα. Αλλά τα σταφύλια χάθηκαν. Εδώ είναι ένας γλάρος.

Πειραματίζομαι επίσης με βελανίδια - προσπαθώ να φτιάξω καφέ βελανιδιού σύμφωνα με τη συνταγή Omella, εδώ είναι ο σύνδεσμος
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395854.0

Αλλά τα σταφύλια χάθηκαν. Εδώ είναι ένας γλάρος.

Τα σταφύλια μου δίνουν μόνο ξινή, και δεν ένιωσα άλλες αποχρώσεις.

Αυτό το τσάι είναι μήλο + σταφίδα + σταφύλια. Κατώτατη γραμμή: οι κόκκοι είναι χαλαροί, περισσότερο από τους μισούς ακόμη και χύμα.

Φυσικά, οι σταφίδες και τα σταφύλια πρακτικά δεν κοκκοποιούνται. Ανάλογα με την ποσότητα (%) της μηλιάς, λάβατε τους μέσους κόκκους

Γιούρι Κ, δεν την έχω δει πουθενά στην πόλη μας. αυτή η τσάντα είναι από την Bashkiria. έως 500 γρ!

Ω, και γιατί δεν μπορείτε να φτιάξετε τσάι από φτελιά, ασπράδια και λεύκα, έχουμε αυτά τα πράγματα χύμα

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, η απουσία κόκκων δεν με εξέπληξε καθόλου και δεν με ενοχλεί. Σταφίδες - σκόνη, σταφύλια - ημι-σκόνη, και αυτή η συγκεκριμένη μηλιά - δίνει χαλαρά κοκκία.
Τα μονο σταφύλια έχουν τη γεύση και το άρωμα του «ανθισμένου αμπελώνα», πολύ λεπτό)

[Γιούρι Κ]

Γεια σε όλους!
Δεν έχω τελειώσει ακόμα τη σεζόν. Υπάρχουν φύλλα στον καταψύκτη και όχι όλα στον κήπο κουρελιασμένοςπέταξε γύρω.
Γιούρι Κ, ναι, τα βατόμουρα των δασών δίνουν στυπτικό άρωμα - η γεύση του δεν είναι παρόμοια με το βατόμουρο. Όμως, δεν φτιάχνω μονο τσάι. Τα μίγματα είναι πολύ πιο νόστιμα, όπως για μένα. Νομίζω ότι εάν το αχλάδι βατόμουρου είναι καλό, τότε το αχλάδι βατόμουρου δεν θα είναι χειρότερο, αλλά μπορεί να είναι καλύτερο.
Γιούρι Κ, Ελπίδα, Δεν εντυπωσιάστηκα καθόλου με τα σταφύλια. Το χρησιμοποιώ μόνο για το "mojito" δύο παραλλαγών - με βάλσαμο μέντας και λεμονιού. Οι μη αλκοολικοί επισκέπτες πίνουν αυτά τα τσάγια κρύα (δυνατή παρασκευή + μεταλλικό νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα)
Θέλω να προσπαθήσω να μαγειρέψω ένα άλλο μείγμα σταφίδας με 20% alder. Ευτυχώς, υπάρχει ακόμη ποσότητα κτηνοτροφίας, μόνο για μία παρτίδα (αχλάδι + σταφίδα + κλαδί). Λοιπόν, θα υπάρχει ένα μείγμα τσαγιού από όλα όσα είναι "ξαπλωμένα" στην κατάψυξη. Τσάι - "Τα λείψανα είναι γλυκά".
Για την επόμενη σεζόν, έκανα ένα συμπέρασμα για τον εαυτό μου - το alder πρέπει να προστεθεί σε όλα τα μίγματα.

το βατόμουρο του δάσους δίνει στυπτικότητα, το άρωμα - η γεύση του δεν είναι παρόμοια με το βατόμουρο. Όμως, δεν φτιάχνω μονο τσάι. Τα μίγματα είναι πολύ πιο νόστιμα, όπως για μένα. Νομίζω ότι εάν το αχλάδι βατόμουρου είναι καλό, τότε το αχλάδι βατόμουρου δεν θα είναι χειρότερο, αλλά μπορεί να είναι καλύτερο.

Δεν υπάρχει λόγος για μίγματα, κατάλαβα για πολύ καιρό ότι αυτή είναι η καλύτερη λύση! Αλλά το βατόμουρο με εξέπληξε ευχάριστα σε μονοφωνική έκδοση. Για να είμαι ειλικρινής, στα μείγματα έχει χαθεί εντελώς, το δοκίμασα ήδη.

