Weimar Onion Pie (Zwiebelkuchen)

Weimar Onion Pie (Zwiebelkuchen)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
αλεύρι (καλύτερο από 1 βαθμό)	400g-430g
ζεστό γάλα	280 ml
βούτυρο ή λαρδί	40 γρ
φρέσκια μαγιά	30g ή 10g στεγνό
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
άλας	1 κουτ
-------------------------------------
πλήρωση:
κρεμμύδι	1-1,2 κιλά
ακατέργαστο καπνιστό στήθος (μπέικον, λαρδί)	150 γρ.
ξινή κρέμα 15-20%	200γρ.
αυγά	3 τεμ
αλάτι, σπόροι κυμινοειδούς, αλεσμένο πιπέρι
σκληρό τυρί	150 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κάθε χρόνο στις αρχές Οκτωβρίου πραγματοποιείται στην πόλη της Βαϊμάρης (Θουριγγία)
• Αγορά κρεμμυδιών Weimar (Weimarer Zwiebelmarkt). Αυτό συμβαίνει για περίπου 360 χρόνια. Είναι ουσιαστικά μια τεράστια αγορά με πάνω από 500 πάγκους που πωλούν οτιδήποτε έχει καμία σχέση με το κρεμμύδι, είτε πρόκειται για λουκάνικα, κρεατικά με κρεμμύδια, ή ακόμα και ποτά. Όλα αυτά συνοδεύονται από μεγάλο αριθμό ψυχαγωγικών δραστηριοτήτων σε όλη την πόλη. Αλλά το κρεμμύδι είναι απαραίτητο σε αυτό το φεστιβάλ. Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτό το κέικ. Πήρα μια από τις παλαιότερες και πιο κοινές επιλογές - κρεμμύδι σε ζύμη ζύμης με γέμιση ξινή κρέμα.
• Ζυμώστε τη ζύμη ή τη ζύμη χωρίς ζύμη. Το κάνω στο HP. Χρησιμοποιώ λαρδί χήνας. Ενώ η ζύμη είναι σωστή, προετοιμάστε τη γέμιση. Κόψτε το μπέικον σε κύβους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους και μισούς δακτυλίους. Τηγανίστε το μπέικον σε μέτρια φωτιά με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο ή λαρδί, προσθέτουμε κύμινο και κρεμμύδι και πασπαλίζουμε με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι. Σιγοβράστε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για περίπου 15 λεπτά έως ότου τα κρεμμύδια γίνουν λευκά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Ψύξτε το μαγειρεμένο κρεμμύδι σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα αυγά και την ξινή κρέμα μέχρι να μαλακώσουν. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε κρέμα αυγού, τυρί και κρεμμύδι. Ανακατέψτε το γέμισμα. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ορθογώνιο 30x40 εκ. Ή δύο κύκλους με διάμετρο 25 εκ. Μεταφέρετε σε ένα ταψί και σχηματίστε μικρές πλευρές. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για στεγανοποίηση για 10-15 λεπτά. Βάλτε τη γέμιση στη ζύμη. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C για 30-40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Αποδεικνύεται ένα πολύ χνουδωτό, ευάερο και αρωματικό κέικ.

Παρόμοιες συνταγές

Amish κρεμμύδι πίτα (Συστροφή)

Κρεμμύδι με αγκινάρα της Ιερουσαλήμ (MariV)

Ψωμί κρεμμυδιού αρώματος (Verunka)

Τι ορεκτική πίτα μου αρέσει πολύ τα τηγανητά κρεμμύδια, αλλά τα χέρια μου δεν θα φτάσουν ποτέ σε μια πίτα με κρεμμύδια. Αλλά τώρα σίγουρα θα φτάσουν, αλλά δεν θα θέλουν να φτάσουν οι ίδιοι στην πίτα, θα τα φέρω

Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ορθογώνιο 30x40 cm ή σε δύο κύκλους διαμέτρου 25 cm.

Γιατί υπάρχει ένα ορθογώνιο και δύο κύκλοι; Το δεύτερο, τότε τι να κάνω;

[Ήρα]

Ήρα, Ιρίσα, είναι τόσο ευαίσθητο και ευάερο που συμβουλεύω έντονα τα χέρια σας να φτάσουν σε αυτό.

