Πλευρά βοείου κρέατος μαριναρισμένα σε μπύρα

Πλευρά βοείου κρέατος μαριναρισμένα σε μπύρα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Πλευρά βοείου κρέατος	1,5 κιλά
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	1 ώρα μεγάλο.
Αλεσμένο κόκκινο καυτό πιπέρι	1 ώρα μεγάλο.
Αλεσμένο κόκκινο γλυκό πιπέρι	1 ώρα μεγάλο.
Στεγνώστε το κοκκοποιημένο σκόρδο	1 ώρα μεγάλο.
Αλας	1 ώρα μεγάλο.
δάφνη	3 τεμ.
Μούρα αρκεύθου	5 κομμάτια.
Μπύρα (έχω φως)	0,5 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε όλα τα ξηρά καρυκεύματα και αλάτι.
• Ξεπλύνετε τα πλευρά, στεγνώστε, κόψτε. Τρίψτε με μείγμα πιπεριού, βάλτε σε ένα δοχείο, ρίξτε μπύρα. Βάλτε εκεί ένα σπασμένο φύλλο δάφνης και θρυμματισμένα μούρα αρκεύθου. Κλείστε και ψύξτε για 12-24 ώρες.
• Στραγγίστε τη μαρινάδα. Βάλτε το κρέας σε μια αργή κουζίνα (έχω ένα Sybarizka). Βάλτε το φύλλο κάτω από το καπάκι. Υψηλή λειτουργία - 1 ώρα, Χαμηλή λειτουργία - 4-5 ώρες.
• Για το φούρνο: βάλτε το κρέας σε καλούπι, καλύψτε με αλουμινόχαρτο, βάλτε το στο φούρνο για 4 ώρες στους 150C. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το φύλλο, αφήστε το κρέας να ροδίσει.
• Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και αρωματικό κρέας !!!! Μπορείτε να φάτε με τα χείλη σας !!

Σημείωση

shl. Διάβασα τη συνταγή από το τηλέφωνο, δεν έγραψα το όνομα του ιστότοπου και τώρα δεν μπορώ να τη βρω.

[Κισούσα]

Και ακόμα δεν πρόκειται να απεικονίσω κάτι στην μπύρα - όλα είναι μόνο εγώ "για μπύρα"!
Κισούσα, πολύ ορεκτικά πλευρά - πρέπει να μαγειρευτούν!

Ksyusha, πολύ ορεκτικό. Τους κοκκινίσατε ή το χρώμα της μπύρας;

Mamadaragaya, πόσο κατακόκκινοι είναι, θέλω απλώς να τα φάω

Μαρίνα, Λούντα, Ήρα, ευχαριστώ κορίτσια. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Τα οστά πέφτουν ευθεία.)

Τους κοκκινίσατε ή το χρώμα της μπύρας;

Όχι, δεν κοκκινίζει επιπλέον. Αυτές είναι οι κορυφαίες φέτες οι ίδιες.

Ετοίμασα αυτά τα υπέροχα παϊδάκια - όλοι του άρεσαν! Το μόνο πράγμα που τα τηγανίζω από την πλευρά του κρέατος (χωρίς λίπος) σε μια αργή κουζίνα και στη συνέχεια τα βράζω για 3 ώρες. Αποδείχθηκε απαλό και νόστιμο. Αλλά τότε αποφασίσαμε να τα κάνουμε γλυκά και τα χύσω με σάλτσα σόγιας και μέλι - το μαγειρεύω λίγο - είναι επίσης πολύ νόστιμο, αλλά φυσικά θα ήταν καλύτερο να το καραμελώσω. Και η μουστάρδα τους πήγε πολύ. Ευχαριστώ για τη νόστιμη συνταγή και καθόλου σύγχυση.

Ksenia, γιατί βάζετε το φύλλο κάτω από το καπάκι σε αργό καπάκι;

[Allegra]

Allegra, με αλουμινόχαρτο, ταχύτερο βράσιμο και πιο έντονο βράσιμο.

Ομέλα,

... Υψηλή λειτουργία - 1 ώρα, Χαμηλή λειτουργία - 4-5 ώρες ...
βάλτε το κρέας σε καλούπι, καλύψτε με αλουμινόχαρτο ... στο φούρνο για 4 ώρες στους 150C.

Μήπως το αλουμινόχαρτο ισορροπεί πραγματικά τη θερμοκρασία έτσι;
90 σε MDV και 150 στο φούρνο ...

[Ήρα]

Ήρα, χαίρομαι που σου άρεσε.

γιατί βάζετε το φύλλο κάτω από το καπάκι σε αργό καπάκι;

Σβέτα, με αυτήν την επιλογή, τα άνω κομμάτια κρέατος δεν αερίζονται. Μου αρέσει πολύ περισσότερο, χρησιμοποιώ επίσης αλουμινόχαρτο για κουάκερ. Δεν μπορείτε να το βάλετε.

Μήπως το αλουμινόχαρτο ισορροπεί πραγματικά τη θερμοκρασία έτσι;
90 σε MDV και 150 στο φούρνο ...

Sens, περίπου 150C είναι γραμμένο στην αρχική συνταγή. Νομίζω ότι η διαφορά δεν είναι θεμελιώδης.

Βλέπω, θα δοκιμάσω ... μόνο διαθέσιμα πλευρά χοίρων, νομίζω ότι πρέπει να λειτουργήσει

Με τους χοίρους, θα πρέπει να λειτουργεί ακόμη πιο γρήγορα στο χρόνο.