Yuri K, Nadezhda, τα σταφύλια δεν με εντυπωσίασαν καθόλου.

Επίσης. Για τον εαυτό μου, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι δεν θα ξοδέψω περισσότερο χρόνο σε αυτό.

Για την επόμενη σεζόν, έκανα ένα συμπέρασμα για τον εαυτό μου - το alder πρέπει να προστεθεί σε όλα τα μίγματα.

Απομένει μόνο για ζήλια

[olya-s-kostopolya]

olya-s-kostopolya, ο μεγαλύτερος γιος μου λέει επίσης ότι όλες οι συνθέσεις τσαγιού μου θυμίζουν τσάι από βότανα (εκτός από το τσάι με κεράσι). Νομίζω ότι αυτές είναι ιδιαιτερότητες της αντίληψης. Για παράδειγμα, στο λευκό τσάι αισθάνομαι μια ελαφριά λιπαρή γεύση, παρόμοια με τα πέταλα του ηλίανθου, και ο γιος μου έχει μόνο ένα συναρπαστικό αποτέλεσμα - "Καταλαβαίνω ότι δεν ήμουν πόσιμο νερό." Νομίζω ότι για έναν σύζυγο είναι απαραίτητο να ετοιμάζουμε μίγματα με κέρατα και κεράσι. Τα κεράσια θα δώσουν άρωμα και γεύση, και η κεράσι θα δώσει την απαραίτητη στυπτικότητα και τη γεύση "τσάι". Μόνο τα κεράσια δεν ξεπερνούν το 10% (θα έπαιρνα 5-7) και το alders 20-25% (το 30 ήδη δίνει μια αρκετά έντονη πικρία)

σε μίγματα έχει χαθεί εντελώς, το δοκίμασα ήδη.

Όχι. Μετά από ένα χρόνο πρέπει να δοκιμάσετε

[Ραντούσκα]

ΡαντούσκαΈχω εντοπίσει έναν άλλο "φίλο" για τη μαύρη σταφίδα - αυτό είναι ένα δαμάσκηνο. Έφτιαξα φραγκοστάφυλα και μια χούφτα σμέουρα (μόλις έμεινα από κάποιο μείγμα). Το δοκίμασα αμέσως - μου άρεσε πολύ. Το δαμάσκηνο και η σταφίδα αλληλοσυμπληρώνονται καλά.
Για μένα, το δαμάσκηνο είναι το καλύτερο φυτό που περιέχει αμυγδαλίνη. Κεράσι, chokeberry, πουλί κεράσι, γλυκό κεράσι - ευχάριστο, αλλά σε πολύ μικρές δόσεις. Και το δαμάσκηνο είναι διαφορετικό από τους συναδέλφους του))) Προτείνω να κάνεις φίλους με φραγκοστάφυλα)))

[Λικάρ Νάντια]

Λικάρ Νάντια, δεν λειτούργησε για μένα με το δαμάσκηνο ... το έκανα δύο φορές και τις δύο φορές ... (ο σύζυγός μου έπινε τσάι με δαμάσκηνα)
Και, εδώ, το ακανθώδες δαμάσκηνο (μικρό, στρογγυλό, μπλε, ξινό) μπαίνει σε δράση. Ίσως είναι το είδος, ή ίσως είναι λάθος

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, αλλά για μένα να μαζέψω φύλλα αγκαθιού είναι ένα στερεό αλεύρι) Θυμάμαι μόνο τον Ιούνιο που αποδείχθηκε - όταν βρήκα νεαρά αλσύλλια. τα φρούτα ήταν ακόμα μικρά. και έβρεχε. τότε υπήρχε κάτι να συλλέξουμε) μετά από αυτό χρησιμοποιείται μόνο άγριο δαμάσκηνο) αλλά κατά κάποιο τρόπο δεν υποθέτω να συγκρίνω τις προτιμήσεις τους))
Το πιο ενδιαφέρον, έφερα τα τσάγια μου στη δουλειά τον περασμένο χειμώνα. παρασκευάζεται. ήπια στο τμήμα. τότε σταμάτησε να φορά - τα αποθέματα εξαντλήθηκαν) πρόσφατα, η DR έφερε το τσάι της φέτος. ήδη πολλών συστατικών και όχι μονο) παρασκευασμένο. και δοκίμασε το κορίτσι και είπε - ω! αν υπάρχει ένα δαμάσκηνο, σωστά;))) Ήμουν πολύ έκπληκτος) και είναι ήρεμα έτσι - έτσι είναι σαφώς αισθητό, όλοι θα καταλάβουν) καλά, μην μου πείτε, μην μου πείτε)))

