Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

[Έλενα]

Έλενα, Χαίρετε! Καλώς ήλθατε στην εταιρεία ζεστού τσαγιού! Είμαστε πολύ χαρούμενοι που σας βλέπουμε!

Κορίτσια, μου φαίνεται ότι αυτό το τσάι θα πρέπει να «ψηθεί» στην αρχή της ξήρανσης στο φούρνο για 120 - 150 *. Τότε το τσάι είναι "καραμελωμένο" και δεν θα υπάρχει συγκεκριμένη γεύση καρότου. Σε γενικές γραμμές, θα προσπαθήσουμε!
Ευχαριστώ, Έλενα, που μοιραστήκατε την εμπειρία σας.

Ευχαριστώ, Lyudmila! Είμαι επίσης πολύ χαρούμενος για αυτό το Temko! Κατ 'ευθείαν φωτιά με τσάι, αν και στις βόρειες περιοχές μας δεν θα περιπλανηθείτε πολύ. Αλλά από ό, τι τρώω θα προσπαθήσω να το ανακατέψω. Ψιλοκομμένα φύλλα φράουλας και γεμάτα σμέουρα

Το τηγάνισμα είναι μια πολύ καλή ιδέα! Η γλυκύτητα γίνεται αισθητή στις κορυφές του καρότου, η μέθοδος πρέπει να λειτουργεί! Σήμερα θα πάρω περισσότερες κορυφές και θα αναφέρω πώς θα αποδειχθεί στο τέλος.
Lyudmila, τι πιστεύετε, εάν έχουμε υψηλή υγρασία και θερμοκρασία δωματίου περίπου 20 μοίρες, τότε η μέθοδος μαρασμού στο ύφασμα είναι κατάλληλη; Νομίζω ότι μπορεί να είναι για πολύ καιρό; Πριν από αυτό, απλώς στεγνώσαμε στον αέρα στο διαμέρισμα.

Λοιπόν, για τα καρότα με περισσότερες λεπτομέρειες, απλά στεγνώστε, στρίψτε και στη συνέχεια ζυμώστε; Και πόσο να στεγνώσει; Είναι ήδη κρύο εδώ, τη νύχτα -2, στους βαθμούς της ημέρας 7. Έτσι, το καλοκαίρι τελείωσε, αλλά ουσιαστικά δεν υπήρχε ζέστη, λένε στο δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου ότι θα είναι καλοκαίρι στην Ινδία. Είναι ενδιαφέρον, το ίδιο με όλο αυτό το καλοκαίρι;

Λοιπόν, για τα καρότα με περισσότερες λεπτομέρειες, απλά στεγνώστε, στρίψτε και στη συνέχεια ζυμώστε; Και πόσο να στεγνώσει;

Προσωπικά, το έκανα πολλές φορές με διαφορετικούς τρόπους. Την πρώτη φορά που στεγνώνω τις κορυφές στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (όχι περισσότερο από 70 βαθμούς). Τη δεύτερη φορά, πάγωσα στο διαμέρισμα. Δεν ήξερα εγκαίρως όταν έγινε τόσο ξηρό και μαλακό, το έστριψαν σε ένα μύλο κρέατος και το ζύμωναν κάπου μια νύχτα. Τότε το στέγνωσε. Η γεύση είναι πιο έντονη. Ο άντρας είναι ευτυχισμένος
Σήμερα θέλω επίσης να μαζέψω τις κορυφές και να τις φτιάξω σύμφωνα με τους κανόνες - κυρτώθηκαν με ύφασμα, ζύμωση, ρουθουνίσματα και στεγνά, όπως έγραψε ο Lyudmila (πρώτα ένας θερμότερος φούρνος, μετά περίπου 50 βαθμοί). Επίσης, δεν ήξερα τίποτα για ξηρή ζύμωση σε σκοτεινό μέρος ... Αλλά φοβάμαι ότι μπορεί να μην λειτουργεί με αυτό, επειδή ο σύζυγός μου αιωρείται πάνω από αυτά τα τσάγια σαν χαρταετός και αμέσως δοκιμάζει / απορροφά
Πώς θα κάνω τις διαδικασίες, θα γράψω τι συνέβη

[Alla]

τριών ημερών τσάι βατόμουρο-κυδώνι-αχλάδι-σταφύλια (5: 2: 2: 1), το χρώμα, η γεύση, το άρωμα είναι υπέροχο και ψημένη πίτσα.

AllaΟυάου - τρεις μέρες! Δεν το έχω ζυμώσει ακόμα ... Συγχαρητήρια για ένα επιτυχημένο τσάι!

Πριν είχα χρόνο να τελειώσω το πρώτο μου φλιτζάνι τσάι, εφίδρωσα παντού και στη συνέχεια ο σύζυγός μου λέει ότι θα διαρκέσει αργότερα. Μόνο τότε κατάλαβα ότι τα σμέουρα δεν χάνουν τις διαφορητικές τους ιδιότητες, ότι πρέπει να τα βάλετε σε τσάι σε μικρότερη αναλογία, θα είναι καλό τσάι για κρυολογήματα και θα το υπογράψω.

Εδώ, το έκανα χρήσιμες ιδιότητες των φύλλων βατόμουρου:

Τα φύλλα του βατόμουρου έχουν πλούσια βιοχημική σύνθεση, περιέχουν ασκορβικό οξύ, φλαβονοειδή, οργανικά οξέα, ανόργανα άλατα, στυπτικά και τανίνες και τα φύλλα περιέχουν επίσης σαλικυλικά, τα οποία δρουν παρόμοια με την ασπιρίνη.
Τα φύλλα βατόμουρου χρησιμοποιούνται στη θεραπεία του κρυολογήματος, ως αντιπυρετικό και διαφωτικό. Η έγχυση φύλλων έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις και αποχρεμπτικές ιδιότητες, χρησιμοποιείται ως εξαιρετικός προφυλακτικός παράγοντας κατά τη διάρκεια επιδημιών ιογενών λοιμώξεων.Για βρογχίτιδα, σοβαρό βήχα, αμυγδαλίτιδα και άλλες φλεγμονώδεις ασθένειες της αναπνευστικής οδού, χρησιμοποιούνται φύλλα βατόμουρου, τόσο με τη μορφή τσαγιού (έγχυση) όσο και με τη μορφή γαργάρου για το λαιμό.
Τα φλαβονοειδή που αποτελούν τα φύλλα έχουν αιμοστατικές ιδιότητες, τα οφέλη των φλαβονοειδών είναι ανεκτίμητα στη θεραπεία ασθενειών που προκαλούν αιμορραγία. Τα φύλλα σμέουρων χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία αιμορροΐδων, αιμορραγίας στο στομάχου, κολίτιδας και εντεροκολίτιδας. Αυτή η πρώτη ύλη έχει επίσης αντι-τοξική δράση, αφαιρώντας τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα. Οι στυπτικές ιδιότητες βοηθούν στην πεπτική διαταραχή και τη διάρροια.
Ένα ισχυρό ενισχυτικό και ανοσοδιεγερτικό αποτέλεσμα είναι ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα που έχουν τα φύλλα βατόμουρου. Χρησιμοποιούνται σε τσάι βιταμινών και ποτά για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το ξέπλυμα του στόματος με αφέψημα των φύλλων βοηθά να απαλλαγούμε από στοματίτιδα και φλεγμονή των ούλων. Τα φύλλα σμέουρων βοηθούν επίσης σε πολλές γυναικείες ασθένειες, με φλεγμονή των παραρτημάτων, κάνουν ένα καθιστικό με αφέψημα των φύλλων, για εσωτερικά προβλήματα, προετοιμάζουν λύσεις για το λούσιμο και αντιμετωπίζουν την εσωτερική επιφάνεια των γεννητικών οργάνων.
Φρέσκα φύλλα βατόμουρου, θρυμματισμένα σε λεπτό χυλό, χρησιμοποιούνται ως μάσκα προσώπου για την ανακούφιση της ακμής και της φλεγμονής στο πρόσωπο. Ένα αφέψημα των φύλλων πλένεται για την πρόληψη της ακμής και των φλυκταινών. Οι αλοιφές με βάση τα φύλλα βατόμουρου χρησιμοποιούνται στη θεραπεία διαφόρων δερματικών παθήσεων: έκζεμα, ψωρίαση, δερματικά εξανθήματα. Η αλοιφή παρασκευάζεται ως εξής: ο χυμός συμπιέζεται από φρεσκοκομμένες πρώτες ύλες και αναμιγνύεται με βαζελίνη ή βούτυρο σε αναλογία 1: 4. Μια αλκοολική έγχυση φύλλων βατόμουρου είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τα τσιμπήματα διαφόρων εντόμων, οι λοσιόν στις περιοχές δαγκώματος σας επιτρέπουν να ανακουφίσετε γρήγορα το πρήξιμο, τον κνησμό και την ερυθρότητα.
Η χρήση ενός αφέψηματος φύλλων βατόμουρου χρησιμοποιείται επίσης ως ενισχυτικός παράγοντας για τα μαλλιά, άλλες δημοφιλείς συνταγές για την τριχόπτωση θα βοηθήσουν στη βελτίωση της ανάπτυξης των μαλλιών και στην πρόληψη της τριχόπτωσης.
Αντενδείξεις για τη χρήση φύλλων βατόμουρου:
Ένα αφέψημα από φύλλα βατόμουρου έχει ισχυρή στυπτική ιδιότητα, επομένως, σε περίπτωση δυσκοιλιότητας και δυσκολιών με την αφόδευση, είναι καλύτερο να μην το χρησιμοποιείτε. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε τη χρήση του ζωμού και των εγκύων, καθώς τα φύλλα έχουν τονωτική ιδιότητα και μπορούν να προκαλέσουν πρόωρο τοκετό. Μετά από 34 εβδομάδες εγκυμοσύνης, όταν η απειλή της πρόωρης γέννησης εξαφανιστεί, μπορείτε να πιείτε μια έγχυση φύλλων βατόμουρου.

