Kaiserschmarrn - Αυτοκρατορική ομελέτα

[Κάισερχμαρν]

Kaiserschmarrn - Αυτοκρατορική ομελέτα

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Κουζίνα: αυστριακός

Συστατικά
Γάλα	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Βανιλλίνη	στην άκρη ενός μαχαιριού
Αυγά	2 τεμ.
Αλεύρι σίτου	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Βούτυρο (για τη λίπανση του τηγανιού)
Ζάχαρη άχνη (για ξεσκόνισμα)
Μεγάλο μήλο	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κάισερχμαρν - ένα πιάτο γλυκού αλευριού της αυστριακής (ιδίως της βιεννέζικης) κουζίνας. Σύμφωνα με τον μύθο, ο Kaiserschmarrn ήταν ένα αγαπημένο πιάτο του αυστριακού αυτοκράτορα Franz Joseph I (1830-1916), εξ ου και το όνομα. Ένας άλλος μύθος λέει ότι ο αυτοκράτορας λάτρευε τους εκτελεστές (γλυκές τηγανίτες). Όταν βγήκαν πολύ χοντρές ή σχίστηκαν κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, ο δικαστής σεφ τους σερβίρει στους υπηρέτες με στολές Kaiserschmarrn, καθώς δεν ήταν κατάλληλοι για το τραπέζι του αυτοκράτορα.
• Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό με ζάχαρη. Ανακατέψτε τους κρόκους με γάλα, βανίλια και αλεύρι
• 
• 
• Συνδυάστε και τα δύο μείγματα. Κόψτε το μήλο σε λεπτές φέτες. Λιπάνετε ένα τηγάνι με βούτυρο, απλώστε τη ζύμη, λεία. Τοποθετήστε τα μήλα στην κορυφή
• 
• 
• 
• Καλύψτε και τηγανίστε την ομελέτα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια γυρίστε και τηγανίστε στην άλλη πλευρά. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα με δύο σπάτουλες, σπάστε την ομελέτα σε κομμάτια και τηγανίστε τα λίγο
• 
• 
• Βάζουμε σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με άφθονη ποσότητα ζάχαρης άχνη. Καλύτερα σερβίρεται ζεστό
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 μεγάλη μερίδα

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πλάκα

Σημείωση

Αποδείχθηκε μια πολύ νόστιμη τηγανίτα Kaiserschmarren. Γεύσεις σαν σαρλόττα Δεδομένου ότι μου αρέσουν οι μηλόπιτες και οι σαρλότα, θα επαναλάβω αυτή την "ομελέτα" αναμφίβολα!

Συνταγή από εδώ 🔗

[Έλβεν]

Έλβεν, πόσο νόστιμο φαίνεται η ομελέτα! Σίγουρα θα το κάνω με ένα μήλο!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Θα περιμένω τις εντυπώσεις που μου άρεσε πολύ η συνταγή. Νόστιμο και γρήγορο

[Έλβεν]

Έλβεν- Λένα, τι κάνεις, νόστιμα και πάλι, δεν μπορείς να αντισταθείς και μετά
Κατακτήσαμε τη φωτογραφία, τόσο ορεκτική που ήθελα αμέσως να μαγειρέψω.
Σήμερα ο σύζυγός μου είναι στη νυχτερινή βάρδια, μαγειρεμένο δείπνο, υπάρχει ακόμα ελεύθερος χρόνος, πήγε στο HP. Και ο Tuut είδε αυτή τη συνταγή, την ομορφιά και τη νοστιμιά. Είχα 20 λεπτά πριν το δείπνο και ετοίμαζα αμέσως αυτήν την ομελέτα για να χαϊδεύσω τον άντρα μου πριν από τη δουλειά.
Όλα τα προϊόντα είναι εκεί, ζυμώνονται γρήγορα. Ψήσαμε σε ένα Panasonic 10 multicooker, πρόσθεσα μια πρέζα αλάτι (προσθέτω πάντα αλάτι σε γλυκά αρτοσκευάσματα, χωρίς αυτό είμαστε κάπως ήπιοι). Και ενώ κάναμε δείπνο, μια νόστιμη απόλαυση είναι ήδη έτοιμη για τσάι. Μόνο η φωτογραφία δεν ήταν πολύ, βιάστηκα και την έβαλα γρήγορα σε ένα πιάτο, τα κομμάτια έπρεπε να γίνουν μικρότερα. Πολύ νόστιμο!!! Πήρα μια φωτογραφία με το τηλέφωνό μου έως ότου την έφαγαν.