[Άννα]

Άννα, από την ποσότητα της ζύμης αποδεικνύεται. Έψησα έναν «κύκλο» στο Prinessk, και το δεύτερο μέρος στο φούρνο (έχω μίνι φούρνο, οπότε το δεύτερο μέρος της ζύμης ήταν αρκετό για το ταψί του).

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Πολύ ωραία πίτα, ακόμη και μια τόσο παλιά συνταγή! Με μια τέτοια συμπλήρωση θα είναι νόστιμο εξ ορισμού!

[Ιλόνα]

Ιλόναναι, αποδείχθηκε πολύ πλούσιο και αρωματικό! Και η ζύμη είναι ευάερη και τρυφερή, και η γέμιση είναι η πιο λεπτή, ζουμερή και αρωματική!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκτι καλή συνταγή! Σίγουρα θα προσπαθήσω να το εφαρμόσω. Και απλή. Ευχαριστώ!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, είναι πραγματικά απλό και γρήγορο ... και φθηνό (λαμβάνοντας υπόψη ότι τα αυγά, η ξινή κρέμα και τα κρεμμύδια είναι σχεδόν για τίποτα), αλλά νόστιμα-ω-ω!

Ω, πόσο καιρό δεν έχω ψηθεί μια κρεμμύδι! Και μου άρεσε πολύ αυτό, ευχαριστώ!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Μαρίσα, για την υγεία και την όρεξή σας!

Σε ψίθυρο (και διάβασα για πρώτη φορά την κρεμμυδόπιτα της μάγισσας). Νόμιζα ότι ζήσαμε

[Ιρίνα]

και διάβασα για πρώτη φορά την κρεμμυδόπιτα της μάγισσας

Ιρίνα,! Η οικογένεια είπε ότι αυτός ο ορισμός ταιριάζει, μαγειρέψτε λίγο περισσότερο!

Ξέρω με σιγουριά πόσο νόστιμο είναι το κρεμμύδι και το μπέικον, έψησα τέτοιες πίτες στα λιθουανικά με στίγμα, οπότε πάω με χαρά την πίτα σας στους σελιδοδείκτες.

[Florichka]

Florichka, Ιρίσα, καλή όρεξη!

[Λινάντοκ]

Τι κέικ! Τώρα θα ήταν ένα κομμάτι ... ΛινάντοκΜπορώ να φανταστώ τι αρώματα ανεβαίνει στην κουζίνα κατά το ψήσιμο!

[Μάνκα]

Μάνκα, Mashun, πραγματικά γεύσεις αφίγκ φοβερός! Αλλά η γεύση είναι πολύ καλή! Δεν είναι τίποτα που αυτή η συνταγή κράτησε τόσο πολύ. Νόστιμο, γρήγορο, αρωματικό.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, ευχαριστώ για τη συνταγή! Αποφάσισα να φτιάξω κρεμμύδι, ψάχνω μια συνταγή στον ιστότοπο. Σταμάτησα στο δικό σας, επειδή το τμήμα φαινόταν κατάλληλο - για μια μεγάλη εταιρεία. Υπήρχαν 4 από εμάς. Πράγματι, ήταν αρκετό για όλους και όλοι το άρεσαν!
Έψησα στο φούρνο μου για 1 ώρα και 15 λεπτά. Τα τελευταία 15 λεπτά κάτω από το αλουμινόχαρτο. Το κρεμμύδι αποδείχθηκε λίγο με μια κρούστα. Yum Yum Yum! Θα ήθελα να επαναλάβω.

[Ελπίδα]

Ελπίδα, χαρούμενος που ήρθε η συνταγή! Pekies για υγεία! Τώρα είναι μεγάλη, ανεπάρκεια βιταμινών! Σε γενικές γραμμές, είναι αρκετά απλό, αλλά αποτελεσματικό.

Και έχω μια ερώτηση σχετικά με την ποσότητα των κρεμμυδιών. Ψήθηκε σήμερα, βάλτε το κρεμμύδι 1,2 κιλά. Στην τελική πίτα, η γέμιση έρεε, η γεύση φαινόταν πολύ κρεμμύδι, ακόμη και πικρή. Ίσως πάρετε λιγότερο κρεμμύδι για αυτό το μέρος;

Έχω περίπου 1-1,1 κιλά συνήθως και κρεμμύδι, αλλά όχι πικρό. Έτσι πρέπει να είναι. Και τίποτα δεν ρέει, αλλά ζουμερό και τρυφερό.