Κέικ "Τιραμισού" σμέουρο

[Το Ίδρυμα:]

Κέικ "Τιραμισού" σμέουρο

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Το Ίδρυμα:
Μπισκότα Savoyardi	180-200 γρ
Κρέμα:
Φρέσκα σμέουρα	500 γρ
Μασκαρπόνε	750 γρ
Μεγάλα αυγά	3 τεμ.
Ζάχαρη	120 γρ
Ζάχαρη άχνη	30 γρ
Βανίλια	1 + 1/2 λοβό
Σάλτσα σμέουρων:
Σμέουρα, συρρίκνωση ή κατάψυξη.	100 γρ
Νερό	50 γρ
Ζάχαρη	15 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Γεια σε όλους! Λατρεύω το τιραμισού ... Μμμμ!
• Αλλά το κλασικό τιραμισού, είμαι κουρασμένος από τη σειρά! Θέλω κάτι φρέσκο, νέο!
• Και τώρα - τιραμισού βατόμουρου! Η οικογένειά μας αγαπούσε αυτό το κομψό γαλλικό επιδόρπιο.
• Τιραμισού:
• Σάλτσα σμέουρων:
• Πρώτα, φτιάξτε τη σάλτσα. Τοποθετήστε 15g ζάχαρης με 50g νερό σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε και βάλτε τη φωτιά, βράστε. Χτυπάμε 100γρ σμέουρα με μπλέντερ. Συνδυάστε με ζεστό σιρόπι, ξαναχτυπήστε. Περάστε από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους.
• 
• Αν σας αρέσει να τσακίζετε, τότε δεν χρειάζεται να περάσετε από κόσκινο.
• Κρέμα:
• Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Προσθέστε τους κρόκους με 120 γραμμάρια ζάχαρη και κτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λευκό.
• Ανοίξτε τους λοβούς βανίλιας και χτενίστε τα περιεχόμενα και μετά προσθέστε στο μείγμα αυγών.
• 
• Χτυπήστε ξανά.
• Προσθέστε τη μασκαρπόνη τρεις φορές, αναμειγνύοντας σε ένα μίξερ για να τον "αερίσετε".
• Όσο περισσότερο χτυπάμε, τόσο περισσότερο μεταδίδεται η μασκαρπόνε και παίρνει μια ελαφριά και απαράμιλλη συνέπεια.
• 
• Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να σκληρύνουν τον αφρό με 0,5 κουτ. χυμό λεμονιού.
• Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε.
• Προσθέστε πρωτεΐνες στη βανίλια μασκαρπόνη.
• 
• Ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι πάνω-κάτω, ώστε να μην πέσουν.
• Βουτήξτε τα μπισκότα στη σάλτσα βατόμουρου για να μουλιάσετε καλά.
• 
• Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα πιάτο κέικ ή ένα ταψί.
• 
• Βάλτε τη μισή κρέμα μασκαρπόνε.
• 
• Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μισά από τα σμέουρα πάνω από την κρέμα.
• Είναι εύκολο να εμβαθύνετε τα σμέουρα στην κρέμα με την παλάμη του χεριού σας.
• 
• Απλώστε το άλλο μισό της κρέμας.
• 
• Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σμέουρα πάνω από το τιραμισού.
• Φυλάσσετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες πριν αρχίσετε να το τρώτε!
• Όρεξη, όλοι!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 μερίδες

Σημείωση

Αυτό είναι πολύ νόστιμο! Φτιάχνω επίσης σάλτσα βατόμουρου για αυτό το κέικ. Νερό στην κορυφή και αποδεικνύεται υπέροχο!

Τι κρίμα που δεν έχω δει ποτέ την πώληση του Σαβογιάρντι. Αυτό συνέβη ακόμη και που δεν τον γνωρίζω καν: μπισκότο; κουλουρακι; ρουφηξιά; ... Για να το κάνεις με άλλα νόστιμα μπισκότα - θα είναι σαν ένα αστείο: "Άκουσα το Caruso σου! Τίποτα το ιδιαίτερο: χτυπάει, δεν παίρνει χρόνο και δεν προφέρει το γράμμα P!" - "Αλλά πού άκουσες τον Caruso; !!" - "Ναι, ο γείτονας Abramchik μου τραγούδησε!"

[Τατιάνα]

ΤατιάναΩ. Ζάχαρη!

Και έφτιαξα πρόσφατα τιραμισού με φράουλες. Απλώς το έκοψα σε κομμάτια και το πρόσθεσα στην κρέμα. Πολύ νόστιμο, η κόρη μου ζητά να επαναλάβει. Θα δοκιμάσω και με σμέουρα.

[Ναταλία]

Ναταλία, και είμαι με φράουλες !;)

Το Tiramisu είναι ένα 100% ιταλικό επιδόρπιο, όπως και η πίτσα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές και προσαρμογές! Και τα δύο με σμέουρα και φράουλες είναι νόστιμα! Είναι καλό που δεν υπάρχει αλκοόλ!

[Ιρίνα]

ΙρίναΘα ήθελα επίσης να δοκιμάσω αυτήν την παραλλαγή τιραμισού. Τον αγαπάμε πάρα πολύ.

Γευστικό !!!

Βρήκα αυτήν την παραλλαγή από έναν Γάλλο σεφ. Μου άρεσε περισσότερο από το ιταλικό κλασικό! Έγραψε αυτή τη γαλλική κουζίνα. Αλλά πολύ νόστιμο, πραγματικά! Και τη δεύτερη φορά που κτύπησα το μασκαρπόνε περισσότερο και φυσικά ήταν πιο υπέροχο και τρυφερό!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, αυτό είναι ένα μπισκότο μπισκότων. Αναζητήστε σίγουρα μια συνταγή. Ή ψήνουμε ένα σφουγγάρι, κομμένο σε λωρίδες, κορεσμό και voila!

[Rada-dms]

Rada-dms, ακριβώς ιταλικά! Κατά κάποιον τρόπο έσπρωξα αυτή τη στιγμή, θα το φτιάξω!

[Kvitka22]

ψήνουμε ένα μπισκότο, κομμένο σε λωρίδες

Λοιπόν, τότε δεν υπάρχει πρόβλημα, σίγουρα θα το κάνω! Ευχαριστώ, Kvitka22!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Δοκίμασέ το! Θα δημοσιεύσω ένα άλλο δροσερό και φθηνό κέικ αργότερα!

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο! Η κόρη μου και εγώ φάγαμε ένα παρόμοιο επιδόρπιο στη Γερμανία, στο θείο μου. Ευχαριστώ που μου το θύμησες.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, αλλά καθόλου! Δεν είμαι πραγματικά γερμανικό φαγητό, αλλά ορισμένα πράγματα αξίζουν πραγματική προσοχή!