Light Limoncello στο Sous Vide Steba SV-1

Light Limoncello στο Sous Vide Steba SV-1

Κατηγορία: Τα ποτά

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Βότκα	500 ml
Λεμόνια	5 κομμάτια
Ζάχαρη	150 γραμμάρια
Νερό	300 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Για να προετοιμάσουμε αυτό το αλκοολούχο ποτό, χρειαζόμαστε 0,5 λίτρα βότκας, ζάχαρη, 5 λεμόνια, νερό
• 
• 2. Ενεργοποιούμε την προβολή του σούστου στους 57 βαθμούς, ενώ «θερμαίνεται», ασχολούμαστε με λεμόνια, θερμαίνουμε τον βραστήρα, ρίχνουμε τα λεμόνια με βραστό νερό, έτσι θα ξεπλύνουμε τα κεριά και τα βρώμικα χέρια των πωλητών.
• 
• 3. Από τα λεμόνια, χρειαζόμαστε μόνο κίτρινο δέρμα, χωρίς λευκό φλοιό. Μπορείτε να δοκιμάσετε με ένα κοφτερό μαχαίρι, δεν το κατάφερα, μετά πήρα έναν τρίφτη και τρίβω ένα λεμόνι με έναν τρίφτη. Το πιο θλιβερό και δυσάρεστο μέρος.
• 
• 4. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσουμε ένα κίτρινο δέρμα στη βότκα και να αρνηθούμε την πρόσβαση στον αέρα, υπάρχουν 3 τρόποι για να το κάνετε αυτό:
• Α) Κολλήστε τη βότκα σε μια σακούλα κενού - ο αέρας παραμένει λίγο, δεν επηρεάζει τη γεύση. Σφραγίστηκε η σακούλα κατά βάρος, κρεμώντας την στην άκρη του τραπεζιού, σε σφραγιστικό κενού, υγρή λειτουργία
• 
• Β) Δεύτερος τρόπος. Πάρτε ένα μπουκάλι βότκα, ρίξτε 100 γραμμάρια, βάλτε το δέρμα μας μέσα, προσθέστε τη χυθεί βότκα στην άκρη χωρίς να αφήσετε ένα εκατοστό αέρα, βιδώστε το καπάκι.
• Οι αναλογίες είναι ελαφρώς εκτός τάξης, αλλά αυτό είναι ανοησία. Το πρόβλημά μου ήταν ότι αγόρασα βότκα με ένα διανομέα και αυτό είναι)) Δεν μπορείτε να κάνετε τίποτα με το μπουκάλι. Ένα μπουκάλι βότκας μισού λίτρου ταιριάζει απόλυτα διαγώνια στη μορφή του σόγιας μας. Το μπουκάλι θα βυθιστεί και η βότκα θα απορροφήσει το άρωμα του λεμονιού. Η πιο φιλική προς το περιβάλλον επιλογή.
• Γ) Εάν βρίσκεστε στο εξωτερικό, η αρχική συνταγή ήταν να αγοράσετε διπλούς σάκους με φερμουάρ και η μέθοδος βύθισης στο νερό έσπρωξε τον υπερβολικό αέρα και η σακούλα έκλεισε λοξά κάτω από το νερό. Δυστυχώς, δεν πουλάμε τέτοια πακέτα. Πηγή πληροφοριών)
• 5. Βάζουμε την τσάντα μας σε σούστα, την πατάμε από την κορυφή, υπάρχει λίγο αέρας στην τσάντα, αλλά ξαφνικά αναδύεται)
• 
• 6. Ενώ η τσάντα βότκας θα απορροφήσει το λεμόνι για 2 ώρες, μαγειρέψτε το σιρόπι. Δεν μαγειρεύουμε καν, αλλά σε μέτρια φωτιά διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό, δεν χρειάζεται να βράσουμε το σιρόπι και να το αφήσουμε να βράσει, μόλις δεν υπάρχει ζάχαρη στο κάτω μέρος, απενεργοποιήστε το και αφήστε το να κρυώσει.
• 7. Μετά από 2 ώρες, βγάζουμε μια σακούλα βότκας, την κόβουμε, παίρνουμε δύο διηθητήρες, ένα μεγαλύτερο, το δεύτερο μικρότερο και φιλτράρουμε. Ή γάζα, για την οποία δεν υπάρχουν φίλτρα, η γάζα πωλείται στο φαρμακείο από τους μετρητές.
• 
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το σιρόπι μας, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπουκάλι, θυμηθείτε ότι ο όγκος λόγω του σιροπιού έχει γίνει μεγαλύτερος. Φυλάσσετε στο ψυγείο.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

