Κέικ παπαρουνών

[Ζύμη:]

Κέικ παπαρουνών

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά ταχείας δράσης	1,5 κουτ
αλεύρι σίτου γ. από	350-370 γρ
γάλα	170 γρ
κρόκοι	2 τεμ
κρυσταλλική ζάχαρη	50 γρ
άλας	1,25 κουτ
βούτυρο	45 γρ
φυτικό λάδι	15 γρ
Πλήρωση:
παπαρούνα	300 γρ
κρυσταλλική ζάχαρη	60 γρ
κρέμα 10%	200 γρ
Πολυλογάς:
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 Η / Υ
γάλα	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Στέλνουμε μαγιά (έχω μια ασφαλή στιγμή), 300 γραμμάρια αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, κρόκους και ζεστό γάλα σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού ή ένα μπολ με ένα συνδυασμό. Ζυμώστε τη ζύμη για 5-6 λεπτά και μετά σταματήστε το ζύμωμα και αφήστε τη ζύμη για αυτόλυση για 15 λεπτά.
• Προσθέστε μαλακό βούτυρο, φυτικό έλαιο και μιάμιση κουταλιά της σούπας αλεύρι. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι όπως απαιτείται κατά τη ζύμωση, έως ότου ληφθεί μια μαλακή, μη κολλώδης ζύμη (μου πήρε μόνο 350 γραμμάρια αλεύρι).
• Ζύμωση για 90 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, με ανάδευση στη μέση της ζύμωσης.
• Πλήρωση:
• Αλέθουμε τους σπόρους παπαρούνας σε ένα μύλο καφέ. Βράζουμε την κρέμα με κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέτουμε τους σπόρους παπαρούνας. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου εξατμιστεί εντελώς το υγρό. Κρυώνω.
• Προϊόντα αρτοποιίας:
• 
• Σκουπίστε το τραπέζι με αλεύρι. Βάλτε τη ζύμη, ζυμώστε. Περιστρέψτε τα 3/4 της ζύμης με διάμετρο 29-30 cm (διάμετρος μούχλας 26 cm + μικρές πλευρές).
• Καλύψτε το κάτω μέρος του πιάτου με χαρτί ψησίματος. Βάλτε τη ζύμη σε καλούπι, σχηματίζοντας μικρές πλευρές ύψους 1,5-2 cm. Απλώστε τη γέμιση.
• Τυλίξτε το υπόλοιπο κομμάτι ζύμης και κόψτε σε λωρίδες. Βάλτε το "πλέγμα" πάνω από το γέμισμα, τοποθετώντας τα άκρα των λωρίδων μεταξύ του καλουπιού και του κέικ (τυλίξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα και κόψτε το με έναν κύλινδρο για να κόψετε το πλέγμα και μετά το μεταφέρετε στο κέικ).
• Αποδείξτε για 40 λεπτά κάτω από τη μεμβράνη προσκόλλησης έως ότου διπλασιαστεί η ένταση.
• Πριν φυτέψετε στο φούρνο, λαδώστε το πάνω μέρος του κέικ με ένα πολτό κρόκου και γάλα.
• Ψήνουμε το κέικ σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 220C (θερμότητα 200C) βαθμούς με ατμό για τα πρώτα 7-8 λεπτά και μετά ρίχνουμε τη θερμοκρασία στους 190C (θερμότητα 170C) βαθμούς και φέρνουμε το κέικ σε ετοιμότητα. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος για μένα ήταν 40 λεπτά.
• Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το καλούπι, βάλτε σε ένα ράφι καλωδίων και ψύξτε.
• Απολαύστε το τσάι σας!
• 
• 
• Κάτι που είμαστε όλοι χωρίς γάλα, αλλά χωρίς γάλα πίτες, αλλά χωρίς πίτες ... μπορείς να πεθάνεις! Επομένως, παρά τη ζέστη, προτείνω να φτιάξετε μια πίτα! Νόστιμο, αρωματικό και πολύ παπαρούνα. Δοκίμασέ το!

Μπορώ να έχω ένα κομμάτι
Λατρεύω τα κέικ παπαρούνας, πρέπει να το καταλάβεις
Τέλος, θα υπάρχει πού να προσαρμόσω τον κύλινδρο για το πλέγμα, αλλιώς το αγόρασα και ο φτωχός φίλος βρίσκεται σε αδράνεια

[Άλαιν]

Άλαιν, βοήθα τον εαυτό σου! Ελπίζω να σας αρέσει.

