Lean puff pastry

Η συνταγή έχει ληφθεί από τον ιστότοπο του σεφ. RU.
Συστατικά:
Αλεύρι σίτου, εξαιρετικής ποιότητας - 3 ποτήρια
Φυτικό λάδι - 1/4 φλιτζάνι
Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι ή ζάχαρη - Για γεύση (ανάλογα με το αν
τι ζύμη χρειάζεστε)
Μερίδες: 1
1. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι
μπέικιν πάουντερ. Εάν μαγειρεύετε
γλυκά, προσθέστε ζάχαρη. Αν
ψημένα προϊόντα με κρέας ή πατάτες, βάλτε
άλας. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό στο αλεύρι και
ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί
σφιχτό και ελαστικό. Το κύριο πράγμα είναι ότι η ζύμη δεν πρέπει
κολλήστε στα χέρια σας.
2. Σε ένα ξύλο κοπής ή τραπέζι, πασπαλίζουμε
λίγο αλεύρι και ξεδιπλώστε τη ζύμη. Στρώμα
ξεδιπλώστε πολύ λεπτά, όχι παχύτερο από 2 mm.
Λιπάνετε ολόκληρη την επιφάνεια του σχηματισμού με φυτό
λάδι.
3. Κόψτε την πλάκα σας στη μέση και απλώστε
ένα μέρος της ζύμης στο άλλο έτσι ώστε οι άκρες
συνέπεσε Σιδερώστε τη ζύμη με το χέρι σας και ξεκινήστε με
τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό από τη μία πλευρά. το
και υπάρχει ένα μυστικό για άμεση ρουφηξιά
δοκιμή. Βάλτε το τελικό ρολό για 20-30 λεπτά
στον καταψύκτη.
4. Βγάλτε το ρολό από το ψυγείο και
ισιώστε το στην κορυφή. Ξεδιπλώστε ξανά
ζύμη και μπορείτε να ψήσετε ό, τι θέλετε.

Λοιπόν, ένα τεράστιο merci, αλλά τι γίνεται με τη γεύση και το στρώμα;

Έχει καλή γεύση, έφτιαξα τις γλώσσες. Τραγανό και νόστιμο. Η στρώση είναι εξαιρετική. Αλλά δεν είμαι πολύ καλός στο χειρισμό σφολιάτας και φαίνεται ότι έκανα κάτι ωραίο. Και ξέχασα να κόψω και να διπλώσω, απλώς το έβαλα σε ρολό. Εδώ είμαι τόσο ηλίθιος. Και ακόμα νόστιμο. Και η ιδέα προέκυψε για άπαχα κέικ από αυτή τη ζύμη. Ίσως θα το κάνω αύριο, κατάργηση εγγραφής.

Λούντα, κάποτε έφτιαξα μια τέτοια ζύμη, αλλά όχι ρουφηξιά, αλλά κουλουράκι, μου άρεσαν πολύ οι σωλήνες με μαρμελάδα και τώρα θα προσπαθήσω να φτιάξω μια ρουφηξιά από αυτό, δεν προστέθηκαν μόνο κουλουράκι ή σόδα στο κουλουράκι

Κάτι παρόμοιο και μαγειρεύω, φαίνεται από ένα αυτοσυναρμολογημένο τραπεζομάντιλο.