Λοιπόν, κορίτσι, τα σμέουρα μας φαίνονται. Απλά μην το πίνεις πριν βγεις.
Και επίσης η Veronica και η Lina θα ήθελαν να μάθουν γι 'αυτό. Κορίτσια, απάντηση ...

[Έλενα]

εάν έχουμε υψηλή υγρασία και θερμοκρασία δωματίου περίπου 20 βαθμούς, είναι κατάλληλη η μέθοδος μαρασμού στο ύφασμα; Νομίζω ότι μπορεί να είναι για πολύ καιρό; Πριν από αυτό, απλώς στεγνώσαμε στον αέρα στο διαμέρισμα.

ΈλεναΈχω λίγη εμπειρία μαρασμού στο ύφασμα. Και όχι πολύ επιτυχημένη (έβαλε πολλά φύλλα στο ύφασμα, δεν είχε χρόνο να μαραθεί). Τα γκι και η Alla κάνουν υπέροχα. Πιστεύω ότι στην περίπτωσή σας το ύφασμα θα πρέπει να μαραθεί καλύτερα από ότι σε ένα διαμέρισμα με 100% υγρασία. Απλά πρέπει να το κάνετε σε μικρές παρτίδες. Θέλω να πω, μην βάζετε πολλά φύλλα σε ένα ρολό. Η Alla τυλίγει τα φύλλα σε πετσέτες. Παίρνουν υπερβολική υγρασία από τα φύλλα, καθιστώντας τα μαλακά, όχι εύθραυστα. Εάν έχετε χώρο να στεγνώσετε τις πετσέτες, μπορείτε να τις αλλάξετε τυλίγοντας τα φύλλα σε στεγνές. Αυτό θα είναι ταχύτερο από ό, τι σε ένα υγρό διαμέρισμα.

Δεν ήξερα τίποτα για την ξηρή ζύμωση σε σκοτεινό μέρος ...

Το ίδιο ισχύει και στις συνταγές. Το ξηρό τσάι ζύμωσης αποκτά γεύση και άρωμα. Και όσο περισσότερο αποθηκεύεται το τσάι, τόσο καλύτερα παίρνει.

Φοβάμαι όμως ότι δεν θα μπορούσε να λειτουργήσει μαζί της, γιατί ο σύζυγος αιωρείται πάνω από αυτά τα τσάγια σαν χαρταετός και αμέσως δοκιμάζει

Αυτό σημαίνει ότι το σώμα του χρειάζεται εκείνες τις ουσίες που βρίσκονται στις κορυφές του καρότου. Αφήστε τον να πιει για την υγεία σας! Μόλις πάρει αρκετά από αυτά, αλλάζει σε άλλα τσάγια. Έτσι, προς το παρόν, στείλτε τα σε ξηρή ζύμωση.

Το τηγάνισμα είναι μια πολύ καλή ιδέα! Η γλυκύτητα γίνεται αισθητή στις κορυφές του καρότου, η μέθοδος πρέπει να λειτουργεί! Σήμερα θα πάρω περισσότερες κορυφές και θα αναφέρω πώς θα αποδειχθεί στο τέλος.

Λένα, απλώς μην "τηγανίζεις" για μεγάλο χρονικό διάστημα - περίπου 30 λεπτά. Και μην πηγαίνεις μακριά από το τσάι, ανακατεύεις πιο συχνά. Και μετά πηγαίνετε στη συνήθη θερμοκρασία - στα 100 *. Και μόνο μετά από 50 *. Γενικά, εστιάστε στο φούρνο σας. Και, ως συνήθως, δεν χρειάζεται να γίνει ένα μεγάλο στρώμα - περίπου 1 cm.
Η εμπειρία σας θα είναι πολύ ενδιαφέρουσα. Και, το πιο σημαντικό, τι θα πει ο καταναλωτής αυτού του τσαγιού - ο σύζυγός σας.

Και ένα ακόμη πράγμα: Έχω χωρίσει τα μαραμένα φύλλα σε δύο μέρη. Το ένα ζυμώθηκε για περίπου 4 ώρες, το άλλο αφέθηκε όλη τη νύχτα, επειδή ο χρόνος ήταν αργά. Η μυρωδιά δεν έχει αλλάξει σχεδόν σε 8 ώρες. Το στρώμα ήταν αρκετό, το σπίτι ήταν 20 μοίρες. Είτε δεν μπορώ να καταλάβω τις ιδιαιτερότητες της ζύμωσης, ή είναι τόσο μεγάλη που δεν νιώθω τη διαφορά) Περισσότερα: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Σήμερα έπινα ξανά το τσάι μου. Ωστόσο, διαφέρουν ως προς τη γεύση. Αυτός που ζύμωσε όλη τη νύχτα, είναι πιο στυπτικός, ακόμη και ελαφρώς στυπτικός (αισθητός στα χείλη), έχει ένα είδος «πικρού» αρώματος.
Και το τσάι με μικρότερη ζύμωση έχει «ελαφρύτερο» γεύση και άρωμα.
Τα πάντα, γενικά, όπως γράφτηκαν. Αλλά πρέπει να σιγουρευτώ τα πάντα μόνοι μου!

Άνοιξα επίσης ένα βάζο με τσάι, το οποίο βρισκόταν σε ξηρή ζύμωση για αρκετές ημέρες. Μια τόσο δυνατή μυρωδιά! Τόσο συγκεντρωμένο που δεν είναι καν ξεκάθαρο πώς μυρίζει. Ήταν έτσι με μέντα - άνοιξα το δοχείο έξι μήνες μετά το στέγνωμα και μου φάνηκε ότι μύριζε σαν ψάρι! Σκέφτηκα τότε ότι δεν είχα πλύνει το βάζο (υπήρχε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο κάτω από το χαβιάρι). Και τώρα η εικόνα είναι και πάλι η ίδια, αλλά το κουτί είναι καινούργιο. Αναρωτιέμαι αν αυτά είναι μόνο τα οσφρητικά μου χαρακτηριστικά;

Γράψατε ότι τα φύλλα δεν μαραίνονταν στην πρώτη παρτίδα, αλλά η δεύτερη παρτίδα ξηράνθηκε. Αρκεί όμως; Παρατήρησα μια διαφορά στο τσάι με διάφορους βαθμούς μαρασμού των φύλλων. Το ισχυρότερο άρωμα και γεύση προέρχεται από υπερβολικά αποξηραμένα φύλλα.
Τώρα ζύμωση. Νομίζω ότι όλα ήταν εντάξει εδώ.
Αλλά η ξήρανση τσαγιού επηρεάζει επίσης πολύ το αποτέλεσμα. Η θερμοκρασία 100 * και ελαφρώς υψηλότερη στην αρχή της ξήρανσης (20 - 30 λεπτά) δίνουν το αποτέλεσμα του "τηγανίσματος", δηλαδή της καραμελοποίησης των σακχάρων που υπάρχουν στα φύλλα. Θερμοκρασίες κάτω από 79 * (στο στεγνωτήριο αυτή η θερμοκρασία) δεν θα δώσει τη γεύση που περιμένουμε από το τσάι. Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Σας ευχαριστούμε για τη λεπτομερή απάντησή σας!
Νομίζω ότι τα φύλλα μαραίνουν αρκετά τη δεύτερη φορά. Με καθοδήγησαν οι τοπικές συμβουλές: κατά τη συλλογή σε μια μπάλα, τα φύλλα δεν πρέπει να θρυμματιστούν.
Λοιπόν, τίποτα, τα τσάγια θα σταθούν, θα τα φτιάξω ειδικά σε δύο φλιτζάνια και θα προσπαθήσω να προσδιορίσω τη διαφορά. Δεν έχει ακόμη αποσυναρμολογηθεί πλήρως.

