Μαρμελάδα δαμάσκηνου σοκολάτας

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
δαμάσκηνο ουγγρικά (δαμάσκηνο)	2 κιλά
ζάχαρη	1.6 κιλά
κακάο	πακέτο
βούτυρο	100 γρ
νερό
καρυκεύματα

Μέθοδος μαγειρέματος

* Πλύνετε τα δαμάσκηνα, χωρίστε στα μισά, απορρίψτε τα οστά.
* Προσθέστε ζεστό νερό περίπου 3/4 πολλαπλά ποτήρια (ή τα μισά από τα συνηθισμένα)
* πρόγραμμα λαχανικών 12 λεπτά.
* αλέστε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ σε πουρέ. (όχι τεμπέλης - τρίψτε ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τα δέρματα)
* ενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος για 10 λεπτά. (όσο περισσότερο βράζετε, τόσο μεγαλύτερη θα είναι η μαρμελάδα, δεν το έκανα πολύ παχύ)
* προσθέστε ζάχαρη και ένα πακέτο κακάο, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί.
* ενώ ανακατεύετε, περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί αφρός - αφαιρέστε τον.
* προσθέτετε βούτυρο, ανακατεύετε συνεχώς.
* απενεργοποιήστε το multicar, αλλά συνεχίστε να ανακατεύετε.
* προσθέστε μπαχαρικά, είχα τον Κάμι "καρύκευμα για καφέ και επιδόρπια" (κανέλα, γαρίφαλο, κάρδαμο). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα ζεστό κρασί ή απλά να προσθέσετε ό, τι θέλετε ξεχωριστά.
Εάν δεν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, απλώς ρίξτε την σε δοχεία, ψύξτε την - και στο ψυγείο, μπορείτε να σταματήσετε να διαβάζετε περαιτέρω.
Για όσους κάνουν "για το χειμώνα", συνέχισαν:
* Προετοιμάστε βάζα με βιδωτά καπάκια - πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά. (Έχω 2 κομμάτια των 750 το καθένα, 1 κουτί των 550 και ένα άλλο ποτήρι.)
* Ρίξτε μαρμελάδα σε βάζα, αφήνοντας περίπου 1 εκατοστό άδειο στην κορυφή. (αυτό είναι σημαντικό, ώστε οι τράπεζες να μην σκάσουν)
* Σφίξτε απαλά τα βάζα με τα καπάκια (μην σφίγγετε σφιχτά με όλη σας τη δύναμη, ώστε να μην σκιστεί)
* Στο κάτω μέρος ενός ταψιού από ανοξείδωτο ατσάλι, τοποθετήστε ένα στρώμα σιλικόνης ή βαμβακερή πετσέτα σε διάφορα στρώματα.
* Βάλτε κλειστά βάζα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζεστό νερό ακριβώς πάνω από το μισό ύψος του βάζου.
* Πρόγραμμα λαχανικών 5 λεπτά.
Μετά το πέρας των 2 ωρών, μην ανοίγετε το multicooker, τα δοχεία πρέπει να κρυώσουν φυσικά (διαφορετικά μπορεί να σκάσουν).
Η μαρμελάδα έχει γεύση σαν δαμάσκηνα στη σοκολάτα.) Και όμως - είναι πολύ γλυκό, μην περιμένετε ξινή γεύση από αυτή τη συνταγή!)))