Σάλτσα μπορς "Babushkina"

Σάλτσα μπορς "Babushkina"

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Παντζάρι	3 κιλά
Καρότο	2 κιλά
Μία ντομάτα	6 κιλά
Φυτικό λάδι	1 λ
Αλας	1 κουταλιά της σούπας
Μπαχαρικό	γεύση
Κρεμμύδια βολβού (προαιρετικά)	1 κιλό
Βουλγαρική πιπεριά (ανάλογα με τη διαθεσιμότητα)	1 κιλό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη (τρίβω σε έναν επεξεργαστή τροφίμων) καρότα και τεύτλα. Η γιαγιά και η μαμά προσθέτουν ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλλά δεν το κάνω. Λατρεύω τα φρέσκα τηγανητά κρεμμύδια στο τηγάνισμα. Εναλλακτικά, προσθέστε 1 κιλό ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
• Κυλήστε τις ντομάτες μέσω μύλου κρέατος.
• Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, βράζουμε και προσθέτουμε τεύτλα και καρότα.
• Σιγοβράστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά, αποφεύγοντας να κολλήσει.
• 
• Όταν τα λαχανικά έχουν περάσει καλά, μπορείτε να προσθέσετε 1 κιλό αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πιπεριές και 1 κιλό ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Θα είναι πιο νόστιμο και πιο αρωματικό. Έχω προβλήματα με το πιπέρι φέτος. Επομένως, έκλεισα χωρίς αυτόν.
• Ρίχνουμε την ντομάτα και βράζουμε.
• Περίοδος με αλάτι και, αν θέλετε, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Προσθέτω βότανα Προβηγκίας.
• Σιγοβράστε για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά για να σιγοβράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στο τέλος, προσθέτω 100 ml φυτικού ελαίου στη σάλτσα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.
• 
• Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε μια κουταλιά φυτικού ελαίου στην κορυφή και τυλίξτε.
• 
• Γυρίστε ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• 
• Αυτό είναι το καλύτερο ντύσιμο που έχω δοκιμάσει ποτέ. Έτσι καλύψαμε η γιαγιά μου, η μητέρα μου και εγώ. Είναι νόστιμο και πολύ απλό.
• Η ποσότητα του επιδέσμου εξαρτάται άμεσα από το χυμό των λαχανικών. Μερικές φορές αποδεικνύεται μόνο 7 λίτρα, όταν το έτος είναι ξηρό, και μερικές φορές 12 λίτρα, όπως φέτος, ένα χρόνο με βροχές.
• Συνήθως το κλείνω σε μέρη, αλλά πολύ.
• Παρεμπιπτόντως, αποστειρώνω κουτιά σε διπλό λέβητα, είναι πιο βολικό για μένα.

Valyushka, οδηγώ επίσης με παρόμοιο τρόπο. Για τη δική μου είναι μια συστροφή. Μαγειρεύουν σούπες και τρώνε σαλάτα. Έβαλα επίσης πιπέρι στο κάτω μέρος κάθε βάζου και ένα φύλλο lavrushka. Τότε είναι πιο βολικό να ρίξετε ολόκληρο το σετ στη σούπα

Ευχαριστώ! Σελιδοδείκτη!

[vorobyshek]

vorobyshekδεν χρειάζεστε ξίδι; Έκανα μια παρόμοια συνταγή, μόνο με λάχανο και ξύδι εκεί, τώρα η συνταγή σας είναι στις καρτέλες, θα προμηθεύσω τον μαθητή με κενά.

Λένα, έτσι στη συνταγή υπάρχουν ντομάτες - θα δώσουν την απαραίτητη ξινή

Ευχαριστώ για τη συνταγή, του άρεσε πολύ το γεγονός ότι χωρίς ξύδι

Και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο; Ή θα σταθεί το σπίτι;

Valyushka, οδηγώ επίσης με παρόμοιο τρόπο. Για τη δική μου είναι μια συστροφή. Μαγειρεύουν σούπες και τρώνε σαλάτα. Έβαλα επίσης πιπέρι στο κάτω μέρος κάθε βάζου και ένα φύλλο lavrushka. Τότε είναι πιο βολικό να ρίξετε ολόκληρο το σετ στη σούπα

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!! : τριαντάφυλλο: Και μου αρέσουν τα βότανα περισσότερο ...

Ευχαριστώ! Σελιδοδείκτη!

Και σας ευχαριστώ!

[vorobyshek]

vorobyshekδεν χρειάζεστε ξίδι; Έκανα μια παρόμοια συνταγή, μόνο με λάχανο και ξύδι εκεί, τώρα η συνταγή σας είναι στις καρτέλες, θα προμηθεύσω τον μαθητή με κενά.

Όχι, δεν χρειάζεται ξίδι. Υπάρχει φυτικό λάδι εκεί. Το κύριο πράγμα είναι ότι το υγρό είναι το ίδιο με το παχύ, τότε δεν θα υπάρξουν προβλήματα. Απλά, εάν βράζει έντονα και όλο το υγρό βράζει, τότε ο ανεφοδιασμός αποθηκεύεται χειρότερα, αλλά δεν εκρήγνυται. Τότε πρέπει να χρησιμοποιηθεί πρώτα. Εάν έχω ξηρές ντομάτες που έχουν λίγο χυμό, τότε προσθέτω άλλα 1-2 κιλά, για την περίπτωση ... Αλλά αυτό συμβαίνει σπάνια.
Η οικογένειά μας δεν του αρέσει πολύ με ξύδι .. Η μαμά είχε έλκος, έχω γαστρίτιδα ... Επομένως, προσπαθούμε να συγκομίσουμε χωρίς ξύδι.

Λένα, έτσι στη συνταγή υπάρχουν ντομάτες - θα δώσουν την απαραίτητη ξινή

Εχεις δίκιο...Το φυτικό λάδι συν δίνει ένα προστατευτικό φιλμ.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, του άρεσε πολύ το γεγονός ότι χωρίς ξύδι

Και σας ευχαριστώ!!!! : τριαντάφυλλο: Λατρεύω επίσης τα πάντα χωρίς ξύδι!

Και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο; Ή θα σταθεί το σπίτι;

Στο υπόγειο, στο κελάρι ... Λοιπόν, ή στο ψυγείο, αν μια μικρή ποσότητα ... Σε θερμοκρασία δωματίου είναι αδύνατο ...

Παρθένος, πες μου, όταν μαγειρεύουμε λαχανικά πρέπει να τα καλύψουμε με καπάκι;
Και τότε είναι τώρα στη σόμπα ...

Όχι, δεν χρειάζεται να καλύψεις με ένα καπάκι ... Μάλλον σας απάντησα αργά ...

Valya, ευχαριστώ. Ναι, έχω ήδη κάνει τα πάντα. Δεν το κάλυψε. Κατά κάποιο τρόπο διαισθητικό. Ναι, και σκέφτηκα ότι έτσι το νερό εξατμίζεται και είναι καλό.

Είμαι πολύ χαρούμενος που όλα αποφασίστηκαν από μόνα τους!

Το κύριο πράγμα τώρα είναι ότι διατηρούνται όλα αυτά. Χωρίς ξύδι. Βάλτε το στο ψυγείο.
Πώς αποθηκεύεται;

Το φυλάω στο υπόγειο, ζω στο χωριό. Η μαμά το κράτησε σε κρύα ντουλάπα, σε ένα διαμέρισμα.