Ανησυχώ για το στέγνωμα: ο φούρνος μου δεν ρυθμίζει τη θερμοκρασία κάτω από 100 βαθμούς. Έτσι, πρώτα στεγνώνω σε ελαφρώς υψηλότερη θερμοκρασία με την πόρτα ανοιχτή (ο φούρνος δεν αντέχει τη θερμοκρασία) και μετά το στεγνώνω με την πόρτα πλήρως ανοιχτή. Βγάζω τους κόκκους ελαφρώς υγρούς, είναι καλύτερα να τους αφήσουμε να στεγνώσουν σε μια μαξιλαροθήκη. Πιστεύετε ότι ένα τέτοιο καταφύγιο δεν μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα του τσαγιού;

[Ντάρια]

Ντάρια, όλα είναι σωστά μαζί σας - με μαρασμό και με ζύμωση και με στέγνωμα. Πράγματι, τα τσάι βαθιάς ζύμωσης είναι πιο στυπτικά από τα αδύναμα. Και με το στέγνωμα δεν χαλάσατε το τσάι, αν το βγάλετε λίγο υγρό και μετά το στεγνώσετε.
Στην αποθήκευση, το άρωμα και η γεύση ενισχύονται. Αλλά δεν αλλάζουν με κανέναν τρόπο. Εάν η μυρωδιά είναι ψαρό, τότε αυτή είναι η επίδραση των πιάτων στα οποία ήταν. Εάν το ίδιο το βάζο μπορεί να πλυθεί, τότε το καπάκι με το οποίο βιδώθηκε αυτό το βάζο είναι πρακτικά αδύνατο. Όταν ήμουν νέος, χαλάσαμε τη μαρμελάδα - τη συσκευάζω σε οποιοδήποτε βάζο που συνάντησα. Εάν αυτή η μαρμελάδα μπήκε σε ένα βάζο με αγγούρια, σαλάτες, τότε δεν θα μπορούσα να το φάω - η μυρωδιά της συντήρησης του παρελθόντος κυνηγούσε κυριολεκτικά. Ίσως το έκανες επίσης; Για την αποθήκευση τσαγιού, εγκαταστάθηκα σε πλαστικά δοχεία μίας χρήσης - φθηνό, βολικό, προσιτό. Φυσικά, αποθηκεύω τα πάντα - μανιτάρια, αποξηραμένα βότανα, μήλα, μούρα και τσάι.

[Λούντμιλα]

Ανασκοπούν το τσάι βατόμουρου. Φυσικά, το φύλλο βατόμουρου δεν χάνει εντελώς τις ιδιότητές του. Αλλά μετά από καλή θερμική επεξεργασία σε ρυθμό 100 βαθμών, αυτές οι ιδιότητες παραμένουν λίγες ή πολύ μικρές. Ο σύζυγός μου και εγώ πίνουμε επίσης φυλλώδη σμέουρα. Δεν παρατηρήθηκε εφίδρωση ούτε στον άντρα μου ούτε σε μένα. Υπάρχουν δύο επιλογές - είτε τα σμέουρα ξηράνθηκαν σε στεγνωτήριο σε χαμηλή θερμοκρασία, ή το άτομο είναι πολύ ευαίσθητο σε αυτό το συγκεκριμένο φυτό. Και, υπάρχει επίσης μια τρίτη επιλογή - ήταν απλά ζεστό στο δωμάτιο και το τσάι ήταν δυνατό και πολύ ζεστό
ΛούντμιλαΕγώ κι εγώ, με τυλίγοντας φύλλα σε ύφασμα, κάτι δεν πήγε, αν και το στρώμα είναι λεπτό και κατσαρωμένο καλά. Με λίγα λόγια, μετά από 16 ώρες έφτασε και μαραζόταν κλασικά. Σε γενικές γραμμές, για όλη τη σεζόν, δεν υποχώρησα από την κύρια μέθοδο, όλα τα τσάγια αποδείχθηκαν. Επομένως, εάν χωρίς ερασιτεχνική απόδοση, τότε δεν είναι και κακό! Τώρα ξεκινάμε το δεύτερο μέρος του μπαλέτου Marlezon - έχουμε κλείσει σχεδόν όλα τα κουτιά, το σημερινό πιπέρι, μελιτζάνα, κολοκυθάκια, τεύτλα και ντομάτες έχουν απομείνει, ω, υπάρχουν ακόμα μανιτάρια ... Όλοι οι γείτονες ανυπομονούν για την άφιξή μου, λένε ότι θα έχουν λιγότερα φύλλα για να τσουγκράνουν ... κλήση! Τα σχέδια περιλαμβάνουν βατόμουρο, βατόμουρο, κεράσι, blackthorn, άγριο μήλο.

Κορίτσια, και έχω μια τέτοια ερώτηση, όλοι γνωρίζουν ότι τα δέντρα καθαρίζουν τον αέρα, απορροφούν πολλή βρωμιά. Δεν είναι όλοι τυχεροί που ζουν σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή, για παράδειγμα, η οικολογία μου απέχει πολύ από την ιδανική. Όταν φτιάχνετε τσάι, δεν υπάρχουν πολλά άσχημα πράγματα και ακτινοβολία σε αυτό; Παρασκευάζω και πίνω τσάι για σχεδόν τρεις μήνες, δεν έχω παρατηρήσει αρνητικό αποτέλεσμα, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει ένα συγκεκριμένο σκουλήκι αμφιβολίας. Θα ήθελα να ακούσω τη γνώμη σας, και ιδιαίτερα τη γνώμη της Veronica και της Lina.

[Εύα3]

Εύα3, κατ 'αρχήν, υπάρχουν κανόνες για τη συλλογή πρώτων υλών, νομίζω ότι το ίδιο ισχύει και για τις πρώτες ύλες για το τσάι. Είναι γνωστοί - 200 μέτρα από σιδηροδρόμους και αυτοκινητόδρομους, 25-30 χλμ. Από βιομηχανικές ζώνες και μεγάλες πόλεις και φυσικά μια οικολογικά καθαρή περιοχή. ΑΛΛΑ! Ζούμε σε αυτήν την όχι την πιο οικολογικά καθαρή περιοχή, αναπνέουμε αυτόν τον πιο μολυσμένο αέρα και παίρνουμε τακτικά την μερίδα της ευτυχίας μας. Τα φυτά είναι επίσης ζωντανά όντα. Αναπνέουν επίσης, λαμβάνουν ... Και μερικά αναπτύσσουν επίσης αντίδοτα σε αυτά που λαμβάνουν και αυτά τα αντίδοτα δεν είναι καλά για τον άνθρωπο. Φυσικά, εάν είναι δυνατόν, είναι απαραίτητο να συλλέγονται πρώτες ύλες σε καθαρή γη και σε καθαρό αέρα. Αλλά δεν το έχουν όλοι. Και πρέπει να συλλέξετε πού λειτουργεί και να λάβετε μια προσθήκη στο ίδιο καθημερινό τμήμα από αυτό που λαμβάνουν τα φυτά. Φυσικά, κάτι εξαφανίζεται κατά τη ζύμωση, κάτι όταν θερμαίνεται πάνω από 90, αλλά κάτι παραμένει.
Αν πάτε βαθιά στη συλλογή των βοτάνων-φύλλων, τότε υπάρχουν πολλά σημάδια επιλογής, παρεμπιπτόντως, κάποια δουλειά. Αλλά η ποιότητα των πρώτων υλών εξαρτάται ακόμη πολύ από τον τόπο συλλογής.
Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν, τελικά, καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες πολύ κοντά σε αυτοκινητόδρομους και σιδηροδρόμους, και οι άνθρωποι τρώνε φρούτα και λαχανικά που καλλιεργούνται σε αυτά με μεγάλη ευχαρίστηση. Και ζουν ευτυχισμένα πάντα, και χαίρονται για τη συγκομιδή. Έτσι - ο καθένας επιλέγει για τον εαυτό του ...

Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν, τελικά, καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες πολύ κοντά σε αυτοκινητόδρομους και σιδηροδρόμους, και οι άνθρωποι τρώνε φρούτα και λαχανικά που καλλιεργούνται σε αυτά με μεγάλη ευχαρίστηση. Και ζουν ευτυχισμένοι πάντα, και χαίρονται για τη συγκομιδή. Έτσι - ο καθένας επιλέγει για τον εαυτό του ...

Έτσι προχώρησα από αυτήν την άποψη. Φυσικά, ο ιστότοπός μου δεν είναι τόσο κοντά στη βιομηχανική ζώνη και ο δρόμος κατά μήκος του δρόμου δεν μπορεί να ονομαστεί αυτοκινητόδρομος, φυσικά φυσικά αυτοκίνητα οδηγούν, χωρίς αυτό δεν υπάρχει τρόπος. Αλλά από την άλλη πλευρά, τα λαχανικά και τα φρούτα μεγαλώνουν για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα και τα φύλλα από την άνοιξη έως το φθινόπωρο, φυσικά, νέοι μεγαλώνουν, όχι χωρίς αυτό. Αλλά το ίδιο το γεγονός ότι ήταν αμήχανο ότι ήταν τα φύλλα που καθαρίζουν τον αέρα, απορροφούν την ακτινοβολία (δεν με ενοχλούσε καν, μου ρωτήθηκε αυτή η ερώτηση).
Προσωπικά, δεν πρόκειται να σταματήσω το τσάι, αποδεικνύεται πολύ υπέροχο.

Daria, Lyudmila, αλλά μου φαίνεται ότι τα πιάτα δεν φταίνε για την "ψαρό" μυρωδιά του τσαγιού - υπάρχει κάτι άλλο ... 10-15 χρόνια πριν (δεν θυμάμαι ακριβώς) αποφάσισα να δοκιμάσω το πράσινο τσάι - όλοι γύρω μιλούσαν για τα οφέλη του, και έπινα μόνο μαύρο τσάι. Πήγα στο κατάστημα και δεν ξέρω ποιο τσάι είναι καλύτερο να επιλέξω.Και αγόρασα πράσινο τσάι, για να το πω ελαφρώς, όχι πολύ ακριβό (σκέφτηκα - αν δεν μου αρέσει, δεν θα με πειράζει να το πετάξω). Στο σπίτι, άνοιξα ένα πακέτο - μυρίζει σαν ψάρι! Το έφτιαξα, σκέφτηκα ότι θα ήταν καλύτερο - η μυρωδιά των ψαριών, δεν θυμάμαι τη γεύση, γι 'αυτό το πέταξα ... Τότε έγινε μια άλλη προσπάθεια - αγόρασα μια άλλη εταιρεία - το αποτέλεσμα είναι το ίδιο - "fishy". Και, μόλις δύο χρόνια αργότερα, πήρα και πάλι την ευκαιρία και αγόρασα πράσινο τσάι - χωρίς περίεργες μυρωδιές, αλλά μου άρεσε πολύ η γεύση και το άρωμα! (αλλά, αν η μνήμη μου με εξυπηρετεί, αυτό το τσάι ήταν ακόμα πιο ακριβό από τα προηγούμενα).
Ίσως μια τόσο περίεργη μυρωδιά να εμφανίζεται μετά την παραβίαση της τεχνολογίας; (μήπως φταίει η υπερβολική υγρασία; Και τώρα, μετά το "στέγνωμα σε σακούλες" και πάλι το αποξηραμένο τσάι σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια, αφού κρυώσει, το έχυσα σε δοχεία)

[Εύα3]

Εύα3, αυτοί που σας έκαναν την ερώτηση τροφοδοτούν τι μεγαλώνει στην περιοχή σας; Το λάχανο, για παράδειγμα, χρειάζεται πολύς χρόνος για να αναπτυχθεί; Χρησιμοποιείτε τα ίδια δημητριακά; Και πώς διαφέρουν από το τσάι της δικής μας παραγωγής από τα φύλλα, που συλλέγονται ανεξάρτητα σε ένα γνωστό μέρος και επεξεργάζονται σωστά; Έτσι λοιπόν, δεν συσσωρεύονται τα πάντα, μερικά αποσύρονται πίσω. Και ορισμένα φυτά χρησιμοποιούνται ακριβώς για την απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από το ανθρώπινο σώμα. Και τα φύλλα αναπνέουν, μεταβολίζουν επίσης. Εν πάση περιπτώσει, νομίζω ότι κανείς δεν θα συλλέξει fireweed κοντά στο φράχτη του πυρηνικού σταθμού ή φύλλα μήλου κοντά στο εργοστάσιο τσιμέντου. Και τα ίδια μήλα από το δρόμο δεν αξίζουν επίσης.

[Βερενίκη]

Επομένως, εάν χωρίς ερασιτεχνική απόδοση, τότε δεν είναι και κακό!

Βερενίκη, αν χωρίς ερασιτεχνική παράσταση, αποδεικνύεται υπέροχο! Μόνο χρησιμοποιούμε τον εξοπλισμό μας με τέτοιο τρόπο (όχι για τον προβλεπόμενο σκοπό) που θέλουμε να βρούμε κάποιον τρόπο για να τον φροντίσουμε. Σήμερα προσπάθησα να ακονίσω τα μαχαίρια και τις σχάρες του παλιού σοβιετικού μύλου κρέατος. Κατά τη γνώμη μου, το έκανε ακόμη χειρότερο. Αύριο θα προσπαθήσω να παίξω το "Village" (5 φυτά). Ο σύζυγός μου αγόρασε 2 μαχαίρια για μύλο κρέατος. Κανένας δεν εμφανίστηκε. Και πόσο έντονα είναι! Τα δικά μου δεν είναι έτσι για πολύ καιρό!

Τώρα ξεκινάμε το δεύτερο μέρος του μπαλέτου Marlezon - έκλεισα σχεδόν όλα τα κουτιά, τις πιπεριές, τις μελιτζάνες, τα κολοκύθια, τα τεύτλα και τις ντομάτες που μένουν ακόμα, ω, υπάρχουν ακόμα μανιτάρια ...

Λοιπόν, το ίδιο πράγμα με εμένα! Και όλα αυτά, πιθανώς. Σκάψαμε πατάτες σήμερα (Hurray!).

Όλοι οι γείτονες περιμένουν ανυπόμονα την άφιξή μου, λένε - θα έχουν λιγότερα φύλλα για να τσουγκράνουν ... Απλώς καλούν! Τα σχέδια περιλαμβάνουν βατόμουρο, βατόμουρο, κεράσι, blackthorn, άγριο μήλο.

Κορίτσια! Σήμερα παρατήρησα ότι το δάσος άρχισε να γίνεται κίτρινο σε μέρη. Τα σμέουρα πριν από τρεις ημέρες δεν ήταν τόσο κόκκινα όσο είναι σήμερα. Και στην κορυφή του άγριου αχλαδιού, τα φύλλα άρχισαν επίσης να γίνονται κόκκινα. Τα κεράσια και οι μηλιές παραμένουν οι ίδιες. Φθινόπωρο ... Φθινόπωρο φεύγει σύντομα ... Λοιπόν, η Βερόνικα, υπάρχουν πολλά σχέδια και το φθινόπωρο χτυπά όλο και περισσότερο επίμονα ... Πρέπει να βιαζόμαστε.

Κορίτσια, και έχω μια τέτοια ερώτηση, όλοι γνωρίζουν ότι τα δέντρα καθαρίζουν τον αέρα, απορροφούν πολλή βρωμιά.

Τώρα ζω σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή - δεν υπάρχουν δρόμοι ή επιχειρήσεις κοντά. Καλλιεργώ τα λαχανικά μου χωρίς λιπάσματα και χημικά. Αλλά δεν είμαι σίγουρος αν τρώω βιολογικά λαχανικά, καθώς θα μπορούσε να μας βρέξει από ένα σύννεφο που έχει σχηματιστεί σε μια βιομηχανική περιοχή. Κάποτε, όταν συλλέξαμε υλικά για την οικολογία, συνάντησα πληροφορίες ότι σχεδόν ολόκληρος ο περιοδικός πίνακας βρέθηκε στον πάγο της Αρκτικής και της Ανταρκτικής. Ακόμα και σκόνη πλυσίματος! Από τότε, έχει σχεδόν ηρεμήσει. Εννοώ, καλά, δεν μπορούμε να κάνουμε τίποτα για αυτό που δεν μπορούμε να ελέγξουμε.
Ναι κορίτσια! Όταν συλλέγαμε υλικά για τη συνταγή για τσάι ιτιάς, συνάντησα μια τέτοια INFA - το fireweed είναι σχεδόν το μόνο φυτό στη Γη που δεν απορροφά άλατα βαρέων μετάλλων και άλλες κακές ουσίες. Τους απομακρύνει ... Δεν ξέρω αν αυτό είναι αλήθεια, αλλά θέλω πραγματικά να το πιστέψω.

[Λίνγκα]

Ίσως μια τόσο περίεργη μυρωδιά να εμφανίζεται μετά την παραβίαση της τεχνολογίας;

Λίνγκα, γνωρίζουμε ακόμα λίγα για το τσάι μας που δεν μπορείτε να μαντέψετε τι προκάλεσε μια τέτοια μυρωδιά. Τώρα θυμήθηκα ξαφνικά ότι ένα από τα κορίτσια είχε ήδη τσάι με μια μυρωδιά μυρωδιά. Νομίζω ότι ήταν τσάι βερίκοκου. Δεν είχα ποτέ μια τέτοια μυρωδιά.Έριξα πολλές παρτίδες τσαγιού τον πρώτο χρόνο παρασκευής τσαγιού. Και ήταν ξινό, άγευστο και άοσμο, και καμένο, με τη μυρωδιά του καμένου χαρτιού. Αλλά όχι ψαρό. Η διαδικασία μαρασμού μου φαίνεται πολύ σημαντική. Εάν δεν ολοκληρώσετε τα φύλλα, μπορεί να υπάρχουν εκπλήξεις. Η ζύμωση μπορεί να πάει στραβά.
Και το υλικό από το οποίο κατασκευάζονται τα μέρη του μύλου κρέατος σημαίνει επίσης πολλά. Το ορυχείο είναι κατασκευασμένο από μη οξειδωτικό υλικό. Και ένα παλιό σοβιετικό, όλα μαυρισμένο, μυρίζει σαν ψάρι ... Δεν μπορείτε να στρίψετε μούρα και φρούτα σε αυτό - δεν έχει γεύση έτσι. Το εγκατέλειψα εδώ και πολύ καιρό.

[Βερενίκη]

Ανασκοπούν το τσάι βατόμουρου.

Βερενίκη, Διάβασα αυτήν την ανάρτηση και πήγα περισσότερο βατόμουρο narwhal. Τώρα, αντί του fireweed, χρησιμοποιείται ως βάση στο "Village". Ευχαριστώ πολύ για τη διευκρίνιση. Από αυτά τα πάντα πέφτουν στη θέση τους και είναι πολύ ήρεμα!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια! Τα σμέουρα στρίβονται με κάτι τέλεια, και επίσης το έκανα. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά σμέουρα γύρω, και τα φύλλα του είναι όμορφα φέτος. Και υπάρχει άγριος και κήπος. Έχω ένα απομακρυσμένο, τώρα είναι όλα σε μούρα, οπότε αφήνω το δικό μου για τελευταία φορά - κουρεύω αφού μαζέψω τα μούρα και θα βάλω τα φύλλα σε δράση. Έχουμε κάτι άλλο πράσινο, και σε μερικά μέρη το άνθος στον δεύτερο κύκλο ... Και το τριαντάφυλλο είναι όλα σε μπουμπούκια, σχεδόν ανθισμένο.
Όσον αφορά την οικολογία - οι άνθρωποι βλέπουν αυτό το θέμα διαφορετικά. Μπορείτε, όπως η νύφη μου μέχρι πρόσφατα, να μυρίσετε και να ερευνήσετε τα πάντα για μισή ώρα, λέγοντας ότι υπάρχουν πολλά επιβλαβή πράγματα παντού και, στη συνέχεια, το χτυπάτε και στα δύο μάγουλα, επαινώντας αυτό που έχω ετοιμάσει από το ίδιο μύρι, αλλά ξεχάσω να το πω για αυτό, ή ίσως απλούστερο. Όποιος είναι πιο ήρεμος. Σε κάθε περίπτωση, ακόμη και στην βαθιά Τάιγκα, δεν μπορείτε να προστατευτείτε 100% από κάποιο είδος κατακλυσμού.

Γράφω για τα σμέουρα. το ζύμωσε για 7 ώρες. Αποξηραμένα σε ένα τηγάνι. Το ετοίμασα. Χωρίς άρωμα, βγάζει λίγο τηγάνισμα σε ένα τηγάνι, αλλά μόνο λίγο. Αν και συνεχώς παρενέβη. Το χρώμα είναι πλούσιο, όπως το μαύρο τσάι, που σημαίνει ότι έχει πραγματοποιηθεί ζύμωση.
Το Raspberry-mono δεν εντυπωσιάστηκε, ή ίσως έκανε κάτι λάθος. Παρόλα αυτά, έκανα τα πάντα με το τσάι Ivan.

Λούντα, αυτό είναι το βατόμουρο που κατάφερα να στεγνώσω πριν πάω στα βουνά, θυμάσαι ότι έγραψα;

[Όλυα]

ΌλυαΘυμάμαι, θυμάμαι τα σμέουρα σου. Φυσικά, έγινε ζύμωση εκεί. Ξεκινάει μερικώς ήδη κατά τη συστροφή και συνεχίζεται υπό ζυγό. Δεν είχατε αρκετά σμέουρα, οπότε δεν συνέβη πλήρως. Και το χρώμα του μαύρου τσαγιού από το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι αποδείχθηκε. Γι 'αυτό δεν εντυπωσιάστηκες. Εάν το κάνετε σε μεγαλύτερους τόμους, το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο. Και σε συνδυασμό με άλλα φυτά, τα σμέουρα φαίνονται καλύτερα. Φυσικά, σε συνθήκες πεδίου είναι δύσκολο να φτιάξετε τσάι. Λοιπόν ξεκουραστείτε! Στην επιστροφή σας, έχετε ακόμα χρόνο να φτιάξετε τσάι.

σε μερικά σημεία, ο πυροσβεστικός άνθισε στον δεύτερο κύκλο ...

Ουάου! Και δεν το έχω δει στο σπίτι. Το παλιό fireweed έχει φύλλα. Πράσινο, όχι μολυσμένο, αλλά σκληρό. Το χρησιμοποιώ σε μικτά τσάγια.

Όσον αφορά την «ψαθυρή» μυρωδιά: αυτή τη φορά, τα ψάρια που μπαίνουν στο βάζο είναι αδιαμφισβήτητη - χρησιμοποίησα ένα νέο δοχείο. Αν και την τελευταία φορά, με τα δοχεία χαβιαριού, δεν ήταν φταίξιμο των ψαριών, γιατί έτριψα και έβρασα αυτά τα δοχεία επειδή φοβόμουν να χαλάσω το τσάι και τα τηγανίστηκα στον ήλιο ... Δεν μυρίζουν. Άρα κάτι δεν πάει καλά με την τεχνολογία. Μέχρι στιγμής, κλίνω προς την εκδοχή σχετικά με την υποαισθησία των φύλλων. Ο μύλος μου δεν οξειδώνεται.

Τώρα θα πάρω να ετοιμάζω αυτό το τσάι και μετά θα διαγραφώ για τους άλλους δείκτες του. Εδώ είναι ένα νέο αίνιγμα για εμάς))

Ω, Λιουδότκα, φεύγω σύντομα. Και νομίζω με τρόμο πόσο θα πρέπει να κάνω κατά τη διάρκεια της απουσίας μου, και ακόμη και να εγκλιματιστώ. Και στρίβει, και στη χώρα, και δουλεύει. Μόνο αν δεν σπάσεις))) και τότε τα μάτια είναι οι διαχειριστές ...

[Όλυα]

Όλυα, το πετάς! Ξεκουραστείτε ενώ βρίσκεστε σε διακοπές! Όλος ο τρόμος είναι έξω από το μυαλό μου! Θα έρθετε και θα λύσετε προβλήματα καθώς φτάνετε. Ξέρω ότι όταν υπάρχει πολλή δουλειά, στην αρχή το κεφάλι γυρίζει. Και μετά αναρωτιέμαι πώς συνέβη όλα αυτά. Το κυριότερο είναι να μην πιάσεις τα πάντα ταυτόχροναΚαι αν δεν κάνετε κάτι, ο Θεός τον ευλογεί! Έμαθα να είμαι φιλοσοφικός για αυτό. Λέω στον εαυτό μου σε τέτοιες περιπτώσεις: "Άρα δεν το χρειάζομαι."