800 ml

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

57 Γ

Σημείωση

Το πραγματικό λιμονέλο, φυσικά, δεν είναι προετοιμασμένο έτσι. Χρειάζονται αλκοόλ, το οποίο έχουμε ως προϊόν που υπόκειται σε φόρο και δεν το πουλάμε στους απλούς ανθρώπους, επιμένουν στις φλούδες λεμονιών για μεγάλο χρονικό διάστημα και προσθέτουν το σιρόπι ζάχαρης με τον ίδιο τρόπο. Ένα πραγματικό limoncello είναι ένα digestif, ένα ποτήρι σερβίρεται μετά από ένα γεύμα, ο βαθμός του είναι υψηλότερος και είναι αδύνατο να πιείτε περισσότερο από ένα ποτήρι, ένα πολύ έντονο πράγμα. Αυτό το ποτό είναι ελαφρύτερο και πιο προσβάσιμο στην απόδοση. Στη συνέχεια, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε διάφορα κοκτέιλ, αραιώστε με σόδα, συνδυάστε κ.λπ.

Χρησιμοποίησα τη μισή συνταγή από αυτόν τον ιστότοπο, άλλαξα τις αναλογίες νερού στη γεύση μου, το ήθελα πιο γλυκό)
🔗
Στο Διαδίκτυο είδα συνταγές βασισμένες σε αυτό - με ασβέστη, πορτοκάλι, ρίζα τζίντζερ κ.λπ. Με διάφορα μπαχαρικά, κανέλα, γλυκάνισο, βανίλια κ.λπ. Η συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική σε αναλογίες, προσθέτουν κάτι, αλλά η αρχή είναι η ίδια.

Παρόμοιες συνταγές

Λεμόνι κομμένο σε λάδι (Γέφυρα)

Γλυκά και ξινά λεμόνια τουρσί (Διαχειριστής)

Λικέρ Limoncello ή ιταλικό "mezim" (Ίκρα)

[Αφρός]

Αφρός, έχουμε και εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186664.0

[Αλμπίνα]

ΑλμπίναΈχετε 2 ώρες για να μαγειρέψετε μαζί μας για ένα μήνα
Το αλκοόλ μπορεί να ληφθεί μόνο από γνωστούς που εργάζονται στα αποστακτήρια, παράνομα.
Σίγουρα έχετε έναν έντονο βαθμό και έναν βαθμό υψηλότερο. Αλλά δεν μπορούσα να πάρω αλκοόλ. Για μένα, αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική διέξοδος))

[Αφρός]

Αφρός, δροσερός! Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Αφρός]

Αφρός, Μου αρέσουν οι γρήγορες συνταγές. Έδωσα το σύνδεσμο μόνο για ενημέρωση. Εδώ έχω μια μέρα, ίσως αυτή η γρήγορη συνταγή να είναι χρήσιμη. Αλλά δεν έχω αλκοόλ, αλλά έχω φεγγάρι.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, το φεγγάρι μερικές φορές έχει μια συγκεκριμένη γεύση λιπαντικών, πολύ λίγοι άνθρωποι καθαρίζουν το φεγγάρι στο σπίτι, έχει ξένες μυρωδιές και γεύσεις μέχρι το τέλος, μερικές φορές αυτό είναι αδύνατο στο σπίτι, το λεμόνι μπορεί να μην βοηθήσει, αλλά αξίζει να το δοκιμάσετε

Moonshine moonshine frif Μπορείτε πιθανώς να φανταστείτε λασπωμένο φεγγάρι Πριν από περίπου 20 χρόνια, συνταγογραφήσαμε ένα φεγγάρι ακόμα μέσω ιατρικού εξοπλισμού. Σπάνια πίνουμε. Αλλά είναι καλύτερο να πίνετε το δικό σας φεγγάρι από το να μην ξέρετε τι είδους βότκα και ακόμη και αλκοόλ. Το λεμόνι δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Κατά κάποιο τρόπο επέμειναν, αλλά όχι με ποτό.

Το εκκένωσα έτσι: Πήρα ένα κυλιόμενο βάζο, το εκκένωσα σε ένα δοχείο μαζί με το περιεχόμενό του και, στη συνέχεια, βεβαίως, το αδειάζω σε μια σακούλα.
Ένα πράγμα, αλλά δεν διάβασα τη συνταγή προσεκτικά, για κάποιο λόγο μπήκα στον εαυτό μου ότι πρέπει να αναμίξω βότκα με νερό και μετά να τη δω.
Θα κάνω το σιρόπι πιο συμπυκνωμένο ...

Προστέθηκε Σάββατο 24 Δεκ 2016 11:33 μ.μ.

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, 18-20 βαθμούς ακριβώς για μένα ... Εξαιρετική συνταγή!

Τον Σεπτέμβριο το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή, τα κορίτσια έφυγαν με ένα χτύπημα, το έκανα σε ένα πολυκουζινάκι σε ένα βάζο με βιδωτό καπάκι, ετοιμάζω ένα λίτρο για το νέο έτος.