Strule (με ψάρι, κρέας) - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Strule (με ψάρια, κρέας)

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
ζύμη στα σκέλη τους:
1) ζυμαρικά: ελαιόλαδο, ηλιέλαιο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζεστό νερό	0,5 κουταλιές της σούπας. (125 ml.)
Αυγό	1 Η / Υ.
Αλεύρι	2,5 κουταλιές της σούπας. - περίπου 300 γρ.
Αλας	0,5 κουτ
2) ζύμη στο kefir (δείτε εδώ: https: //Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397364.0)
3) ζύμη μαγιάς (δείτε εδώ: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397354.0)
και:
κρέας, κιμάς, ψάρι	0,5 κιλά
πατάτες	0,5 kg - 4 μέσο
καρότο	1 μικρό
μπορείς να πιανίζεις περισσότερο	χούφτα
σκόρδο, αλάτι, μπαχαρικά, τυρί	γεύση
ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

Το Strudl είναι ένα καθιερωμένο όνομα για γερμανικά κομμένα ρολά με διάφορα γεμίσματα. Στη διάλεκτο των Ρώσων Γερμανών ακούγονται σαν \ "strudel \", η γιαγιά και η γιαγιά μου οι γερμανικές γυναίκες τους ονόμασαν Strudel, στη Γερμανία ονομάζονται έτσι, συμπεριλαμβανομένου του μενού καφέ και εστιατορίων. Οι Γερμανοί αποκαλούν επίσης τέτοιες λιχουδιές "Schmankerl" - απολαύστε!
Οι δομές προετοιμάζονται σε τόσες πολλές διαφορετικές παραλλαγές, με όλα τα είδη γεμίσματος - ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας χωρίς να τα αναφέρετε όλα.
Ωστόσο, τις περισσότερες φορές οι Γερμανοί της Γερμανίας και οι Γερμανοί-μετανάστες, όπως οι συγγενείς μου, μαγειρεύουν κυρίως με κρέας, το οποίο είτε τηγανίζεται σε κομμάτια, αν είναι πουλί, τότε συνήθως τα πόδια του κοτόπουλου ή ο κιμάς μπαίνει στους ίδιους τους αγώνες και σερβίρονται μαζί τους πατάτες με λάχανο , ή πουρέ πατάτας + τηγανητό / βρασμένο λάχανο. Οι δομές σερβίρονται επίσης με ψάρια ...
Το πιο σημαντικό είναι ότι αυτό είναι ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο, ετοιμάζεται χωρίς πολλή προσπάθεια, και αν παραμείνει για αύριο, γίνεται μόνο πιο νόστιμο!
Ζυμώστε λοιπόν τη ζύμη: σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, χτυπήστε ελαφρά, ρίξτε νερό, ελαιόλαδο, ανακατέψτε, προσθέστε το μισό αλεύρι. Ρίξτε το δεύτερο μέρος του αλευριού στο τραπέζι και βάλτε το ζυμωμένο ζύμη σε αυτό για να ζυμώσετε ένα ομοιόμορφο ελαστικό \ "kolobok \". Αφήστε να ξαπλώσετε.
Μαγειρεύοντας κρέας: κόψτε το κρέας, ψάρια σε μικρά κομμάτια ή αν αυτά είναι πόδια, στη συνέχεια τηγανίστε τα ολόκληρα Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν στο μισό.
Εν τω μεταξύ, χωρίζουμε τη ζύμη σε 2-3 μέρη και την τυλίγουμε σε λεπτά στρώματα, το λεπτότερο, το πιο νόστιμο, γράσο με μια επιλογή ελιάς, ηλίανθου, λιωμένο βούτυρο, ξινή κρέμα, μαγιονέζα (αυτό είναι απαραίτητο ώστε όταν το δίπλωμα να μην κολλάει μαζί και όταν το μαγείρεμα είναι ήρεμο βρασμένος). Επάνω με τριμμένο τυρί, σκόρδο ... (ΓΕΥΣΗ).
Τυλίξτε το στρώμα σε ρολό και κόψτε σε κομμάτια πλάτους 2-3 εκ. Ή, περιστρέφοντας τη ζύμη σε κύκλο, κόψτε την περαιτέρω σε τρίγωνα και κυλήστε την από το πλάτος στο στενό μέρος - παίρνετε την κουλούρα.
Στη συνέχεια κόψτε τις πατάτες σε μεγάλες φέτες, κύβους. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ή κόψτε σε κύβους, λωρίδες. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Εάν υπάρχει νερό στο κρέας, αδειάστε το σε ξεχωριστό δοχείο. Τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδια, καρότα. Στη συνέχεια, βάζουμε τις πατάτες στην κορυφή, αλάτι, σεζόν. Βάζουμε τα στηρίγματα στην κορυφή σε ένα στρώμα, γεμίζουμε τα πάντα με νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό που είχε απομείνει από το κρέας) έτσι ώστε οι πατάτες να καλύπτονται και το νερό να αγγίζει μόνο τα στηρίγματα ..
Μόλις βράσει, φτιάχνουμε ένα παράθυρο, σιγοβράζουμε τη σόμπα για τουλάχιστον μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες και η ζύμη.
Καλή όρεξη! (:

Σημείωση

Ο σύζυγός μου και εγώ δεν τρώμε καθόλου κρέας, τρώμε μόνο ψάρι. Επομένως, με χτύπησαν με ένα ψάρι (σολομό). Ζυμώνω περισσότερο τη ζύμη και την φτιάχνω με πολλά γεμίσματα ταυτόχρονα και την παγώνω. Στις φωτογραφίες που παρουσιάζονται, μερικά από τα στηρίγματα λιπαίνονται με ηλιέλαιο, πασπαλισμένα με τυρί και σκόρδο.
Άλλοι είναι επίσης λαδωμένοι, πασπαλισμένοι με τυρί, σκόρδο και αλεσμένα παγωμένα καβούρια (ο σύζυγός μου άρεσε πολύ αυτή η επιλογή πλήρωσης)