[γλυκό]

γλυκό, Ευγενία, ακανθώδες - δεν χάνεται

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, καλά, ναι) είναι αγκάθι, σωστά; το λέμε πάντα αυτό)
εδώ είναι μικρά παχιά κοντά στο dacha μου) το φθινόπωρο μάζευα τα μούρα εκεί)

[γλυκό]

γλυκό, όχι
Το blackthorn είναι ένα υβρίδιο δαμάσκηνου και blackthorn. Αναπτύσσεται σαν δέντρο. Δεν υπάρχουν αγκάθια σαν αγκάθια. Τα φύλλα είναι πολύ μεγαλύτερα, τα μούρα είναι επίσης μεγάλα, ωριμάζουν πολύ νωρίτερα από τα αγκάθια, δεν υπάρχει τόσο στυπτικό, ούτε τόσο ξινό

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, οπότε δεν έχω γνωρίσει ακόμα μια τέτοια ποικιλία)) οι ανθεκτικοί συγγενείς μας αποκαλούν αυτό που είναι στην πραγματικότητα ένα αγκάθι



Λίνα, το ίδιο σημαίνει ότι αναρωτιέμαι πόσα φύλλα συλλέγετε κάθε φορά. Λέω ότι δεν είμαι τέτοιος τύπος ... και μετά αποφάσισα να σταθμίσω το περασμένο Σάββατο αλίευμα, και μετά μπάμ και πάνω από 3 κιλά
Αποφάσισα να φτιάξω παγωμένο τσάι από όλα τα απομεινάρια μου. Λοιπόν, νομίζω ότι θα πληκτρολογήσω 2 διαφορετικά στη σύνθεση. καλά, έτσι ώστε η συνολική μάζα της παρτίδας να ήταν εντός 1,5 κιλών ... Είχα μόλις αρκετές βελόνες στην περιοχή των 1,4 ...και μετά υπήρχαν 3 παρτίδες παγωμένου τσαγιού μετά από μέτρηση ... και η καθεμία για συνολικό βάρος περίπου 1,9 bliiin, θα πρέπει να προχωρήσετε περισσότερο στη βροχή για να ξεφλουδίσετε το πεύκο σας. Δεν ξέρω καν αν θα έχει τον απαιτούμενο αριθμό βελόνων. μετά το τελευταίο στρατόπεδο εκπαίδευσης, φαινόταν ευγενικά φαλακρός, αλλά δεν λυπάμαι - ούτως ή άλλως, θα την κόψουμε εντελώς το επόμενο έτος

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, Έκανα μίγματα με αγκάθια, με αγκάθια και δαμάσκηνα, όπως (νατίνη του γείτονα) - έχει πολύ μεγάλα φύλλα. Και μου αρέσουν όλα. Και έφτιαξα σταφίδες με δαμάσκηνα ενός γείτονα. Και μάλιστα, ίσως να έχει να κάνει με την ποικιλία ...

Ο σύζυγός μου γυρίζει παγωμένο τσάι σε μύλο κρέατος για σχεδόν μια ώρα. Μυρίζει σε όλο το διαμέρισμα)) αλλά όχι πευκοδάσος, αλλά ξινό) ωραίο. Απολυμάνουμε. αλλιώς και οι δύο ήταν άρρωστοι)

Γεια σε όλους. Ήρθα στην Temka για να αναφέρω τσάι σημύδας. Δεν ξέρω, ίσως κάποιος το έχει ήδη κάνει. Φέτος, για πρώτη φορά, έκανα ένα μείγμα Ivanchai + σημύδα 1: 1. Τώρα το έφτιαξα ..... Δεν ξέρω καν τι να συγκρίνω. Η γεύση είναι μέτρια ξινή, μαύρο χρώμα. Η επίγευση, δεν ξέρω καν πώς να το περιγράψω. Γενικά, μου άρεσε πολύ το τσάι. Αν και η πρώτη παρασκευή αμέσως μετά την ξήρανση, η εμπειρία δεν ήταν αχ. Ήθελα να το πετάξω, αλλά θυμήθηκα για την ξηρή ζύμωση και αποφάσισα ότι θα είχα πάντα χρόνο να το πετάξω. Σε γενικές γραμμές, φέτος έχω όλα τα μίγματα τσαγιού με την Ivanvshka.