[Ντάρια]

Τώρα πρόκειται να ετοιμάσω αυτό το τσάι, τότε θα διαγραφώ για τους άλλους δείκτες του. Εδώ είναι ένα νέο αίνιγμα για εμάς))

Ντάρια, τι γίνεται με το τσάι σας; Πολύ ενδιαφέρον!
Σήμερα δοκίμασα επίσης φρέσκο ​​τσάι, το πήρα κατευθείαν από τη μαξιλαροθήκη. Το έγραψα παραπάνω - σμέουρα (50%) + κεράσι + fireweed + αχλάδι + μήλο! Η γεύση με σκότωσε επί τόπου! Με την καλύτερη έννοια της λέξης! Πολύ ξινό, ξινό και αρωματικό. Δεν έχω πιει ποτέ τέτοιο τσάι! Και το χρώμα είναι καθαρή πίσσα. Αυτό το τσάι είναι μόνο για να συναντήσετε τους καλεσμένους και να τους ξεγελάσετε, ότι αυτό είναι ένα ελίτ τσάι από ένα ακριβό κατάστημα!

[Λούντμιλα]

Alla, wow - τρεις μέρες! Δεν έχω ζυμώσει τόσο πολύ

ΛούντμιλαΜετά την προετοιμασία, αυτό το τσάι βρισκόταν σε μια σακούλα για τρεις ημέρες, οπότε το έβαλα "3 καθημερινά".

[Λούντμιλα]

Λοιπόν, τι γίνεται με το τσάι σας; Πολύ ενδιαφέρον!

Λούντμιλα, μπορείτε να πιείτε - αυτή είναι η γενική ετυμηγορία μου. Το χρώμα είναι αρκετά κορεσμένο, δεν υπάρχει τίποτα "fishy" στα φύλλα τσαγιού. Η γεύση είναι ελαφριά. Δεν ξέρω καν, ίσως αυτές είναι οι οσφρητικές μου ummm ... ανωμαλίες;

Τώρα το κεράσι είναι ξηρό, αποφάσισα να φτιάξω ένα μονο-τσάι από αυτό. Μια τέτοια μυρωδιά του σπιτιού)) Μπορείτε να τρελαθείτε! Θα ψήσω την αγαπημένη μου κεράσι μια από αυτές τις μέρες, θα φτιάξω αυτό το τσάι ... Σαν να μην χάσω τη συνείδησή μου από υπερβολική χαρά!

Θα αναμίξω το μήλο με σταφύλια, και θα προσθέσω λίγο δαμάσκηνο, φραγκοστάφυλα, ιαπωνικό κυδώνι, κράταιγος. Θα είναι 2: 1: 1. Έσχισε τους αδύναμους θάμνους σε μια γειτονική εγκαταλελειμμένη περιοχή.

Μετά την προετοιμασία, αυτό το τσάι βρισκόταν σε μια σακούλα για τρεις ημέρες, οπότε το έβαλα "3 καθημερινά".

Αχ! Και πραγματικά πίστευα ότι το τσάι ζυμώθηκε τόσο πολύ! Στη συνέχεια, δοκίμασα επίσης ένα τριήμερο σήμερα. Eck, πώς είμαστε σε συγχρονισμό με εσάς!

[Ντάρια]

μπορείτε να πιείτε - αυτή είναι η γενική ετυμηγορία μου. Το χρώμα είναι αρκετά πλούσιο, δεν υπάρχει τίποτα "fishy" στα φύλλα τσαγιού. Η γεύση είναι ελαφριά. Δεν ξέρω καν, ίσως αυτές είναι οι οσφρητικές μου ummm ... ανωμαλίες;

Ντάρια, γενικά, θα υποθέσουμε ότι το τσάι ήταν επιτυχές αν μπορείτε να το πιείτε! Αν και αν

Τώρα το κεράσι είναι στεγνό, αποφάσισα να φτιάξω ένα μονο-τσάι. Μια τέτοια μυρωδιά του σπιτιού)) Μπορείτε να τρελαθείτε!

τότε όλα ταιριάζουν με την αίσθηση της όσφρησης. Και είναι τόσο κεράσι! Τρελαίνει όλους!

Θα αναμίξω το μήλο με σταφύλια, και θα προσθέσω λίγο δαμάσκηνο, σταφίδα, ιαπωνικό κυδώνι, κράταιγος.

Τώρα, εάν προσθέσατε τουλάχιστον μερικές χούφτες κερασιών σε αυτό το τσάι, τότε η τιμή δεν θα ήταν για αυτό το τσάι! Κάτι που επιβάλλω σε όλους κεράσι.

Θα ψήσω την αγαπημένη μου κεράσι μια από αυτές τις μέρες, θα φτιάξω αυτό το τσάι ... Σαν να μην χάσω τη συνείδησή μου από μια υπερβολική χαρά!

Ντάρια, Δεν γελαω! Χαίρομαι που φτιάξατε το τσάι σας!

Με ενδιέφερε αυτή η μυρωδιά "ψαριού" - μπήκα στο Διαδίκτυο - με μια επιφανειακή γνωριμία αποδείχθηκε ότι αρκετά συχνά γράφουν για μια τέτοια μυρωδιά πράσινου τσαγιού.
Σε έναν ιστότοπο αφιερωμένο στο τσάι, οι ακόλουθες πληροφορίες: "Ο λόγος για την εμφάνιση μιας τέτοιας μυρωδιάς είναι πολύ απλός - λόγω της διαδικασίας οξείδωσης και ζύμωσης. Έτσι, ο" αποξηραμένος "χυμός και τα αιθέρια έλαια των φύλλων τσαγιού, τα οποία απελευθερώθηκαν κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, μυρίζουν σαν. <...> Κάποια σημείωση, το διάσημο κινεζικό τσάι pu-erh μυρίζει σαν ψάρι. "
Έτσι, η «μυρωδιά μυρωδιάς» αποδεικνύεται αρκετά κοινή.

Και για τα κεράσια, Lyudmila, σας υποστηρίζω και "με τα χέρια και τα πόδια μου"))) Παντού προσθέτω "φανατικούς" (αν δεν μπερδέψω τίποτα, έγραψες ότι ο γιος σου εκφράζεται έτσι για το κεράσι τσάι - δεν μπορείς να βρεις άλλη λέξη ") Είμαι οπαδός του CHERRY!))))

[Λίνγκα]

Μερικοί άνθρωποι λένε ότι το διάσημο κινεζικό τσάι pu-erh μυρίζει σαν ψάρι. "

Τίποτα! Ντάσα! Έτσι δημιουργήσατε το Puerh! Αυτό που έχουμε φτάσει τα κορίτσια! Έχουν ήδη κατασκευαστεί ελίτ τσάι!
Λίνγκα, σας ευχαριστώ πολύ που αναζητήσατε μια απάντηση στην «ψαθυρή ερώτηση». Αυτό σημαίνει ότι αφού ο χυμός μυρίζει έτσι, υπάρχουν πολλά για ζύμωση. Αυτό σημαίνει ότι με την καλύτερη μαρασμό, αυτή η μυρωδιά μπορεί να αποφευχθεί. Και εκείνα τα κορίτσια που δεν τους άρεσε το βερίκοκο λόγω της ψαράς οσμής, πιθανότατα, δεν τελείωσαν ούτε τα φύλλα.Αλλά αυτό δεν είναι γεγονός. Αυτός είναι μόνο ο συλλογισμός μου. Τώρα, αν η Dasha επανέλαβε το ίδιο τσάι, αλλά με ισχυρότερο μαρασμό, η κατάσταση θα είχε ξεκαθαρίσει λίγο. Ντάσα, μπορείς να φτιάξεις αυτό το τσάι ξανά;

Μερικοί άνθρωποι λένε ότι το διάσημο κινεζικό τσάι pu-erh μυρίζει σαν ψάρι. "

Ναι, μου μυρίζει έτσι, αλλά τον αγαπώ ούτως ή άλλως.)

[Λίνγκα]

Παντού προσθέτω "φανατικούς" (αν δεν μπερδέψω τίποτα, έγραψες ότι ο γιος σου εκφράζεται έτσι για το τσάι με κεράσι - αυτή είναι μια άλλη λέξη και δεν μπορείς να βρεις "ΕΙΜΑΙ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟΣ ΑΠΟ ΤΣΕΡΑ"!)))))