Ένας πολύ καλός τρόπος για να ταΐσετε ένα παιδί που βασικά δεν τρώει αυγά, εδώ προσποιείται ότι είναι τηγανίτα!

[ιρλανδικός]

Ω, ιρλανδικόςκαι ο σύζυγός σας είναι τυχερός! Τι είπε τουλάχιστον αυτό; Του άρεσε;
Αλατίζω επίσης όλα τα γλυκά, δεν το έγραψα, είναι θέμα γεύσης.
Σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας και την αναφορά σας! Πολύ ωραία

[Έλενα]

Έλενα, αα νομίζω ότι πρέπει να μου αρέσει

[Λένα]

Τι είπε τουλάχιστον αυτό; Του άρεσε;

Λέναφυσικά μου άρεσε. Τον πασπαλίζω επίσης με σκόνη κανέλας, αγαπά πολύ την κανέλα, οπότε το έδειξε, ξεπλύθηκε με τσάι

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Δοκίμασα τον Kaiserschmarrn στο Μόναχο, και μάλιστα έφερα από εκεί μερικά πακέτα του Δρ. Ettker με ένα ημιτελές προϊόν (όπως πουτίγκα), αλλά η ημιτελής έκδοση είναι, φυσικά, διαφορετική από την προετοιμασία.
Φαίνεται πολύ ωραίο και νόστιμο!

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, τότε είμαι διπλά χαρούμενος Φάτε στην υγεία σας!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, στην υγεία σου! Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!
Εάν μαγειρεύετε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, καταργήστε την εγγραφή σας - είναι σαν αυτή που δοκιμάσατε ή όχι. είμαι περίεργος

[Έλβεν]

Έλβεν, Λενότσκα,: λουλούδια: Έκανα μια ομελέτα σήμερα. Μου αρεσε παρα πολυ! Λεπτή, κάπως σαν σαρλόττα. Και προετοιμάζεται γρήγορα. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, για την υγεία, χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή. Μου άρεσε επίσης πολύ το charlotte και το λατρεύω

[Elven, Ελένη]

Σήμερα, προς τιμήν του Σαββατοκύριακου, αποφάσισα να περιποιηθώ τον άντρα μου για πρωινό και να φτιάξω αυτήν την ομελέτα.
Αποδείχθηκε τόσο νόστιμο! Αλλά δεν ήταν χωρίς το "αλλά" - ενώ ήταν τηγανητό από την πρώτη πλευρά, ήταν τόσο χνουδωτός, ψηλός και όμορφος! Και όταν το γύρισα, ανατινάχτηκε και, ως αποτέλεσμα, αποδείχτηκε τόσο παχύ όσο οι τηγανίτες, οπότε δεν έβγαλα φωτογραφίες ...
Elven, Ελένη, πες μου, τι κάνεις με αυτήν τη στιγμή; Καλύψτε όταν τηγανίζετε; Ή ίσως είναι γενικά καλύτερο να προσπαθήσετε να το φτιάξετε στο φούρνο και όχι στη σόμπα; Θέλω να πάρω αυτήν την ομελέτα για "μόνιμο εξοπλισμό", αλλά θέλω να παραμείνει παχουλή

[Γιούλια]

ΓιούλιαΧαίρομαι που μου άρεσε η ομελέτα
Και για μένα, ξεφουσκώνει λίγο όταν γυρίζει, αλλά δεν μετατρέπεται σε τηγανίτες. Είναι απαραίτητο να το γυρίσω πολύ προσεκτικά. Φροντίστε να κλείσετε το καπάκι. Θα γεμίσετε το χέρι σας και όλα θα πάνε καλά. Μπορείτε να προσπαθήσετε να το διαιρέσετε σε διάφορα μέρη, ακόμη και πριν το αναποδογυρίσετε και, στη συνέχεια, να το αναποδοποιήσετε απαλά