[γλυκιά ξανθιά]

γλυκιά ξανθιά, μύριζε το ίδιο! Αλλά τώρα όλα έχουν αλλάξει!

[Γιούρα]

Το blackberry εξέπληξε ευχάριστα σε μονο έκδοση. Για να είμαι ειλικρινής, στα μείγματα χάνεται εντελώς

Αλλά όχι !!! Το έφτιαξα στο "παγωμένο τσάι", με κυπαρίσσι και κλαδί, δεν πρέπει να ακούγεται καθόλου. Αλλά! Το τσάι κρέμεται τώρα σε μια μαξιλαροθήκη και το άρωμα από αυτό είναι καταπληκτικό! Λοιπόν, το κυπαρίσσι και το alder σόλο, φυσικά, αλλά ταυτόχρονα το φόντο της ζεστής μαρμελάδας φρούτων, γλυκό και παχύ! ... Τα καλοκαιρινά βατόμουρα δεν το έδωσαν, ούτε τα σμέουρα. Αλλά τα φθινοπωρινά βατόμουρα και τα φθινοπωρινά σμέουρα έδωσαν ένα τόσο βελούδινο γλυκό άρωμα! Επιπλέον, έχω 2 φορές περισσότερα βατόμουρα από τα σμέουρα. Ήταν αυτή που προσπάθησε. Ετσι ώστε Γιούρα σωστά - τα βατόμουρα πρέπει να μαζευτούν το φθινόπωρο, τότε είναι πραγματικά γλυκά φρούτα!

αποφάσισε να ζυγίσει το τελευταίο σαββατοκύριακο, και στη συνέχεια μπάμ και πάνω από 3 κιλά

nuuu, «η όρεξη έρχεται με φαγητό», είπε η κάμπια τσαγιού! Τώρα αυτή είναι μια σοβαρή προσέγγιση! Εξυπνο κορίτσι!

Ήρθα στην Temka για να αναφέρω τσάι σημύδας

Και καλά για την αναφορά! Δεδομένου ότι η κλαδί προέρχεται από το γένος της σημύδας, έκανα επίσης δοκιμές από γκρίζα κηλίδα, και από φουντουκιά και από σημύδα. Αλλά σιγά-σιγά Η γκρι ελάτη μοιάζει σχεδόν με τη μαύρη κηλίδα - νόστιμη και αρωματική, με στυπτικότητα και μεγάλη επίγευση, αλλά όλα αυτά είναι πολύ λιγότερο έντονα. Επομένως, πρέπει να τοποθετηθεί περισσότερο, ωστόσο, τότε προστίθεται η πικρία. Η Hazel είναι ακόμη λιγότερο αρωματική, η σημύδα είναι γενικά στην τρίτη θέση. Αλλά! Μετά από ξηρή ζύμωση, όλα είναι αρωματικά, νόστιμα, τάρτα και με πικρία. Όμως, η σοβαρότητα όλων αυτών είναι ακριβώς σε αυτήν την φθίνουσα ακολουθία: γκρίζα κλαδί - φουντουκιά - σημύδα.

[Ναταλία-ΝΝ]

Παρεμπιπτόντως, σχετικά με τα βατόμουρα σε μικρόφωνα. Έχω βατόμουρα, φράουλες, ροδαλά ισχία. Μυρίζω μόνο βατόμουρα)) έτσι ώστε η δραστηριότητά του να εξαρτάται από τους γείτονές του)))

Ναταλία-ΝΝ, Ευχαριστώ για τις πληροφορίες! Ω, θα έβρισκα τη Βάνια)) δεν υπάρχουν προβλήματα με μια σημύδα)))

Γιούρι Κπως άλλαξες; Ακόμα και όταν στεγνώνω, νιώθω μόνο πεύκο)))) και δεν υπάρχει ούτε ίχνος μέντας και βάλσαμο λεμονιού)))

