Βαυαρική κρέμα ρυζιού

Βαυαρική κρέμα ρυζιού

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Στρογγυλό ρύζι	80 γρ
Νερό	150 ml
Γάλα	240 ml
Κρόκος αυγού	1 Η / Υ
Ζελατίνη	7 g (1 κουταλιά της σούπας. L.)
Ζάχαρη	70 γρ
Κρέμα	100 ml + 40 ml
Κρέμα	50 γρ
Βανιλλίνη

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό, προσθέστε βραστό νερό (150 ml) και βράστε μέχρι να βράσει το νερό. Στη συνέχεια ρίξτε ζεστό γάλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Ήθελα να πάρω εύθρυπτο ρύζι και να το απενεργοποιήσω λίγο νωρίτερα, ώστε το υπόλοιπο γάλα να απορροφηθεί. Ο συγγραφέας της συνταγής είχε βρασμένο ρύζι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να μαγειρέψετε λίγο περισσότερο. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερο γάλα.
• 
• 2. Τρίψτε τον κρόκο με ζάχαρη, προσθέστε κρέμα (100 ml) και μαγειρέψτε μέχρι να πυκνωθεί σε λουτρό νερού.
• 
• 3. Αραιώστε τη ζελατίνη με λίγο νερό και αφήστε να διογκωθεί. Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα (40 ml) και ρίξτε τη ζελατίνη να διαλυθεί σε υδατόλουτρο. Δεν μπορείτε να βράσετε - η κρέμα θα κυρτωθεί.
• 4. Ανακατέψτε το δροσερό ρύζι, τη μάζα του κρόκου, τη ζελατίνη, το λιωμένο παγωτό και τη βανιλίνη. Σχεδιάζουμε σύμφωνα με τις φόρμες. Κατέληξα με 7 μικρά καλούπια cupcake. Το στέλνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
• 
• 5. Βουτήξτε τα καλούπια με κρέμα για λίγα δευτερόλεπτα σε βραστό νερό και αναποδογυρίστε το. Η κρέμα είναι έτοιμη!
• 
• 

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά + 1 ώρα για σκλήρυνση

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Δεν έχω φάει ποτέ ρύζι με παγωτό - ήθελα να το δοκιμάσω! Όχι κακό. Ένας πρωτότυπος τρόπος για να σερβίρετε νόστιμο κουάκερ με γάλα ρυζιού για ένα παιδί Η κόρη μου άρεσε πολύ! ..
Μια πηγή - 🔗