Λίνγκα, αγαπητέ, όχι, δεν μπερδεύεσαι! Αυτό έγραψα στην ίδια τη συνταγή. Σας ευχαριστώ που θυμηθήκατε για τον γιο μου (η καρδιά μου είναι σωστή)! Για αυτόν, αυτό το τσάι είναι αυτό που φτιάχνω σε μεγάλες ποσότητες! Και χαίρομαι που όχι μόνο στην οικογένειά μας είναι οπαδοί του! Αυτό το τσάι αξίζει τον κόπο!

Λοιπόν, δεν εκτιμούσα το "ψαρό" πράσινο τσάι))))))
Lyudmila, ζηλεύω τον γιο σου))) - τόσο τσάι με κεράσι και μόνο για αυτόν!

Ναι, μου μυρίζει έτσι, αλλά τον αγαπώ ούτως ή άλλως.)

Και ποτέ δεν έπινα τσάι Pu-erh ... Έμαθα αυτήν τη λέξη μόνο όταν άρχισα να ασκώ το τσάι μόνος μου. Και φαίνεται ότι δεν χρειαζόταν τίποτα για να δοκιμάσει. Μου άρεσε πολύ το τσάι του εργοστασίου τσαγιού Alma-Ata. Δεν αναγνώρισε κανέναν άλλο. Και ήδη εδώ, στο Vyazma, δεν μπορούσα να βρω το τσάι που είχα συνηθίσει.

[Λούντμιλα]

Τώρα, εάν προσθέσατε τουλάχιστον μερικές χούφτες κερασιών σε αυτό το τσάι, τότε η τιμή δεν θα ήταν για αυτό το τσάι!

Λούντμιλα, Μπήκα στον πειρασμό να προσθέσω κεράσια) Αλλά σκέφτηκα ότι ήθελα να πάρω κάτι όχι κεράσι, αλλά νόστιμο. Σίγουρα θα προσπαθήσω να το φτιάξω με κεράσια, αλλά αυτή τη φορά ξεχωριστά.

Διαβάζω επίσης επιφανειακά την μυρωδιά του Διαδικτύου. Οι εκδόσεις είναι διαφορετικές. Για παράδειγμα, κάποιος λέει ότι έτσι μυρίζει το παλιό πράσινο τσάι. Η παλιή εκδοχή δεν μας ταιριάζει, όπως η κοινή μεταφορά με ψάρια ή τυλίγοντας σε μια εφημερίδα ρέγγας

Έτσι, μύριζα και έκανα πέρυσι. Κάπου γράφτηκε ότι το τσάι περιέχει αλειφατικές αμίνες, όπως και τα ψάρια. Υπήρχαν επίσης πληροφορίες σχετικά με την οξείδωση των αιθέριων ελαίων.

Θα ήμουν χαρούμενος αν κάποιος που καταλαβαίνει τη χημεία σχολιάζει το γρίφο μου και μου λέει πώς να απαλλαγούμε από το "ψάρι".
Θα υπάρξει χρόνος, θα προσπαθήσω να μελετήσω το ζήτημα με περισσότερες λεπτομέρειες)

Λούντμιλα , λοιπόν, έφτιαξα ένα τσάι στεγνό και το άλλο (ψάρια) αποξηραμένο ασθενώς. Χθες έβαλα τα αποξηραμένα ξηρά στο βάζο. Δεν υπάρχει μυρωδιά ψαριών ακόμα. Ίσως έχετε ήδη λύσει το αίνιγμα; Εδώ, μπορεί κανείς να δει αμέσως, επιστημονική σκέψη στους ανθρώπους!

Να συνοψίσουμε:
Τα ψάρια μυρίζουν σαν ένα μείγμα σμέουρων, σταφυλιών και φραουλών. Η μυρωδιά εμφανίστηκε τη δεύτερη ημέρα μετά το κλείσιμο στο βάζο. Πέρυσι, η μέντα και το fireweed μύριζαν το ίδιο.
Η δεύτερη παρτίδα σμέουρα + σταφύλια + φράουλες, μαραίνεται καλύτερα από την πρώτη, μέχρι να μυρίσουν ψάρια. Θα παρακολουθήσω τη συμπεριφορά του αρώματος για να μάθω αν ισχύει η υπόθεση ανεπαρκούς μαρασμού

[Ντάρια]

Ντάρια, Φυσικά, διαβάζω τώρα στο Διαδίκτυο για το παλιό pu-erh και το πράσινο τσάι! Έχω ήδη διαβάσει για τσάι τυλιγμένο σε εφημερίδα με ψάρια και για αλειφατικές αμίνες. Αυτό δεν είναι αρκετό για μένα ακόμα. Και στη χημεία, το paramed1 και το Linadoc βρίσκονται σε επαγγελματικό επίπεδο. Θα περιμένουμε τη γνώμη τους.
Διάβασα επίσης ότι το πράσινο τσάι έχει περισσότερες πρωτεΐνες από το μαύρο. Αυτό είναι κατανοητό, το πράσινο τσάι δεν έχει υποστεί ζύμωση καθόλου. Και η πρωτεΐνη μπορεί να μυρίζει σαν ψάρι.
Έτσι, εάν μια μεγάλη ποσότητα χυμού σε ασθενώς μαραμένα φύλλα (όπως λένε σε ένα βιβλίο για το τσάι) παρεμβαίνει στη ζύμωση, τότε τα βακτήρια δεν έχουν χρόνο να επεξεργαστούν πρωτεΐνες. Και εάν τα φύλλα πλύθηκαν μετά τη συλλογή ή συλλέχθηκαν μετά από βροχή, τότε ελάχιστα βακτήρια παρέμειναν στα φύλλα, τα οποία, φυσικά, παρεμβαίνουν περαιτέρω στη ζύμωση. Εδώ είναι το «ψάρι» (πρωτεΐνη) και επιπλέει στην επιφάνεια.

Λατρεύω επίσης τα ψάρια, αλλά δεν το έφτιαξα ποτέ

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Έχεις μεγάλη αίσθηση του χιούμορ!

Η δεύτερη παρτίδα σμέουρων + σταφυλιών + φράουλας, μαραίνεται καλύτερα από την πρώτη, έως ότου μυρίζει ψάρι.

Ήδη και δεν θα μυρίζει!

Και εκείνα τα κορίτσια που δεν τους άρεσε το βερίκοκο εξαιτίας της ψαράς μυρωδιάς, πιθανότατα, δεν τελείωσαν ούτε τα φύλλα. Αλλά αυτό δεν είναι γεγονός. Αυτός είναι μόνο ο συλλογισμός μου.