Λινάντοκ, αυτή είναι πιθανώς η τελευταία μου ανάσα πριν από τη γραμμή τερματισμού))) χθες κάναμε την πρώτη παρτίδα τσαγιού σε περίπου 2.600. Ο σύζυγος δεν έστρεψε τα πάντα το βράδυ))) το γύρισε σήμερα. Μετά από αυτό, το έστριψα 3 φορές σε ένα ηλεκτρικό. Οι κόκκοι γίνονταν όλο και καλύτεροι)) δυστυχώς, βάλσαμο λεμονιού και μέντα, είχα πολύ λίγο τσάι για αυτό. Δεν τα αισθάνομαι. Και γενικά, νιώθω μόνο πεύκο))) πρόσθεσε το 50%. Φαίνεται πολύ. Θέλω να προσθέσω λιγότερα στην επόμενη παρτίδα.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Linochka, δεν έχω τίποτα να συγκρίνω, δεν έχω ούτε alder ούτε φουντουκιά, έτσι για μένα η σημύδα είναι μια ευχάριστη ανακάλυψη.

πρόσθεσε το 50%. Φαίνεται πολύ. Θέλω να προσθέσω λιγότερα στην επόμενη παρτίδα.

Ναι, έχω κάνει 20-25% τώρα, εντάξει. Αλλά έχω ένα φωτεινό, αρωματικό κυπαρίσσι. Και το πεύκο δεν είναι τόσο ακουστικό. Νομίζω ότι αν χρειάζεται μόνο πεύκο, τότε απαιτείται 30-33%, δηλαδή το 1/3 του μείγματος.

[Λινάντοκ]

Καλό απόγευμα! Θέλω να δείξω έναν τέτοιο γλάρο



Αυτό είναι ένα ανάμεικτο τριαντάφυλλο στον κήπο, υβριδικό τσάι, Ώστιν, από λευκό σε μαύρο. Τα πέταλα, αν και τρυφερά, τα πέρασαν μέσω μύλου κρέατος. Ζυμώθηκε για 2-3 ώρες, ψήθηκε στο φούρνο και ξηράνθηκε. Το αποτέλεσμα είναι ένα σούπερ τριαντάφυλλο τόσο στη μυρωδιά όσο και στη γεύση, επίσης με αξιοπρεπή στυπτικότητα. Οι γλάροι είναι κοριτσίσκοι))). Επιπλέον, 2-3 εγχύσεις μπορούν να αντέξουν τη γεύση και το άρωμα.
Μαγειρεύω επίσης από αρωματικό τσάι τριαντάφυλλο με τον ίδιο τρόπο. Το αποτέλεσμα είναι ένα megaconcentrate. Ένα ζευγάρι κόκκων για μια κούπα οποιουδήποτε τσαγιού αρκεί για το άρωμα αυτών των πανέμορφων τριαντάφυλλων. Συνιστώ)))



Λινάντοκ, Λίνα μπορείς να μου πεις αν έχω ερυθρελάτη, όπως το μπλε, είναι κατάλληλο για παγωμένο τσάι; Και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος συλλογής, μόνο βελόνων ή με βλαστούς; Ευχαριστώ))

ψημένο στο φούρνο

Το τηγάνισμα δεν μειώνει τη γεύση; Υπάρχει επίσης τριαντάφυλλο, εξατμίζεται μόλις θερμαίνεται. Δεν θα τηγανίζω έναν τέτοιο θησαυρό.
Γενικά, ένα θαύμα είναι τόσο όμορφο! Μόνο τώρα δεν έχω καθόλου τριαντάφυλλα. Και αν ήταν, το έκανα.

Έχω ερυθρελάτη στο απόθεμα

Η ερυθρελάτη έχει ένα βαρύ, πνιγμένο άρωμα και δεν μπορείτε να φάτε πολύ - έχει πολύ πικρή γεύση και μπορεί να ερεθίσει το στομάχι. Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο, αλλά είναι καλύτερο να αναζητήσετε άλλα κωνοφόρα. Και όλα τα κωνοφόρα είναι καλύτερα να στρίβονται με κλαδιά, υπάρχει περισσότερο άρωμα

Έχω ερυθρελάτη στο απόθεμα

Και έχω ένα πεύκο!

Οπότε η Γιούρα έχει δίκιο - τα βατόμουρα πρέπει να μαζευτούν το φθινόπωρο, τότε είναι πραγματικά γλυκά φρούτα!

