Cookies "Πνιγμένος"

Cookies "Πνιγμένος"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
μαργαρίνη	300 γρ
αλεύρι	400 γρ
μαγιά	40 γρ
γάλα	6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άλας	1/2 κουτ
γέμιση (ξηροί καρποί, μαρμελάδα, σπόροι παπαρούνας)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έπεσε ένα παλιό σημειωματάριο συνταγών Η μητέρα μου τα συνέλεξε επίσης. Θυμήθηκα αμέσως την παιδική μου ηλικία και τα νόστιμα γλυκά της μητέρας μου. Έβγαλα στο Διαδίκτυο και ανακάλυψα ότι η ζύμη για αυτό το cookie είναι μία από τις παραλλαγές της γαλλικής ζύμης.
• 1 Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα. Η αρχική συνταγή περιέχει φρέσκια μαγιά. Τα αντικατέστησα με στιγμιαία.
• 2 Ανακατέψτε την μαλακή μαργαρίνη με αλεύρι, αλάτι, γάλα.
• 3 Ρίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα και βυθίστε την σε κρύο νερό για 2 ώρες. Κράτησα λιγότερο από περίπου μία ώρα. Η μπάλα πρέπει να επιπλέει.
• 4 Βυθίστε την μπάλα στο αλεύρι. Ξεδιπλώστε τη ζύμη.
• 
• 5. Κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα.
• 
• Προσθέστε τη γέμιση και τυλίξτε.
• 
• 6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά.
• 
• 7. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

20-25 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

2-2,5 ώρες

Σημείωση

Οποιαδήποτε γέμιση μπορεί να είναι: μαρμελάδα, ξηροί καρποί, παπαρουνόσποροι. Χρησιμοποίησα μαρμελάδα lingonberry, προαναμεμιγμένο με άμυλο.

Ευχαριστώ για την υπενθύμιση συνταγής! Πείτε μου πόσο ξηρή μαγιά χρησιμοποιείται στη συνταγή;

Όσο περισσότερο το πιο ενδιαφέρον, κάναμε τα ρολά σε βραστό νερό, τα μουλιάσαμε για μια ώρα σε κρύο νερό. Και τι δίνει;

Στην παιδική ηλικία, ένα τέτοιο κέικ ήταν συχνά ψημένο, τόσο νόστιμο.

Πόση ξηρή μαγιά χρησιμοποιείται σε μια συνταγή;
Έκανα την πρώτη φορά. Βάζω 1 κουταλιά της σούπας στο μάτι. κουτάλι χωρίς διαφάνεια.

μουλιάστε σε κρύο νερό για μια ώρα. Και τι δίνει;

Ενδιαφέρομαι επίσης για αυτήν την ερώτηση. Εδώ είναι αυτό που διάβασα. Το νερό δρα ως κέλυφος για τη ζύμη και αποτρέπει το διοξείδιο του άνθρακα να διαφύγει. Λόγω αυτού, η διαδικασία ζύμωσης είναι ταχύτερη. Κατά τη διάρκεια της κανονικής ζύμωσης, μερικά από τα αέρια πηγαίνουν στον αέρα και η διαδικασία είναι πιο αργή.

ενδιαφέρον - ενδιαφέρον) σήμερα θα δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή