Μενταγιόν κάτω από τριαντάφυλλα πατάτας

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
βραστές πατάτες	500 γρ
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	2 τεμ
κρέμα	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μοσχοκάρυδο	γεύση
κουκούρμα	γεύση
Μενταγιόν:
χοιρινό φιλέτο	500 γρ
μανιτάρια	500 γρ
κρεμμύδια	1 Η / Υ.
αλεύρι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
κρέμα	100 ml
αλάτι πιπέρι	γεύση
βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
τριμμένο σκληρό τυρί	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
χόρτα	γεύση
φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
νερό	200 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

Η συνταγή από τον ιστότοπο. Ο συγγραφέας γράφει: "Βρήκα αυτήν τη συνταγή σε έναν γερμανικό ιστότοπο στην ενότητα των πιάτων διακοπών και μου άρεσε πολύ για την κομψότητα και την ευκολία της προετοιμασίας. Προσπάθησα να το μαγειρέψω - η οικογένεια ήταν πολύ ευχαριστημένη."
Η οικογένειά μου ήταν επίσης ευτυχισμένη!
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε βούτυρο και φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές. Αλας. πιπέρι. Ρίχνουμε το αλεύρι. Τηγανίζουμε ελαφρά. Ρίχνουμε νερό και κρέμα. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
Κόβουμε το χοιρινό φιλέτο σε μενταγιόν, πάχους 1 εκ. Αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Πουρέ βραστές πατάτες σε πουρέ πατάτας (χωρίς σβώλους). Προσθέστε κρόκους, κρέμα γάλακτος, μοσχοκάρυδο και καλαμποκάλευρο για ένα όμορφο χρώμα.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετήστε σε μια μαγειρική σακούλα με αστερίσκο.
Βάλτε τα μενταγιόν σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, απλώστε την σάλτσα μανιταριών στην κορυφή. Πιέστε τον πουρέ από τη μαγειρική σακούλα με ένα τριαντάφυλλο, καλύπτοντας όλες τις πλευρές του μενταγιόν. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε στους 200 ° για περίπου 10-15 λεπτά.
Καλή όρεξη!