Αλήθεια αλήθεια! Πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στον τόπο συγκέντρωσης. Σε σκιερά, πυκνά μέρη - δεν είναι καθόλου αρωματικό όσο συλλέγεται στα λιβάδια ανοιχτά από τις κορώνες των δέντρων! Προφανώς ο καλοκαιρινός ήλιος της δίνει μια θετική επιβάρυνση για τη συσσώρευση αρωματικών συστατικών

Γιούρι Κ, πώς άλλαξες; Νιώθω μόνο πεύκο ακόμη και όταν στεγνώνω))))

Έτσι ακριβώς μεταμορφώθηκε, η γεύση ενός αποπνικτικού καλοκαιριού σε ένα πευκοδάσος είναι έντονη!

Το αποτέλεσμα είναι ένα σούπερ τριαντάφυλλο τόσο στη μυρωδιά όσο και στη γεύση, επίσης με αξιοπρεπή στυπτικότητα. Οι γλάροι είναι κοριτσίσκοι))).

Pf ... Γιατί είναι κοριτσίστικο; Έχω αποδείξει ένα πολύ ευγενές αρσενικό Παρεμπιπτόντως, ναι, το χρώμα και η στυπτικότητα αποκτώνται σε ύψος!

Ζυμωμένο τσάι "Pink Dance" (τριαντάφυλλο + μηλιά) (Γιούρι Κ)

Νομίζω ότι αν χρειάζεται μόνο πεύκο, τότε απαιτείται 30-33%, δηλαδή το 1/3 του μείγματος.

Νομίζω λοιπόν, αλλά το mono από το πεύκο δεν θα έχει υψηλή ποιότητα γεύσης; Το άρωμα είναι κατανοητό, και η έλλειψη κόκκων. Σύντομα θα μείνουν μόνο βελόνες από το "φύλλωμά μας"! Βρήκα μια δασική ζώνη από ένα νεαρό πεύκο, έτσι ... νομίζω

Το τηγάνισμα δεν μειώνει τη γεύση; Υπάρχει επίσης τριαντάφυλλο, εξατμίζεται μόλις θερμαίνεται. Δεν θα τηγανίζω έναν τέτοιο θησαυρό.

Τηγανίζω το τσάι μου, το άρωμα δεν έχει πάει πουθενά, ίσως έχει αλλάξει ελαφρώς. Κατά τη διαδικασία της ξηρής προζύμωσης, το αιθερικό συστατικό εξακολουθεί να μειώνεται θλιβερά, μου φαίνεται (η εμπειρία παραγωγής από ροδοπέταλα, μέντα, φασκόμηλο)
Και το mono από μέντα μπερδεύει για μένα, παρόλα αυτά. Μου φαίνεται ότι η μυρωδιά του αποξηραμένου πράσινου άνηθου στην αποθήκευση, τουλάχιστον έκρηξη)))

[Τζένια]

και το mono από το πεύκο δεν θα έχει υψηλή ποιότητα γεύσης;

Αποδεικνύεται, αλλά καθαρά πεύκο για μένα είναι βαρετό. Μπορείτε απλά να προσθέσετε σε άλλα τσάι.

Τηγανίζω το τσάι μου, το άρωμα δεν έχει πάει πουθενά, ίσως έχει αλλάξει ελαφρώς

Και προσπαθείτε να μην τηγανίσετε. Θα δείτε, το αποτέλεσμα θα είναι πολύ καλύτερο!

Στη διαδικασία της ξηρής προζύμωσης, το ίδιο, το αιθερικό συστατικό μειώνεται θλιβερά

Επομένως, όλα τα τσάγια που περιέχουν αιθέρια έλαια πρέπει να διατηρούνται σε κλειστά δοχεία. Γενικά σφραγίζω πολλά από αυτά με ηλεκτρική σκούπα, αλλά χωρίς ηλεκτρική σκούπα. Εδώ ρωτήστε Τζένια, έλαβε τσάι σε ένα τέτοιο πακέτο. Πώς είναι το άρωμά της εκεί;

[Λινάντοκ]

Λινάντοκστο τσάι μου, το ψήσιμο δεν σκότωσε το τριαντάφυλλο, προφανώς ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε λάδια.Μου φαίνεται ότι το τηγάνισμα κάνει το τσάι μας, όχι το τσάι από βότανα. Φέτος έκαψα σχεδόν μια παρτίδα στο φούρνο, αλλά την άφησα, δεν την πέταξα. Έτσι, αυτό το "μαγειρεμένο" τσάι μήλου-φράουλας αποδείχθηκε καλό μαύρο, τόσο σε γεύση όσο και σε χρώμα. Επίσης τάρτα! Συν ευχάριστες φρουτώδεις νότες. Αλλά μετά από 2 μήνες το εκτίμησα όλα αυτά, ούτε καν το δοκίμασα αμέσως. Σε γενικές γραμμές, η Lyudmila έγραψε εδώ, διάβασε για πολύ καιρό, σχετικά με το μαγειρεμένο τσάι Ιβάν, του άρεσε επίσης. Έτσι η θερμότητα είναι καλή.