[Έλβεν]

Έλβεν, ευχαριστώ για τη συμβουλή, θα το λάβω σίγουρα υπόψη! Γενικά, έχοντας περιηγηθεί στο Διαδίκτυο για το θέμα αυτής της ομελέτας, συνειδητοποίησα ότι δεν προορίζεται να είναι τόσο υψηλό όσο νόμιζα
Παρεμπιπτόντως, στην ομελέτα μου πρόσθεσα κρέμα γάλακτος αντί για γάλα και την επόμενη φορά θα προσθέσω ξανά κανέλα !! Θα υπάρξει μια πολύ καλή αποδοχή
Το γύρισα με τη βοήθεια ενός μεγάλου καπακιού από το τηγάνι, αποδείχθηκε ότι είχα τόσο μεγάλη πλάκα όπως το τηγάνι, δηλαδή, το έριξα πίσω στο καπάκι και μετά το τράβηξα πίσω στο τηγάνι.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Παρεμπιπτόντως, στην ομελέτα μου πρόσθεσα κρέμα γάλακτος αντί για γάλα και την επόμενη φορά θα προσθέσω ξανά κανέλα !!

Μμμμ ... νόστιμο

Το γύρισα με τη βοήθεια ενός μεγάλου καπακιού από το τηγάνι, αποδείχθηκε ότι είχα τόσο μεγάλη πλάκα όπως το τηγάνι, δηλαδή, το έριξα πίσω στο καπάκι και μετά το τράβηξα πίσω στο τηγάνι.

Σαφή. Και το αναποδογυρίζω με μια μεγάλη λεπίδα

Είναι συνηθισμένο ότι στην αρχική συνταγή η ομελέτα γίνεται χωρίς μήλα και τοποθετείται στην κορυφή μαρμελάδα βερίκοκου ή δαμάσκηνου. μπορείτε επίσης να βάλετε σταφίδες στη ζύμη ... Νόστιμο με κάθε τρόπο! ...

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ευχαριστώ για τις πληροφορίες. Είμαι βέβαιος ότι η μαρμελάδα είναι ακόμη πιο νόστιμη. Είναι κρίμα, μόνο η φωτογραφία δεν είναι ορατή

Είναι κρίμα, μόνο η φωτογραφία δεν είναι ορατή

Ω, πώς δεν μπορείς να δεις; .. Τι να κάνεις για να το κάνεις ορατό; Πού να σπρώξω ...; Μπορείς να το δεις?

ευχαριστώ για τις πληροφορίες. Είμαι βέβαιος ότι η μαρμελάδα είναι ακόμη πιο νόστιμη

Ναι, καθόλου ... Δοκιμάστε το, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε αγαπημένη μαρμελάδα ... Ιδανικά, φυσικά, ένα βερίκοκο ή πολύ παχύ κομπόστα δαμάσκηνου ...
Και πολλά άλλα ... τηγανίζουμε σε γκι ... Στην αυστριακή κουζίνα, τουλάχιστον, στην περιοχή μας, τα πάντα τηγανίζονται σε γκι ... Ξεκινώντας από το Schnitzels της Βιέννης και τελειώνουμε με την ομελέτα του Kaiser ... Ακόμα και τα ψάρια τηγανίζονται σε γκι ...

Τώρα η φωτογραφία είναι ορατή
Σίγουρα θα προσπαθήσω

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Δοκίμασα τον Kaiserschmarrn στο Μόναχο

και το δοκίμασα εκεί. Μόνο το "δικό μου" ήταν λεπτό και σχισμένο από μεγάλες στενές κορδέλες. Μοιάζει με ομελέτα, τα οποία παρεμβάλλονται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη + σταφίδες. Αλλά για μένα, ήταν πολύ γλυκό. Σερβίρεται με μια κουταλιά παγωτού και ένα ξινό δαμάσκηνο κομπόστα (κατά τη γνώμη μας, περισσότερο σαν μαρμελάδα) σε ξεχωριστό μπολ. Τώρα πρέπει να το μαγειρέψετε μόνοι σας για να ικανοποιήσετε το γούστο σας 😁. Η συνταγή Elven είναι βολική