Τέλος, θα υπάρξει πού να προσαρμόσω τον κύλινδρο για το πλέγμα: yahoo: αλλιώς το αγόρασα και ο φτωχός συνάδελφος βρίσκεται αδρανής

Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να μεταφέρετε το πλέγμα τυλίγοντάς το σε έναν πλάστη (σκονίστε τη ζύμη με αλεύρι πριν το κυλήσετε). Το έφερα με τα χέρια μου και αποδείχτηκε άνιση σε μέρη.

[Μάνκα]

Μάνκα, πόσο γενναιόδωρο με γέμιση παπαρούνας))) mmm ... yummy Τι χρυσές λαβές έχετε!

Τι γίνεται με ατμό φούρνο;
Διευκρινίστε παρακαλώ. Ή μήπως αυτό το θέμα έχει ήδη μασηθεί κάπου;

Βάζω ένα φλιτζάνι ζεστό νερό στο κάτω μέρος του φούρνου

[Tanyush]

Tanyush, μάλλον κόκκινα πόδια, και τα δύο αριστερά. Και η πίτα, ναι, για πραγματικούς τοξικομανείς, επιτυγχάνεται ένα στρώμα γεμίσματος περίπου ενάμισι εκατοστών.

Τάια, προθερμάνετε το φούρνο με ένα άδειο δοχείο νερού (στο κάτω μέρος του φούρνου). Αμέσως πριν το ψήσιμο, ρίξτε 120-140 ml βραστό νερό σε αυτό (δοχείο), βάλτε την πίτα (ή το ψωμί) στο φούρνο και κλείστε αμέσως την πόρτα.

Alyona,

Ναι, καταλαβαίνω.
Μια άλλη ερώτηση, γράφετε: τα πρώτα πρώτα 7-8 λεπτά με ατμό και στη συνέχεια αφαιρέστε το δοχείο με νερό από το φούρνο;

Δεν χρειάζεται να το βγάλεις έξω. Αρκεί να ανοίξετε ελαφρώς το φούρνο και να απελευθερώσετε υπερβολικό ατμό.

Ευχαριστώ για το εκπαιδευτικό πρόγραμμα. Με ενδιέφερε πολύ η συνταγή, θα την πάρω στους σελιδοδείκτες σας. Θα το ψήσω αργότερα.

Υπέροχη πίτα, μπορώ να φανταστώ πόσο λεπτή, αρωματική και νόστιμη είναι, παίρνω τη συνταγή στην κουμπαρά και φροντίζω να ψήσω

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Τι υπέροχο κέικ !!! Σίγουρα θα το ψήσω, λατρεύουμε την παπαρούνα!

Manyasha, τι υπέροχο κέικ, και δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι υπέροχο. Ποτέ δεν το κάνω τόσο όμορφα. Και υπάρχει ένας κόπτης για το πλέγμα, αλλά μπορείτε να δείτε τις λανθασμένες λαβές

Τι ωραία !!!!
Μουστάσα, απλώς σουηδός !!!

[Κίρχ]

Το κέικ είναι υπέροχο, πολύ όμορφο. Μόνο δεν μου αρέσει η παπαρούνα. Και ο Μας αγαπά! Έτσι πρέπει να ψήσετε.

Ποτέ δεν το κάνω τόσο όμορφα. Και υπάρχει ένας κόπτης για το πλέγμα, αλλά μπορείτε να δείτε τις λανθασμένες λαβές

Και το πλέγμα μου είναι σίγουρα ανομοιόμορφο τεντωμένο ... Κίρχίσως επειδή εσείς και δεν το χρησιμοποιούμε συχνά, δεν έχουμε γεμίσει το χέρι μας; Ή υπάρχουν κάποια ειδικά κόλπα ...

Δεν το χρησιμοποιούμε συχνά, δεν έχουμε γεμίσει το χέρι μας;

Ότι το χέρι δεν ήταν γεμάτο - αυτό είναι σίγουρο. Το δοκίμασα 2 φορές. δεν λειτούργησε πολύ καλά και εγκαταλείφθηκε

Manechka, τι ωραία παπαρούνα! Μου αρέσει το κέικ παπαρούνας και συχνά μαγειρεύω, αλλά μόνο με ένα ρολό
Έχω ακόμη και ένα ειδικό ρολό για την κοπή του δικτυωτού πλέγματος σας, οπότε τώρα θα ψήσω το όμορφο σας, ευχαριστώ!

Manechka, έφτιαξα μια πίτα!