Αυτή είναι η μυρωδιά του βερίκοκου, αλλά μόλις στεγνώσω. Πραγματικά δεν στεγνώνω τα φύλλα, αλλά ούτε και τα πλένω. Επειδή είμαι λάτρης του πράσινου τσαγιού, γνώρισα μια μυρωδιά στο τσάι μου, αλλά το βερίκοκο μου έχει μια εντελώς διαφορετική "μυρωδιά". Μετά τη γήρανση, δηλαδή ξηρή ζύμωση, το άρωμα βερίκοκου άλλαξε ριζικά, η μυρωδιά άρχισε να μοιάζει με αποξηραμένα βερίκοκα, ακριβώς όπως το παιχνίδι είχε στεγνώσει στον ήλιο πριν. Αλλά το ίδιο το τσάι δεν με εντυπωσίασε ούτως ή άλλως, δεν έχω προσθέσει ούτε βερίκοκα στα μικτά τσάγια.
Κάποια στιγμή διάβασα λίγες πληροφορίες για το πράσινο τσάι, οπότε συνάντησα έτσι ώστε να καλλιεργούνται συγκεκριμένοι τύποι τσαγιού (φοβάμαι να ψέψω, γιατί δεν θυμάμαι ακριβώς) ή σε κάποια ειδικά χωράφια ή γονιμοποιημένο με λάσπη από λίμνες όπου υπάρχουν πολλά ψάρια. Και αυτό αποδεικνύεται ότι είναι ακριβές ελίτ ποικιλίες. Για να κατανοήσετε αυτήν τη γεύση, πρέπει να είστε γνώστης του πράσινου τσαγιού. Σε φθηνό τσάι, αν υπάρχει μια ψαθυρή μυρωδιά, δεν είναι καθόλου το ίδιο με το ακριβό. Αλλά το γεγονός είναι ότι σχεδόν ποτέ δεν παίρνουμε καλό πράσινο τσάι. Δεν είναι επίσης αρκετά φθηνό στην Κίνα. Και μόνο φρέσκο ​​εκτιμάται, όχι περισσότερο από ένα χρόνο πριν. Και η αποθήκευση είναι κατάλληλη, ελάχιστη πρόσβαση σε οξυγόνο και στο κρύο. Μετά τη νέα συγκομιδή, όλο το περσινό τσάι πωλείται, το οποίο έχουμε κυρίως στα ράφια.
Και στο Puerh, αντιθέτως, όσο μεγαλύτερη είναι η γήρανση, τόσο πιο πολύτιμο και ακριβό είναι.
Έγραψα πληροφορίες από τη μνήμη, ίσως είπα ψέματα κάπου, αλλά γενικά, κάπου έτσι.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, χθες το πρωί άφησα ένα μήνυμα από τη Μόσχα σχετικά με την ψαθυρή μυρωδιά, αλλά εξαφανίστηκε κάπου. Έγραψα ότι, φυσικά, δεν ήμουν βιοχημικός, αλλά φαίνεται ότι το θέμα είναι ακριβώς το στέγνωμα και η ζύμωση. Ανεπαρκής έκθεση σε χαμηλές θερμοκρασίες. Πρώτα απ 'όλα, μου φαίνεται εντυπωσιακό χωρίς ζέστη. Μερικές φορές συναντάτε ακατάλληλα αποξηραμένο κρέας με τη μυρωδιά και τη γεύση των ψαριών, ειδικά εάν τα εντόσθια είναι στεγνά, αφού ξηραίνονται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες από τις μυϊκές ίνες. Και αν αποδειχθεί τόσο ατελές ... τότε ίσως είναι απαραίτητο να στεγνώσει σε υψηλότερη θερμοκρασία; Ή ίσως δεν θα βοηθήσει, γιατί εάν η αντίδραση τελείωσε κατά τη διάρκεια της ξήρανσης και της ζύμωσης, έχει ήδη τελειώσει στα ψάρια και είναι μη αναστρέψιμη.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, για την ψαρά μυρωδιά ...
φαίνεται ότι το σημείο είναι ακριβώς το στέγνωμα και η ζύμωση. Υποεκθέσεις σε χαμηλές θερμοκρασίες. Πρώτα απ 'όλα, υποτιμάμε χωρίς θερμότητα, μου φαίνεται έτσι

ίσως
γιατί κατά την κατάψυξη (πάγωσα με σειρά διαφορετικής μυρωδιάς) δεν παρατηρήθηκε κάτι τέτοιο

[Εύα3]

Αυτή είναι η μυρωδιά του βερίκοκου, αλλά μόλις στεγνώσω.
Κάποια στιγμή διάβασα λίγες πληροφορίες για το πράσινο τσάι, οπότε συνάντησα έτσι ώστε να καλλιεργούνται συγκεκριμένοι τύποι τσαγιού (φοβάμαι να ψέψω, γιατί δεν θυμάμαι ακριβώς) ή σε κάποια ειδικά χωράφια, ή γονιμοποιημένο με λάσπη από λίμνες όπου υπάρχουν πολλά ψάρια.
... ίσως κάπου είπε ψέματα, αλλά γενικά, κάπου έτσι.

Εύα3, λοιπόν, είσαι για την ψαρά μυρωδιά που «καίγεται»! Και τα φύλλα δεν στεγνώθηκαν. Αυτά τα στατιστικά στοιχεία συσσωρεύονται ήδη. Νομίζω ότι το ίδιο το βερίκοκο δεν μυρίζει σαν ψάρι, πιθανότατα οφείλεται στο ότι δεν στεγνώνει.
Χθες διάβασα επίσης αυτές τις πληροφορίες στο Διαδίκτυο. Παρεμπιπτόντως, έχω μια λίμνη κοντά και μπορείτε να βρείτε ψάρια και εκεί. Επίσης γονιμοποιώ τα κρεβάτια μου με λάσπη και μουλάρι με φύκια. Ενώ είναι φρέσκα, υπάρχει ένα τόσο "ψαρό" άρωμα από τον ιστότοπό μου. Αλλά σταδιακά στεγνώνουν και εξαφανίζονται - υποβάλλονται σε επεξεργασία από μικροοργανισμούς εδάφους. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, βάζω συνεχώς φρέσκα, έτσι ώστε το έδαφος να μην είναι γυμνό. Και το χειμώνα στέλνω επίσης τα κρεβάτια μου, καλυμμένα με λάσπη, φύκια, σανό και φύλλα δασικών φυτών. Τα σμέουρα του αρέσουν πολύ. Αναπτύσσονται αλματωδώς. Και χωρίς πληγές. Μαζεύω μια πλούσια συγκομιδή. Αυτό εννοώ ότι ποτέ ένα λαχανικό δεν μύριζε σαν "ψάρι".
Έτσι, στο κινεζικό τσάι, η μυρωδιά είναι χαρακτηριστικό. Και στη δική μας - μια παραβίαση της τεχνολογίας.

[Βερενίκη]

έριξε ένα μήνυμα σχετικά με την μυρωδιά, αλλά εξαφανίστηκε κάπου. Έγραψα ότι, φυσικά, δεν ήμουν βιοχημικός, αλλά φαίνεται ότι το θέμα είναι ακριβώς το στέγνωμα και η ζύμωση.

ΒερενίκηΛοιπόν, εσείς και εγώ συμφωνούμε ήδη για το "ψάρι" στο τσάι. Πιθανότατα είναι. Σας ευχαριστούμε που απαντήσατε άμεσα στις ερωτήσεις σας.

Λιούδα, κορίτσια! Συγχαρητήρια για εμένα και ολόκληρο το θέμα! Έκανα το FIFTY TEA μου! Αποφάσισα να κάνω ό, τι μου άρεσε περισσότερο: μηλιά + αχλάδι 60% + βατόμουρο, blackthorn, oleagus, αμάραντος 35% + νιφάδες μήλου και φράουλας, γλυκάνισο, πέταλα tapinambur και καλαμποκάλευρο 5%. Όλα στέγνωσαν για 8 ώρες, το βατόμουρο ξηράνθηκε για 4 ώρες και πάγωσε για 4 ώρες. Αποδείχθηκε oh-oh-oh-oh-πολύ νόστιμο, αρωματικό και όμορφο !!! Αλλά ξέχασα το τσάι στη ντάκα (κρέμεται για να στεγνώσει), οπότε μπορώ να περιγράψω και να δώσω μόνο μια φωτογραφία των "αρτυμάτων":

Το χρώμα είναι πλούσιο με ροζ απόχρωση, το άρωμα είναι καταπληκτικό ανθίζοντας-φρούτο-μούρο, η γεύση είναι ελαφρώς γλυκιά με μια ελαφριά απόχρωση. Απλά φοβερό !!!
Πώς να το πάρετε από τη ντάκα, να το φτιάξετε και να τραβήξετε μια φωτογραφία για όλους!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, ομορφιά, καλά, τι είδους ήδη 50 !!! Συγχαρητήρια

Linochka, αγαπητέ, συγχαρητήρια για την επέτειο! Λοιπόν, πρέπει! Το 50 είναι κάτι παραπάνω από σοβαρό! Τι καλό άτομο είσαι! Γαμώτο, δεν μέτρησα ούτε πόσα τσάι έκανα (διαταραχή). Αφήστε αυτό το τσάι να συνεχίσει να απολαμβάνει τη γεύση, το άρωμα και την εμφάνισή του!
Λιν, καλά, απλά δεν είναι όμορφο!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Lyudochka, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!! Πριν από μισό χρόνο, δεν μπορούσα καν να φανταστώ ότι αυτό μπορεί να γίνει από τον εαυτό μου! Έτσι πήγε όταν αποδείχθηκε! Αμέσως έφτιαξα 21 είδη διαφορετικών τσαγιών (μονο και διαφορετικά αναμεμιγμένα τσάγια), και μετά έφτασα αργά στην 50η. Αλλά το σκέφτηκα προσεκτικά όταν μέτρησα τα βάζα.
Κορίτσια, ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ όλοι για την κοινή χρήση των ανακαλύψεων και της έρευνάς τους, με βοήθησαν πολύ στην επιλογή αυτής της επιλογής, συμπεριλαμβανομένων των "γεύσεων" και των "βαφών".