Το πρωί έκοψα κλαδιά ερυθρελάτης. Δεν υπήρχε σχεδόν παγετός ακόμα, οπότε έβαλα την αγαπημένη τσάντα στον καταψύκτη για μερικές ώρες. Υπήρχαν σκληρυμένα φύλλα μήλου, αχλαδιού, βατόμουρου, dogwood, λίγο σταφύλι και μέντα. Διάβασα ότι η ερυθρελάτη δίνει πικρία, έβαλε 10 της συνολικής μάζας. Στριμμένα τα πάντα δύο φορές. Ο γλάρος ζυμώθηκε για 3 ώρες και τώρα στεγνώνει. Η μυρωδιά του τακάι είναι ενδιαφέρουσα, διακριτικά κωνοφόρα με ξινό και φρουτώδες μήλο. Ακόμη και η μυρωδιά των τηγανητών πατατών διέκοψε. Θα πρέπει να δοκιμάσω το τσάι αμέσως, ίσως θα το κάνω)))

τηγανίζουμε και φτιάχνουμε το τσάι μας, όχι το τσάι από βότανα

Η ζύμωση κάνει τσάι τσάι. Το τηγάνισμα καραμελοποιεί τους υδατάνθρακες, που ενισχύει το χρώμα και δίνει μια συγκεκριμένη γεύση, αλλά μπορεί να μειώσει την ποσότητα των αιθέριων ελαίων.

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΛίνα, το τσάι σου είναι πολύ αρωματικό! Εκτίμησα αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης

Schavarila η παγωμένη της. Ο Muddy βγήκε πάρα πολύ. Όπως το καταλαβαίνω, το πεύκο αισθάνθηκε. Η μυρωδιά του νέου έτους))) αλλά δεν μπορώ να αναγνωρίσω τίποτα εκτός από το πεύκο σε αυτό το τσάι)))
Ο σύζυγος λέει ότι θα πάει καλά το χειμώνα))

Καλή μέρα! Προσπάθησα να φτιάξω το δικό μου παγωμένο τσάι - μήλο, αχλάδι, βατόμουρο, dogwood, μέντα, έλατο. Αποδείχθηκε όπως αναμενόταν - ένα υπέροχο χρώμα τσαγιού (μήλο + αχλάδι), γεύση / άρωμα φρούτων, μόλις αντιληπτό κωνοφόρο (ερυθρελάτη 10 τοις εκατό συνολικά). Δεν υπάρχει πικρία. Ωραίο να πιείτε. Και αν σταθείς, θα είναι ακόμα καλύτερο. Πρέπει ακόμα να κάνουμε και να τολμήσουμε με τόλμη περισσότερα τρόφιμα)

[Λικάρ Νάντια]

Λικάρ Νάντια, καταψύξατε και τις βελόνες;

[Ραντούσκα]

Ραντούσκαναι, δεν έχουμε ακόμα παγετό. Λίγο πάγωμα και αυτό είναι. Έτσι έβαλα κλαδιά ερυθρελάτης στον καταψύκτη.

Και παγώνω τις βελόνες μόνο όταν ανακατεύω τα πάντα ταυτόχρονα. Όλα και πάγος τότε. Ή μπορείτε να αναμίξετε και να παγώσετε τα φύλλα ξεχωριστά και να προσθέσετε τις βελόνες ακριβώς πριν την κύλιση και να μην καταψύξετε. Αν και δεν έχει σημασία πια. Τρεις μέρες παγετού-απόψυξης! Τώρα μπορείτε απλά να συλλέξετε και να πραγματοποιήσετε κύλιση

Ή μπορείτε να αναμίξετε και να παγώσετε τα φύλλα ξεχωριστά και να προσθέσετε τις βελόνες ακριβώς πριν την κύλιση και να μην καταψύξετε.

Έτσι έφτιαξα το πρώτο μου "Frosty", αποδείχθηκε "Sultry-κωνοφόρο ή ορεινό"