Κρέμα σαντιγί με Pumpernickel ή Cream Parfait - Schlagsahne mit Pumpernickel oder Parfait von Sahne (Polaris Floris 0508D και Κουζίνα 0507D)
Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα
Κουζίνα: Γερμανός
Συστατικά |
| Κρέμα 20% - 35% | 450 ml + 50 ml |
| Ζάχαρη άχνη | 75 γρ |
| Ζελατίνη | 4 φύλλα (9,6 g) |
| Τεμαχισμένο pumpernickel | 1 μπολ σούπας |
| Ημι-ξηρό κρασί | γεύση |
| Κεράσια ή βακκίνια | για διακόσμηση |
| Σιρόπι μούρων | γεύση |
| Σοκολάτα | για διακόσμηση |
Μέθοδος μαγειρέματος
- Για το μαγείρεμα, πήρα το 1/3 των προϊόντων - δηλαδή περίπου δύο μερίδες.
- Ψωμί σικάλεως
- 🔗 μαγείρευτος Έτσι συνταγή. Ψιλοκομμένο με μπλέντερ.
- Μουλιάστε ζελατίνη σε νερό για 10 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, χτυπήστε την κρέμα με ζάχαρη άχνη και προσθέστε ψιλοκομμένο νότες, κρασί αν είναι απαραίτητο.
- Πιέστε τη ζελατίνη και διαλύστε σε 50 ml κρέμας σε υδατόλουτρο σε λειτουργία πολλαπλής μαγειρικής 700C λεπτά 5 (εάν το νερό είναι ζεστό) και προσθέστε στη σαντιγύρα. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε σε καλούπια. Βάλτε τα καλούπια στο ψυγείο για να τα τοποθετήσετε. Μετά τη σκλήρυνση, αφαιρέστε από τα καλούπια και διακοσμήστε για να δοκιμάσετε. Συνήθως σερβίρεται με σιρόπι και φρούτα.
- 🔗
- Καλή όρεξη.
Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για
6 μερίδεςΏρα προετοιμασίας:
ανάμιξη 15-20 λεπτών. + ψυγείο 2 ώρεςΠρόγραμμα μαγειρικής:
Λειτουργία πολλαπλών μαγειρέματος 