Υπέροχη ζύμη, νόστιμη και έπεσα με το δίχτυ, είναι τόσο άτακτη
αλλά έκανα λάθος
Είχα 2 πακέτα σπόρων παπαρούνας, άνοιξα ένα 250 γρ., Το δοκίμασα, όλα είναι καλά, το αλέθω,
Και δεν δοκίμασα το δεύτερο, αλλά αποδείχθηκε άτριχο και αυτά τα 50 γραμμάρια. παπαρούνα σαν μύγα στην αλοιφή

[Ανδρας]

Ανδραςτι υπέροχη πίτα και με την αγαπημένη μας γέμιση παπαρούνας!

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και την προσοχή στη συνταγή. Θα ήμουν χαρούμενος αν τα χέρια σου φτάσουν ποτέ σε αυτόν.

Alyona, για τη ζωή μου - δεν βλέπω πού "κόπησες" εκεί. Το κέικ είναι υπέροχο! Και αυτή η πεταλούδα από πλέγμα είναι τόσο γοητευτική! Σε γενικές γραμμές παραμένω αθόρυβος για το ψίχα, μπορείτε να πάτε κατευθείαν στο κάλυμμα.

αποδείχθηκε ασταθής και αυτά τα 50 γρ. παπαρούνα σαν μύγα στην αλοιφή

Λοιπόν, είναι τόσο επιθετικό!

Αλένα, για τη ζωή μου - δεν βλέπω πού "κόπησες" εκεί. Το κέικ είναι υπέροχο!

Γι 'αυτό τσακίζει ότι δεν δοκίμασα το δεύτερο πακέτο παπαρούνας
Τώρα καθόμαστε και διαλέγουμε την παπαρούνα, και τι είναι εύκολο για κάποιον να κάνει τώρα ... τώρα θα είναι η επιστήμη

Alain, λυπάμαι, επιβραδύνθηκε χθες. Δεν ήξερα καν ότι η παπαρούνα μπορεί να γίνει και τρελή. Πιθανώς απλώς τυχερός, αφού ποτέ δεν το αντιμετώπισα.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Ο νεότερος μου είναι πολύ, πολύ τα πάντα με σπόρους παπαρούνας. Το κέικ, λέει, είναι νόστιμο!

Αλλά με ένα πλέγμα ... υπέφερα επίσης! Δεν παραδόθηκε, αλλά εμείς ...

Αυτό είναι όμορφο!

[Άλεξ]

Εμβρόντητος! Έστριψαν επίσης νεοσσούς με πλεξίδες! Άλεξ, σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας και για μια υπέροχη έκθεση φωτογραφιών!

Αλλά με ένα πλέγμα ... υπέφερα επίσης!

Βρήκα ένα βίντεο στο δίκτυο σχηματισμού πίτας με πλέγμα, αλλά δεν μπορώ να το βρω. Εκεί το δίχτυ τεντώθηκε στο τραπέζι, τυλίχτηκε σε πλάστη και μεταφέρθηκε στο κέικ. Ο ίδιος, ωστόσο, το έκανε διαφορετικά: το ισιώθηκα στο κέικ, σε μερικά σημεία αποδείχθηκε στραβά.

Manya, η πίτα είναι υπέροχη και το πλέγμα είναι τόσο όμορφο.

Υπέροχο κέικ !!! ... Λατρεύω τους σπόρους παπαρούνας !! Manechka, και αν προσπαθήσετε να φτιάξετε ένα πλέγμα στο κέικ με έναν κύλινδρο, θα λειτουργήσει; Ή είναι ακόμα στο τραπέζι; Ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα θα δοκιμάσω !!!

Μαμά μου αγαπητή !!!! Η συνταγή είναι ήδη περίπου ενός έτους και δεν την κοιτάζω καν !!!
Τον έσυρε! Λατρεύω τα πάντα με σπόρους παπαρούνας!
Θα αγοράσω μια παπαρούνα και θα το φτιάξω αμέσως!
Ευχαριστώ πολύ!!!

[Sonadora]

SonadoraΕυχαριστώ για τη συνταγή.

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, Ευχαριστώ! Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει το κέικ.

lettohka ttt, Η Νατάσα, δεν έκανε ποτέ πλέγμα σε πίτα. Το κάνω στο τραπέζι, το ισιώνω λίγο και χρησιμοποιώ έναν πλάστη για να το μεταφέρω στην πίτα.

Επταετές σχέδιο, Sveta, εδώ στην HP, υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές που δεν μπορείτε να παρακολουθείτε όλους, πόσο μάλλον να δοκιμάσετε τα πάντα ...

κε66, Έλενα,

Manechka, δεν το έκανα ούτε στο κέικ :-) :-) :-) Ενδιαφέρομαι απλώς, :-) :-) είμαστε όλοι τόσο επιχειρηματικοί εδώ :-)