German Rollmops - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Γερμανικά Rollmops

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Κουζίνα: Γερμανός

Στην κατηγορία των σνακ του Βερολίνου, υπάρχει ένα πολύ ενδιαφέρον - αυτό είναι ένα ρολό φιλέτου ρέγγας, αυτό είναι ένα κλασικό, καλά εμποτισμένο αλατισμένο φιλέτο τυλιγμένο γύρω από κάποιο πικάντικο tidbit, για παράδειγμα, αγγούρι τουρσί ή τουρσί, είναι επίσης κατάλληλο. Οι ιστορικοί πιστεύουν ότι αυτό το πιάτο εμφανίστηκε στο Βερολίνο κάποια στιγμή στα μέσα του 19ου αιώνα, όταν ένα αναπτυγμένο δίκτυο σιδηροδρόμων κατέστησε δυνατή την γρήγορη παράδοση ρέγγας από τις ακτές της Βόρειας Θάλασσας. Σήμερα, τα rollmops είναι ευρέως διαδεδομένα στις κουζίνες των σκανδιναβικών χωρών και των χωρών της Βαλτικής και ο ίδιος ο όρος αποτελεί από καιρό ιδιοκτησία της διεθνούς κουζίνας.
Για τη μαρινάδα, βράστε νερό με ξύδι, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με μπαχαρικά και αφήστε να κρυώσει στους 40 ° C.

	Πήρα το φιλέτο της αλατισμένης ρέγγας και το μούλιαξα λίγο. Χτυπήστε κομμάτια ρέγγας με μουστάρδα
	Βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ένα τέταρτο αγγουριού, σφίξτε το ρολό, σφίξτε πιο κοντά στο κέντρο με δύο ξύλινες οδοντογλυφίδες
	Τοποθετήστε σε βάζο μαρινάδας. Μαρινάρετε για 5 ημέρες, αν και μπορείτε να το βάλετε στο τραπέζι για την τρίτη.

Τα Rollmops τρώγονται κρύα με διάφορες σάλτσες με βάση την ξινή κρέμα, το χρένο, τον άνηθο και τα κρεμμύδια, και μερικές φορές με πουρέ πατάτας, πασπαλισμένα με μαϊντανό.
"Τα ρολά τρώγονται σε τρία τσιμπήματα, ωθώντας τα πιρούνια και τα κουτάλια στο πλάι. Πρώτα, τα ρολά δαγκώνουν σε μια οδοντογλυφίδα, μετά γυρίστε την άλλη πλευρά και - στη δεύτερη. Ας δοκιμάσουμε !!!!!
Bon όρεξη σε όλους